Ризотто көкөніспен: рецепт дайындау, таңдау ингредиенттер

Ризотто « бұл ең көп тараған итальяндық тағамдар, ол тура дәміне қарай көптеген адамдарға өмір сүретін жерлерде Италия. Ризотто көкөніспен болып табылады ғана емес, дәмді, бірақ пайдалы кушаньем. Ол құрамында көп мөлшерде клетчатка және әр түрлі витаминдер. Әрине, әр түрлі елдерде өз рецептер оны дайындау, алайда, барлық олар сәл ұқсас. Әрбір аспаз дайындайды тағам әр түрлі. Кейбір дайындайды ризотто көкөніспен, басқа да – теңіз өнімдері, ал үшіншісі тіпті қосады, оған ақ немесе қызыл шарап. Осындай ерекшелік дайындау, барлық осы ыдыс-аяқ өте нәрлі және изумительный дәмі.

Классикалық рецепт

Ең көп таралған болып табылады көкөніс ризотто. Үшін оны дайындау қажет мұндай өнімдер:

• 70 г күріш;
• бір сәбіз;
• бір кәді;
• бір сарымсақ;
• бір қызанақ;
• майы;
• сорпа көкөніс;
• дәмдеуіштер;
• көк-дәміне қарай.

- Сур ризотто үшін көкөніспен, рецепт қосымшасында, жақсы алуға емес пропаренный. Кейбір дүкендерде бар күріш арналған арнайы дайындау үшін осы тағамдар. Тұздықтар дұрыс сияқты: тасшөп, розмарин немесе райхан.

Дайындауды

Көптеген аспаздар ризотто салыстырады палау. Алайда, принципі дайындау осы екі лакомств сәл ерекшеленеді. Сонымен, қадамдық нұсқаулық:

1. Бірінші қадам керек аршып чоп көкөністер « пияз, сәбіз, кәді, қызанақ.
2. Бұдан әрі көкөністер жөн табаға қуырып аласыз.
3. Келесі қадам - көкөніс высыпается сур. Сондай-ақ, табаға аздап қосылады көкөніс сорпасы.
4. Дайындалады тағам до тех пор, пока не дайын болады-сур. Шамамен бұл процесс орын алады-30 минут.
5. Дайын ризотто керек посолить және қосу оған қажетті дәмдеуіштер.
6. Беруге тағам жөн жылы, посыпав оның зеленью және шикі.

осылайша, дайын ризотто көкөніспен. Рецепт ыдыс-аяқ, ретінде көрініп емес, өте күрделі. Ол әмбебап және оған қосуға болады ветчину, ет және тіпті теңіз өнімдері.

Тағам тауық

Тауық ең қолжетімді ингредиентом, сонымен қатар, ол ұштастырылады және іс жүзінде барлық өнімдер. Ризотто с тауық және көкөністер емес лактан. Үшін дайындау қажет:

• филе;
• күріш;
• болгар бұрышы;
• сорпа;
• пияз, сәбіз;
• қызанақ;
• майы.

дәл осы рецептпен сорпа ма әлде көкөніс және тауық. Сонымен, қадамдық дайындау тағамдар:

1. Бірінші қадам керек аршып чоп тауық еті қуырып, оны табаға.
2. Бұдан әрі майдалап нарезаются және обжариваются барлық көкөністер. Содан кейін оларды қосу керек - ет.
3. Келесі қадам алынған қоспасы қосылады күріш және аздап сорпа.
4. Қашан сорпа буланып мүмкіндік, қосу керек біраз.
5. Тағам жөн жабу қақпағы қоюға тушиться. Қажет болған жағдайда қосу сорпа.
6. Дайын тағам ұсынылады посолить және затереть шикі. Қалауы бойынша оны безендіруге зеленью.

Ризотто отырып, теңіз өнімдері

Тағы бір нұсқа тағамдар « ризотто отырып, балықпен. Үшін оны дайындау қажет мұндай өнімдер тізімі:

• күріш « 100 г;
• қызғылт-сары;
• ірімшік;
• қызыл уылдырық;
• көкөніс сорпасы;
• майы;
• жарты кішкентай пияз.

Әрине, мұндай рецепт ризотто отырып, теңіз өнімдері және көкөністер құны айтарлықтай қымбат классикалық рецепт ыдыс-аяқ. Алайда, көптеген аспаз, деп санайды мұндай тәттілер покорит жүрек көптеген адамдар бар.

Қадамдық нұсқаулық тағамды:

1. Бірінші қадам нарезается пияз және обжаривается арналған табаға.
2. содан Кейін осында қосылады порезанный қызғылт-сары. Сонымен бірге, сәл қуырып.
3. табаға қосылады күріш және обжаривается бір-екі минут.
4. Келесі қадам « бірте-бірте қосу сорпа.
5. Дайын ризотто керек посолить және себіңіз приправами.

Кезде тағамдар үстел тастау затереть шикі, безендіруге зеленью және қызыл уылдырық.

