Рызота з гароднінай: рэцэпт падрыхтоўкі, выбар інгрэдыентаў

Дата:

2018-12-09 09:00:14

Прагляды:

190

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Рызота – гэта адно з самых распаўсюджаных італьянскіх страў, якое прыйшлося па гусце шматлікім людзям, якія жывуць далёка за межамі Італіі. Рызота з гароднінай з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным стравай. Яно змяшчае вялікую колькасць клятчаткі і розных вітамінаў. Вядома, у розных краінах існуюць свае рэцэпты яго падрыхтоўкі, аднак усе яны трохі падобныя паміж сабой. Кожны кулінар рыхтуе страва па-рознаму. Некаторыя рыхтуюць рызота з гароднінай, іншыя – з морапрадуктамі, а трэція і зусім дадаюць у яго белае або чырвонае віно. Нягледзячы на такія адрозненні ў падрыхтоўцы, усе гэтыя стравы вельмі пажыўныя і маюць дзівосны густ.

рызота з гароднінай

Класічны рэцэпт

Самым распаўсюджаным з'яўляецца менавіта агародніннай рызота. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя такія прадукты:

  • 70 г рысу;
  • адна морква;
  • адзін шынок;
  • адзін зубчык часныку;
  • адзін памідор;
  • алей;
  • булён агародніннай;
  • спецыі;
  • зеляніна па гусце.

Рыс для рызота з гароднінай, рэцэпт якога паказаны, лепш браць не пропаренный. У некаторых крамах ёсць рыс, прызначаны спецыяльна для падрыхтоўкі гэтага стравы. Прыправы лепш за ўсё выкарыстоўваць такія: чабор, размарын або базілік.

Падрыхтоўка

Многія кухары рызота параўноўваюць з пловам. Аднак прынцып падрыхтоўкі гэтых двух ласункаў трохі адрозніваецца. Такім чынам, пакрокавая інструкцыя:

  1. Першым крокам трэба нарэзаць гародніна – лук, моркву, шынок, памідоры.
  2. Далей гародніна варта абсмажыць на патэльні.
  3. Наступным крокам да гародніны высыпаецца мал. Таксама ў патэльню патроху дадаецца агародніннай булён.
  4. Рыхтуецца страва да тых часоў, пакуль не будзе гатовы рыс. Прыкладна гэты працэс займае 30 хвілін.
  5. Гатовае рызота трэба пасаліць і дадаць да яго неабходныя спецыі.
  6. Падаваць страву варта цёплым, пасыпаўшы яго зелянінай і сырам.

Такім чынам, гатовае рызота з гароднінай. Рэцэпт стравы, як відаць, не вельмі складаны. Ён універсальны і да яго можна дадаваць вяндліну, мяса і нават морапрадукты.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

рызота з гароднінай рэцэпт

Страва з курыцай

Курыца з'яўляецца самым даступным інгрэдыентам, мала таго, яна спалучаецца практычна з усімі прадуктамі. Рызота з курыцай і гароднінай не пакіне абыякавым нікога. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя:

  • філе;
  • рыс;
  • балгарскі перац;
  • булён;
  • лук, моркву;
  • памідор;
  • алей.

Як раз у гэтым рэцэпце булён можна браць і агародніннай і курыны. Такім чынам, пакрокавае прыгатаванне стравы:

  1. Першым крокам варта нарэзаць курынае філе і абсмажыць яго на патэльні.
  2. Далей дробна наразаюцца і абсмажваюцца усе гародніна. Затым іх трэба дадаць да мяса.
  3. Наступным крокам у атрыманую сумесь дадаецца рыс і трохі булёна.
  4. Калі булён выпарыцца, трэба дадаць яшчэ трохі.
  5. Страва варта накрыць вечкам і паставіць тушыцца. Пры неабходнасці дадаваць булён.
  6. Гатовае страва рэкамендуецца пасаліць і зацерці сырам. Па жаданні яго можна ўпрыгожыць зелянінай.
як прыгатаваць рызота з гароднінай

Рызота з морапрадуктамі

Яшчэ адзін варыянт стравы – рызота з рыбай. Для яго падрыхтоўкі патрэбен такі пералік прадуктаў:

  • мал – 100 г;
  • ласось;
  • сыр;
  • чырвоная ікра;
  • агародніннай булён;
  • алей;
  • палова маленькай цыбуліны.

Вядома, такі рэцэпт рызота з морапрадуктамі і гароднінай абыдзецца значна даражэй, чым класічны рэцэпт стравы. Аднак многія кухары лічаць, што такое ласунак заваюе сэрцы многіх людзей.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі стравы:

  1. Першым крокам лук наразаецца і абсмажваецца на патэльні.
  2. Затым сюды дадаецца парэзаны ласось. Яго таксама варта трохі абсмажыць.
  3. У патэльню дадаецца рыс і абсмажваецца пару хвілін.
  4. Наступны крок – паступова дадаваць булён.
  5. Гатовае рызота варта пасаліць і пасыпаць прыправамі.

