Risotto con verduras: la receta de la preparación, la selección de ingredientes

Fecha:

2018-12-11 21:40:16

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El Risotto – es uno de los más conocidos platos italianos, que fue del gusto de muchas personas que viven fuera de las fronteras de italia. Risotto con verduras no sólo es delicioso, sino también útil кушаньем. Contiene una gran cantidad de fibra y vitaminas diferentes. Por supuesto, en los diferentes países tienen sus propias recetas para su preparación, sin embargo, todos ellos son un poco similares entre sí. Cada cocinero prepara un plato diferente. Algunos preparan risotto con verduras, otros – con mariscos, y tercero y en absoluto agregar vino tinto o blanco. A pesar de tales diferencias en la cocina, los platos muy nutritivos y tienen un sabor maravilloso.

risotto con verduras

Clásica receta

El Más común es овощное risotto. Para su preparación necesita de este tipo de productos:

  • 70 g de arroz;
  • Una zanahoria;
  • Uno de calabacín;
  • Un diente de ajo;
  • Un tomate;
  • El aceite;
  • El caldo de verduras;
  • Especias;
  • Las hierbas al gusto.

El Arroz para risotto con verduras, una receta que ha especificado, es mejor tomar no пропаренный. En algunas tiendas de comer arroz, diseñado especialmente para la preparación de este plato. El condimento es mejor utilizar son: tomillo, el romero o la albahaca.

Cocina

Muchos cocineros risotto comparan con el plov. Sin embargo, el principio de la cocción de estos dos platos deliciosos para su disfrute un poco diferente. Así, paso a paso:

  1. El Primer paso es cortar la verdura – la cebolla, la zanahoria, el calabacín, los tomates.
  2. Siguiente verduras deben freír en una sartén.
  3. El Siguiente paso a las verduras se echan fig. También en la sartén poco a poco se agrega el caldo de verduras.
  4. Se Prepara un plato hasta que no esté listo el arroz. Alrededor de este proceso se encuentra a 30 minutos en coche.
  5. Listo el risotto es necesario con sal y añadir a él necesarias especias.
  6. Presentar el plato debe cálido, посыпав su verdura y queso.

Por lo tanto, listo el risotto con verduras. Una receta de cocina, como se ve, no es muy complicado. Él versátil y se puede añadir el jamón, la carne y el marisco.

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risotto con verduras receta

El Plato con pollo

Pollo es más accesible ingrediente, además, se combina con casi todos los productos. Risotto con pollo y verduras no dejará indiferente a nadie. Para su preparación se necesitan:

  • Filete;
  • El arroz;
  • Pimentón;
  • El caldo;
  • La cebolla, la zanahoria;
  • El tomate;
  • El aceite.

Una vez en esta receta de caldo de envíos y de verduras y pollo. Así, paso a paso de la preparación de platos de la cocina:

  1. El Primer paso debe cortar los filetes de pollo y dorar en una sartén.
  2. Más finamente se corta y se fríen las verduras. A continuación, debe añadir a la carne.
  3. El Siguiente paso en la mezcla, se agrega el arroz y un poco de caldo.
  4. Cuando el caldo se haya evaporado, es necesario añadir un poco más.
  5. El Plato debe cubrir con una tapa y poner reducir. Si es necesario, añadir el caldo de pollo.
  6. El plato se recomienda salar y untar el queso. Opcionalmente, se puede decorar con hojas verdes.
cómo cocinar el risotto con verduras

Risotto con mariscos

Otra opción a la cocina – el risotto de pescado. Para su preparación se necesita una lista de productos:

  • Fig – 100 g;
  • Salmón;
  • Queso;
  • El caviar rojo;
  • El caldo de verduras;
  • El aceite;
  • La mitad de la pequeña de las bombillas.

Por Supuesto, esta receta de risotto con mariscos y verduras va a costar mucho más caro que el de la clásica receta de cocina. Sin embargo, muchos cocineros consideran que tal delicada conquistar el corazón de muchas personas.

Paso a paso las instrucciones de cocción:

  1. El Primer paso se corta la cebolla y la fre en la sartén.
  2. Luego aquí se agrega el salmón cortado en cuadraditos. También debe dorar un poco.
  3. En la sartén se agrega el arroz y se fre un par de minutos.
  4. El Siguiente paso – añadir poco a poco el caldo de pollo.
  5. Listo el risotto debe salar y espolvorear con las especias.

Cuando la presentación de los platos en la mesa debe untar el queso, decorar con hojas verdes y caviar rojo.

risotto con verduras congeladas

El Plato con un vino blanco

Tal vez, el risotto de vino – la más extraña receta de cocina. Para su preparación se necesitan productos:

  • Fig – 300 g;
  • El aceite de – 50 g;
  • Una cebolla;
  • Parmesano;
  • Litro de caldo;
  • 100 g de vino;
  • Las especias y la sal.

