Мяса ў піве: рэцэпт смачнага стравы

Як-то раз я сустрэла незвычайны рэцэпт — тушанае мяса ў піве, і падумала: «Няўжо гэта і праўда так смачна?». А потым вырашылася і прыгатавала яго. Аказалася, што гэта сапраўды выдатна — страва атрымалася не толькі смачнае, а проста вытанчанае. Прапаную і вам паспрабаваць прыгатаваць некалькі нескладаных рэцэптаў.

такім чынам, рыхтуем тушанае мяса ў піве рэцэпт першы. Паўкіло любога мясной філе, 200 мілілітраў "жывога" піва і 150 грамаў лука — вось самыя неабходныя інгрэдыенты. Рэжам лук і мяса (і тое, і іншае саломкай), затым перчем, солім і абсмажваем на патэльні хвілін пяць. Цяпер ўліваем піва і тушым хвілін дваццаць-дваццаць пяць. Усё! Мяса ў піве рэцэпт першы — гатова! Засталося дадаць балгарскі перчык, памідоры, баклажаны — ды ўсё, што заўгодна. Дастаткова будзе нават морквы і салодкага перцу. Толькі перад самым здыманнем трэба не забыцца дадаць часнык і востры перчык — для пікантнасці.

А цяпер мяса ў піве рэцэпт другі. Гэты рэцэпт добра падыдзе для святочнага стала, а называецца ён — мяса, марынаванае ў піве. Паспрабуйце, таму што гэта вельмі смачна. Рэцэпт рыхтуецца наступным чынам. У прыблізна роўных долях змешваем соевы соус, ананасавы сок і піва (яго можна ўзяць трохі больш). Дадаем да іх пару лыжак гарчыцы і мёду. Папярэдне размоченную ў вадзе курагу дробна наразаем і дадаем у марынад. Мяса (філе) натираем соллю і спецыямі, нашпиговываем гваздзіком і заліваем гэтым марынадам на ноч. Мінімальны час — пяць гадзін.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Мяса абкладае кавалачкамі курагі, кладзем у рукаў для запякання і ставім у духоўку. Можна абкласці яго бульбай і некалькімі лустачкамі кансерваванага ананаса. Але з ананасам атрымліваецца салодкі бульбу, а гэта падабаецца не ўсім. Запякаць трэба да атрымання залацістай скарыначкі каля гадзіны пры тэмпературы сто дзевяноста градусаў. Мяса ў піве, рэцэпт якога апісаны вышэй, можна запякаць і без рукавы, але тады трэба будзе пастаянна паліваць мяса марынадам, інакш яно атрымліваецца вельмі сухім. Мне здаецца, што гэта занадта працаёмка, і я асабіста аддаю перавагу запякаць у фальзе, праўда, часу спатрэбіцца крыху больш. Наогул, мяса ў піве вельмі добра марынуюць. Дарэчы, замест піва можна выкарыстоўваць чырвонае ці белае віно. Да піва або віну для водару можна дадаць спецыі. А можна прыдумаць які-небудзь свой рэцэпт.

Мяса ў піве, рэцэпт трэці. Бярэм 800 грамаў любога мяса — цяляціну, свініну — не важна. Дзве-тры буйных морквы, столькі ж галовак рэпчатай лукі, тры зубчыка часныку, падлогу-літра «жывых» піва, лыжку таматавай пасты, лыжку мукі, і трохі молатага імбіра (дастаткова будзе паловы чайнай лыжкі). Яшчэ спатрэбіцца топленае сала, спецыі і розныя вострыя прыправы, а таксама зеляніна. Мяса трэба нарэзаць на кавалачкі і абсмажыць у патэльні на топленым сале. Дадаць да яго нарэзаную брусочкамі моркву, дробна порубленный часнык і лук (яго можна проста чвартаваць). Уліць трохі піва, пакласці таматавую пасту і ўсе спецыі. За пятнаццаць хвілін да канца застаўся піва трэба змяшаць з мукой, імбірам і выліць у патэльню.

Імбір надае мясу водар, а таксама робіць яго мякчэй. На гарнір да такога мяса можна прыгатаваць пюрэ або мал, а лепш за ўсё, вядома, гародніна. Вельмі важна для падрыхтоўкі ўсіх рэцэптаў выкарыстоўваць піва без кансервантаў, гэта значыць «жывое», лепш светлае. Можна дадаць ягады ядлоўца (літаральна некалькі штук) — гэта надасць пікантную гарчынку і адаб'е піўны пах. Некаторыя дадаюць памяранцавую цэдру або апельсінавы сок. Асабліва добра ў піве атрымліваецца дзічыну.

А аднойчы я паспрабавала зварыць у піве курыцу — усім вельмі спадабалася. Для гэтага піва трэба змяшаць з вадой у прыблізна роўных колькасцях і дадаць пабольш спецый. Атрымліваецца вельмі арыгінальны смак, а ўжо як гучыць: «курыца ў піве»…