Таўсталобік, запечаны ў духоўцы: рэцэпты і сакрэты прыгатавання

Дата:

2018-12-01 10:40:17

Прагляды:

403

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Таўсталобік - даволі недарагая пресноводная рыба з сямейства карповых, валодае тоўстым пяшчотным мясам і змяшчае мноства карысных мікраэлементаў. Дзякуючы яго уласцівасцях гэты прадукт лічыцца выдатнай складнікам дыетычнага харчавання пры прафілактыцы і лячэнні розных захворванняў. Праўда, для таго каб рыбка апынулася сапраўды карыснай, яе вельмі важна правільна прыгатаваць.

Таўсталобік, запечаны ў духоўцы, цалкам здольны стаць каронным пачастункам на святочным стале. Гэтую рыбку прынята рыхтаваць з разнастайнымі спецыямі, гароднінай і рэзкай соусамі. Акрамя таго, што тушка запякаецца цалкам, яе часцяком падаюць парцыённымі кавалачкамі і стейк.

Падрыхтоўка рыбкі ў духоўцы дазваляе захаваць у ёй максімальную колькасць карысных рэчываў. Да таго ж, калі запекчы тушку ў фальзе або рукаве, то вам не спатрэбіцца дапаўняць страва лішнім тлушчам, а таўсталобік пры гэтым будзе таміцца ва ўласным соку. Такое пачастунак можна без боязі даваць нават дзеткам. А рэцэптаў таўсталобіка, запечанага ў духоўцы, сёння велізарная колькасць. Так што выбірайце прыдатны і бярыце яго на нататку.

Як выбраць таўсталобіка

Як правіла, гэтую рыбку прадаюць свежевыловленную, а ў некаторых выпадках і зусім яшчэ жывую. Вось такую, вядома ж, лепш за ўсё і выбіраць. Ну а калі прыкмет жыцця таўсталобік ўжо не падае, абавязкова звярніце пільную ўвагу на яго знешні выгляд і пах. Вочы яго павінны быць празрыстымі, луска - вільготнай і бліскучай, а жабры - ярка-ружовымі або нават пунсовымі.

Пах такі рыбкі спецыфічны - нагадвае багавінне, што ўласціва ўсім пресноводным асобінам. Але не хвалюйцеся, пасля тэрмаапрацоўкі гэты водар цалкам знікне.

Таўсталобік, запечаны ў фальзе

Выбіраючы таўсталобіка, паспрабуйце аддаць перавагу буйным тушкі - звычайна ў іх мінімальная колькасць костачак і мноства мяса. Аптымальным варыянтам стане таўсталобік вагой 3-4 кг і вышэй.

Некалькі сакрэтаў прыгатавання

Сапсаваць такую рыбку на самай справе вельмі складана, але сякія-такія тонкасці апрацоўкі ўсё ж варта даведацца да таго, як прыступіць да працэсу.

Выбіраючы таўсталобіка для запякання, абавязкова ўлічыце габарыты вашай духоўкі. Бо гэта рыба даволі буйная, і яна можа проста не змясціцца ў шафу цалкам. Праўда, адчайвацца ў любым выпадку не варта, бо запекчы тушку можна кавалачкамі. Дарэчы, атрымаецца ня менш за смачна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі ж вы вырашылі прыгатаваць таўсталобіка ў цэлым выглядзе, у занадта тоўстых месцах тушкі прарабіце глыбокія надрэзы. Дзякуючы гэтай невялікай хітрасці рыбка дойдзе да гатоўнасці нашмат хутчэй.

Каб бок таўсталобіка, на якім ён ляжыць, не пригорел, пакласці яго лепш за ўсё на пласт лука.

Не кладзіце тушку прама на бляху, пажадана скарыстацца пергаментам, рукавом або фальгой. Калі ж дапаможных матэрыялаў ў вас пад рукой няма, добранька распаліце патэльню перад тым, як пакласці на яго рыбу.

Смачныя рэцэпты таўсталобіка ў духоўцы

Рэцэпт таўсталобіка, запечанага ў духоўцы кавалачкамі

Рыба, прыгатаваная парцыённа, - надзвычай карыснае, пажыўнае і смачнае страва. Да таго ж такое пачастунак можна зрабіць паралельна з гарнірам.

