Масленіца ўжо даўным-даўно адгрымела, а бліны з тварагом хочацца заўсёды. Гэта салодкае страва ў мяне асацыюецца з бабуляй і яе хаткай у вёсцы. Напэўна, бліны з тварагом многім нагадваюць шчаслівае і бесклапотнае дзяцінства. Начынне, вядома ж, можа быць рознай, некаторыя аддаюць перавагу салодкія бліны да дэсерту, а хто-то не супраць паспытаць сытных бліноў з мясной начынкай. Тут справа густу.
Бліны лічацца традыцыйным рускім стравай, ласаваўся імі і сам Пётр I, асабліва ў тыдзень масленіцы.
Строгіх правіл па іх падрыхтоўцы няма, усе рыхтуюць іх па-свойму: хто-то аддае перавагу бліны на дрожжевом цесцю, каму па душы цеста на сыроватцы або на малацэ, а каму-то і зусім на кефіры. Рэцэптаў шмат, але ў кожнай сям'і свой. А я падзялюся рэцэптам сваёй каханай бабулі, яе бліны атрымліваюцца заўсёды румяныя і падрумяненыя.
Для таго каб прыгатаваць цеста для бліноў, я бяру 2 яйкі на літр малака. Взбиваю іх з дробкай солі і цукру да пышнай плеўкі (яны ўзаемна ўзмацняюць густ, таму па дробцы будзе дастаткова), потым паступова ўводжу муку. Мукі бяру на вока столькі, каб цеста выйшла жиденькое. З яго атрымліваюцца тоненькія блінцы, калі мукі ўзяць больш – яны атрымліваюцца тоўстымі. Ну, вядома ж, тут кожны сам вырашае, якіх бліноў хочацца, тоненькіх і ажурных, або тоўстых і сытных. Затым разогреваю патэльню, яна павінна быць моцна прогретой, каб бліны не прыліпалі, на дрэнна разагрэтай патэльні першы блін заўсёды камяком. Далей змазваем маслам разагрэтую патэльню і выпекаем першы блін. Пасля гэтага дадайце ў цеста трохі расліннага алею і ў далейшым змазваць патэльню ўжо не трэба.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Калі ўсе блінцы будуць гатовыя, пераходзім да начынні. Тварожная начынне для бліноў прыйдзецца па гусце ўсім, і дзецям, і дарослым. Прыгатаваць яе лёгка і проста, а галоўнае атрымліваецца смачна. Для начыння нам спатрэбіцца пачак нятлустага тварагу (так як бліны ў нас смажацца на алеі, лепш выкарыстоўваць менавіта яго, каб бліны з тварагом не атрымаліся занадта тоўстымі), сталовая лыжка смятаны (нятлустай), цукар па гусце. Усе прадукты складаем у міску і расціраем відэльцам, пакуль цукар не растворыцца. Для густу можна дадаць трохі ваніліну.
Бліны і начынне гатовыя, цяпер заварочваем тварог у іх: кладзем сталовую лыжку начыння на край бліна, запахиваем бакавыя часткі і скручваюць у выглядзе рулета. І так паступаем з усімі. Вось і ўсё, бліны з начынкай з тварагу гатовыя.
Хачу адзначыць, што з начыннем можна эксперыментаваць. Тварог – гэта такі прадукт, які выдатна спалучаецца і з садавінай, і з шакаладам, можна выкарыстоўваць яшчэ і сухафрукты. Да прыкладу, да ранейшаму рэцэпце можна дадаць здробнены чарнасліў, курагу, разынкі. Атрымаюцца бліны з вітамінавай начыннем. Вельмі карысныя арэхі, так што іх таксама можна смела класці ў тварог.
Існуе яшчэ адзін добры рэцэпт, які я часта выкарыстоўваю. Цеста рыхтуем па той жа схеме, але выпякаем бліны толькі з аднаго боку, то ёсць другая бок бліна будзе бледнай і не падсмажанай. Затым заварочваюць начынне так, каб сырая не падсмажаным бок засталася звонку. Пасля обжариваю блінец з начыннем з двух бакоў на разагрэтай патэльні. Пры такім спосабе падрыхтоўкі тварог у блінах трохі плавіцца і становіцца цягучым, па гусце нагадвае пяшчотны сметанковы сыр. Атрымліваецца вельмі апетытна.
Пры жаданні у начынне можна дадаць нотку усходняга густу – карыцу, гэты варыянт асабліва падабаецца майму мужу. Такія бліны з тварагом не сорамна падаць у якасці дэсерту на святочны стол, яны і па гусце добрыя, і выглядаюць вельмі апетытна, цяжка будзе ўтрымацца. Акрамя таго, гэта стане проста ідэальным пачастункам для дзяцей. Прыемнага ўсім апетыту! Рыхтуйце з задавальненнем і натхненнем.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14688-pfannkuchen-mit-quark.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14695-crepes-con-reques-n.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14688-bliny-a-r-msh-k.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14680-nale-niki-z-twarogiem.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14677-panquecas-com-requeij-o.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14691-krep-krem-peynir-ile.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/14688-mlinc-z-sirom.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Куры грыль ў хатніх умовах пры мінімуме кампанентаў
Курыцу грыль можна набыць у спецыялізаванай краме практычна ў кожным горадзе. Такая гандаль з'яўляецца даволі нядрэнным бізнэсам, паколькі пры мінімуме выдаткаў прыносіць нядрэнны прыбытак. Для падрыхтоўкі ў такіх установах звычай...
Пастрома з свініны ў хатніх умовах: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і водгукі
Шматлікім гаспадыням здаецца, што кулінарныя шэдэўры і падрыхтоўка дэлікатэсаў – гэта доля толькі прафесійных шэф-кухароў. Адным з такіх вытанчаных і «складаных» страў лічыцца пастрома з свініны. На самай справе ...
Італьянскі сняданак для дарослых і дзяцей. Традыцыйны італьянскі сняданак
Аб ангельскай ранішняй трапезы вы, напэўна, ведаеце ўсё. А ці вядома вам, што ўяўляе сабой італьянскі сняданак. Тых, хто любіць раніцу пачынаць з шчыльнага прыёму ежы, такая ранішняя ежа можа расчараваць, а прыхільнікаў салодкага ...
Рэцэпт цеста для булачак на ўсе выпадкі жыцця
Свежую выпечку любяць не толькі дзеці, але і практычна ўсе дарослыя. Апетытныя булачкі стануць выдатным дадаткам да гарбаты і кава. Яны могуць быць абсалютна простымі без дабавак, а таксама салодкімі, салёнымі, з рознымі начынкамі...
Для тых, хто стаміўся ад традыцыйных «Аліўе» і «Селядца пад футрам» салата палянка стане выдатным рашэннем. Смачны, пажыўны, недарагі і не патрабуе шмат часу для падрыхтоўкі салата, зойме годнае месца на лю...
Як узбіць сліўкі з цукрам: простыя парады
Для каго-то святочныя клопаты становяцца сапраўдным задавальненнем, але для гаспадыні дома, гэта часта звязана з галаўным болем. Бо трэба пісьменна скласці меню з улікам усіх прыхільнасцяў і асаблівасцяў кожнага госця, прыдумаць а...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!