Пры падачы стравы на стол яго трэба зацерці сырам, упрыгожыць зелянінай і чырвонай ікрой.

рызота з замарожанымі гароднінай

Страва з белым віном

Мабыць, рызота з віном – самы дзіўны рэцэпт стравы. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя прадукты:

  • мал – 300 г;
  • алей – 50 г;
  • адна цыбуліна;
  • пармезан;
  • літр булёна;
  • 100 г віна;
  • спецыі і соль.

Віно лепш за ўсё браць белае, а не чырвонае. Булён агародніннай павінен быць гарачым. Патэльню лепш браць чыгунную.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі:

  1. Першым крокам, як звычайна, варта абсмажыць лук.
  2. Далей да яго дадаецца рыс.
  3. У патэльню паступова дадаецца віно і выпарваецца.
  4. Калі віно выпарыцца, трэба дадаць булён і памешваць усё гэта, пакуль рыс не будзе гатовы.

У гатовае рызота варта дадаць цёрты пармезан і можна падаваць да стала. Смак такога стравы атрымліваецца трохі спецыфічны.

рызота з булгура з гароднінай

Яшчэ адзін рэцэпт

Існуе яшчэ адзін папулярны рэцэпт такога агародніннага стравы - рызота з булгура з гароднінай. Для ягопадрыхтоўкі патрэбен такі пералік прадуктаў:

  • адна цыбуліна;
  • трохі морквы;
  • салера;
  • балгарскі перац;
  • 150 г булгура;
  • алей;
  • часнык і зеляніна па гусце;
  • соль;
  • спецыі.

Прыгатаванне стравы не вельмі складанае:

  1. Першым крокам трэба гародніна ачысціць і нарэзаць кубікамі.
  2. Далей іх варта абсмажыць на патэльні.
  3. Трэці крок – дадаць у патэльню булгур і заліць яго вадой.
  4. Рыхтаваць страва трэба прыкладна хвілін 20.

У гатовае рызота варта дадаць спецыі. Таксама страва можна пасыпаць сырам.

рызота з морапрадуктамі і гароднінай

Іншыя інгрэдыенты

Акрамя вышэйзгаданых рэцэптаў, можа быць прыгатавана рызота з такімі інгрэдыентамі:

  1. Іншыя гародніна - капуста каляровая, брокалі, перац, шпінат, кукуруза, памідоры. Усё гэта можна дадаваць у рызота з гароднінай.
  2. Акрамя ласося, можна дадаваць яшчэ крэветкі, мідыі, кальмары і іншыя морапрадукты. Таксама іх можна камбінаваць паміж сабой.
  3. Таксама ў страва можна дадаваць любыя каўбасы, мяса або рыбу.
  4. У рызота выдатна сябе адчуваюць любыя грыбы.
  5. Агародніннай булён ў страве можна замяніць грыбным, мясным і іншым.
  6. Некаторыя кухары ў страва дадаюць яблыкі, лімоны, мандарыны, іншыя садавіна.
  7. Яшчэ адным папулярным інгрэдыентам ў рызота з гароднінай і грыбамі з'яўляецца смятана або сліўкі.
  8. У страва можна дадаць любыя арэхі і сухафрукты.

Як бачна, варыянтаў прыгатавання стравы даволі шмат, галоўнае – не баяцца эксперыментаваць.

рызота з морапрадуктамі і гароднінай

Сакрэты прыгатавання

Каб рызота атрымалася максімальна смачным, трэба ведаць некалькі сакрэтаў яго падрыхтоўкі.

  1. Для стварэння такога стравы трэба купляць рыс, які змяшчае вельмі шмат крухмалу. Такі рыс дазволіць зрабіць крэмавае страва.
  2. Збожжа рысу павінны быць абавязкова цэлымі, каб яны не зварыўшыся хутка.
  3. Перад падрыхтоўкай нельга прамываць рыс, інакш з яго выйдзе ўвесь крухмал.
  4. Выбар посуду таксама гуляе вялікую ролю пры падрыхтоўцы рызота. Лепш за ўсё аддаваць перавагу посудзе з высокімі бартамі і тоўстым дном.
  5. Для абсмажваньні трэба браць аліўкавы алей. Яно надасць стравы непаўторны водар.
  6. Падчас смажання лука нельга нікуды адлучацца, інакш лук надгарыць і сапсуе густ стравы.
  7. Каб страва не атрымалася занадта вадкім, булён варта ўводзіць паступова, пасля таго як рыс ўбярэ папярэднюю вадкасць.
  8. Для атрымання крэмавай кансістэнцыі стравы ў яго трэба дадаць цёрты пармезан, ўзбіты з алеем.
  9. У страва можна выкарыстоўваць не толькі свежыя гародніна. Рызота з замарожанымі гароднінай рыхтуецца дакладна так жа і мае такі ж густ.
  10. Для падрыхтоўкі рызота з морапрадуктамі лепш за ўсё агародніннай булён замяніць вадой.
  11. Саліць страва варта толькі ў канцы прыгатавання. Паколькі булён салёны, сыр таксама, то посолив рызота у сярэдзіне прыгатавання, можна перабраць.
рызота з морапрадуктамі і гароднінай

