Макароны з'яўляюцца любімым стравай і звыклым для кожнага з нас. Іх можна прыгатаваць вельмі хутка, і гэтым тлумачыцца іх вялікая папулярнасць. Часцяком яны прыходзяць на дапамогу, калі неабходна накрыць на стол тэрмінова. Кожны ведае, што іх можна адварыць і ёсць як самастойнае страва, альбо выкарыстоўваць у якасці гарніру. Аднак не ўсе дасведчаныя аб тым, як пасмажыць макароны на патэльні без варэння. Як жа гэта зрабіць? Існуе некалькі розных рэцэптаў.
Для стравы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
На моцна прогретую сухую патэльню трэба высыпаць макароны і пачаць абсмажваньні. Працягваць да змены іх колеру на карычняваты, пастаянна памешваючы. Затым варта дадаць алей сметанковае і ўсе добра змяшаць, потым пакласці ў патэльню дробна парэзанае філе курыцы, таматавы соус і яшчэ раз дбайна змяшаць усе інгрэдыенты. Атрыманую сумесь трэба заліць кіпенем. Узровень вады павінен быць вышэй макаронаў. Па гусце пакладзеце спецыі і соль. Затым на маленькім агні варта тушыць макароны да тых часоў, пакуль вада не выпарыцца. Патэльня пры гэтым павінна быць зачынена вечкам. Гэта адзін з агульнавядомых спосабаў таго, як пасмажыць макароны на патэльні.
Для яго трэба наступнае:
Смачныя смажаныя макароны па гэтаму рэцэпце не зусім з'яўляюцца такімі. Нягледзячы на тое, што варыць да гатоўнасці іх не трэба папярэдне, усё ж варта пракіпяціць 2-3 хвіліны. Пасля гэтага трэба перакласці макароны ў патэльню з невялікай колькасцю распаленага сметанковага алею і абсмажыць іх некалькі хвілін. Затым неабходна ўбіць яйкі і ўсе дбайна змяшаць, зачыніць патэльню вечкам і на маленькім агні рыхтаваць страва яшчэ прыкладна пяць хвілін. Калі па заканчэнні гэтага часу макароны застануцца цвёрдымі, можна дадаць у патэльню трохі кіпеню і тушыць пад закрытай вечкам да поўнага выпарэння вады.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
У дадзеным выпадку лепш за ўсё атрымліваецца менавіта смажаная вермішэль.
Для гэтага спатрэбіцца:
Варта на патэльню выліць алей аліўкавы і падцяпліць яго, пасля чаго дадаць чорны молаты перац і кары. Спецыі неабходна смажыць каля трыццаці секунд. Затым трэба высыпаць сырую вермішэль і смажыць яе на працягу трох хвілін. Пасля гэтага ў патэльню трэба наліць халоднай вады і старанна ўсе размяшаць. Пасля гэтага ў макароны кладзецца лаўровы ліст, а агонь робім максімальным. Рыхтаваць гэта страва неабходна каля дзесяці хвілін з закрытай вечкам. Гатовая смажаная вермішэль пасыпаецца кропам.
Гэты спосаб не вельмі моцна адрозніваецца ад папярэдняга. Лічыцца, што гэта армянскі нацыянальны метад таго, як пасмажыць макароны на патэльні.
Неабходныя наступныя інгрэдыенты:
Рэцэпт аналагічны папярэднім. Варта растапіць масла ў патэльні, павольна змяшаць яго з раслінным, вельмі старанна змяшаць і нагрэць. Затым у сумесь дадаюцца сырыя макароны і абсмажваюцца да залацістага адцення. Пасля гэтага трэба пасаліць іх і пры жаданні дадаць перац, а патэльню заліць да краёў вадой. Пласт кіпеню павінен быць больш пласта макароны прыблізна на сантыметр. Рыхтаваць страва варта да поўнага выкіпання вады на невялікім агні. Пасля гэтага макароны павінны пастаяць каля дзесяці хвілін пад закрытай вечкам.
Можна зрабіць смажаныя макароны без варэння на бульонном кубіку. Для гэтага спатрэбіцца:
Макаронныя вырабы ў гэтым рэцэпце можна выкарыстоўваць цалкам любыя – як спагецці і "павуцінкі", так і рожкі. На патэльні трэба разагрэць алей, пасля чаго трэба пакласці макароны і смажыць іх на маленькім агні да румянага выгляду. Звычайна гэта займае каля пяці хвілін. Падчас абсмажваньні трэба пастаянна размешваць макароны, паколькі важна, каб яны ўвабралі ў сябе алей. Затым варта дадаць расцёрты ў парашок булёны кубік і дробна працёрты часнык, а потым зноў усё вельмі добра змяшаць.