El Vino es mejor tomar blanca y no roja. Caldo de verduras debe ser caliente. La sartén es mejor tomar чугунную.

Paso a paso las instrucciones de preparación:

  1. El Primer paso, como de costumbre, se debe freír la cebolla.
  2. A Continuación se añade el arroz.
  3. En la sartén poco a poco se agrega el vino y se evapora.
  4. Cuando el vino se haya evaporado, es necesario añadir el caldo y revuelva todo esto, hasta que el arroz esté lista.

En el risotto debe añadir el parmesano rallado y se puede presentar a la mesa. El sabor de esta cocina resulta un poco peculiar.

risotto de булгура con verduras

Otra receta

Hay otra popular receta de caldo de tal platos de risotto de булгура con verduras. Para sula preparación es necesaria tal lista de productos:

  • Una cebolla;
  • Un poco de zanahoria;
  • El apio;
  • Pimentón;
  • 150 g булгура;
  • El aceite;
  • El ajo y las hierbas al gusto;
  • Sal;
  • Especias.

La Preparación de platos de la cocina no es muy difícil:

  1. El Primer paso es limpiar las verduras y cortar en cubitos.
  2. Siguiente deben freír en una sartén.
  3. Tercer paso – agregar en la sartén bulgar y se vierte el agua.
  4. Preparar un plato tarda unos 20 minutos.

En el risotto debe agregar las especias. También el plato se puede espolvorear con queso.

risotto con mariscos y verduras

Otros ingredientes

Además de los mencionados recetas, puede ser cocinado risotto con tales ingredientes:

  1. Otras verduras coliflor, el brócoli, el pimiento, la la espinaca, maíz, tomates. Todo esto se puede agregar en un risotto con verduras.
  2. Otra de salmón, se puede añadir otro camarones, mejillones, calamares y otros mariscos. También se pueden combinar entre sí.
  3. También en el plato, puede agregar las salchichas, la carne o el pescado.
  4. En el risotto bien se sienten cualquier hongos.
  5. El caldo de Verduras en el plato se puede sustituir setas, embutidos y otros.
  6. Algunos de los chefs en el plato añaden las manzanas, limones, mandarinas, otras frutas.
  7. Otro un ingrediente popular en el risotto con verduras y setas es la crema agria o crema de leche.
  8. En el plato, puede añadir las nueces y frutas secas.

Como puede ver, las opciones de cocción bastante, principal – no tener miedo de experimentar.

risotto con mariscos y verduras

Los Secretos de la cocina

Para el risotto, resultó el máximo delicioso, es necesario conocer algunos de los secretos de su preparación.

  1. Para crear este tipo de cocina es necesario comprar arroz, contiene mucho almidón. Esta figura permitirá hacer кремовое el plato.
  2. Los Granos de arroz deben ser necesariamente enteros, para que no разваривались rápidamente.
  3. Antes de cocinar no se puede lavar el arroz, de lo contrario, de ella saldrá todo el almidón.
  4. Selección de utensilios de cocina también juega un papel importante en la preparación de risotto. Es mejor dar preferencia a la vajilla con lados altos y de fondo grueso.
  5. Para la torrefacción es necesario tomar el aceite de oliva. Se dará al plato el aroma inconfundible.
  6. En el momento de la fritura de la cebolla no se salieran de la nada, de lo contrario, la cebolla quemará y arruinar el sabor de los platos.
  7. Para que el plato no ha resultado demasiado líquida, el caldo vale la pena introducir poco a poco, después de que el arroz absorba el anterior líquido.
  8. Para obtener la crema de consistencia de las comidas hay que añadir el parmesano rallado, batida con aceite.
  9. En el plato se puede utilizar no sólo las verduras frescas. Risotto con verduras congeladas se prepara de la misma manera y tiene el mismo sabor.
  10. Para preparar el risotto con mariscos lo mejor es el caldo de verduras reemplazar el agua.
  11. Sal a un plato vale la pena sólo al final de la cocción. Debido a que el caldo salado, el queso también, habiendo salado risotto en la mitad de la cocción, se puede exagerar.
risotto con mariscos y verduras

Ahora, después de familiarizarse con las recetas de la preparación de esta cocina y todos sus secretos, ni a quien no debería tener problemas con la forma de cocinar el risotto con verduras y otros productos. Como se ha dicho, todas las recetas no son muy complejas. La preparación de platos de la cocina tarda aproximadamente 40 minutos. Su principal ventaja es el hecho de que el risotto es ideal tanto para una cena familiar, y para la mesa de fiesta.


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