Лепшы рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску: асаблівасці падрыхтоўкі, рэкамендацыі і водгукі

Дата:

2018-12-03 19:00:27

Прагляды:

209

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Рыба – гэта вельмі карысны і смачны прадукт. Яна валодае выдатным, уласцівым толькі ёй густам і далікатным філе, якое змяшчае велізарную колькасць карысных для здароўя мікраэлементаў. Поліненасычаныя амінакіслоты амега-3, фосфар, кальцый, вітамін D, вітамін РР – вось толькі некаторыя з рэчываў, якія робяць рыбу такім незаменным прадуктам.

Рыба станоўча ўплывае на мазгавую актыўнасць, стан апорна-рухальнай сістэмы, скуру і валасы, страўнік, агульны гарманальны фон і іншыя аспекты чалавечага здароўя.

Дзецям для папярэджання рахіту даюць рыбін тлушч, які багаты вітамінам D.

Існуе велізарнае мноства рэцэптаў прыгатавання рыбы. Сёння мы разбяром рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску, водгукі аб якой заўсёды добрыя.фаршыраваная шчупак пакрокавы рэцэпт з фота

Пагаворым аб шчупаку

Шчупак – рачная глыбакаводная рыба, якая з'яўляецца драпежнікам і жыве ў еўразійскіх краінах і ў Паўночнай Амерыцы. Яна лічыцца дэлікатэсам, яе не толькі ловяць у дзікай прыродзе, але і разводзяць для ўжывання ў ежу ў штучна створаных вадаёмах.

Гэтую рыбу можна і нават трэба ўжываць падчас дыеты, так як у ёй змяшчаецца вялікая колькасць бялку і амаль адсутнічае тлушч. Аднак з-за гэтай асаблівасці яе філе досыць сухое, таму часцей за ўсё шчупака фаршуюць, робячы з дапамогай дадатковых інгрэдыентаў яе больш сакавітай.рэцэпт фаршыраваных шчупака па габрэйску

Прыгатаваная такім чынам шчупак - часты госць на навагоднім стале. Рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску мае розныя варыяцыі, мы разгледзім найбольш удалыя, на наш погляд.

Выбар рыбы для фарширования

Перш чым на вашым святочным стале апынецца шчупак, фаршыраваная па-габрэйску (рэцэпт яе прыгатавання мы падрабязна апішам крыху пазней), давайце пагаворым аб тым, як правільна выбраць рыбу для гэтай стравы.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі вы з'яўляецеся рыбаком, гэты раздзел, вы спакойна можаце прапусціць, так як вы, напэўна, ведаеце, як адрозніць свежую рыбу ад сапсаванай і якога памеру шчупак падыдзе для фарширования. Але калі вы гарадскі жыхар і ўпершыню збіраецеся здзівіць сваіх блізкіх вытанчаным рыбным стравай, то ўважліва вывучыце нашы парады.

Купляць рыбу вам прыйдзецца ў буйных супермаркетах або на прадуктовым рынку. З асаблівай педантычнасцю падыдзіце да вызначэння свежасці рыбы. У прыдатнай для гатавання драпежніцы чыстыя, празрыстыя вочы, жабры ярка-чырвонага колеру, луска павінна быць гладкая, без пашкоджанняў і слізі.

Рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску мяркуе наяўнасць свежай, а не замарожанай рыбы.

Памер рыбы

Для многіх рэцэптаў дзейнічае закон - чым маладзей жывёла, там смачней і далікатней у яго мяса, а такім чынам, тым выдатней страва з яго атрымаецца. У дачыненні да шчупака па-габрэйску гэта правіла не дзейнічае, так як нафаршаваць маладзенькіх щучат досыць праблематычна. У іх тонкая скура, яны маленькага памеру, і ў іх больш костак, чым мяса.

Лепш за ўсё для стравы, якое мы тут апісваем, падыходзіць паўтары - або двухкилограммовая рыба. фаршыраваная шчупак па габрэйску рэцэпт

фаршыраваная Шчупак па-габрэйску: асаблівасці падрыхтоўкі

Каб правільна падрыхтаваць рыбу да фаршированию, трэба прыкласці нямала намаганняў, але вынік будзе таго каштаваць.

Калі на гэтым этапе вы дапусціце якую-небудзь памылку, то прадукт будзе сапсаваны і для фаршировки не падыдзе.

