Restoran yönetici: görev

şehirlerde açılan yeni restoran zincirlerini, kafe, bar ve benzeri. Hemen hemen tüm kurumlarında kendi menü, içecekler, özel kurallar, personel, tedarikçi ilişkileri ve benzeri. Tüm inceliklerini izlemek gerekir, özellikle eğitimli insanların belirli bir takım nitelikleri, beceri ve deneyim. Denir bu yazı yönetici restoran. Bu yazıda, tam olarak ne gerekli insan bu yazı.

Kim böyle bir "yönetici restoran"?

Her kamu kurumunun beslenme ve dinlenme bir dizi eylem, bir kimse gerçekleştirebilirsiniz. Liderlik pozisyonlarında olabilir gibi bir kaç kişi ve bir kontrol eden birden fazla gidilecek iş. Sahipleri kurumun değil, sık sık ilgilenen geçerli рутинными işleri ve birileri onları yine de yapmak zorunda.

Bu işleri ilgili tedarikçi ilişkileri, ürün ve sarf malzemeleri ile ilişkiler, personel disiplin ve bordro kontrolü için uygun yürütme emek taahhütler, birincil muhasebe, inceleme, dokümantasyon, personel ilgili, çözüm tartışmaları ile müşteriler ve çok daha fazlası. Görüldüğü gibi, liste, iş yönetici restoran oldukça kapsamlı ve zaman alıcı. Ancak, ödenen bu etkinlik sırasıyla.

Talep piyasada

çıkmak Yeterlidir hareketli bir cadde görmek, çok büyük miktarda, çok çeşitli yemek. Ve bunların her biri için gerekli olan kendi yönetici. Tabii ki, sahipleri restoran iş almayı tercih insanları çalışmaya, deneyimli, girişken ve ile donatılmış bazı yararlı insan nitelikleri. Her zaman bile eğitim önemli bir rol oynar. Ama yine de talebi bu mesleği yeterince büyük. Sorarsan amaç onu almak, özel emek başarı gerektirir. İyi bir yönetici restoran temeli başarılı bir akım işleri sadece kurumları.

Daha:

Gecikme maaş ne yapmalıyım?

Bir Soru, ne kadar gecikme maaş geliyor şimdi son derece nadirdir. Ve mesele, işverenler çelik yasalara saygılı ya da daha disiplinli. Sadece büyük bir kısmı işçilerin iyi подкована konularında iş hukuku, ve biliyor ki, İş kanunu'nda açıkça bir hüküm...

Programcı-stajyer: eğitim, çalışma özellikleri, görevleri

Programlama hızla bir küre, bu nedenle çalışan bu kategoride hızlı bir şekilde uyum sağlamak ve alışmak dünya demek teknoloji ve düzenli olarak oynamak ve öğretmek için yeni ilkeler bu işin. Bu nedenle arzu самообучаться — bir önemli becerileri...

Görüşme için hazırlanırken, bir iş almak için

çoğumuz hayatında en az bir kez geçmek zorunda, bir iş görüşmesine almak için doğru pozisyon. Bugün onsuz hiçbir ücret, bir istihdam. Hatta eğer birinci sınıf uzman, her halükarda ihtiyaç vardır kanıtlamak işverene fizibilite alımı işi. Bu, özellikle...

İnsan nitelikleri, iş için gerekli

Herhangi bir yazı kümesi anlamına gelir, belirli özellikleri olan bir kişi var. Dahil olmak üzere, kaliteli bir karakter. Genel restoran - man halk, ona çok sohbet ile tamamen farklı insanlar (ve dostça, ve hoşnutsuz, ve önemli iş ortakları ve istenmeyen ziyaretçileri). Tüm gerekli ortak bir dil bulmak, yerleşmek ve bir çatışma ya da karlı bir anlaşma (tedarik ürünleri gibi).

Yani, genel açık olmalı, sosyal, aktif, girişken birisi olarak görüyor adam. Ayrıca önemli organizasyon yeteneği. Özel kutlama, şekillendirme, işbirliği, ekip çalışması, müşteri ilişkileri ve iş ortakları, tüm bu bilmek gerekir düzenlemek, iyi düzeyde. Zaman duygusu, yeteneği, çalışma modu, çoklu görev, iyi bir hafıza, öncelikli yapılacaklar listeleri - en son böyle bir iş için karakter özellikleri, halka açık olmalı, yönetici restoran bulunmaktadır.

Beceri, yetenek ve bilgi

Görev yöneticisi restorana girer kontrolü yönetmeliklerin hükümleri, yasaları işleyişinde kurumların güç. Yönetici bilmeli düzenlemeler konularında girişimci, kurallar, ticari yazılım, tüketici. Sorumlulukları müdür, bir restoran için de geçerlidir yönetmelik işbirliği yapısal birimleri, kurumları.

Bulunan bir insanın, bu pozisyonlar için gerekli temel bilgi temel diyet, sağlıklı beslenme, bilgi reçeteli oluşturan yemekler dahil menü. Bu gerekli bir durumdur, eğer müşteri özel bir sınırlama bazı ürünler için sağlık nedenleriyle veya ondan bir görülen alerjik reaksiyon bileşenleri menü. Çalışma Yöneticisi "restoran" için bu durumda olduğunu müşteri danışma konularında yemek pişirme ve kullanılan onunla maddeler.

