Гурманы, паспрабаваўшы яго, хоць аднойчы, задаюцца пытаннем: "Дзе купіць вустерский соус для падрыхтоўкі страў дома?" На шчасце, сёння яго нескладана знайсці на паліцах крам у буйных гарадах. Калі вы ніколі не чулі пра яго, не ведаеце, што гэта і як яго выкарыстоўваць, то самы час пра гэта пагаварыць.
Радзімай вустерского падліўкі з'яўляецца Англія. Да гэтага часу працягваюцца спрэчкі аб тым, як вынайшлі дадзеную заправу. Па адной з версій яго замовіў свайго аптэкара лорд Маркус Сэндзі. Падчас бенгальскай экспедыцыі ён вельмі палюбіў мясцовую кухню і хацеў зноў адчуць той непаўторны густ страў.
У выніку доўгіх эксперыментаў атрымаўся вельмі складаны склад, у які ўваходзіла каля паўсотні розных кампанентаў. На здзіўленне, гатовы соус спадабаўся не толькі заказчыку, але і многім жыхарам Вустера — горада, у гонар якога ен і быў названы.
Пасля для рагу, ростбіф, рыбы, гарачых закусак, бутэрбродаў сталі ўжываць менавіта вустерский соус. Купіць якасную заправу дапаможа веданне правільнага складу. У аснове традыцыйнага рэцэпту ляжала таматная паста, да якой былі дададзеныя 25 кампанентаў: экстракт грэцкага арэха, тамарынд, анчоўсы, імбір, мушкатовы арэх, кары, часнык, грыбны булён і іншае.
Аднак дакладныя прапорцыі трымаюцца ў строгім сакрэце, таму сучасныя вытворцы робяць свае варыяцыі. Калі вы не ведаеце, дзе купіць вустерский соус ў вашым горадзе, паспрабуйце скарыстацца інтэрнэт-крамай. Але набывайце толькі вядомыя маркі, каб пазбегнуць падробак. Самым распаўсюджаным соусам з'яўляецца Lea and Perrins, толькі яго прынята лічыць сапраўдным. Астатняе - толькі імітацыя арыгінальнага рэцэпту.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Дарэчы, у наш час ажыццяўляецца толькі прамысловае вытворчасць. Сучасны соус ўключае ў сябе кукурузны сіроп, чорную патаку, воцат, соевы соус, ваду, чырвоны перац, тамарындаў, анчоўсы, лук і часнык. Густ такі прыправы атрымліваецца кісла-салодкім і даволі прыемным.
Што тычыцца таго, колькі каштуе вустерский соус, цана на яго вагаецца ў раёне 300-350 рублёў за 300 мл. Нават пры рэгулярным выкарыстанні дадзенага колькасці хопіць вам надоўга. Уся справа ў яго канцэнтрацыі, у стравы патрабуецца дадаваць не больш за 3-7 кропель.
Месцам, дзе купіць вустерский соус лепш за ўсё, вядома, з'яўляецца Вялікабрытанія. Калі хто-небудзь з вашых сяброў ці знаёмых адпраўляецца ў гэтую краіну, абавязкова папытаеце прывезці вам такі смачны сувенір. І ўжо тым больш вазьміце пару бутэлечак з сабой, калі самі плануеце падарожжа па Англіі.
Ужыванне вустерского падліўкі даволі шырокае. Напрыклад, паспрабуйце дадаць пару кропель у мясной марынад або пры падрыхтоўцы салаты «Цэзар». Акрамя таго, ён з'яўляецца абавязковым кампанентам кактэйлю «Крывавая Мэры».
Далёка не ўсе ведаюць, што дадзеная заправа выкарыстоўваецца яшчэ і ў азіяцкай кухні. У Кітаі яго можна сустрэць у шанхайскай і кантонская кухнях. Свой рэцэпт падліўкі распрацавалі ў Японіі, дзе ім абмешваюць самыя разнастайныя стравы.
такім чынам, мы распавялі вам аб тым, дзе купіць вустерский соус, колькі ён каштуе і як яго ўжываць. Цяпер самы час пачаць эксперыментаваць. Прыемнага апетыту!
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10783-kuchnia-europejska-gdzie-kupi-vusterskiy-sos.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10786-vropeys-ka-kuhnya-de-kupiti-vusters-kiy-sous.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рэцэпт страў з гарбуза ў мультиварке: смачна, хутка, проста
Гарбуз – карысны гародніна. Яе выкарыстоўваюць як адзін з інгрэдыентаў для кашы, у якасці гарніру да мяса, нават вараць з яе варэнне. Маючы ў распараджэнні мультиварку, вы зможаце прыгатаваць шматлікія стравы з гарбуза. Разг...
Смачныя і карысныя стравы з яблыкаў у мультиварке
Карыстацца мультиваркой проста і зручна. Прапануем прыгатаваць стравы з яблыкаў. Фота, рэцэпты прыведзены ў гэтым артыкуле.Сёмга з балгарскім перцам і яблыкамі Інгрэдыенты:некалькі (3-4) парцыённых кавалка семгі (або любы іншы рыб...
Як сушыць памідоры ў электросушилке? Як захоўваць сушаныя памідоры
Аб тым, як сушыць памідоры ў электросушилке, ведаюць толькі адзінкі. Бо далёка не кожная гаспадыня мае ў наяўнасці такое прыстасаванне. Але калі вы з'яўляецеся заўзятым дачником, і кожны год збіраеце вялікі ўраджай, то такое прыла...
Няхітрыя парады, або Як прыгатаваць 9 % воцат
Воцат з'яўляецца адным з самых старажытных прадуктаў, які па сваёй старажытнасці можа супернічаць з віном. Яшчэ старажытныя вавіланяне рыхтавалі яго з фінікаў. Ён тады ўжываўся ў якасці прыправы, а таксама антысептыку, які выкарыс...
Існуе маса рэцэптаў салатаў і халодных закусак. Амаль у кожнай гаспадыні ў арсенале маецца некалькі "сваіх" спосабаў падрыхтоўкі таго ці іншага стравы. А ўжо салата "Тоска" (з націскам на любы склад, па гусце) з'яўляецца палачкай-...
Рэстаран "Шатландская клетка": адрас, водгукі, фота
Масква — адзін з самых прыгожых і ў той жа час буйных гарадоў свету, куды кожны дзень прыязджаюць тысячы турыстаў з розных краін. Чаму сталіца Расіі з'яўляецца настолькі папулярным месцам? Адказ на гэтае пытанне просты: тут ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!