Пеністае віно "Жан Поль Шене": апісанне, склад і водгукі

Жан Поль Шене – французскі вінароб і сапраўдны майстар сваёй справы. Яго імя ўвекавечана яго паслядоўнікамі мастацтва. Менавіта так сёння называецца серыя лепшых у свеце вінаў.

Крывізна і ўвагнутасці

Як і любы культавы прадукт, добрае віно павінна мець гісторыю. Пажадана, каб у гэтай гісторыі адчувалася дыханне эпохі, прысутнічала парачка тытулаваных асоб і абавязкова быў шчаслівы канец. Гэта падабаецца спажыўцу, і вытворцы імкнуцца задаволіць гэтую смагу. А там, дзе архивариусы і гісторыкі нямоглыя, на дапамогу прыходзяць маркетолагі, мудрагеліста сплетающие выдумку і быль.

Ёсць свая легенда і ў віна «Жан Поль Шене». Праўда гэта ці казка, цяпер ужо невядома. Але легенда абвяшчае, што справа было так.

Аднойчы да стала Людовіка XIV падалі бутэльку яго любімага пеністага віна. І калі сам напой, як звычайна, быў вельмі багаты, то посуд выклікаў у караля здзіўленне. Ён загадаў паклікаць вінароба - Жана Поля Шене.

- Чаму бутэлька крывая? - спытаў манарх, празваны ў народзе Сонцам за справядлівасць і дабрыню.

- Яна зусім не крывая, а толькі схілілася ў паважнай паклоне перад Вашым Вялікасцю, - адказаў знаходлівы вінароб.

- Але чаму на ёй ўвагнутасці? - не сунімаўся кароль.

- Нават ад самых далікатных дакрананняў застаюцца сляды. Хіба няма іх на пышных спадніцах Вашых фрэйлін?

- Сапраўды! - засмяяўся Людовік-Сонца. - А сама бутэлька нагадвае мне вытанчаны паклон маёй каханай маркізы, дачкі герцага Мортемара! Я з такой цяжкасцю нядаўна адвёў яе ў мужа...

Віно для маркізы

Кароль ацаніў жарт, інцыдэнт быў вычарпаны, майстар удастоены ўзнагароды. А крыху пазней Людовік даручыў вінаробаў распрацаваць асаблівы гатунак віна спецыяльна для маркізы Француазы-Атенаис дэ Монтеспан, якую проста любіў. Жан Поль ўзяўся за справу, для чаго адправіўся не куды-небудзь, а ў славутую правінцыю Шампань, у якой, дарэчы, у тыя часы вядзьмарыў над чарговым букетам легендарны Дом Периньон. Неўзабаве манарх змог надарыць маркізу падарункам - бутэлькай пеністага віна. "З любоўю" - напісаў Людовік у суправаджальнай запісцы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Да шчасце, рэцэпт не адышоў у Нябыт, як гэта часам здараецца. Сёння прыхільнікі добрага алкаголю могуць набыць дакладна такое віно, якое есьці калі-то выдатная маркіза.

Працяг гісторыі

Добры кароль, уражаны талентам прыдворнага вінароба, блаславіў яго на працы. З тых часоў пачалося вытворчасць высакароднага віна "Жан Поль Шене". Водгукі аб гэтым напоі загучалі па ўсёй Францыі, потым па ўсёй Еўропе, а сёння распаўсюдзіліся па ўсім свеце.

Вытворца

У нашы дні правамі на выкарыстанне назвы валодае Les Grands Chais de France. Гэта найбуйнейшае винодельное прадпрыемства ў Францыі, ды яшчэ і адно з самых старых. Яно выпускае некалькі гатункаў віна "Жан Поль Шене" і экспартуе іх больш чым у 160 краін свету. Эксперты падлічылі, што гэта віно з'яўляецца самым прадаваным з усіх, якія выпускаюць у Францыі.

Сакрэт просты: вытворца захоўвае вернасць старадаўняй тэхналогіі, распрацаванай мэтрам, і выкарыстоўвае для вытворчасці самы якасны вінаград асаблівых гатункаў. Але не менш важны яшчэ адзін інгрэдыент - па старадаўняй традыцыі, пеністае віно "Жан Поль Шене" рыхтуецца з любоўю.

