La preparación de la barbacoa de carne de cerdo.

Fecha:

2018-09-04 11:30:10

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Durante el verano se habilita cada vez más, tratamos de salir a la naturaleza, y casi siempre nos acompaña nuestro querido amigo – caliente y jugoso шашлычок. A veces, es precisamente de el sabor de este plato depende de éxito si el descanso, o, insatisfecho duro y no прожаренным carne sin sabor, nos quedaremos insatisfechos.

Brochetas de carne de cerdo – un plato con alto contenido calórico, es bastante difícil en la preparación y requiere de los conocimientos, como en las propiedades de la carne de cerdo, y en los métodos de su маринованиях y freír. La preparación de la barbacoa de carne de cerdo comienza con la selección de la carne.

La Planificación de preparar brochetas de carne de cerdo, en primer lugar, es necesario determinar cuál es la carne ideal para este plato. A nadie le gusta la carne dura, que es difícil de пережевать, y si quieres evitar esto, vaya a la elección de la carne es muy atentamente. Para la barbacoa no vale la pena tomar el recorte o el sacro, se debe prestar atención sólo en el cuello de la media de grasa. No vale la pena buscar totalmente descremada carne, o por el contrario demasiado graso – la media de oro, garantizará la ternura y jugosidad de la barbacoa. Al freír finas vetas de grasa se derretirse por el calor y hará que la carne suave y jugosa. Cuando encuentre un pedazo de carne, проткните su dedo. En ese caso, si el dedo se pueda acceder a trocear la carne en la mantequilla – la carne de cerdo se puede comprar. Cuando se selecciona incluya no sólo la vista y el olfato. Понюхайте la carne, no debe tener específicas de los olores. Un suave rosado de la carne sin olor anómalo será un excelente ingrediente шашлычка.

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Preparación de la barbacoa de carne de cerdo. Conceptos básicos.

Preparación de la carne.

La Carne se debe lavar cuidadosamente con agua corriente. Después de eso, en un bol, verter 3 litros de agua y 100 ml de vinagre. Toda la carne lavar en la mezcla recibida para llevar a cabo la desinfección. Dar a la carne de drenaje. Cortar la carne, la parte que era de no más de 4 cm.

El Marinado de la carne de cerdo.

Por definición, el marinado es una mezcla de ácido, los condimentos, la sal y el aceite vegetal. El tipo de ácido y de las especies utilizadas condimentos depende de qué sabor tendría la brocheta. Como el ácido puede ser utilizado por un jugo natural, el vino, el vinagre. Cuando мариновании de la carne, puede agregar el ajo y la cebolla, se le dará a la carne más picante y sabor picante. Recientemente, se ha pertinente utilizar para marinar la mayonesa, que la carne se hace especialmente suave. Saber cómo preparar brochetas de carne de cerdo significa, en primer lugar saber, como la brocheta de marinar.

Adobos existen los siguientes tipos: soja adobos, fermentado adobos, afilados, encurtidos, vinos, encurtidos, los adobos y otros.

Marinar el shashlik, deberá, en el plazo de 1-3 días. Замариновав carne, coloque en las primeras 6 horas en una habitación caliente y después de esto, poner en la nevera.

La Receta de el mejor kebab de carne de cerdo.

Composición del plato:

2 – 2,5 kilogramos de cerdo ошейка,

3 cucharadas de mostaza,

4 cucharadas de mayonesa,

Mezcla de pimientos (de preferencia свежемолотая),

Los 5 grandes folículos

La hoja de Laurel – 8 piezas

La Sal,

Saltos-сунели,

2 limón.

Preparación de la barbacoa de carne de cerdo:

  1. Hacemos la marinada: mezclar la mostaza, el jugo de limón, la mayonesa y la pimienta.
  2. Cada medición de proporción trozo de подсаливаем y totalmente обмакиваем en escabeche.
  3. Echamos las de la vajilla de la primera capa de la carne, сыпем saltos-сунели y echamos las de arriba la hoja de laurel y la cebolla cortado en anillos de media de ancho.
  4. A Continuación echamos las de la misma manera la segunda y sucesivas capas.
  5. La Carne debe мариноваться no menos de un día.
  6. Разжигаем fuego. Si quieres saber cómo freír las brochetas de carne de cerdo, lo entienda, que no vale la pena cocinar la carne por encima de demasiado ardientes brasas. En este caso, la carne puede подгореть. La preparación de la barbacoa de carne de cerdo dura de 15 a 25 minutos, dependiendo de la temperatura, el calor y la intensidad de la cocción.
  7. En el transcurso de la preparación regamos las brasas de vino tinto.

Presentar una brocheta de verduras frescas.


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