Eğitim

Yönetici resepsiyon restoran - pozisyon direksiyon, çünkü adaya ona uygulanır yeterince yüksek gereksinimleri. Dahil olmak üzere bunlar ile ilgili eğitim. Saygın restoran ve yemek almayı tercih işi, insanların, temel veya tam yüksek bulundu hazırlama "Gıda sanayi", "güç Teknolojisi", "Teknoloji ve mühendislik, gıda sanayi" ve benzeri. Adam iyi anlamak nüansları ve inceliklerini catering işleri. Aynı zamanda, ondan gerekli kazançlar, iyi bir yönetici, halkla ilişkiler.

Görünüm adayları

Ticaret alanında ve catering işleri önemli bir rol oynar görünüm personel ve pozisyonları. Презентабельность belirleyici faktörlerden biridir iş başvurusu sırasında yazılan "bir restoran Yönetmek". Bir kişi temsil etmek zorunda, tüm organizasyon, olabilir, aslında, onun, yüz ve kartvizit kurumları. Güzel yüz hatları, bakımlı saçları, elleri, duygu stil giyimüst çentik olması gerekir.

Birçok restoranda vermek форменную elbise garsonlar, aşçılar ve diğer personel. Ancak genellikle yönetici seçer kendi görünümünü kendisi ve yük sorumluluğu taşımak genel formu. Bu yüzden aday bilinçli olması gerekir pozisyonunu firma ve seçmek şeyler normlarına göre ahlak.

Görev yöneticisi restoran

Görev ve sorumlulukları müdür restoran, aşağıdaki öğeleri içerir:

• Uygulanması, liderlik faaliyetleri ve müşteri hizmet kalitesini artırmak ve özellikleri, yemekleri, önerilen menü;
• Yazılım etkileşim birimlerinin kuruluş;
• Zamanında teslimat sağlamak ürünlerin, hammadde, sarf malzemeleri ve uygulamaları bölümlerinden kurumları;
• Test etmek gerekiyor doğru mu dolu belgeler, eşlik eden mal ve hizmetler için;
• % menü fiyatları belirler yemekler ve alkol;
• Kontrol, personel davranışı ve tutum ziyaretçi, karar çelişkili bir durum;
• Tasarım yapan salonları, inceliyor, reklam projeleri, organize halkla ilişkiler;
• Sağlar varlığı, çalışanların üniformaları;
• Izler yürütme güvenlik;
• Takip güvenliğine ilişkin envanter organizasyon;
• Gerekli önlemleri alır ve uygulanmasını gereksinimleri sahipleri ve üst yönetimin;
• Düzenler yerleri ve dinlenme koşulları, işçiler için bir mola sırasında;
• çocuklara uygular, uygulamada yasama belgeleri ve sektöründe faaliyet.

Yönetici Hakları restorana

Nitel gerçekleştirmek yetkilileri yükümlülükleri, her bir restoran yönetmek ile aşağıdaki haklara sahiptir:

• Hakkı vardır, herhangi bir eyleme yönelik ve iyileştirici bozukluklar ve durumlar tutarsızlık kuralları iç yönetmeliği;
• Aldığı tüm sosyal güvence, yasal mevzuat;
• Talep yardım, teşvik ve performans kendi hakları ile ilgili kendi iş sorumlulukları;
• Hakkı talep oluşturma çalışması için gerekli koşullar;
• Kontrol edebilirsiniz herhangi bir proje ile, belge ile ilgili yaptığı çalışma yükümlülükleri;
• Talep etme hakkı, herhangi bir bilgi, malzeme ve çevre ile ilgili faaliyetleri;
• Hakkı beceri geliştirme;
• Hakkı uyar patronlar belirlenen tüm ihlalleri, tutarsızlıkları;
• Hakkı vardır ve iyileştirme önerileri, çalışma koşulları ve işleyişi, örgütün bir bütün olarak.

Maaş bekleme, farklı şehirler

Herhangi bir kişi İçin maaş boyutunu bir belirleyici faktör, belirleyici bir dilek olsun bu iş. Moskova restoranlar ve kafeler orta düzey bir maaş kontrol ortalama elli ila seksen bin ruble. Bazı büyük işyerlerinde bir iş teklifi maaş ile 150 bin ruble.

St Petersburg, Volgograd, Rostov-na-Donu, bu boşluk yaklaşık aynı ücreti ödeme. Değişir o aralıkta kırk ila yetmiş bin ruble ayda bir. Çoğu boş maaş belirtilen düzenleme. Bu demektir ki, yüklemek için boyutunu tam maaş olacak kuruluş sonuçlarına göre, görüşme, tespit derecede yetkinlik, eğitim, performans aday. Daha iyi olacak, bu rakamlar daha yüksek olabilir yüklü bir maaş.

İlk aylarında iş başvurusu sırasında genellikle deneme süresi ve ödenen çok daha düşük. Bu bir dönem mi uzun sürecek üç ay yasaya göre.