Калі вы купляеце ўжо разабранага на кавалкі рыбу, паспрабуйце падабраць стэйкі таўшчыней прыкладна ў сантыметр. Такія лустачкі хутка прыгатуюцца і пры гэтым застануцца сакавітымі.

Для гэтай стравы вам спатрэбіцца:

  • 5 стейк таўсталобіка;
  • 3 гарбатных лыжкі мёду;
  • палоўка цытрыны;
  • 0, 5 чайнай лыжкі праванскіх траў;
  • такое ж колькасць чорнага перцу;
  • лыжка солі;
  • столькі ж расліннага алею.
Як выбраць таўсталобіка

Працэс падрыхтоўкі

Калі ў вашым распараджэнні цэлая рыба, яе ў першую чаргу варта разрабіць. Для гэтага тушку ачысціце ад лускі, старанна выпотрошите, абавязкова выразаўшы пры гэтым цёмную плёнку, отрубите хвост і галаву. Толькі пасля гэтага рыбу можна вымыць, абсушыць папяровымі ручнікамі і нарэзаць стейк.

Кавалачкі таўсталобіка пасоліце і паперчыце з абодвух бакоў. Затым апырскайце свежевыжатым сокам цытрыны і пакіньце марынавацца на 15 хвілін. А тым часам займіцеся падрыхтоўкай мядовага падліўкі. У глыбокай талерцы злучыце распалены мёд, чайную лыжку цытрынавага соку, масла і прованского травы.

Засцеліце бляху фальгой, вышмаруйце яе раслінным алеем і выкладзеце марынаваныя стэйкі. У завяршэнне паліце кавалачкі прыгатаваным соусам. Дарэчы, лепш за ўсё для кожнага стейка збудаваць асобную формачку з фальгі - так мяса атрымаецца далікатней і сакавіцей. Лімон, які застаўся пасля адціскання соку, нарэжце дзелькамі. Гэтыя лустачкі устаўце ў кожны кавалачак рыбы - яны дапоўняць ваша страва непераўзыдзеным водарам. Защипните фальгу і адпраўце бляху ў духоўку. Рыхтуйце рыбу прыкладна 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

Як раскрыжоўваць таўсталобіка

Як бачыце, запекчы таўсталобіка ў фальзе ў духоўцы не так ужо і складана. А працэс падрыхтоўкі займае максімум паўгадзіны, не лічачы тэрмаапрацоўкі. Гэта чарговае годнасць такога стравы. Да таго ж таўсталобік,запечаны ў духоўцы такім спосабам, атрымаецца казачна смачным, духмяным і далікатным. А бонусам для сапраўдных гурманаў стане лёгкая залацістая скарыначка на рыбцы, якая абуджае зверскі апетыт.

Таўсталобік, запечаны ў духоўцы на рукаве

Такое страва атрымліваецца незвычайна сакавітым, а сама рыбка набывае неперасягненую мяккасць. Гэты варыянт таўсталобіка, запечанага ў духоўцы, па праве лічыцца адным з лепшых спосабаў падрыхтоўкі.

Для пачатку падрыхтуйце:

  • тушку таўсталобіка вагой прыкладна 3 кг;
  • 1 кг бульбы;
  • 2 цытрыны;
  • соль і перац па чайнай лыжцы;
  • буйную цыбуліну;
  • 2 сталовых лыжкі маянэзу.

Ход дзеянняў

У першую чаргу, як і звычайна, падрыхтуйце тушку, раздзелаю, ачысціўшы і вымыўшы яе. Абавязкова выражыце жабры, прарабіўшы для гэтага падоўжныя надрэзы пад сківіцамі рыбы.

Лук ачысціце ад шалупіны, вымыйце і нарэжце маленькімі кубікамі. У глыбокай емістасці змяшайце сок цытрыны, нашаткаваны гародніна і маянэз. Старанна натрыце гэтым соусам рыбку і пакіньце марынавацца на 15 хвілін.

