餐厅经理:责任

日期:

2019-08-24 18:18:29

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城市打开一个新的连锁餐厅、咖啡馆、酒吧等等。 几乎所有机构自己的菜单,各种饮料、特殊规则对工作人员、与供应商关系等。 所有微妙之处,应该监测由受过专门训练的人与某种特定的质量、技能和经验。 这个位置-餐厅的经理。 在本文中,我们将讨论什么需要的人在这个位置。

谁是"餐厅经理"?

每个公共机构的营养和休息的范围的行动必须有人执行。 管理职位可以是几个人,和一个控制的几个地区的业务。 业主是不是经常有兴趣在目前的惯例,有人仍然需要执行。

对于这样的情况下可以包括与供应商的关系的产品和用品关系的人员的纪律和工资,控制正确执行劳动义务时,主要的会计、审查文件、人员的业务,争端与客户更多。 可以看出,从名单,官方管理的餐厅是相当广泛的和费时的。 然而,这种付费的活动,分别。

的餐厅经理

市场需求

足够走上一条繁忙的街道上看到了很多各种各样的食品服务机构。 他们每个人都需要其自己的管理。 当然,所有者的餐饮业更愿意雇用的人经验丰富,善于交际,赋予了一些有用的人的素质。 即使教育发挥着至关重要的作用。 但是,仍然要求这种职业是相当高的。 如果你问它,很难实现它并不需要。 一个很好的餐厅经理是基金会的一个成功的当前事务的建立。

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的职责的管理厅

的人的素质所需的工作

任何位置意味着一套具体的特点在人类。 包括和质量的角色。 餐厅经理-公众人物,他有很多与完全不同的人(和友好和不满,和重要的合作伙伴,而不需要的访客). 所有你需要找到共同的语言来解决冲突或结束一个利润丰厚的合同(用于供应的产品,例如).

的是,管理者必须是开放的社会活动,善于交际的人。 还重要的组织能力。 关闭的庆祝活动,形成合作团队,关系与客户和合作伙伴都需要能够组织在最佳水平。 感觉时间、工作能力在多任务、良好的记忆为主要对名单-这一切都不是最后一个在这工作的特点,应该拥有由管理的餐厅。

的工作,管理一个餐厅

的技能和知识

责任的餐厅经理是监测遵守规章和法律的行为,规定法律上运作的机构的权力。 管理人员必须知道的规定进行商业、贸易规则,以供消费者。 职责的餐厅经理,包括管制合作的结构性分支机构。

的人在这个位置需要的基本知识的饮食、健康饮食知识的处方药的成分的菜单上的菜肴。 这是必要的情况下,当客户是一个特别限制的某些产品对于健康原因,或有过敏反应的组成单。 工作"的餐厅经理"在这种情况下是建议的客户关的事项的烹饪和使用它的成分。

官方管理的餐厅

教育

管理的餐厅经理-的一个领导地位,但因为候选她放置足够高的要求。 特别是,它们涉及到教育。 在受人尊敬的餐厅和咖啡厅更喜欢雇用人们的基本或完成高等教育方向的准备"食品工业"、"食物技术","技术和工程中的食品工业"等。 人应该很熟悉的细微之处和错综复杂的餐饮业。 此外,他需要的素质良好管理的公共关系。

的工作职责的餐厅经理

的观的候选人

在该领域的贸易和餐饮业务方面发挥了重要作用的工作人员和管理人员职位。 像样一个决定性的因素时,雇用的立场"的管理的餐厅"。 该人将必须代表整个组织可以在本质上,脸部和象征的机构。 不错的功能,以及培养发和手中的风格的服装应在最高级别。

在许多餐馆给了服务员制服、厨师和其他人员。 然而,管理者往往选择的外观的自己并不承担义务的磨损的形式。 这就是为什么候选人办公室应该意识到他们的位置在公司和选择的事情根据本规范的礼仪。

管理管理员的餐厅

责任的餐厅经理

义务的餐厅经理包括以下项目:

    <李>执行情况的管理活动,以提高质量的客户服务和特点的菜肴,提供在菜单中。<李>确保相互作用的部门的企业;<李>必须能够提供的供应食品、原材料、消耗品的请求的部门的机构;<李>应检查是否完成的文件随货物和服务;<李>准备菜单,设定价的食品和酒精;<李>的控制行为的工作人员和其的态度对待游客, 解决冲突;<李>确保性工作者均匀;<李>监督绩效的安全;<李>监测安全初级商品的材料的价值观;<李>采取步骤以执行要求拥有者和高级管理;<李>组织空间和休闲设施,工人在休息;<李>读,并在实践中适用的法律文件行业的活动。

的位置管理的餐厅

的权利餐厅经理

的质量其执行公务时,每个管理厅具有以下权利:

    <李>有权采取任何行动来消除和补救侵权行为的实例不符合内部规定;<李>收到所有的社会保障规定通过立法;<李>有权要求建立必要的工作条件;<李>可以阅读的任何文件草案, 这是有关他的工作的义务;<李>有权请求的任何信息、材料和条件,涉及到其活动;<李>有权以专业发展;<李>有权利告知当局的任何现违规行为和不一致;<李>有权提出建议改善工作条件和本组织的运作为一个整体。

薪金预期在不同的城市

的任何人的工资数额是一个决定性因素确定的愿望得到工作。 餐厅和咖啡厅的中层管理人员的薪金平均数从五到八万卢布。 一些大型机构提供与工资工作的150万卢布。

在圣彼得堡,伏尔加格勒,罗斯托夫-关于-你这个位置已经大约相同数额的支付。 它在不同的范围从第四十七万卢布的每月。 在大多数工作提供工资的安排。 这意味着建立的确切数额的薪金将在组织访谈,确定能力水平、教育、特点的候选人。 好这些指标是,较高可能是固定的工资。

第一个月的时申请一个工作往往是试用期和支付低得多。 这段期间不应该超过三个月以下的立法。


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