такім чынам, паглядзім этапы падрыхтоўкі:

  • Першым справай выдаліце з рыбы луску. Чысцяць шчупака супраць росту лускі акуратна, злёгку націскаючы нажом, каб не пашкодзіць скуру.
  • Затым трэба выдаліць жабры з дапамогай нажа, нажніц, ці нават вы можаце вырваць іх рукой.
  • Вымыйце рыбу пад праточнай вадой.
  • Акуратна адрэжце яе галаву, пакінуўшы як мага больш тулава. Адрэзаную галаву адкладзеце ў бок, яна нам яшчэ спатрэбіцца для далейшай гатавання.
  • Наступіў самы адказны момант – зняцце шкуры. Адной рукой трымаеце шчупака за пазваночнік, а іншы акуратна цягніце скуру ў бок хваста, заводзячы палец пад яе і отгибая знятую частка, як панчоха. Калі вы дойдзеце да плаўнікоў, надрэжце іх з унутранага боку адмысловымі нажніцамі. Пасля таго як вывернутая навыварат скура дойдзе да хваста, адрэжце яго нажом з унутранага боку такім чынам, каб у вас асобна ляжалі мяшочак з щучьей шкуры з цэлым хвастом і філе рыбы.
  • Вывернете скуру на асабовы бок.
  • Ачысціце астатнюю тушку ад костак, плаўнікоў і ўнутраных органаў, за цэласнасць філе можаце не турбавацца, вам усё роўна ператвараць яго ў фарш. Сачыце за тым, каб у рыбе не засталося ні адной костачкі, а то ўсё ўражанне ад вашага святочнага стравы будзе испорченно выглядам поперхнувшегося госця.фаршыраваная шчупак па габрэйску рэцэпт пакрокава

Вось, у прынцыпе, і ўсе этапы падрыхтоўкі рыбы, зараз давайце разгледзім рэцэпт фаршыраваных шчупака па-габрэйску.

Інгрэдыенты

Фаршыраваная шчупак па-габрэйску (рэцэпт пакрокава будзе апісаны пасля таго, як вы даведаецеся аб неабходных прадуктах) робіцца рознымі спосабамі. Для варыянту, які мы апішам сёння, спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Шчупак 1.5-2 кг.
  • Лук рэпчаты – 4 вялікіх цыбуліны.
  • Манныя крупы – 1 няпоўны шклянку.
  • Здобны булка – 100 грам.
  • Соль.
  • Перац.
  • Малако,каб размачыць булку.
  • Яйка.
  • Моркву, буракі і лаўровыя лісце для падушкі – па 2 штукі (па жаданні).

Фаршыраваная шчупак: пакрокавы рэцэпт, фота

фаршыраваная шчупак па габрэйску асаблівасці

  • Выдаліце з шчупака косці і вантробы.
  • Пракруціць ў мясасечцы філе два разы.
  • Замочыце здобны салодкую булку ў невялікай колькасці малака і пакіньце яе там на 5-7 хвілін.
  • Да перемолотой рыбе засыпце манную крупу і старанна змяшайце ўсе рукамі.
  • Тры цыбуліны прапусціце праз мясасечку разам з размокшей булкай і дадайце гэтую сумесь да рыбнаму фаршу, добранька змяшаўшы атрыманую сумесь.
  • Нарэжце астатнюю цыбуліну дробным кубікам і абсмажце ў раслінным алеі да залаціста-карычневага колеру.
  • Адпраўце смажаны лук да рыбнаму фаршу.
  • Туды ж убіце сырое яйка.
  • Пасоліце і паперчыце сумесь.
  • Затолкайте рыбную начынне ў мяшочак з рыбнай скуры не вельмі шчыльна.
  • Зашыйце дзірку, у якую вы засоўвалі начынне, тоўстай іголкай з ніткай з натуральных валокнаў.
  • Надайце нафаршаваная скуры максімальна рэалістычны выгляд жывой рыбы.
  • Нарэжце тоўстымі слайсами буракі і моркву.
  • гародніна Выкладзеце на змазаны раслінным алеем бляху разам з лаўровымі лісцем.
  • Пасоліце атрыманую агароднінную падушку.
  • Выкладзеце зверху гародніны рыбу і галаву і адпраўце запякацца ў духоўку пры 180 градусах на 45 хвілін - да залацістай скарыначкі. фаршыраваная шчупак па габрэйску пакрокавы рэцэпт водгукі

Падліваючы да шчупаку

Шчупак, фаршыраваная па-габрэйску (пакрокавы рэцэпт водгукі атрымлівае выключна станоўчага характару) будзе смачная і проста ў запечаным выглядзе, але яшчэ больш яна вам спадабаецца, калі яе прытушыць у верашчаку.

Вось інгрэдыенты, з якіх складаецца падліваючы:

  • Лук рэпчаты – 2 вялікіх цыбуліны.
  • Моркву – 2-3 шт.
  • Упакоўка таматнага соку – 1 літр.
  • Цукар, соль, лаўровы ліст, перац чорны.

Рыхтуем подливу:

  • Наразаем лук дробным кубікам.
  • Абсмажваем яго ў невялікай колькасці расліннага алею.
  • Шаруе на тарцы моркву і адпраўляем яе да цыбулі.
  • Смажым морква да мяккасці.
  • Заліваем лук і морква таматавым сокам.
  • Дадаем цукар, соль, перац і два лаўровых лісточка сярэдняга памеру.
  • Даводзім сумесь да кіпення і памяншаем агонь.
  • Томим соус на працягу 40 хвілін.
  • Гатовую рыбу рэжам на лустачкі 2-3 см таўшчынёй і адпраўляем іх у рондаль з падлівай разам з галавой (не перашкаджайце і не перагортвайце, каб не паламаць яе).
  • Томите на маленькім агні на працягу 20 хвілін.

