Чанахі з бараніны ўяўляе сабой традыцыйнае першае страва грузінскай кухні, якое ўключае ў сябе мяса маладога баранчыка і гародніна. Варта асабліва адзначыць, што тэхналогія прыгатавання такога абеду даволі простая. Бо рыхтуецца чанахі з бараніны па прынцыпе «паставіў і забыўся». Іншымі словамі, для яго стварэння не патрабуецца дадатковых і складаных аперацый. Больш таго, рабіць яго можна не толькі на газавай пліце, але і ў духавым шафе, і нават у мультиварке. Менавіта тры прадстаўленых спосабу мы сёння і разгледзім.
Для стварэння такога першага стравы спатрэбіцца невялікая колькасць простых і цалкам даступных інгрэдыентаў, а менавіта:
Суп чанахі з бараніны атрымліваецца вельмі сытным, смачным і духмяным. Перад яго падрыхтоўкай неабходна старанна апрацаваць усе набытыя кампаненты. Для гэтага патрабуецца ўзяць кавалак свежай бараніны, добра яго памыць і выдаліць усе жорсткія і неядомыя жылкі. Далей мяса трэба пасекчы на невялікія кавалачкі. Аналагічным чынам неабходна паступіць і з наступнымі прадуктамі: бульбай, памідорамі, рэпчатым лукам і морквай. Таксама патрабуецца спаласнуць зеляніна і дробна яе нашаткаваць.
Для падрыхтоўкі чанахі з бараніны пры дапамозе газавай пліты варта ўзяць рондаль з тоўстымі сценкамі і дном, выкласці ў яе падрыхтаваны мясной прадукт, закрасіць яго раслінным алеем і абсмажваць змесціва на працягу 25-ці хвілін. Далей да яго патрабуецца дадаць порубленный рэпчаты лук, памідоры, моркву і паўтарыць працэдуру, але ўжо да тых часоў, пакуль гародніна не подрумянятся (прыкладна чвэрць гадзіны).
Пасля обжарки ўсіх інгрэдыентаў да іх варта уліць 1,5-2 літра звычайнай пітной вады, усыпаць духмяныя спецыі, выкласці нашаткаваны бульбу, давесці ўсе да кіпення і варыць яшчэ 20 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу ў духмяны булён патрабуецца дадаць сечаную зеляніну і свежы часнык, а затым зноў закіпяціць і зняць з пліты. Грузінскі суп гатовы!
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Для падрыхтоўкі такога духмянага абеду спатрэбіцца:
Перад тым як змясціць інгрэдыенты ў гліняныя збанкі, прадукты варта апрацаваць. Для гэтага неабходна памыць бараніну і нашаткаваць яе на дробныя кавалачкі. Далей патрабуецца пачысціць і нарэзаць на буйныя кубікі бульбяныя клубні, свежыя чырвоныя памідоры, маладыя баклажаны, моркву і цыбуліны. Таксама варта дробна пасекчы зеляніна.
Каб прыгатаваць чанахі з бараніны ў духавай шафе, можна скарыстацца звычайнай формай для запякання, але лепш падрыхтаваць некалькі гліняных збанкоў. На іх дно неабходна ў наступным парадку пластамі выкласці ўсе раней апрацаваныя кампаненты: нашинкованное тлустае мяса, бульбяныя клубні, маладыя баклажаны, рэпчаты лук, морква і таматы. Таксама ў кожную парцыённыя посуд патрабуецца змясціць па лавровому лісточку, дадаць трохі цёртага часныку і усыпаць духмяныя спецыі. Акрамя таго, каб такое страва не подгорело, у гаршчочак рэкамендуецца уліць трохі пітной вады, прыкладна ½ шклянкі. Пасля ўсіх праведзеных дзеянняў посуд з змесцівам неабходна змясціць у духавы шафу і вытрымаць у ім на працягу 60-80 хвілін.
