Хатняе печыва: рэцэпты прыгатавання

Хатняе печыва – традыцыйны дэсерт рускай кулінарыі. Як прыемна выпіць кубачак гарбаты з печывам і пагаварыць за гэтым заняткам па душах са сваёй другой паловай або пачаставаць ім гасцей, з якімі даўно не бачыліся. Яны абавязкова застануцца задаволеныя і ацэняць такое праява вашай клопату пра іх, бо заўсёды прыемна, калі цябе чакаюць і рыхтуюцца да твайго прыходу, тым больш такім чынам.

Давайце даведаемся, як прыгатаваць хатняе печыва. Прапаную вашай увазе незвычайны рэцэпт.

Хатняе печыва праз мясасечку

Прыгатуйце прадукты: шклянку цукру, 1 яйка, пакецік разрыхляльніка тэсту, 1 чайная лыжачка соды, 200 г маргарыну, мукі 3 шклянкі і пару чайных лыжак какава.

Рыхтуем: ўзбіваем яйка з цукрам амаль да кансістэнцыі безэ, змешваем трохі размякчаны маргарын з гэтай сумессю. Какава, муку і разрыхляльнік дадаем у гэтую сумесь. Кладзем соду, гашенную воцатам. Старанна замешваюць вельмі крутое цеста. Выкладваем патроху цеста ў мясарубку і прокручиваем печыва. А яшчэ можна раскачаць яго на стале і выразаць незвычайныя формы.
У разагрэтай да 180 градусаў духоўцы выпякаем наша хатняе печыва да залацістага колеру.

Калі вы хочаце здзівіць сваіх хатніх, можаце для іх прыгатаваць вельмі смачнае і незвычайнае заварной печыва. Рэцэпт яго гранічна просты. На прыгатаванне у вас сыдзе гадзіну-паўтара.

Заварной печыва

Неабходныя прадукты:

Для тэсту: 100 мл. вады, 50 г масла сметанковага, 1 ч. л. солі, 150 г мукі, трохі грэцкіх арэшкаў, 3 яйкі.

Для глазуры: палова пліткі шакаладу, 1 ст. л. сметанковага алею, 2 арт. л. цукру, 1 ч. л. каньяку (коньячная настойка таксама пойдзе).

Кладзем соль і сметанковае масла ў ваду і даводзім да кіпення. Сыпем муку, плітку выключаем і, хутка змешваючы, заводзім аснову для нашага заварного тэсту. Калі ўся маса стане аднастайнай, а на дне рондальчыкі з'явіцца тонкая плёнка з мукі, цеста будзе лічыцца гатовым, «заваренным».

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Ставім яго астываць, а ў гэты час чысцім і здрабняе грэцкія арэшкі. Каб прыбраць скуркі, якія надаюць арэхам горыч і непрыгожы сінюшнай адценне тэсту, а яшчэ пры выпечцы падгараюць, заліваем арэхі на пяць-дзесяць хвілін кіпенем, а потым, калі яны астынуць, поддеваем скурку кожнага ножыкам у самай яе тоўстым месцы (там, дзе злучаныя абедзве палоўкі грэцкага арэха) і чысцім такім чынам усе арэшкі.

У заваренное цеста дадаем яйкі па адным, пастаянна вымешивая яго. Як толькі пакладзем апошняе яйка, всыпаем здробненыя грэцкія арэхі і змешваем яшчэ раз.

Засцілае бляху паперай для выпякання і змазваем раслінным алеем. З кулінарнага мяшка, кандытарскага шпрыца выціскаць цеста патроху на ліст (памерам ледзь больш грэцкага арэха). Калі ні мяшка, ні шпрыца ў вас няма, перакладзеце цеста ў шчыльны поліэтыленавы пакет, абрэжце адзін куток і выкладвайце праз яго.

Каля паўгадзіны выпякаем печыва ў добра разагрэтай духоўцы. Цеста павінна не толькі подрумяниться, але яшчэ і трохі падсохнуць, таму можна пераключыць духавы шафу на тэмпературу 70 градусаў і выпякаць яшчэ хвілін 20.

Далей рыхтуем шакаладную глазуру. Для гэтага трэба змяшаць і расплавіць на вадзяной лазні сметанковае масла, шакалад, каньяк або настойку (яна патрэбна для прыемнага водару) і цукар. Як толькі сумесь вскипит, адразу здымаем з вадзяной лазні.

Гатовае заварной хатняе печыва насаджваюць па адной штучцы на зубачыстку і обмакиваем ў шакаладную глазуру.

Талерку засцілае харчовай пленкай, каб выпечка не прыліпла, і выкладваем на яе печыва ў шакаладзе, прыбіраем прыкладна на гадзіну-паўтара ў халадзільнік. Гатовы заварной печыва ў шакаладзе здымаем з плёнкі і падаем да гарбаты ці кавы. Захоўваць яго можна ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры.

Паспытаўшы такое хатняе печыва, усе застануцца задаволеныя. Прыемнага апетыту!