Пасля гэтага сумесь заліваецца вадой так, каб яе ўзровень быў вышэй. Пад закрытай вечкам варта рыхтаваць гэта страва каля сямі хвілін на сярэднім агні. Пасля гэтага адразу ж можна падаваць макароны настол.
Гэта таксама разнавіднасць простых спосабаў падрыхтоўкі макаронных вырабаў. Інгрэдыенты патрэбныя наступныя:
Пустую патэльню трэба разагрэць на агні і наліць у яе некалькі сталовых лыжачак алею. Вельмі пажадана выкарыстоўваць менавіта «духмянае» неачышчаных алей, паколькі яно надасць стравы спецыфічны прысмак. Можна выкарыстоўваць і аліўкавы пры жаданні. Затым у патэльню насыпается макароны (іх пласт павінен быць прыблізна з вышыню двух пальцаў). Пры пастаянным памешванні макароны трэба абсмажваць некалькі хвілін. Алей павінна добра прахарчаваць іх з усіх бакоў. Абсмажваць трэба да тых часоў, пакуль яны не набудуць бледна-карычневы адценне. Затым у патэльню да верху заліваецца кіпень, дадаецца соль, і пад закрытай вечкам макароны тушацца да гатоўнасці. Звычайна гэта займае каля дзесяці хвілін. Заправіць гатовае страва лепш за ўсё смятанай або сыраваткай. Пры жаданні ў дадзеным рэцэпце можна замяніць раслінны алей сметанковым або нават топленым. Гэта моцна паўплывае на густ і водар.
Гаворачы аб тым, як пасмажыць макароны на патэльні, варта памятаць, што трэба выкарыстоўваць віды з цвёрдых гатункаў травы. Ад такога прадукту не набяруцца лішнія кілаграмы, а іх карысць для стрававання даўно даказаная. Макароны, прыгатаваныя без варэння, можна падаваць на стол як асобную страву ці ж выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента пры падрыхтоўцы больш складаных страў.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Які хутка псуецца прадукт: класіфікацыя, асаблівасці захоўвання і рэалізацыі
Да катэгорыі якія хутка псуюцца прадуктаў адносяцца такія, якія маюць патрэбу ў спецыяльных умовах захоўвання, транспарціроўкі і рэалізацыі. Якія прадукты ставяцца да хутка псуецца, як правільна іх захоўваць і перавозіць, чытайце ...
Салата з тыгравай крэветкамі: рэцэпт з фота
Тыгровыя крэветкі - гэта прадукт, які аддаюць перавагу ўжываць у ежу толькі сапраўдныя гурманы. На сённяшні момант такі марскі далікатэс можна сустрэць толькі ў буйных крамах.Як яго можна прыгатаваць? Адзін з самых простых варыянт...
Знакамітая рыба хе - рэцэпт хуткага прыгатавання салаты
Карэйская кухня славіцца арыгінальнымі вострымі стравамі з рыбы. Вельмі папулярная класічная рыба хе, рэцэпт якой мае на ўвазе выкарыстанне толькі свежага філе, нарэзанага брусочкамі і замаринованного ў працягу некалькіх гадз...
Ялавічына ў духоўцы ў фальзе: рэцэпт і сакрэты прыгатавання
Чалавецтва заўсёды імкнулася зрабіць сваё харчаванне не толькі смачным, але і максімальна карысным і эканомным. Асабліва гэта актуальна пры падрыхтоўцы мясных страў. Каб захаваць сакавітасць прадукту, усе яго пажыўныя рэчывы, людз...
Суп з сушаных грыбоў:рэцэпт прасцей простага
Сушаныя грыбы добрыя тым, што дазваляюць істотна скараціць час прыгатавання страў. А таксама іх можна захоўваць больш працяглы час, чым свежыя. Стравы, прыгатаваныя з грыбоў, смачныя і карысныя. Папулярным стравай у розных народ...
Афармленне святочнага стала: ідэі і парады
Для кожнага чалавека свята – гэта асаблівы дзень або падзея. Яго хочацца пакінуць у памяці, надоўга захаваць на фота, падарыць шчаслівыя эмоцыі ўрачыстасці родным і блізкім. Менавіта каб зрабіць асаблівы дзень незабыўным, лю...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!