Лета – гэта, бадай, самая любімая пара года ў большасці людзей, але часам бывае ў гэты перыяд залішне горача. Хочацца пастаяць пад прахалодным душам, чаго-небудзь папіць і, пажадана, не занадта цёплай. Самы лепшы напой, які сапраўды здольны здаволіць смагу, – гэта квас. Больш таго, ён выдатна аднаўляе сілы, здымае стомленасць, нармалізуе абменныя працэсы. Квас дабратворна ўплывае на дзейнасць страўнікава-кішачнага гасцінца, пазбаўляе ад дысбактэрыёзу і карысны для сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Сёння ў крамах можна купіць нейкае падабенства квасу, гэта ні што іншае, як звычайная газіроўка, нашпігаваная араматызатарамі, стабілізатарамі, фарбавальнікамі і іншымі харчовымі дадаткамі. Многія ўжо пачалі забываць густ таго квасу, які ў эпоху СССР прадавалі цётачкі, разліваючы яго ў шкляныя гурткі з вялікай жоўтай бочкі з кранікам. Але не ўсё страчана, бо прыгатаванне квасу ў хатніх умовах яшчэ ніхто не забыўся.
Гэты дыетычны напой валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі і змяшчае масу карысных рэчываў: гэта і вавёркі, і малочная кіслата, і мноства іншых кампанентаў. У квасу шмат відаў: у яго дадаюць і жытні і ячменны хлеб, і солад, і мёд, і суніцу, і карыцу, мяту, і г. д. І цяпер мы прывядзем некалькі рэцэптаў, як паставіць квас, каб вы змаглі атрымліваць асалоду ад сапраўдным густам гэтага чароўнага напою.
Рэцэпт № 1. Вам спатрэбяцца наступныя прадукты: 1 кілаграм жытняга хлеба; 200 грамаў цукру; 8-10 літраў вады; 25 грамаў дрожджаў; разынкі (з разліку 5 ягодок на трохлітровы бутлю); жменьку сухой мяты. Перад тым як паставіць квас, вам трэба будзе падсушыць у духоўцы хлеб, які затым варта папярэдне парэзаць тоненькімі лустачкамі. Але не перашчыруйце, ён павінен толькі ледзь подрумяниться, а не подгореть. Пасля гэтага складзеце атрыманыя сухарыкі ў вялікую емістасць (ці ў некалькі кастрюлек паменш) і заліце кіпенем. Гэта ўсё павінна настойвацца каля 3-4 гадзін.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Наступным крокам у спосабе, як ставіць квас, будзе даданне у атрыманы настой дрожджаў, мяты і цукру. Можна падсыпаць трохі карыцы, гэта надасць напою асаблівы водар, а палены цукар зробіць квас больш насычанага колеру. Далей накрыйце емістасць марляй, пастаўце яе ў цёплае мястэчка гадзін на 6 для закісання. Калі праз паказаны час настой пачне пеніцца, яго неабходна працадзіць праз складзеную ў некалькі пластоў марлю і разліць па загадзя прыгатаваным трохлітровым слоікам. У кожную з іх пакласці па 5 прамытых і высушаных разыначак. Напой настойвайце 2-3 дня, пасля чаго можаце пачынаць атрымліваць асалоду ад яго цудоўным водарам і густам.
Рэцэпт № 2 раскажа, як паставіць квас без выкарыстання дрожджаў. Для гэтага спатрэбіцца баханка чорнага бездрожжевой хлеба, які варта нарэзаць на кавалкі і падсмажыць на патэльні, каб ён трошкі надгарэў. Далей заліваем гэтыя сухары дзесяццю літрамі цёплай вады і насыпаем туды цукар па гусце, але арыентуючыся на адзін шклянку. Ставім зноў у цёпленькае месца на трое сутак, пасля чаго працаджваем і разліваем. Аднак гушчу з сухароў не спяшаецеся выкідваць: вярніце яе назад у емістасць, дадайце да яе яшчэ трохі падсмажанага хлеба і цукру, і зноў заліце вадой. Пастаўце настойвацца. Дадзеную працэдуру, як паставіць квас без дрожджаў, можна праробліваць некалькі разоў, перыядычна дадаючы хлеб і цукар. Кожны наступны настой будзе яшчэ больш насычаным і смачным, асабліва ў халодным выглядзе.
Дзякуючы гэтым няхітрым рэцэптах вы зможаце рабіць квас так часта, як самі таго захочаце. І напрыканцы невялікая папярэджанне: у квасе можа ўтрымлівацца ад 0,5% да 2,5% алкаголю. Гэта залежыць ад складу напою. Па гэтай прычыне квас лепш не даваць маленькім дзецям. А калі вы самі яго выпілі занадта шмат (больш за паўтары літраў), то за руль ужо можна не садзіцца: хоць вы і не опьянеете, але трубка, у якую вы будзеце дзьмуць на пасадзе ДІБДР, абавязкова пакажа адваротнае.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/17358-wie-man-kwas-in-der-heimat.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/17366-como-poner-el-kvas-en-el-hogar.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17354-kak-postavit-kvas-y-zha-dayynda.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17327-como-colocar-a-bebida-em-casa.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17360-koymak-nas-l-demlemek-evde.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17347-yak-postaviti-kvas-v-domashn-h-umovah.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Напэўна, многія, хто жыў у перабудоўныя часы, добра памятаюць крамную кабачковую ікру. Але пры яе вырабе у хатніх умовах дамагчыся такога густу як у краме не атрымліваецца. Аднак існуе маса варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага стр...
Грэчка з мясам у мультиварке "Поларис" - самае хуткае і смачнае страва!
Грэчка з мясам у мультиварке «Поларис» рыхтуецца лёгка і проста. Бо ў такім кухонным прыладзе прадугледжаны адмысловы рэжым, з дапамогай якога можна даволі хутка зрабіць смачны і сытны абед для ўсёй сям'і.Пакрокавы рэц...
Рыхтуем памідоры ў яблычным соку
Таматы, несумненна, займаюць адно з лідзіруючых месцаў па ўжыванні ў кулінарыі. Кожны з нас вельмі любіць гэтыя гародніна і з задавальненнем рыхтуе з іх мноства цікавых і арыгінальных страў. Іх дадаюць у салаты, супы і баршчы, пад...
Ці можна ёсць зефір пры пахуданні? Зефір і пасціла пры пахуданні
Перыяд пахудання – няпросты і адказны час у жыцці кожнага, хто імкнецца да стройнай постаці і нармальнага вазе. У рацыён пастаянна даводзіцца ўводзіць абмежаванні, лічыць калорыі ад з'едзеных прадуктаў, затым працягваць падл...
Бограч па-закарпатски: рэцэпт з фота
Бограч па-закарпатски, рэцэпт якога апісаны далей, уяўляе сабой традыцыйнае вугорскае страва. Як правіла, рыхтуецца яно з некалькіх гатункаў мяса (ялавічыны, цяляціны, рулькай, рабрынак і іншага). Таксама варта адзначыць, што неад...
Гарачыя дэсерты: інгрэдыенты, прыгатаванне, ўпрыгожванне
Нават не якія лічаць сябе лакомками людзі наўрад ці адмовяцца скончыць абед чым-небудзь салодкім. А ўжо для дзяцей такое завяршэнне ледзь ці не абавязкова. І калі летам асабліва папулярныя марозіва, халодныя напоі і розныя жэле, т...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!