Мяккая пшаніца: апісанне, вырошчванне, прымяненне

Дата:

2020-04-30 04:30:07

Прагляды:

345

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мяккія гатункі пшаніцы ставяцца да разнавіднасці аднагадовых травяністых раслін. Найбольш часта сустракаюцца сямейства злакавых і мятлікавых. Самыя першыя асобнікі мяккай пшаніцы былі знойдзеныя тысячагоддзя таму на тэрыторыі сёньняшняй Турцыі. У нашы дні з дадзенага трава робяць пераважна хлебабулачныя вырабы, хоць сустракаюцца і іншыя спосабы выкарыстання дадзенага сельскагаспадарчага прадукту. Умовы, у якіх вырошчваецца мяккая пшаніца, не адрозніваюцца высокімі патрабаваннямі да клімату, таму яна досыць распаўсюджаная і ў Расеі.

Апісанне расліны

мяккая пшаніца

Па вышыні пшаніца дасягае 100 см, пры гэтым сярэдні паказчык вар'іруецца ў межах 60-80 гл На ранніх стадыях вузлы расліны аголеныя або опушенные, а саломіна ўнутры полая і тонкая. Лісце дасягаюць па шырыні 16 мм, у працэсе росту знаходзячы цвёрдасць. Уласна, каласы пшаніцы вызначылі яе назва – іх мяккая структура не адрозніваецца ломкасць, але затое характарызуецца эластычнасцю. У месцах злучэння каласоў другога шэрагу з цэнтральнай воссю адсутнічаюць пучкі валасінак.

На верхняй частцы суквецці прамежкі ад суседніх каласкоў ў сярэднім складаюць -7 мм. У той жа час каласы маюць прыкладна роўныя параметры па даўжыні і шырыні. Луска, у якой заключаны каласы пшаніцы, складае ў даўжыні каля 10 мм, маючы пры гэтым востры кіль на канчатку. Гэта кароткі зубец, які звернуты на знешнюю бок – свайго роду ахоўнае прыстасаванне для расліны.

Дзе вырошчваецца?

У спісе найбольш вядомых збожжавых культур менавіта гэты выгляд з'яўляецца рэкардсменам па займаемай у свеце плошчы. Такім распаўсюджванню спрыяла непатрабавальнасць да глебава-кліматычных умоў, у якіх можа расці культура. Зрэшты, асобныя гатункі ўсё ж маюць некаторыя абмежаванні. Напрыклад, пшаніца гадовая аптымальна развіваецца ва ўмовах ад 25 да 40°. Гэта так званыя пшанічныя рэгіёны, дзе пераважаюць сельскагаспадарчыя зоны з спрыяльным кліматам.

Больш:

Віды дзелавога зносін

Віды дзелавога зносін

 Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...

Калі ж казаць аб канкрэтных тэрыторыях, гэта будзе Еўропа і Аўстралія. У выпадку з еўрапейскімі рэгіёнамі можна казаць аб вырошчванні ў стэпах і лесастэпавых зонах. Аўстралійскія фермеры таксама арыентуюцца на арганізацыю пшанічных палёў на стэпавых прасторах. Распаўсюджана дадзеная культура таксама ў Паўночнай і Паўднёвай Амерыцы, дзе яе апрацоўваюць у прэрыях і пампу. Не абдзяляе ўвагай гэта расліна і расейскія аграрыі. Пра гэта сведчыць ўраджайнасць пшаніцы, якая ў сярэднім складае 26-28 ц/га за сезон.

Асноўная класіфікацыя мяккай пшаніцы

пшаніца цвёрдая

Галоўнае якасць пшаніцы заключаецца ў здольнасці фармаваць клейкавіну. Менавіта ад гэтага ўласцівасці залежаць характарыстыкі хлебабулачных вырабаў. Пшаніца пасля першаснай апрацоўкі адпраўляецца на выраб макаронных прадуктаў, круп і крухмалу. Для вызначэння прыдатнасці ўраджаю для тых ці іншых патрэб была уведзеная асноўная класіфікацыя пшаніцы на аснове ўтрымання бялку і клейкавіны, а таксама яе якасці. Па сукупнасці якасцяў тыпавога складу, а таксама па наяўнасці прымешак мяккую пшаніцу дзеляць на пяць катэгорый. Пры гэтым у паказчыках клейкавіны ўсё ж лідзіруе пшаніца цвёрдая, але для яе вырошчвання патрабуецца захаванне больш жорсткіх агракліматычных умоў, а гэта магчыма далёка не ва ўсіх рэгіёнах.

