Суп з чесночными галушкі: рэцэпт з фота

Духмяны і сытны суп з чесночными галушкі ідэальна падыходзіць для сямейнага абеду. Ён варыцца на мясным, курыным ці грыбным булёне з даданнем фасолі, шынкоў, таматаў і іншых гародніны. У сённяшняй артыкуле прадстаўлена цікавая падборка простых рэцэптаў падобных страў.

Практычныя рэкамендацыі

Падрыхтоўкі такіх супаў – вельмі простая задача, з якой без праблем справіцца любы неспрактыкаваны кулінар. Для падобных мэтаў важна выкарыстоўваць толькі свежыя і высакаякасныя кампаненты, паколькі менавіта ад гэтага залежыць густ канчатковага стравы. Каб змесціва талеркі мела прывабны выгляд, трэба нарэзаць усе кампаненты кавалачкамі аднолькавай формы і памераў.

Што тычыцца галушак, то іх робяць з крутога або вадкага тэсту. У першым выпадку іх наразаюць нажом, у другім – набіраюць лыжкай і адразу апускаюць у кіпячы булён. Час варэння залежыць ад шчыльнасці тэсту. У сярэднім працягласць тэрмаапрацоўкі галушак вар'іруецца ад двух да дваццаці хвілін. Каб гатовае страва набыло больш насычаны смак і водар, у яго звычайна дадаюць лаўровы ліст, спецыі і любую свежую зеляніну. Тых, хто не ведае, з чым падаваць суп з чесночными галушкі, можна парэкамендаваць заправіць яго смятанай або гарчычным соусам. Таксама запомніць, што яго нельга доўга трымаць у халадзільніку. У адваротным выпадку цеста размякнет і стане нагадваць кашу.

Базавы варыянт

Гэта лёгкае, пікантнае страва адрозніваецца прыемным насычаным густам і ярка выяўленым водарам. Таму яно, напэўна, спадабаецца аматарам незвычайнай, у меру вострай ежы. Перад тым, як прыгатаваць суп з чесночными галушкі, абавязкова праверце, ці ёсць у вас усе неабходныя інгрэдыенты. У дадзеным выпадку вам спатрэбяцца:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

• 2,5 літра мяснога булёна.
• Сярэдняя морква.
• 5 бульбін.
• Буйная цыбуліна.
• 30 мілілітраў нішчымнага алею.
• Соль, зеляніна і молаты перац (па гусце).

Акрамя таго, рэцэпт з галушками, фота якіх можна паглядзець крыху ніжэй, прадугледжвае выкарыстанне дадатковых кампанентаў, у ліку якіх:

• 2 яйкі.
• 2 дзелькі часныку.
• Трохі мукі.

Булён выліваюць у аб'емную рондаль, падсольваюць і адпраўляюць на пліту. Як толькі ён закіпіць, у яго асцярожна загружаюць папярэдне почищенный і парэзаны бульба. Праз якое-то час ў агульную рондаль дадаюць пассированный лук з морквай і галушкі, зробленыя з сырых яек, ціск часныку, сечанай зеляніны, солі і мукі. Як толькі яны ўсплывуць, посуд прыбіраюць з агню, а яе змесціва разліваюць па талерках. Непасрэдна перад падачай гарачы суп з чесночными галушкі пасыпаюць здробненай зелянінай.

Варыянт са сметанковым алеем

Гэта простае і лёгкае страва варыцца на курыным булёне. Таму яно атрымліваецца вельмі духмяным і карысным. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• Палова курынай тушкі.
• Пара бульбяных клубняў.
• Невялікая морква.
• Пара лаўровых лісцікаў.
• Свежая зеляніна, соль і лаврушка.

Для стварэння галушак (рэцэпты з фота падобных супаў прадстаўлены ў дадзенай публікацыі) вам спатрэбіцца:

• Яйка.
• Сталовая лыжка нішчымнага алею.
• 150-200 грам мукі.
• Пара дзелек часныку.
• 100-150 грам сметанковага масла.
• Соль.

Пачынаць прыгатаванне курынага супу з чесночными галушкі трэба з варэння булёна. Для гэтага помытую птушку заліваюць халоднай вадой, падсольваюць, запраўляюць лаўровым лістом і ставяць на пліту. Як толькі вадкасць закіпіць, з яе прыбіраюць якая ўтварылася пену і памяншае агонь.

Каб не марнаваць каштоўны час, варта заняцца галушкі. Для іх стварэння ў глыбокай емістасці злучаюць муку, яйка, дробку солі і раслінны тлушч. Ўсё добранька вымешваюць да аднастайнасці. Атрыманае цеста раскачаць тонкім пластом і змазваюць сметанковым маслам, расцёртым з ціск часныком. Усё гэта згортваюць рулетам і наразаюць маленькімі “шайбочками”.

Тым часам у сварившийся булён загружаюць кубікі бульбы і кавалачкі морквы. Усё гэта даводзяць да гатовасці і злёгку падсольваюць. За пятнаццаць хвілін да завяршэння тэрмаапрацоўкі ў рондаль дадаюць “шайбочки” з цеста. Гатовы курыны суп з чесночными галушкі-рулецік разліваюць па талерках і пасыпаюць сечанай зелянінай.

З балгарскім перцам

Гэта смачнае і досыць пажыўнае страва рыхтуецца з даданнем вялікай колькасці розных гародніны. Таму яно аднолькава падыходзіць і для дарослага, і для дзіцячага рацыёну. Каб зварыць духмяны абед для ўсёй сям'і, вам спатрэбяцца:

• 2 літра курынага булёна.
• Буйная морква.
• Пара невялікіх цыбулін.
• Мясісты балгарскі перац.
• 3 бульбяных клубня.
• Пучок салеры.
• 3 вялікія лыжкі нішчымнага алею.
• Пара яек.
• 3 дзелькі часныку.
• Гарбатная лыжка сушеного кропу.
• Мука, молаты перац і соль.

