Смачны боршч з краснокочанной капусты

Многія маладыя гаспадыні часта цікавяцца, ці можна ў боршч чырвонакачанную капусту дадаваць? Вядома, так. Бо менавіта яна надае гэтаму стравы незвычайныя смакавыя ноткі і прыгожы насычаны адценне. У сённяшняй публікацыі прадстаўлена цікавая падборка самых простых рэцэптаў падобнага абеду.

Посны варыянт (без буракоў)

Гэты рэцэпт баршчу з краснокочанной капусты напэўна ацэняць тыя, хто прытрымліваецца вегетарыянскай дыеты. Ён адрозніваецца максімальнай прастатой і не мае на ўвазе наяўнасці дэфіцытных інгрэдыентаў. Каб зварыць падобны абед, вам спатрэбіцца:

• Палова відэлец краснокочанной капусты.
• 7 бульбін.
• Репчатая цыбуліна.
• Пара чайных лыжак салёнага кропу.
• Пара літраў халоднай вады.
• Соль, лаврушка, молаты перац, сталовы 9 %-ы воцат і нішчымнае алей.

У рондаль наліваюць неабходную колькасць пітной вады і ставяць яе на уключаную канфорку. Як толькі вадкасць закіпіць, у яе акуратна загружаюць парэзаны бульба і нашаткаваную капусту. Праз некалькі хвілін у агульную рондаль дадаюць пассированный лук і салёны кроп. Туды ж адпраўляюць лаврушку, молаты перац і трохі воцату. Усё гэта стамляюць на самым павольным агні да мяккасці ўсіх кампанентаў. Гатовы боршч з краснокочанной капусты затуляюць вечкам, настойваюць на працягу паўгадзіны і толькі потым разліваюць па талерках і падаюць да абеду.

Варыянт з курыцай

Боршч, звараны па нижеописанной методыцы, мае прыемны густ і выражаны агародніннай водар. Ён аднолькава падыходзіць не толькі для дарослага, але і для дзіцячага рацыёну. Менавіта таму ім можна ўволю накарміць вялікую сям'ю. Каб прыгатаваць хатні боршч з краснокочанной капусты, вам спатрэбіцца:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

• Паўкіло кураціны.
• 100 г добрага сметанковага алею.
• 3 арт. л. віннага воцату.
• 100 г салеры.
• Саспелы памідор.
• 200 г баршчова буракоў.
• 2 арт. л. таматавай пасты.
• Па буйной моркве і цыбуліне.
• 400 г бульбы.
• 700 г краснокочанной капусты.
• Соль, молаты перац, свежая зеляніна і лаврушка.

Помытую курыцу заліваюць патрэбным колькасцю халоднай вады і адпраўляюць на уключаную канфорку. Як толькі вадкасць пачне кіпець, яе падсольваюць, пасыпаюць спецыямі, запраўляюць лаўровым лістом і вараць на мінімальным агні да гатоўнасці мяса. Прыкладна праз гадзіну курыцу акуратна вымаюць з булёна, а на яе месца адпраўляюць нарэзаны кубікамі бульба. Праз 15 хвілін у будучы боршч з краснокочанной капусты дадаюць зажарку з лука і морквы, а таксама здробненую буракі, протушенную з таматавай пастай. Услед за імі ў агульную рондаль выкладваюць кубікі памідораў і кавалачкі салеры. Практычна адразу ж у кіпячы булён загружаюць нашаткаваную капусту і вараць ўсе разам каля 10 хвілін. Незадоўга да адключэння пліты ў рондаль дадаюць кавалачкі курынага мяса і сечаную зеляніна.

Вегетарыянскі варыянт (са бураком)

Нягледзячы на тое, што ў складзе дадзенага баршчу няма ні грама мяса, ён атрымліваецца досыць сытным і смачным. Яго можна прапаноўваць тым, хто прытрымліваецца посту або проста любіць супы на агароднінным булёне. Каб зварыць вегетарыянскі абед, вам спатрэбіцца:

• ½ відэлец краснокочанной капусты.
• Буйная морква.
• 3 сярэднія бульбіны.
• 1 арт. л. 9 %-га воцату.
• Пара цыбулін.
• 2 баршчова буракоў.
• 2 арт. л. таматавай пасты.
• Павараная соль, любыя духмяныя спецыі, нішчымнае алей і часнык.

На пачатковым этапе неабходна заняцца гароднінай. Іх старанна прамываюць, чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Затым нашаткаваную капусту складаюць у рондаль і заліваюць фільтраваныя халоднай вадой. Ёмістасць адразу адпраўляюць на пліту і ўключаюць агонь. На гэтым этапе, акрамя краснокочанной капусты, боршч можна дадаць моркву і бульбу.

У асобна промасленной патэльні абсмажваюць здробнены лук, а затым адпраўляюць яго ў агульную рондаль. Туды ж загружаюць цёртую буракі, воцат і таматавую пасту. Усё гэта падсольваюць, пасыпаюць заправамі і даводзяць да гатовасці. падаюць такі боршч з сечаным часныком і зелянінай.

Варыянт з кансерваванай таматамі

Гэта страва трохі адрозніваецца ад звыклага ўкраінскага баршчу. Акрамя краснокочанной капусты і кансерваваных таматаў, у яго складзе прысутнічае яшчэ адзін нестандартны кампанент. Таму перад падрыхтоўкай такога супу праверце, ці ёсць у вас пад рукой:

• Буйная морква.
• Вялікая цыбуліна.
• 1/3 відэлец краснокочанной капусты.
• 120 г балгарскага перцу.
• Буйная буракі.
• 3 вялікія бульбіны.
• 120 г сухога турэцкага гароху.
• 2 арт. л. рафінаванага алею.
• 2 зубочка часныку.
• 160 г кансерваваных таматаў (ва ўласным соку).
• Соль, лаврушка, свежая зеляніна і духмяныя спецыі.

Апісанне працэсу

Пачынаць прыгатаванне такога баршчу з краснокочанной капусты трэба з вечара. Для гэтага прамыты нут заліваюць чыстай халоднай вадой і пакідаюць да раніцы. Праз некалькі гадзін турэцкі гарох добра апалоскваюць і змяшчаюць у аб'емную рондаль. Туды ж выліваюць неабходнае колькасць фільтраваныя вады і даводзяць да кіпення. Праз паўгадзіны ў агульную пасудзіну дадаюць парэзаны бульба і пару лаўровых лісточкаў.

На наступным этапе будучы запраўляюць боршч зажаркой, зробленай з лука, балгарскага перцу, морквы і кансерваваных таматаў. Практычна адразу ж у яго дадаюць парэзаную капусту і загадзя запечаную бурак, змешаную з ціск часныком, соллю і спецыямі. Усё гэта вараць да мяккасці ўсіх інгрэдыентаў, настойваюць і падаюць да стала. Па жаданні ў кожную талерку дадаюць сечаную зеляніну і свежую смятану.