Упрыгожваем гатовую рыбу

Рэцэпт фаршыраваных рыбы па-габрэйску вы ўжо ведаеце, цяпер давайце азнаёмімся з некалькімі спосабамі яе ўпрыгажэнні.

  • Можна падаць рыбу на страве, упрыгожаным запечанымі гароднінай, паклаўшы яе цалкам і далучыўшы ўшчыльную да тулава галаву. Зверху яе тушкі раскладзеце паўкола тонка нарэзанага цытрыны і ягады журавін.
  • Яшчэ адзін варыянт: разрэжце шчупака на стэйкі таўшчыней 2 гл, выкладзеце яе паўкругам на даўгаватае страва разам з галавой і упрыгожце галаву выразанай з цытрыны каронай.рэцэпт фаршыраваных шчупака па габрэйску водгукі
  • Калі вы падаеце тушеные у верашчаку рыбныя лустачкі, выкладзеце іх на круглае страва з дапамогай лапаткі, кожны кавалак асобна, выліце на іх зверху подливу і ўпрыгожце зелянінай.
  • Пакладзеце цэлую рыбу на грубую драўляную дошку, упрыгожыўшы яе цытрынавымі дзелькамі, зелянінай і зялёнымі алівамі. Вакол яе расстаўце маленькія місачкі або соўсніцу з разнастайнымі падыходнымі да яе соусамі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19884-das-beste-rezept-gef-llte-hechte-auf-hebr-isch-eigenschaften-der-zuber.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1298-the-best-recipe-for-stuffed-pike-in-hebrew-preparation-recommendations.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19897-la-mejor-receta-de-relleno-de-lucio-en-hebreo-caracter-sticas-de-la-co.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19873-zd-k-recept-farshirovannoy-shortan-po-evreyski-erekshel-kter-dayyndau-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19848-najlepszy-przepis-sk-dkolwiek-one-si-bior-szczupaka-po-ydowsku-funkcje.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19847-a-melhor-receita-recheado-de-pique-em-hebraico-caracter-sticas-da-prep.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19878-en-iyi-tarifi-dolma-turna-ibranice-zellikler-pi-irme-neriler-ve-yoruml.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19870-kraschiy-recept-farshirovano-schuki-po--vreys-ki-osoblivost-prigotuvan.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Гарэлка «Рускі брыльянт» - алкаголь прэміум-класа

Гарэлка «Рускі брыльянт» - алкаголь прэміум-класа

Гарэлка «Беларуская брыльянт» з'явілася на прылаўках нашых крам у 1997 годзе. Гэты прадукт адразу прыцягнуў да сябе ўвагу не толькі радавых пакупнікоў, але і многіх вытворцаў. Чым так добры напой і чаму нават вопытныя ...

Простыя і недарагія рэцэпты гарбушы.

Простыя і недарагія рэцэпты гарбушы.

Гарбуша – далікатэсная рыба прыгожага густу, якая належыць да сямейства ласосевых. Вялікае яе перавага, таксама як і суродзічаў, у поўнай адсутнасці паразітаў, што дазваляе значна скараціць час тэрмічнай апрацоўкі, а для нек...

Як рыхтаваць катлеты з фаршу на патэльні?

Як рыхтаваць катлеты з фаршу на патэльні?

У сённяшняй артыкуле разгледзім, як рыхтаваць катлеты. Існуе мноства рэцэптаў і спосабаў іх падрыхтоўкі. Гэта могуць быць свіныя, ялавічна або курыныя катлеты. Таксама фарш для іх можа быць змяшаным.Калі задавацца пытаннем, як рых...

Аўсянае печыва з геркулеса - карысць на сняданак, абед і вячэру

Аўсянае печыва з геркулеса - карысць на сняданак, абед і вячэру

Аўсянае печыва з геркулеса любяць не толькі дарослыя, але і дзеці. У гэтага варыянту ёсць адметны густ, які не падобны на іншыя вырабы. Менавіта за гэта такое печыва і любяць. З'явілася яно ўжо даўно. Яшчэ ў часы царскага праўленн...

Карыснае і смачнае жэле з яблыкаў: рэцэпт прыгатавання

Карыснае і смачнае жэле з яблыкаў: рэцэпт прыгатавання

Жэле з яблыкаў (рэцэпт будзе разгледжаны далей) уяўляе сабой карыснае і вельмі смачнае страва. Варта асабліва адзначыць, што такі фруктовы дэсерт рыхтуецца вельмі лёгка і хутка. Акрамя таго, для яго не патрэбныя дарагія і рэдкія і...

Агуркі з цытрынавай кіслатой на зіму: пакрокавы рэцэпт

Агуркі з цытрынавай кіслатой на зіму: пакрокавы рэцэпт

Агуркі з цытрынавай кіслатой – выдатны варыянт хатняй кансервацыі. Як рыхтаваць такую страву? Аб гэтым вы даведаецеся, прачытаўшы нашу артыкул.Апісанне стравыНапэўна, цяжка ўявіць хоць адну сям'ю, у якой ні разу не нарыхтоўв...