Дадзены рэцэпт супу з чесночными галушкі адрозніваецца лімітавай прастатой. Таму з яго прайграваннем без праблем справіцца любая маладая гаспадыня. Лук і моркву чысцяць ад лупіны, здрабняюць і пассеруют у разагрэтым раслінным тлушчы. Затым да іх дадаюць кавалачкі балгарскага перцу і парэзаны салера. Праз пару хвілінгатовую зажарку выкладваюць у рондаль, запоўненую падсоленым кіпячым булёнам. Туды ж загружаюць кубікі бульбы. Усё гэта вараць на павольным агні да мяккасці агародніны. За пяць хвілін да завяршэння цеплавой апрацоўкі ў кіпячы суп выкладваюць цеста, зробленае з яек, мукі, ціск часныку, солі і сухога кропу.

Варыянт з цукіні

Гэты легкі агародніннай суп з чесночными галушкі можна варыць на вадзе або на мясным булёне. Ён мае даволі прыемны густ і добра выражаны водар. Каб накарміць сваё сямейства падобным абедам, вам спатрэбяцца:

• 2,5 літра вады ці мяснога булёна.
• 5 бульбін.
• Сярэдняя морква.
• Лук-порей.
• 200 грам цукіні.
• Пара яек.
• 2 дзелькі часныку.
• Мука, соль, зеляніна і молаты перац.

Бульбу і моркву мыюць, чысцяць ад лупіны і наразаюць буйнымі кавалкамі. Падрыхтаваныя такім спосабам гародніна загружаюць у рондаль, запоўненую кіпячай падсоленай вадкасцю, і вараць на мінімальным агні. Прыкладна праз чвэрць гадзіны туды ж дадаюць кубікі цукіні і кольцы цыбулі-парэя. Практычна адразу пасля гэтага ў будучы суп адпраўляюць галушкі, зробленыя з яек, мукі, ціск часныку, молатага перцу і солі. Праз дзесяць хвілін гатовае страва прыбіраюць з пліты і разліваюць па талерках. Падаюць такі суп з чесночными галушкі са смятанай, сечанай зелянінай і мяккім свежым хлебам.

Варыянт з сырам

Гэта страва трохі адрозніваецца ад тых, што былі апісаны вышэй. Яго асноўная асаблівасць заключаецца ў тым, што галушкі рыхтуюцца на аснове цвёрдага сыру. Каб зварыць духмяны і смачны супчык, вам спатрэбяцца:

• 3 літра курынага булёна.
• 6 бульбін.
• Буйная морква.
• Сярэдняя цыбуліна.
• Дзясятак гарошын чорнага перцу.
• Лаўровы ліст.
• Курынае яйка.
• Дзелька часныку.
• 150 грам любога цвёрдага сыру.
• Шклянку хлебапякарнай белай мукі.
• Соль, зеляніна і аліўкавы алей.

Паслядоўнасць дзеянняў

Памытыя і почищенный бульба наразаюць буйнымі кавалачкамі і загружаюць у рондаль з кіпячым курыным булёнам. Туды ж дадаюць соль, гарошыны чорнага перцу і лаврушку. Як толькі бульба будзе практычна гатовы, да яго дадаюць папярэдне абсмажаную цыбулю і моркву.

Цяпер прыйшоў час заняцца галушкі. Для іх падрыхтоўкі ў сотейник наліваюць 500 мілілітраў падсоленай вады і трохі аліўкавага алею. Усё гэта адпраўляюць на пліту, праграюць, а затым злучаюць з мукой і астуджаюць. У астуджаную масу дадаюць цёрты сыр, ўзбітае яйка і давленый часнык. Гатовае цеста лыжкай выкладваюць у рондаль з кіпячым булёнам і проваривают на працягу некалькіх хвілін. Гарачы курыны суп з чесночными галушкі разліваюць па талерках і пасыпаюць свежай зелянінай. Падаюць яго са свежым мяккім хлебам.

Варыянт з шампіньёнамі

Гэты пажыўны суп мае ярка выражаны грыбны водар. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• Па 60 грам кансерваванай фасолі і свежых шампіньёнаў.
• 600 мілілітраў вады.
• Па 30 грам лука і морквы.
• Пара дзелек часныку.
• 130 грам бульбы.
• Сталовая лыжка соевага соўсу.
• Соль і раслінны алей.

Каб зрабіць цеста для галушак, вам спатрэбяцца:

• 60 грам хлебапякарнай белай мукі.
• 5 мілілітраў расліннага алею.
• Дзелька часныку.
• 30 мілілітраў вады.
• Дробка солі.

Апісанне працэсу

У рондальчыку з разагрэтым раслінным тлушчам абсмажваюць здробнены лук і нарэзаную моркву. Затым да іх дадаюць соевы соус, сечаны часнык і кавалачкі грыбоў. Усё гэта працягваюць рыхтаваць на павольным агні, а затым падсольваюць, заліваюць вадой і злучаюць з бульбай і фасоляй.

Праз дзесяць хвілін у кіпячы суп закладваюць галушкі, зробленыя з вады, нішчымнага алею, мукі і часныку. Усё гэта яшчэ трохі проваривают, настойваюць і падаюць на стол. Па жаданні яго пасыпаюць сечанай зелянінай і запраўляюць смятанай.