Для такога сучаснага спосабу прыгатавання грузінскага стравы вам спатрэбяцца наступныя кампаненты:
Чанахі з бараніны ў мультиварке рыхтуецца параўнальна нядоўга. Але перш чым змясціць у чару прылады усе інгрэдыенты, іх варта добра апрацаваць. Для гэтага патрабуецца памыць і нарэзаць на вялікія кавалачкі мясной прадукт. Следам за ім так жа неабходна апрацаваць таматы, цыбуліну,бульбяныя клубні, баклажаны і балгарскі перац.
Пасля таго як прадукты будуць падрыхтаваны, у ёмістасць мультиварки патрабуецца змясціць кавалачкі бараніны, рэпчаты лук, таматы, моркву і сметанковае масла. Далей інгрэдыенты неабходна закрасіць духмянымі спецыямі і абсмажыць у рэжыме выпечкі да з'яўлення першага чырвані (прыкладна праз 25-35 хвілін). Па сканчэнні пазначанага часу да мясной кампаненту і гародніне патрабуецца па чарзе выкласці балгарскі перац, баклажаны і бульба, якія таксама неабходна прысыпаць спецыямі і свежай зелянінай. Каб такое грузінскае страва не прыгарэла, да яго рэкамендуецца уліць трохі пітной вады, а затым зачыніць вечка прылады і паставіць праграму тушэння на 80 хвілін.
Калі мультиварка выдасць завяршальны сігнал, да інгрэдыентаў варта выкласці цёртыя або пасечаныя зубкі часныку, добра ўсе перамяшаць і паставіць праграму выпечкі на 10 хвілін.
Падаваць такі абед варта выключна ў гарачым выглядзе разам са свежай зелянінай і жытняй аладкай. Таксама да чанахі можна дадаткова падаць тлустую смятану або востры хатні соус, прыгатаваны з таматаў.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Сырнікі з тварагу, як у дзіцячым садзе. Смачныя пышныя сырнікі: рэцэпт
Смачныя сырнікі з тварагу, як у дзіцячым садзе, — хто ж не любіць гэта выдатнае страва. Калі прыгатаваць іх правільна, не пережарить і не пересушить, чароўныя сырнікі будуць проста раставаць ў роце. Рэцэпты, якія прапануюць ...
Вада нашча з лімонам і мёдам: карысць і шкоду
Калі існуе на свеце лекі ад усіх хвароб, то гэта, напэўна, мёд з лімонам. Нездарма людзі кажуць, што тыя, хто з дзяцінства жыў на пчальніку і пастаянна еў духмяны прадукт пчалярства, да старасці не маюць ніякіх хранічных хвароб. А...
Як можна рыхтаваць амлет са смятанай
Амлет шмат гадоў таму прыдумалі французы. З тых часоў прайшло нямала гадоў. За гэты час прыдумана сотні розных спосабаў яго падрыхтоўкі. Некаторыя ўпэўненыя, што лепш за ўсё рабіць амлет са смятанай. Аднак і ў гэтага спосабу ёсць ...
"Парк Джузэпэ" - рэстаран у Санкт-Пецярбургу: адрас, меню, браніраванне століка, водгукі
Санкт-Пецярбург з'яўляецца адным з самых прыгожых і багатых гарадоў Расійскай Федэрацыі. У гэтым горадзе знаходзіцца велізарная колькасць славутасцяў і месцаў, якія варта наведаць адразу ж па прыездзе. Аднак у гэтай невялікай арты...
Лепшы рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску: асаблівасці падрыхтоўкі, рэкамендацыі і водгукі
Рыба – гэта вельмі карысны і смачны прадукт. Яна валодае выдатным, уласцівым толькі ёй густам і далікатным філе, якое змяшчае велізарную колькасць карысных для здароўя мікраэлементаў. Поліненасычаныя амінакіслоты амега-3, фо...
Гарэлка «Рускі брыльянт» - алкаголь прэміум-класа
Гарэлка «Беларуская брыльянт» з'явілася на прылаўках нашых крам у 1997 годзе. Гэты прадукт адразу прыцягнуў да сябе ўвагу не толькі радавых пакупнікоў, але і многіх вытворцаў. Чым так добры напой і чаму нават вопытныя ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!