Класіфікацыя па якасці мукі

мяккія гатункі пшаніцы

Вызначэнне сілы мукі вырабляецца на аснове двух асноўных паказчыкаў – актыўнасці ферментаў і якасці клейкавіны. Існуе тры класа, якія адрозніваюцца па сукупнасці паказчыкаў дадзеных уласцівасцяў. Першы клас ўяўляе моцная пшаніца, якая адрозніваецца павышаным утрыманнем бялку, эластычнай і пругкай клейкавінай, а таксама выяўленай стекловидностью. З мукі, выпрацаванай на аснове такіх зерня, атрымліваецца кіпры і аб'ёмны хлеб. Як і пшаніца цвёрдая, такая аснова для хлебабулачных вырабаў можа паляпшаць слабое збожжа. Другая група прадстаўлена сярэднімі па сіле зернямі, якія як раз не могуць выступаць мадыфікатарамі \ слабой пшаніцы, але затое валодаюць аптымальнымі якасцямі для вырабу хлебабулачных вырабаў. Трэцяя катэгорыя – гэта слабая пшаніца, якая выклікае прыхільнасць самымі нізкімі хлебапякарных якасцямі. З яе атрымліваюцца невялікія па аб'ёме хлебныя вырабы, якія адрозніваюцца грубай сітаватасцю. У мяккай слабой пшаніцы, як правіла, прысутнічае мінімальная колькасць клейкавіны і бялкоў. Такая мука ўжываецца для вырабу кандытарскіх вырабаў.

каласы пшаніцы

Вырошчванне

У Расіі вырошчваецца і азімая і яравая пшаніца. Пры гэтым на долю мяккіх гатункаў прыпадае каля 95%. Каля 45% ад гэтай частцы ўяўляе азімая пшаніца, якая пераважна вырошчваецца ў паўднёвых і цэнтральных рэгіёнах. Такія гатункі лепш прыжываюцца, паколькі валодаюць устойлівасцю да маразоў. Яны здольныя вытрымліваць да -35 градусаў. Аднак бясснежныя зімы згубныя для такой пшаніцы.

Для ўсіх гатункаў вялікае значэнне мае урадлівасць і вільготнасць глебавага покрыва. Азімыя патрабуюць дастатковага ўвільгатнення ў працэсе ўсходаў. З засухай яны спраўляюцца лепш, чым яравая пшаніца. У якасці дадатковай падкормкі выкарыстоўваюцца вапнавання –як правіла, гэты метад ўгнаенні ўжываюць на глебах з падвышанай кіслотнасцю. Што тычыцца тэрмінаў высеву, то азімая пшаніца да моманту наступлення маразоў павінна паспець раскуститься – на гэта і арыентуюцца вопытныя аграномы. Ва ўмовах засухі таксама практыкуецца прыкачванне. У вясновы час у глебу ўносяць мачавіну і салетру, але толькі калі зямля абедню азотам.

Мукамольныя ўласцівасці пшаніцы

пшаніца гадовая

Працэс мліва патрабуе падлучэння спецыяльных машын, затрачивающих у ходзе работы пэўны аб'ём энергіі. У залежнасці ад выдаткоўваных высілкаў, вызначаецца мукамольная каштоўнасць зерня. Яе выводзяць на аснове некалькіх якасцяў культуры, сярод якіх час мліва, крупность, выдатак энергіі і г. д. Таксама бяруцца ў разлік і ўскосныя характарыстыкі, сярод якіх выравненность, натура і зольность. Натура – гэта паказчык масы аб'ёму збожжа, які можа быць выяўлены літрам. Чым менш гэта значэнне, тым ніжэй аб'ем мукі. Таксама мяккая пшаніца характарызуецца выравненностью, што, у сутнасці, азначае параметры збожжа. Сярэднія па памеры збожжа правільнай формы спрыяюць больш эфектыўнаму і якаснаму памолу.

Харчовыя ўласцівасці збожжа

каласкоў Збожжа ўтрымліваюць нямала карысных элементаў, у ліку якіх тлушчы з вавёркамі, вугляводы і мінеральныя рэчывы. Асабліва пажыўная клейкавіна, зместам якой адрозніваюцца найбольш каштоўныя гатункі пшаніцы. Гэта резиноподобная маса, якая выпрацоўваецца з мелкоразмолотых зерня. Тэхналагічны працэс прадугледжвае яе омывание вадой, у выніку чаго забяспечваецца высокая канцэнтрацыя бялковых кампанентаў у выглядзе глютенина і глиадина. Акрамя таго, мяккая пшаніца ў перапрацаваным выглядзе можа змяшчаць крухмал, а таксама клятчатку з тлушчам ў невялікіх колькасцях. На долю бялковых элементаў прыходзіцца 80 %, а крухмал займае каля 20 % клейкавіны.

Ужыванне

азімая пшаніца

Часцей за ўсё такая пшаніца выкарыстоўваецца ў якасці хлебнага травы для атрымання хлебабулачных прадуктаў. Таксама з дадзенай культуры вырабляюць солад, які вядомы як пшанічнае піва. Знаходзяць прымяненне і пабочныя прадукты – напрыклад, пасля малацьбы застаюцца вотруб'е, якія могуць выкарыстоўвацца ў кармленні жывёлы. Прымяняюцца мяккія гатункі пшаніцы і ў мэтах прамысловага вырабу крухмалу і біяэтанолу. Зрэшты, гэтыя галіны не з'яўляюцца першараднымі, з пункту гледжання выкарыстання пшанічнага сыравіны. Па крайняй меры, ёсць нямала злакавых культур, якія больш распаўсюджаныя ў сферах прамысловай вытворчасці. Пшаніца ўсё ж больш арыентавана на сегмент харчовай.

