Gotowanie kebab z wieprzowiny.

Wraz Z nadejściem ciepłej porze roku coraz częściej staramy się na naturę, i praktycznie zawsze nam towarzyszy nasz ukochany przyjaciel ó gorące i soczyste szpikulcem. Czasami to właśnie od walorów smakowych tej potrawy zależy, czy udało wakacje, albo rozczarowany trudne i nie прожаренным mięsem bez smaku, będziemy niezadowoleni.

Szaszłyki z wieprzowiny ó danie o wysokiej kaloryczności, dość skomplikowane w przygotowaniu i wymaga wiedzy, jak w właściwościach mięsa wieprzowego, jak i w eksperymentach jego маринованиях i smażenia. Gotowanie kebab z wieprzowiny rozpoczyna się od wyboru mięsa.

Planuje przygotować szaszłyki z wieprzowiny, w pierwszej kolejności należy ustalić, jakie mięso nadaje się do tego dania. Nikt nie lubi twarde mięso, które jest trudne do gryzienia, i jeśli chcesz tego uniknąć, to podejdź do wyboru mięsa bardzo uważnie. Dla kebab nie warto brać polędwiczki albo sacrum, należy zwrócić uwagę tylko na szyjkę średniej zawartości tłuszczu. Nie warto szukać całkowicie odtłuszczone mięso, lub odwrotnie zbyt tłuste ó złoty środek zapewnia delikatność i soczystość kebab. Podczas smażenia cienkie smugi sadło będą się topić na upał i sprawi, że mięso jest miękkie i soczyste. Znalazłszy odpowiedni kawałek mięsa, pierce go palcem. W przypadku, gdy palec jest w stanie wejść w miękkie mięso jak w masło ó wieprzowinę można kupić. Po wybraniu włącz nie tylko wzrok, ale i węchu. Powąchaj mięso, to musi nie mieć specyficznych zapachów. Delikatnie różowe mięso bez obcego zapachu będzie doskonałym składnikiem trochę kiełbasek.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Gotowanie kebab z wieprzowiny. Podstawowe pojęcia.

Przygotowanie mięsa.

Mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie do miski wlać 3 litry wody i 100 ml octu. Wszystkie mięso umyć w otrzymanej mieszaniny do tego, aby przeprowadzić dezynfekcję. Dać mięsu spłynąć. Pokroić mięsne kostki, strona których by wynosiła nie więcej niż 4 cm

Marynowanie mięsa wieprzowego.

Z definicji marynata jest mieszaniną kwasu, przypraw, soli i oleju roślinnego. Od rodzaju kwasu i rodzajów użytych przypraw zależy to, jakimi smakowych będzie wyposażony w grill. Jako kwasu może być stosowany naturalny sok, wino, ocet. Przy мариновании mięsa można dodać czosnek i cebulę, to nada mięsu bardziej pikantny i ostry smak. Ostatnio stało się ważne użyć do marynowania majonez, który sprawia, że mięso jest szczególnie miękkie. Wiedzieć, jak przygotować szaszłyki z wieprzowiny oznacza przede wszystkim wiedzieć, jak kebab marynować.

Marynaty istnieją następujących typów: sojowe marynaty, produkty fermentowane marynaty, ostre marynaty, wina, marynaty, cytrynowe marynaty i inne.

Marynowane szaszłyki należy w ciągu 1-3 dni. Замариновав mięso, umieść go na pierwsze 6 godzin w ciepłym pomieszczeniu, a następnie umieścić w lodówce.

Przepis na najlepszy kebab z wieprzowiny.

Skład dania:

2 – 2,5 kg wieprzowego ошейка,

3 łyżki musztardy,

4 łyżki majonezu,

Mieszanka papryki (najlepiej свежемолотая),

5 dużych cebul,

Liść Laurowy ó 8 sztuk,

Sól,

Хмели-сунели,

2 cytryny.

Gotowanie kebab z wieprzowiny:

1. Robimy marynatę: mieszamy musztardę, sok z cytryny, majonez i pieprz.
2. Każdy okresowy kawałek подсаливаем i w pełni обмакиваем w marynacie.
3. Układamy w naczyniu pierwszą warstwę mięsa, сыпем хмели-сунели i układamy na wierzchu liść laurowy i cebulę, pokrojony w krążki średniej szerokości.
4. Dalej układamy w ten sam sposób drugą i kolejne warstwy.
5. Mięso powinno marynować co najmniej jeden dzień.
6. Разжигаем ogień. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak upiec szaszłyki z wieprzowiny, to zrozumieć, że nie warto gotować mięso nad zbyt rozżarzonych węglach. W takim przypadku mięso może przypalać. Gotowanie kebab z wieprzowiny trwa 15-25 minut, w zależności od temperatury ciepła i intensywności gotowania.
7. W trakcie pieczenia podlewamy węgle czerwonym winem.

Podawać szaszłyki można ze świeżymi warzywami.