Цяпер, пасля азнаямлення з рэцэптамі прыгатавання такога стравы і ўсімі яго сакрэтамі, ні ў каго не павінна ўзнікнуць праблем з тым, як прыгатаваць рызота з гароднінай і іншымі прадуктамі. Як было сказана, усе рэцэпты не вельмі складаныя. Прыгатаванне стравы зойме прыкладна хвілін 40. Асноўным яго вартасцю з'яўляецца тое, што рызота выдатна падыходзіць як для сямейнага вячэры, так і для святочнага стала.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/20554-risotto-mit-gem-se-rezept-zubereitung-die-auswahl-an-zutaten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1883-risotto-with-vegetables-recipe-choice-of-ingredients.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20569-risotto-con-verduras-la-receta-de-la-preparaci-n-la-selecci-n-de-ingre.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/20543-rizotto-k-k-n-spen-recept-dayyndau-ta-dau-ingredientter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/20509-risotto-z-warzywami-przepis-wyb-r-sk-adnik-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/20511-risoto-com-legumes-receita-culin-ria-a-sele-o-de-ingredientes.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/20551-risotto-sebzeli-yemek-tarifi-se-me-maddeler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/20530-r-zotto-z-ovochami-recept-prigotuvannya-vib-r-ngred-nt-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Салёныя белых груздей – гэта нескладана

Салёныя белых груздей – гэта нескладана

У разгар грыбнога сезону асабліва востра ўстае пытанне перапрацоўкі і нарыхтоўкі на зіму розных відаў грыбоў. Іх можна замаріновать – гэта адзін з самых распаўсюджаных спосабаў. Таксама іх сушаць, каб потым выкарыстоўваць дл...

Мядовы торт у хатніх умовах: рэцэпт прыгатавання

Мядовы торт у хатніх умовах: рэцэпт прыгатавання

Ні для каго не сакрэт, што выдатным завяршэннем любога застолля з'яўляецца дэсерт. Ён можа выяўляцца ў любых інтэрпрэтацыях, ад печыва і цукерак да тартоў і пірагоў. Але сапраўды здзівіць можна тымі смачнасцямі, якія былі прыгатав...

Торт з кветкамі - святочны дэсерт

Торт з кветкамі - святочны дэсерт

Торт - традыцыйны дэсерт любога святочнага стала. Таму немалаважным з'яўляецца знешні выгляд вырабы. Ўпрыгожванне тартоў кветкамі дазволіць зрабіць іх прыгожымі. Прапануем некалькі простых рэцэптаў.Спосабы ўпрыгожвання святочнага ...

Сэндвічы з яйкам: лепшыя рэцэпты і асаблівасці падрыхтоўкі

Сэндвічы з яйкам: лепшыя рэцэпты і асаблівасці падрыхтоўкі

Сэндвічы з яйкам – гэта выдатны варыянт для сняданку або перакусу. Ёсць некалькі варыянтаў стварэння падобных бутэрбродаў. Самыя папулярныя з іх мы разгледзім у нашай артыкуле.Першы рэцэпт сэндвіча з яйкамСпачатку разгледзім...

Рэстаран Buono: Італія бліжэй, чым здаецца

Рэстаран Buono: Італія бліжэй, чым здаецца

Унікальнае спалучэнне захапляльнай панарамы сталіцы Расіі і архітэктурны каларыт сталінскай вышынныя дамы ператварылі рэстаран Buono ў адно з найпапулярнейшых месцаў з прыгожым выглядам.Аб установеСетка "Бона" - дзецішча вядомага ...

Як запякаць рыбу ў духоўцы, рыхтаваць на пару і ў вяндлярні

Як запякаць рыбу ў духоўцы, рыхтаваць на пару і ў вяндлярні

Хто лепш за ўсіх ведае, як запякаць рыбу ў духоўцы, калі не рыбакі? Англійская, грэцкі і, вядома, традыцыйна беларуская рэцэпты прадстаўлены ў гэтым артыкуле вашай увазе: рыхтуйце і цешце сваіх блізкіх.Як запякаць рыбу ў духоўцы п...