Як прыгатаваць таўсталобіка ў духоўцы

Бульбу пачысціце, вымыйце і нарэжце тонкімі лустачкамі. Пасоліце яе і добранька змяшайце. Па жаданні можаце дадаць іншыя спецыі і травы. Затым перакладзеце бульбу ў рукаў, зверху змесціце промаринованную тушку і завяжыце яго. Адпраўце нарыхтоўку на блясе ў духоўку на 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Падчас падрыхтоўкі рыбка будзе вылучаць вялікая колькасць соку, які будзе прамакаць бульбу, за кошт чаго гарнір атрымаецца неверагодна смачным. Запечаны ў духоўцы таўсталобік стане упрыгожваннем любога стала і абавязкова прыйдзецца па гусце не толькі дарослым, але і дзецям.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19588-karpfen-gebacken-im-ofen-rezepte-und-kochgeheimnisse.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19245-carp-baked-in-the-oven-recipes-and-cooking-secrets.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19599-plateada-al-horno-en-el-horno-recetas-y-los-secretos-de-la-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19577-d-ma-day-t-s-dayyndau-a-men-p-s-r-lgen-zhambas-peshte-recepter-men-piy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19544-kara-srebrny-pieczone-w-piekarniku-przepisy-i-tajniki-gotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19550-tolstolobik-assadas-no-forno-receitas-e-segredos-de-cozinha.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19585-g-m-sazan-f-r-nda-pi-mi-yemek-tarifleri-ve-pi-irme-s-rlar.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19571-tovstolobik-zapecheniy-v-duhovc-recepti-sekreti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Індычка, рэцэпты яе прыгатавання

Індычка, рэцэпты яе прыгатавання

Індычка лічыцца адным з самых карысных відаў мяса. Ўтрыманне халестэрыну мінімальна, нятлустае мяса і па праве лічыцца дыетычным. Лёгка засвойваецца, хутка пераварваецца. Проста ідэальны прадукт! А што з яго можна прыгатаваць?Інды...

Марынад з буракоў. Рэцэпт

Марынад з буракоў. Рэцэпт

Бурак – гэта прадукт, які традыцыйна лічыцца спрадвечна рускім гароднінай. З таго часу, як яна стала вядомая людзям, было вынайдзена вялікае мноства спосабаў прыгатавання страў з яе. Гэтаму спрыяў таксама і той факт, што ў б...

Як прыгатаваць марынаваныя баклажаны

Як прыгатаваць марынаваныя баклажаны

Рэцэпты, па якіх можна прыгатаваць марынаваныя баклажаны, у кожнай гаспадыні свае. Некаторыя любяць вастрэй, іншыя менш спецый, але ў любым выпадку, правільна прыгатаванае страва часта мае арыгінальны і пікантны густ, з'яўляючыся ...

Ўсходняя слодыч рахат-лукум: склад і каларыйнасць

Ўсходняя слодыч рахат-лукум: склад і каларыйнасць

Дзіўная ласунак вабіць ласуноў сваім цукровым бачком з вітрыны крамы прысмакаў. Цудоўныя разнастайныя густы, прыліў энергіі, задавальненне - усё гэта дорыць рахат-лукум. Склад прысмакі для многіх пакупнікоў так і застаецца загадка...

Фарш з бульбай у мультиварке. Саветы гаспадыням

Фарш з бульбай у мультиварке. Саветы гаспадыням

Фарш з бульбай у мультиварке - абсалютна незаменны страва для кожнай гаспадыні. Вядома, што падрыхтоўка ў мультиварке значна скарачае час гатавання і спрашчае працу. Мы прапануем вам скарыстацца найбольш дарэчнымі рэцэптамі для па...

Як зрабіць пячоначны паштэт ў хатніх умовах

Як зрабіць пячоначны паштэт ў хатніх умовах

Пячоначны паштэт, у хатніх умовах створаны, – выдатны спосаб ператварыць у дэлікатэс курыную печань. Гэты капрызны прадукт досыць складана зрабіць пяшчотным і смачным пры дапамозе тэрмічнай апрацоўкі: печань часта становіцца...