Zubereitung des Schaschliks aus dem Schweinefleisch.

Mit dem Beginn der warmen jahreszeit sind wir zunehmend versuchen, raus in die Natur, und fast immer begleitet uns unser Geliebter Freund – heißes und saftiges Schaschlik. Manchmal gerade von den geschmacklichen Qualitäten dieses Gericht hängt, Erfolg, ob Urlaub, oder, hart und desillusioniert nicht прожаренным Fleisch ohne Geschmack, bleiben wir unzufrieden.

Der Schaschlik aus dem Schweinefleisch – Gericht mit hohen Kaloriengehalt, ist ziemlich kompliziert in der Zubereitung und erfordert Kenntnisse, wie Sie in den Eigenschaften von Schweinefleisch und seine Methoden маринованиях und braten. Zubereitung des Schaschliks aus dem Schweinefleisch beginnt mit der Auswahl des Fleisches.

Bei der Planung der Schaschlik aus dem Schweinefleisch vorzubereiten, in Erster Linie, müssen Sie bestimmen, welches Fleisch eignet sich für dieses Gericht. Niemand liebt harte Fleisch, die schwer zu kauen, und wenn Sie möchten, dies zu vermeiden, gehen Sie auf die Wahl der Fleisch sehr sorgfältig. Zum Grillen nehmen Sie nicht Filet oder Rump, sollten Sie die Aufmerksamkeit nur auf den mittleren Fettgehalt. Suchen Sie nicht nach einem völlig fettfreie Fleisch, oder Umgekehrt zu Fett – die goldene Mitte wird die Zartheit und Saftigkeit des Schaschliks. Beim braten dünne Streifen von Fett wird Schmelzen in der Hitze und machen das Fleisch weich und saftig. Gefallene Stück Fleisch, durchdringen mit dem Finger darauf. In dem Fall, wenn der Finger kann sich in weiches Fleisch wie in Butter – das Schweinefleisch können Sie kaufen. Schalten Sie bei der Auswahl nicht nur die Sehkraft, sondern auch der Geruchssinn. Riechen Fleisch, es sollte nicht eine spezifische Gerüche. Zart-rosa Fleisch ohne fremdgeruch ist eine ausgezeichnete Zutat für Grillfleisch.

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Zubereitung von Schaschlik aus dem Schweinefleisch. Grundlegende Konzepte.

Die Vorbereitung von Fleisch.

Das Fleisch muss gründlich mit fließendem Wasser Spülen. Danach in eine Schüssel Gießen 3 Liter Wasser und 100 ml Essig. Alle Fleisch gründlich in der erhaltenen Mischung, um eine Desinfektion. Geben Sie das Fleisch abtropfen. Hacken Sie die Fleisch-Würfel, Gesicht die würde Betrug nicht mehr als 4 cm

Marinieren von Schweinefleisch.

Per Definition die Marinade ist eine Mischung aus Säure, Gewürze, Salz und Pflanzenöl. Von der Art der Säure und Arten der verwendeten Gewürze hängt davon ab, welchen Geschmack wird mit Schaschlik. Als Säure kann eine Natürliche Saft, Wein, Essig. Beim marinieren von Fleisch können Sie hinzufügen, Knoblauch und Zwiebeln, es wird Fleisch mehr würzig und pfeffrigen Geschmack. Die Letzte Zeit war wichtig verwenden Sie für Mayonnaise marinieren, das Fleisch besonders weich macht. Wissen, wie man kocht Schaschlik aus dem Schweinefleisch bedeutet in Erster Linie wissen, wie Schaschlik marinieren.

Marinaden gibt es die folgenden Arten: Soja eingelegtes Gemüse, fermentierte Pickles, würzige Marinaden, Marinaden-Wein -, Zitronen-Pickles und andere.

Schaschlik Marinieren müssen Sie innerhalb von 1-3 Tagen. Замариновав Fleisch, legen Sie es auf die ersten 6 Stunden in einen warmen Raum gebracht und danach in den Kühlschrank stellen.

Beste Rezept des Schaschliks aus dem Schweinefleisch.

Die Zusammensetzung der Gerichte:

2 – 2,5 Kilogramm einem Halsstück,

3 Esslöffel Senf,

4 Esslöffel Mayonnaise,

Die Mischung von Paprika (vorzugsweise свежемолотая),

5 große Zwiebeln,

Lorbeerblatt – 8 Stück,

Salz,

Die Hopfen-suneli zu legen,

2 Zitrone.

Zubereitung von Schaschlik aus dem Schweinefleisch:

1. Macht die Marinade: mischen Sie den Senf, Zitronensaft, Mayonnaise und Pfeffer.
2. Jeder Portionsbeutel Stück подсаливаем und vollständig обмакиваем in der Marinade.
3. In eine Schüssel Legen und die erste Schicht Fleisch, сыпем Hopfen-suneli zu legen und legen oben das Lorbeerblatt und Zwiebeln, in Ringen mittlerer Breite.
4. Weiter legen Sie auf die gleiche Weise die zweite und die nachfolgenden Schichten.
5. Das Fleisch sollte mindestens einen Tag marinieren.
6. Scharfmacher Feuer. Wenn Sie wissen wollen, wie der Schaschlik aus dem Schweinefleisch braten, dann verstehen Sie, dass es sich nicht lohnt zu Kochen, zu Fleisch über den heißen Kohlen. In diesem Fall wird das Fleisch kann leicht zu brennen. Zubereitung des Schaschliks aus dem Schweinefleisch dauert 15-25 Minuten, abhängig von der Temperatur der Hitze und Intensität des Kochens.
7. Für die Zubereitung von Kohlen Gießen Rotwein.

Servieren Sie die Spieße können mit frischem Gemüse.