Як поставити квас в домашніх умовах

Літо – це, мабуть, найулюбленіша пора року у більшості людей, але деколи буває у цей період надто жарко. Хочеться постояти під прохолодним душем, чого-небудь попити і, бажано, не надто теплого. Найкращий напій, який дійсно здатний втамувати спрагу, – це квас. Більш того, він чудово відновлює сили, знімає втому, нормалізує обмінні процеси. Квас благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, позбавляє від дисбактеріозу і корисний для серцево-судинної системи.

Сьогодні в магазинах можна купити якусь подобу квасу, це ні що інше, як звичайна газировка, напхана ароматизаторами, стабілізаторами, барвниками і іншими харчовими добавками. Багато хто вже почав забувати смак того квасу, який в епоху СРСР продавали тітоньки, розливаючи його в скляні кухлі з великої жовтої бочки з краником. Але не все втрачено, адже приготування квасу в домашніх умовах ще ніхто не забув.

Цей дієтичний напій володіє бактерицидними властивостями і містить масу корисних речовин: це і білки, і молочна кислота, і безліч інших компонентів. У квасу багато видів: у нього додають і житній, ячмінний хліб, і солод, і мед, і суницю, і корицю, м'яту, і т. д. І зараз ми наведемо кілька рецептів, як поставити квас, щоб ви змогли насолоджуватися справжнім смаком цього чарівного напою.

Рецепт № 1. Вам знадобляться наступні продукти: 1 кілограм житнього хліба; 200 г цукру; 8-10 літрів води; 25 грамів дріжджів; родзинки (з розрахунку 5 ягідок на трилітрову сулію); жменьку сухої м'яти. Перед тим як поставити квас, вам потрібно буде в духовці підсушити хліб, який потім слід попередньо порізати тоненькими скибочками. Але не перестарайтеся, він повинен лише трохи підрум'янитися, а не підгоріти. Після цього складіть вийшли сухарики у велику ємність (або в декілька каструльок поменше) і залийте окропом. Це все має настоюватися близько 3-4 годин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Наступним кроком в способі, як ставити квас, додати в отриманий настій дріжджів, м'яти і цукру. Можна підсипати трохи кориці, це додасть напою особливий аромат, а палений цукор зробить квас більш насиченого кольору. Далі накрийте ємність марлею, поставте її в тепле місце години на 6 для бродіння. Коли через зазначений час настій почне пінитися, його потрібно процідити через складену в кілька шарів марлю і розлити по заздалегідь приготовленим трилітровим банкам. У кожну з них покласти по 5 промитих і висушених родзинок. Наполягайте напій 2-3 дні, після чого можете починати насолоджуватися його чудовим ароматом і смаком.

Рецепт № 2 розповість, як поставити квас без використання дріжджів. Для цього знадобиться буханець чорного бездріжджового хліба, який слід нарізати на шматки і підсмажити на сковорідці, щоб він трішки підгоріла. Далі заливаємо ці сухарі десятьма літрами теплої води і насипаємо туди цукор за смаком, але орієнтуючись на один стакан. Ставимо знову в тепленьке місце на троє діб, після чого проціджуємо і розливаємо. Однак гущу з сухарів не поспішайте викидати: поверніть її назад у ємність, додайте до неї ще трохи підсмаженого хліба і цукру, і знову залийте водою. Поставте настоюватися. Дану процедуру, як поставити квас без дріжджів, можна проробляти кілька разів, періодично додаючи хліб і цукор. Кожен наступний настій буде ще більш насиченим і смачним, особливо в холодному вигляді.

Завдяки цим нехитрим рецептами ви зможете робити квас так часто, як самі того забажаєте. І наостанок невелике попередження: в квасі може міститися від 0,5% до 2,5% алкоголю. Це залежить від складу напою. З цієї причини квас краще не давати маленьким дітям. А якщо ви самі його випили занадто багато (більше півтора літрів), то за кермо вже не можна сідати: хоч ви і не сп'янієте, але трубка, в яку ви будете дути на посту ГИБДД, обов'язково покаже зворотне.