Заключэнне

ўраджайнасць пшаніцы

Шырокаму распаўсюджванню пшаніцы спрыяла яе непераборлівасць да агракліматычныя умоў і аптымальныя мукамольныя ўласцівасці, якія дазваляюць у працэсе перапрацоўкі атрымліваць якасныя хлебабулачныя вырабы. У гэтым дачыненні мяккая пшаніца з'яўляецца найбольш выгадным сыравінай для харчовай прамысловасці. Якая склалася практыка вядзення сельскай гаспадаркі на першы план вывела менавіта яравыя гатункі як найбольш прыдатныя для вырошчвання ва ўмовах расійскага клімату. Але і азімыя культуры займаюць немалую долю ў агульным аб'ёме апрацоўваных плошчаў. Такая пшаніца падыходзіць для вырошчвання ў менш спрыяльных умовах, таму яе выкарыстоўваюць па большай частцы ў паўночных рэгіёнах краіны.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/business/22090-soft-wheat-description-cultivation-application.html

DE: https://tostpost.com/de/business/39089-weiche-weizen-beschreibung-anbau-verwendung.html

En: https://tostpost.com/business/33287-soft-wheat-description-cultivation-application.html

ES: https://tostpost.com/es/centro-de/38859-trigo-blando-descripci-n-el-cultivo-la-aplicaci-n-de.html

HI: https://tostpost.com/hi/business/23708-soft-wheat-description-cultivation-application.html

JA: https://tostpost.com/ja/business/21673-soft-wheat-description-cultivation-application.html

KK: https://tostpost.com/kk/biznes/39973-zh-msa-biday-sipattamasy-s-ru-oldanu.html

PL: https://tostpost.com/pl/biznes/41749-mi-kka-pszenica-opis-uprawa-zastosowanie.html

PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/41375-macio-trigo-descri-o-cultivo-aplica-o-de.html

TR: https://tostpost.com/tr/business/36518-yumu-ak-bu-day-tan-m-yeti-tirilmesi-kullan-m.html

UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/40434-m-yaka-pshenicya-opis-viroschuvannya-zastosuvannya.html

ZH: https://tostpost.com/zh/business/32853-soft-wheat-description-cultivation-application.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Драўляныя апоры ЛЭП: вытворчасць, вага, тэрмін службы, правілы мантажу

Драўляныя апоры ЛЭП: вытворчасць, вага, тэрмін службы, правілы мантажу

Выкарыстанне драўнянага матэрыялу ва ўладкаванні камунікацыйнай інфраструктуры апраўдвае сябе па многіх параметрах. Адным з ключавых фактараў такога выбару для многіх карыстальнікаў з'яўляецца нізкая цана. Танныя слупы самі па саб...

Вытворчасць сонечнай батарэі: тэхналогія і абсталяванне

Вытворчасць сонечнай батарэі: тэхналогія і абсталяванне

Чалавецтва імкнецца перайсці на альтэрнатыўныя крыніцы электрычнага забеспячэння, якія дапамогуць захаваць чысціню навакольнага асяроддзя і скараціць выдаткі на выпрацоўку энергіі. Вытворчасць сонечнай батарэі з'яўляецца сучасным ...

Колькі трэба сена карове на зіму? Асаблівасці ўтрымання жывёл

Колькі трэба сена карове на зіму? Асаблівасці ўтрымання жывёл

Лета – гарачая пара для тых, хто прафесійна займаецца развядзеннем сельскагаспадарчых жывёл. Менавіта ў гэты перыяд фермерам трэба паспець нарыхтаваць такую колькасць корму для кароў, каб яго хапіла на ўсю зіму. Прачытаўшы д...

Ўстаноўка дробеметная: прынцып працы

Ўстаноўка дробеметная: прынцып працы

Механічнае ўздзеянне мелкофракционными абразівамі даўно даказала сваю эфектыўнасць у апрацоўцы розных паверхняў. Нават невялікі па памерах пнеўматычны пісталет дазваляе чысціць складаныя сляды каразійныя паразы, акаліна і наступст...

Злучэння раздымныя: фота, чарцёж, прыклады, мантаж. Віды раздымных і неразъемных злучэнняў

Злучэння раздымныя: фота, чарцёж, прыклады, мантаж. Віды раздымных і неразъемных злучэнняў

У машынабудаванні і прыборабудаванні вельмі важную ролю гуляюць не толькі дэталі, якія выкарыстоўваюцца пры вытворчасці, але і іх злучэння. Здавалася б, усё павінна быць гранічна проста, але на самой справе, калі паглыбляцца ў гэт...

Як даіць кароў? Тэхналогія ручной і апаратнай дойкі

Як даіць кароў? Тэхналогія ручной і апаратнай дойкі

Кожнаму з нас з дзяцінства знаёмы смак малака. Аднак не ўсе гарадскія жыхары ведаюць, як даіць кароў. На самай справе гэта даволі складаны і працаёмкі працэс, які патрабуе пэўных уменняў. З дадзенага артыкула вы даведаецеся аб асн...