Як прыгатаваць тунца

Такая рыба, як тунец, выкарыстоўваецца ў вялікай колькасці страў і прыгатаваць яго можна зусім па-рознаму, а менавіта запекчы, патушыць, пасмажыць і нават зварыць. Аднак для многіх застаецца пытаннем, як прыгатаваць тунца. Зараз мы з вамі разгледзім некалькі варыянтаў страў з гэтай рыбай. І для пачатку пагаворым аб тым, як прыгатаваць тунца ў духоўцы.

Для гэтага вам спатрэбіцца алей для змазвання формы, сто семдзесят пяць грамаў пласцінак гатовага пластовага тэсту, шэсць памідораў, якія папярэдне наразаюцца невялікімі кавалачкамі, а таксама пяцьдзесят грамаў нацертага на тарцы сыру чеддер.

Для падрыхтоўкі гэтага стравы неабходны соус, для якога ў якасці інгрэдыентаў бяруць пяцьдзесят грамаў сметанковага масла, адну цыбуліну, акуратна нарэзаную, пяцьдзесят грамаў мукі, шэсцьсот мілілітраў малака, палову чайнай лыжкі гарчыцы, соль і молаты перац па гусце, а таксама сто семдзесят пяць грамаў сыру чэдэра, папярэдне нацёртага на тарцы, і чатырыста грамаў кансерваванага тунца, якога варта паламаць на невялікія кавалачкі.

Зараз непасрэдна пра тое, як прыгатаваць тунца. Першае, што неабходна зрабіць – гэта соус. Але, перад гэтым не забудзьцеся ўключыць духоўку, каб яна разагрэлася, як мінімум, да ста васьмідзесяці градусаў.

Затым у вялікім сотейнике падпаліце алей. У яго ж пакладзеце нарэзаны лук і працягвайце пассировать на працягу чатырох – шасці хвілін. Лук павінен набыць залацісты адценне. Цяпер прыйшоў час мукі. Яе варта дадаць за дзве хвіліны да таго моманту, як будзе зняты сотейник з агню.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Пасля гэтага ў атрыманую масу дадайце соль і перац і туды ж уліце малако. Соус варыце да таго моманту, пакуль ён не набудзе густую кансістэнцыю, у выніку чаго будзе заставацца на лыжцы. Як толькі гэтай адбудзецца, дадайце тунец, сыр і гарчыцу, і патушыце ўсю масу яшчэ дзве хвіліны.

У гэты час вазьміце жаростойкую форму сярэдніх памераў і вышмаруйце яе алеем. На дно такой формы выкладзеце соус з тунцом, па-над якім пакладзеце пласціну пластовага тэсту. Наступны пласт зрабіце такім жа чынам. Але, дадайце яшчэ і памідоры. Менавіта ў такой паслядоўнасці працягвайце ўкладваць тунца. Зверху пасыпце пакінутымі памідорамі і цёртым сырам. Пасля гэтага накрыйце страва фальгой і пастаўце яго запякацца ў духоўку на пятнаццаць-дваццаць хвілін.

Па заканчэнні гэтага часу зніміце фальгу і пакіньце тунца ў духоўцы ўжо ў адкрытым выглядзе яшчэ на пятнаццаць хвілін, то бок, да тых часоў, пакуль не з'явіцца залаціста-карычневая скарыначка.

Толькі што мы разгледзелі адзін з спосабаў таго, як прыгатаваць тунца. Як яшчэ можна гэта зрабіць? У якасці варыянту прапануем вам салата з гэтай рыбы. Такіх рэцэптаў існуе велізарная колькасць. Але ўсе яны маюць агульныя прынцыпы. Так, для салаты бярэцца тое мяса тунца, якое прыгатавана, як правіла, на пару. Можна выкарыстоўваць адварной або кансерваваны тунец. У апошнім выпадку вельмі важна, каб рыба была менавіта ва ўласным соку.

Як рыхтаваць тунца ў такіх выпадках, мабыць, ведаюць, калі не ўсё, то вельмі многія. І што цікава – у якасці дадатковых інгрэдыентаў можна браць практычна любыя гародніна, адварной рыс і, вядома ж, спецыі.

Падабраныя прадукты дробна наразаюцца, пры неабходнасці атрыманую масу варта пасаліць. Усё гэта запраўляюць аліўкавым алеем і цытрынавым сокам. Некаторыя ў якасці падліўкі для запраўкі выкарыстоўваюць маянэз, чаго рабіць не рэкамендуецца. Зрэшты, яйкі ў салаце з тунцом таксама зусім ні да чаго. Гэтыя два інгрэдыента здольныя заглушыць густ дадзенай рыбы. Ды і сам салата стане нашмат больш каларыйнай.

Спадзяемся на тое, што мы змаглі хаця б у нязначнай ступені задаволіць ваша цікаўнасць адносна таго, як прыгатаваць тунца. На самай жа справе тут няма нічога складанага. Тунец – гэта такая рыба, сапсаваць якую практычна немагчыма. Спрабуйце, эксперыментуйце, прыдумляйце і ў вас усё атрымаецца! Прыемнага вам апетыту!