З гадамі асартымент значна пашырыўся, і сёння мы можам атрымаць асалоду ад самымі разнастайнымі густамі гэтага напою.

Франк-Syrah

Калі вы вырашылі паспрабаваць віно "Жан Поль Шене", чырвонае "Кабернэ Сіра" стане выдатным выбарам. Яго рыхтуюць з вінаграду, сабранага на поўдні Францыі. Назвы гатункаў далі імя напою. Віно выдатна збалансавана, валодае тонкім вытанчаным букетам. Аксаміцістасць падкрэсліваецца умераным узроўнем кіслотнасці і высокім утрыманнем спірту. Густ віна насычаны, а ўстойлівае послевкусіе. Гэта віно выдатна падыходзіць да мяса і добрага сыру. Сервіраваць яго прынята пры тэмпературы 15-16 градусаў па Цэльсіі.

Merlot

Заслугоўвае не меншай увагі чырвонае сухое віно "Жан Поль Шене" гатунку "Мерла". Вінаград аднайменнага гатунку вырошчваюць у знакамітай правінцыі Гасконь. Густ у яго даўкі, а водар проста непараўнальны. "Мерла" падаюць да пяшчотным сырам і смажаніны.

Chardonnay

"Шардоне" спадабаецца тым, хто аддае перавагу белыя сухія віна. Яго вырабляюць у адным з найпрыгажэйшых месцаў планеты - на востраве Корсіка. Гэты гатунак выдатна падыходзіць да большасці страў традыцыйнай міжземнаморскай кухні: рыбы, морапрадуктаў, супам. Сервіраваць яго прынята пры тэмпературы 8-10 градусаў.

Blanc Moelleux

Белае паўсалодкае "Блан Муалле" вырабляюць з некалькіх гатункаў белага вінаграду, сабранага на ўзбярэжжах ракі То. Гэта віно славіцца аксаміцістым густам, насычаным водарам і унікальным адценнем з бурштынавым адлівам. Як правіла, яго падаюць у якасці аперытыва. Добра яно і ў спалучэнні з дэсертамі. Гэта віно рэкамендавана астуджаць да 10-12 градусаў перад падачай.

Blanc de Blanc

Вінаград для гатунку "Блан дэ Блан" вырошчваюць на поўдні Францыі. Гэта віно валодае кветкавым букетам і выразным спецыфічным густам. Яно адносіцца да маладым вінам і выдатна спалучаецца з нятлустым светлым мясам і рыбай. 10-12 градусаў - ідэальная падача для сервіроўкі, пры якой густ і водарраскрываецца цалкам.

Merlot-Cabernet Collection

Калекцыя вінаў "Жан Поль Шене" заслужана ганарыцца гатункам "Кабернэ Мерла Калекцыйнае". Гэта чырвонае сухое віно, якое валодае выдатным якасцю. У яго выразны букет і даўкі густ. Да такой віну падаюць дзічыну, гарачае і гатункавы сыр. Ідэальная тэмпература для сервіроўкі - 16-18 градусаў. Рубінавы колер - яшчэ адна рыса гэтага напою.

Cinsault Rose

Аматары ружовых фруктовых він ацэняць "Сэнс Ружы". Смак гэтага віна выразны, у ім добра адчуваюцца фруктовыя ноты. Не менш адметны і водар. Стравы італьянскай кухні выдатна падыходзяць да гэтага гатунку. А падаваць да стала яго трэба, астудзіўшы да 12 градусаў.

Syrah

Гатунак "Сіра" - чырвонае сухое віно. Для яго вытворчасці таксама выкарыстоўваецца гасконский вінаград. Колер напою густы, насычана-чырвоны. А ў букеце прысутнічае водар фіялкі. Яно ідэальна падыходзіць да жареного мяса. Падаваць яго лепш, астудзіўшы да 15 градусаў.

Alcohol free

Не ўсе любяць моцны градус, а некаторым алкаголь проста проціпаказаны па стане здароўя. Вытворца лічыць несправядлівым, што некаторыя пазбаўленыя задавальнення атрымаць асалоду ад выдатным напоем. Таму і было распрацавана асаблівае віно "Жан Поль Шене" - безалкагольнае. Яно валодае насычаным густам і водарам, але не ўтрымлівае алкаголю.