Miękka pszenica: opis, uprawa, zastosowanie

Miękkie odmiany pszenicy należą do odmian jednorocznych roślin zielnych. Najczęściej spotykane zbioru zbóż i мятликовых. Pierwsze egzemplarze pszenicy miękkiej znaleziono tysiące lat temu na terenie dzisiejszej Turcji. W dzisiejszych czasach z tego злака robią głównie pieczywo, choć są i inne sposoby wykorzystania danego produktu rolnego. Warunki, w których jest uprawiana pszenica miękka, nie różnią się wysokimi wymaganiami w stosunku do klimatu, więc jest to dość powszechne i w Rosji.

Opis rosliny

W wysokości pszenica osiąga 100 cm, przy czym średni wskaźnik waha się w granicach 60-80 cm Na wczesnych etapach węzły rośliny gołe lub owłosione, a słomka wewnątrz puste i cienka. Liście osiągają do szerokości 16 mm, w procesie wzrostu zyskując twardość. Właściwie, kłosy pszenicy oceniali jej tytuł ó ich delikatna struktura nie różni się łamliwe, ale charakteryzuje się elastycznością. W miejscach połączenia kłosów drugiego rzędu z centralną osią brak kępki włosków.

Na górnej części kwiatostanu odstępach od sąsiednich kołoskow średnio wynosi -7 mm. W tym samym czasie kłosy mają równe parametry długości i szerokości. Łuski, w której zawarte są kłosy pszenicy, wynosi na długości około 10 mm, mając przy tym ostry kil na zakończeniu. Jest to krótki bolec, który jest skierowany na zewnętrzną stronę – swego rodzaju urządzenie ochronne dla roślin.

Gdzie uprawia?

Na liście najbardziej znanych zbóż to właśnie ten widok jest rekordzistą pod względem w świecie placu. Takiego rozpowszechnienia przyczynił się brak glebowe i klimatyczne warunki, w których może rosnąć kultura. Zresztą, poszczególne odmiany nadal mają pewne ograniczenia. Na przykład, pszenica letnia optymalnie rozwija się w warunkach od 25 do 40°. To tak zwane pszenne regiony, gdzie dominują tereny rolnicze z sprzyjający klimat.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

Jeśli mówić o konkretnych terenach, to będzie Europa i Australia. W przypadku europejskimi regionami można mówić o uprawie w stepach i terenach leśno -. Australijscy farmerzy również nastawiają się na organizację pól pszenicy na stepowych obszarach. Powszechne ta kultura również w ameryce Północnej i Ameryce Południowej, gdzie uprawia się ją na prerii i пампу. Nie обделяют uwagą jest to roślina i rosyjscy rolnicy. Świadczy o tym plony pszenicy, która średnio wynosi 26-28 dt/ha w sezonie.

Podstawowe klasyfikacja pszenicy miękkiej

Najważniejsze jakość pszenicy polega na zdolności do kształtowania gluten. To właśnie od tej właściwości zależą cechy pieczywa. Pszenica po pierwotnej obróbki wyrusza na zrobienie makaronu produktów, kasz i skrobi. W celu określenia przydatności zbiorów dla tych lub innych potrzeb została wprowadzona podstawowa klasyfikacja pszenicy na podstawie zawartości białka i glutenu, a także jej jakości. W połączeniu cech typowego składu, a także w obecności zanieczyszczeń miękką pszenicę dzielą się na pięć kategorii. Przy tym w rejestrach glutenu nadal liderem pszenica twarda, ale dla jej uprawy wymaga przestrzegania bardziej rygorystycznych агроклиматических warunków, a to być może nie we wszystkich regionach.

Klasyfikacja jakości mąki

Definicja siły mąki odbywa się na podstawie dwóch głównych wskaźników ó aktywności enzymów i jakości glutenu. Istnieją trzy klasy, które różnią się w łącznej wydajności danych właściwości. Pierwsza klasa jest silna pszenica, która wyróżnia się wysoką zawartością białka, elastyczna i jędrna glutenu, a także wyrażona стекловидностью. Z mąki, opracowanych na podstawie takich ziaren, okazuje się porowata i przestrzenny chleb. Jak i pszenica twarda, taka podstawa do pieczywa może poprawić słabe ziarno. Druga grupa jest reprezentowana średnimi sile ziarnami, które akurat nie mogą występować modyfikatorami słabej pszenicy, ale posiadają optymalne właściwości do produkcji pieczywa. Trzecia kategoria – to słaba pszenica, dysponująca niskimi хлебопекарными cechy. Z niej są małe objętościowo pieczywo, które różnią się rażącego porowatości. W miękką, łagodną pszenicy, co do zasady, jest minimalna ilość glutenu i białek. Taka mąka stosowane do produkcji wyrobów cukierniczych.