Тағам ақ шараппен

Бәлкім, ризотто шараппен – ең оғаш рецепт ыдыс-аяқ. Оны дайындауға қажет азық-түліктер:

• күріш « 300 г;
• майы – 50 г;
• бір бас пияз;
• пармезан;
• литр сорпа;
• 100 г шарап;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Шарап жақсы брать ақ емес, қызыл. Сорпа көкөніс ыстық болуы тиіс. Табаға лучше брать чугунную.

Қадамдық нұсқаулық дайындау:

1. Бірінші қадам ретінде, әдетте, керек қуырып пияз.
2. Бұдан әрі оған қосылады-сур.
3. табаға бірте-бірте қосылады шарап және выпаривается.
4. Кезде шарап буланып мүмкіндік, қосу керек сорпасы помешивать барлық бұл, әзірге күріш емес, дайын болады.

дайын ризотто қосу керек үгітілген пармезан және беруге болады үстеліне. Дәмі мұндай тағамдар сонда сәл ерекше.

Тағы бір рецепт

тағы бір танымал рецепт осындай көкөніс тағамдары - ризотто бірі булгура көкөніспен. Оныңдайындау қажет мұндай өнімдер тізімі:

• бір бас пияз;
• сәл сәбіз;
• балдыркөк;
• болгар бұрышы;
• 150 г булгура;
• майы;
• сарымсақ және көк-дәміне қарай;
• тұз;
• дәмдеуіштер.

тағамдар Дайындау емес, өте күрделі:

1. Бірінші қадам қажет көкөніс тазалап, аршып чоп туралған.
2. Бұдан әрі олардың керек табаға қуырып аласыз.
3. Үшінші қадам « қосу табаға булгур құйып, оны сумен.
4. Дайындайтын тағам керек шамамен 20 минут.

дайын ризотто қосу керек дәмдеуіштер. Сондай-ақ, тағам болады, пармезан себіңіз.

Басқа да ингредиенттер

Сонымен, жоғарыда көрсетілген рецепт болуы мүмкін пунктінде жүз ризотто осындай ингредиенттермен:

1. Басқа көкөністер - түрлі-түсті қырыққабат, брокколи, бұрыш, саумалдық, жүгері, қызанақ. Бұл қосуға болады ризотто көкөніспен.
2. Басқа лосось қосуға болады тағы асшаяндарды, мидиялар, кальмар және басқа да теңіз өнімдері. Сондай-ақ, оларды бірімен біріктіре аласыз.
3. Сонымен қатар, тағам қосуға болады кез келген шұжық, ет немесе балық.
4. ризотто өте жақсы жақсы сезінеді кез келген саңырауқұлақтар.
5. Көкөніс сорпасы да тағамда болады деген грибным, ет және басқа.
6. Кейбір аспаз тағам қосады алма, лимон, мандарин, басқа да жемістер.
7. Тағы бір танымал ингредиентом " ризотто с көкөністер және саңырауқұлақтар болып табылады қаймақ немесе кілегей.
8. тағам қосуға болады кез келген жаңғақтар мен кептірілген жемістер.

көріп отырғанымыздай, нұсқаларын тағамды өте көп, ең бастысы – қорықпауға эксперимент.

Құпияларды дайындау

ризотто Үшін өте барынша дәмді білу керек бірнеше құпияларды оны дайындау.

1. құру Үшін осындай тағамдар сатып алынған мүлікті күріш қамтитын өте көп крахмал. Мұндай күріш мүмкіндік береді кремді тағам.
2. Астық, күріш болуы тиіс, міндетті түрде бүтін, олар разваривались тез.
3. Алдында дайындаумен болмайды жуып күріш, әйтпесе, олардан шығады бүкіл крахмал.
4. Таңдау, ыдыс-аяқ, сондай-ақ маңызды рөл атқарады дайындау кезінде ризотто. Жақсы артықшылық беруге ыдыста жоғары бортты және қалың түбі бар.
5. қуыруға керек зәйтүн майы. Ол береді блюду қайталанбас хош иіс.
6. қуыру кезінде лука болмайды, ешқайда кетіп қалуға, әйтпесе, пияз подгорит және испортит дәмі ыдыс-аяқ.
7. Үшін тағам болды тым сұйық, сорпа тұр енгізуге бірте-бірте, содан кейін күріш впитает алдыңғы сұйықтық.
8. алу Үшін кремді консистенциясы кушанья оған қосу керек үгітілген пармезан, взбитый майы.
9. тағам пайдалануға болады ғана емес, жаңа піскен көкөністер. Ризотто с замороженными көкөністермен дайындалады дәл осылай және дәл осындай дәмі.
10. дайындау Үшін ризотто отырып, теңіз өнімдері жақсы көкөніс сорпа сумен деген.
11. Солить тағам тек соңында дайындау. Өйткені тұздалған сорпа, ірімшік да, онда посолив ризотто ортасында дайындауға болады переборщить.

Енді танысқаннан кейін дайындау рецептілері мұндай тағамдар және оның барлық құпия, ешкімнен туындауы тиіс проблемаларды қалай дайындауға ризотто отырып, көкөністер мен басқа да өнімдер. Жоғарыда айтылғандай, барлық рецептер өте күрделі. Дайындау тағамдар шамамен 40 минут. Оның негізгі артықшылығы болып табылады ризотто өте сезімтал отбасылық кешкі ас және мерекелік үстел.