Ялавічына з чарнаслівам рэцэпт прыгатавання

Ялавічына – смачнае і нятлустае мяса, з якога можна прыгатаваць велізарная колькасць страў. З рэцэптамі некаторых з іх прапануем вам азнаёміцца.

Ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт) – святочна, проста і даступна

Страва рыхтуецца хутка і проста, што, несумненна, з'яўляецца яго дадатковым перавагай.

Нам спатрэбіцца 300-500 грамаў ялавічыны (пажадана мякаці), 15-25 ягад чарнасліву (не занадта салодкага, так як мяса будзе мець прыкры густ), некалькі цыбулін сярэдняга памеру, дзве-тры сталовых лыжкі таматавай пасты, спецыі і соль па гусце, раслінны алей для падрыхтоўкі.

Рыхтуецца ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт вельмі просты) так:

Крок першы. Прамываем і обсушиваем мяса, наразаем яго на парцыённыя кавалачкі, кубікі, пасля чаго запраўляем спецыямі і соллю.

Крок другі. Цыбуліны наразаем паўколамі, выкладваем на добра разагрэтую патэльню, пасля чаго пакідаем таміцца на слабым агні прыкладна дзесяць хвілін.

Крок трэці. Наступны этап падрыхтоўкі такога стравы, як ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт можна трохі змяняць, у залежнасці ад асабістых пераваг) — гэта падрыхтоўка чарнасліву. Ягады прамываем, обсушиваем, наразаем невялікімі кавалачкамі. Колькасць чарнасліву вызначаем самастойна, у залежнасці ад асабістых пераваг.

Крок чацвёрты. Абсмажваем мяса на добра разагрэтым алеі да адукацыі румянай скарыначкі, не больш трох-чатырох хвілін, дадаем да мяса падрыхтаваны раней лук, а таксама тамат. Атрыманую масу змешваем, запраўляем вадой або буленам (колькасць зноў жа будзе залежаць ад асабістых пераваг). Для далейшага падрыхтоўкі мяса можна перакласці ў рондаль з тоўстымі сценкамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Крок пяты. Запраўляем наш соус спецыямі па гусце, пасля чаго працягваем яго тушыць на невялікім агні на працягу гадзіны, памешваючы час ад часу.

Крок шосты. Дадаем да тушанай ялавічыны чарнасліў, тушым да гатоўнасці. Для маладога мяса будзе дастаткова 20 хвілін, для больш сталага – гадзіну, паўтара. Ідэальным гарнірам для такой стравы, як ялавічына з чарнаслівам (рэцэпт, спадзяемся, вам спадабаўся) стане мал.

Прыемнага апетыту!

запечаная Ялавічына з чарнаслівам -рэцэпт

Вельмі смачнае страва, рыхтуецца проста, не патрабуе якіх-то пэўных кулінарных здольнасцяў.

Для падрыхтоўкі запечанай ялавічыны нам спатрэбіцца выразка ялавічыны (не больш за 700 грамаў), адна цыбуліна, 100 грамаў чарнасліву, адна морква, аліўкавы алей і спецыі па гусце.

Рыхтуецца запечаная ялавічына з чарнаслівам наступным чынам. Надаём ялавічнай выразкі прастакутную форму (так страва будзе выглядаць эстэтычней), пасля чаго наразаем моркву саломкай або акуратнымі кубікамі, адначасна нашпиговывая ёй мяса.

Калі выразка будзе гатовая, шаруе яе спецыямі і соллю, паліваем аліўкавым алеем, пакрываем пластом кольцаў лука і палоўкамі чарнасліву ўперамешку з кавалачкамі зрэзанага (падчас надання прастакутнай формы) мяса. Заварочваем выразку ў фальгу, паставіць у разагрэты духавы шафу.

Рыхтавацца мяса будзе ад 20 хвілін да гадзіны, у залежнасці ад таго, наколькі маладое яно было. Гатовую выразку трэба будзе выкласці на страву, пасыпаць свежай зелянінай, падаваць з чырвоным віном.

Ялавічына з чарнаслівам і бульбай у гаршчочках

Для падрыхтоўкі запечанай ялавічыны з бульбай нам спатрэбіцца не менш за 800 грамаў ялавічыны, шэсць бульбін, з дзясятак черносливин, дзве цыбуліны, пяць-шэсць зубчыкаў часныку, раслінны алей для смажання, свежая зеляніна, спецыі па гусце.

Рыхтаваць ялавічыну з чарнаслівам трэба наступным чынам. Мяса неабходна будзе памыць, высушыць і нарэзаць акуратнымі кавалачкамі, падрыхтаваць бульба (памыць, абсушыць, нарэзаць кубікамі), памыць і разрэзаць на палоўкі ягады чарнасліву.

На разагрэтым раслінным алеі мяса абсмажваецца да «стану румяности», пасля чаго перакладаецца ў гліняны гаршчочак і запраўляецца спецыямі і соллю па гусце. Бульба змешваецца са спецыямі, чарнаслівам і рэпчатым лукам, пасля чаго выкладваецца ў гаршчочак на мяса. Гаршчочак зачыняецца вечкам і ставіцца ў духоўку на дзве гадзіны.

Перад падачай стравы даць трохі астыць, зняць вечка з збанкоў і пасыпаць зелянінай.