Hodowla

W Rosji uprawia i озимая, i pszenica jara, jęczmień jary pszenica. Przy tym udział miękkich odmian stanowi około 95%. Około 45% tej części jest озимая pszenica, która jest uprawiana głównie w południowych i centralnych regionach. Takie odmiany uda się lepiej, ponieważ są odporne na działanie mrozu. Są one w stanie wytrzymać do -35 stopni. Jednak bezśnieżne zimy wykańczają taka pszenicy.

Dla wszystkich odmian duże znaczenie ma żyzność i wilgotność ziemi. Zimą wymagają odpowiedniego nawilżenia w procesie kiełkowania. Z suszą radzą sobie lepiej niż pszenica jara, jęczmień jary pszenica. Jako dodatkowe nawożenie są używane wapnowania ózazwyczaj ta metoda nawozy stosuje się na glebach o wysokiej kwasowości. Co do terminów wysiewu, to озимая pszenica do momentu wystąpienia mrozów musi zdążyć раскуститься – na to i kierują doświadczeni rolnicy. W warunkach suszy również praktykowane przez wałowanie. W okresie wiosennym do gleby sprawiają, mocznik i saletrę, ale tylko wtedy, gdy ziemia обеднена azotem.

Мукомольные właściwości pszenicy

Proces mielenia wymaga połączenia maszyn specjalnych, затрачивающих w trakcie pracy określoną ilość energii. W zależności od koniecznego wysiłku, określana ' s grist wartość ziaren. Jej wyprowadzają na podstawie kilku cech kultury, wśród których czas mielenia, wielkości, zużycie energii itp. Również są brane pod uwagę i pośrednie cechy, wśród których выравненность, natura i popiół. Natura – jest to wskaźnik masy objętości ziarna, który może być wyrażony litr. Im mniejsza jest ta wartość, tym mniejsza ilość mąki. Również miękka pszenica charakteryzuje się выравненностью, co w gruncie rzeczy oznacza parametry ziarna. Średniej wielkości ziarna prawidłowej formy przyczyniają się do bardziej efektywnego i jakości bielony.

Właściwości Odżywcze ziarna

Ziarna kołoskow zawierają sporo przydatnych elementów, w których tłuszcze białka, węglowodany i sole mineralne. Szczególnie pożywne gluten, treści, które różnią się najbardziej wartościowe odmiany pszenicy. To резиноподобная masa wytwarzana z мелкоразмолотых ziaren. Proces technologiczny przewiduje jej омывание wodą, w wyniku czego przez wysokie stężenie białka w postaci глютенина i глиадина. Ponadto, miękka pszenica w zmienionej formie może zawierać skrobię, a także błonnik z tłuszczem w małych ilościach. Udział białkowych elementów stanowi 80 %, a skrobia zajmuje około 20 % glutenu.

Zastosowanie

Najczęściej taka pszenica jest używany jako chlebowego злака w celu uzyskania produktów piekarniczych. Również z tej kultury produkuje słód, który jest znany jako piwo pszeniczne. Znajdują zastosowanie i produkty uboczne – na przykład, po młócenie pozostają otręby, które mogą być stosowane w żywieniu bydła. Stosuje się miękkie odmiany pszenicy i w celach przemysłowych produkcji skrobi i bioetanolu. Zresztą, branże te są niezwykle ważne z punktu widzenia wykorzystania pszennego surowców. Przynajmniej istnieje wiele zbóż, które są bardziej powszechne w obszarach produkcji przemysłowej. Pszenica bardziej koncentruje się na żywności segment.

Zakończenie

Do Szerokiej dystrybucji pszenicy przyczyniła się do jego prostota do агроклиматическим warunków i optymalne мукомольные właściwości, pozwalające w procesie recyklingu na uzyskanie wysokiej jakości pieczywo. W tym zakresie miękka pszenica jest najbardziej korzystne surowcem dla przemysłu spożywczego. Istniejąca praktyka rolnictwa na pierwszy plan wprowadziła właśnie jare odmiany jak najbardziej nadaje się do uprawy w warunkach rosyjskiego klimatu. Ale i zimą kultury zajmują znaczną część całkowitej obrabianych powierzchni. Taka pszenica nadaje się do uprawy w mniej sprzyjających warunkach, dlatego stosuje się go głównie w północnych regionach kraju.