Як хутка размарозіць цеста: спосабы і рэкамендацыі. Як хутка размарозіць пластовае цеста

Выпечка – гэта святое для любой гаспадыні. Некалі ў нашых краях яна падавалася пераважна па святах, паколькі замес тэсту адымае шмат часу, якога працуючым жанчынам вечна не хапае. Але з з'яўленнем добрага крамнага тэсту піцы і піражкі сталі ледзь не штодзённым стравай. Пры гэтым паўстала сустрэчная праблема: як хутка размарозіць цеста, каб, прыйшоўшы з працы, каб паспець прыгатаваць на вячэру што-небудзь смачнае. Сягоння працэс размарожвання асновы часцяком патрабуе больш часу, чым стварэнне з яго кулінарнага шэдэўра.

Варыянты размарозкі

Перад пошукамі спосабаў, як хутка размарозіць цеста з маразілкі, звярніце ўвагу на тое, які менавіта від асновы вы купілі. Правілы адтавання ад гэтага могуць моцна памяняцца. Прасцей за ўсё справа ідзе з нішчымнай і дражджавы разнавіднасцю, так як хутка размарозіць цеста такога «паходжання» можна нават некалькімі прыёмамі.

1. Вадзяной спосаб. Купля заварочваецца ў некалькі пакетаў так, каб злучэння краёў не размяшчаліся адзін над адным. Можна закруціў цеста ў харчовую пленку. Пасля кладзе скрутак у цёплую ваду – і праз паўгадзіны можна заняцца выпечкай.
2. Духовочный спосаб. Грэйце печку да 70-80 градусаў, простилаете пергаментам бляху, пакласці на яго цеста без упакоўкі і ставіце яго на пару хвілін у камеру. Пільнасць павінна быць вельмі высокай: не даглядзіце – атрымаеце засохлую субстанцыю, ні да чаго не прыдатную.
3. Майстар на ўсе рукі – мікрахвалеўка. Предпочитается большасцю аматараў кулінарыі, так як хутка размарозіць дражджавое цеста ў ёй найбольш проста. Выстаўляеце рэжым размарозкі і праз хвіліну-дзве пачынаеце яго раскочваць.

Якім бы шляхам вы ні пайшлі, перад тым, як хутка размарозіць цеста, варта падрыхтаваць яго да маючай адбыцца працэдуры. А менавіта: выняць з маразілкі і перакласці на верхнюю паліцу ў халадзільнік. Гэта можна зрабіць, ледзь зайшоўшы пасля працы ў кватэру. Пакуль вы будзеце пераапранацца, цеста трохі «паслабіцца» і захавае свае якасці – у першую чаргу смакавыя.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Далікатнае пластовае цеста: правілы абыходжання

Вялікая частка спосабаў, як хутка размарозіць цеста, катэгарычна не падыходзіць для слоеной разнавіднасці. Яна пераборлівыя ў дачыненні да тэмпературы, а асабліва хваравіта ставіцца да яе перападаў. І калі вы не хочаце сапсаваць свае піражкі, лепш «слаёнку» размарожваць па ўсіх правілах. Гэта значыць пакінуць яго прама ў крамнай ўпакоўцы унізе халадзільніка, сыходзячы раніцай на працу. Да вечара яно будзе гатова да разделке.

Ёсць, так бы мовіць, паскораны варыянт, які зойме тры гадзіны і пры гэтым не парушыць структуру тэсту. З яго здымаецца ўпакоўка, аснова выкладваецца на стол. Пры пакаёвай тэмпературы размарожванне ідзе куды хутчэй, аднак патрабуе выканання дзвюх умоў.

1. Цеста павінна быць прыкрыта сурвэткай або ручніком. У адваротным выпадку яно заветрится і ўтварае цвёрдую скарыначку яшчэ да таго, як адтае.
2. Цеста трэба рэгулярна пераварочваць. Інакш зверху яно стане мяккім, а знізу ўсё яшчэ будзе «драўляным». Да таго ж вялікая верагоднасць, што яно прыліпне.

Як хутка размарозіць пластовае цеста

Аднак часам здараюцца сітуацыі, у якіх аснова патрабуецца хутка, а часу на чаканне няма. У экстраных выпадках ужываюць два спосабу, як хутка размарозіць пластовае цеста. Аднак да іх варта звяртацца толькі ў бязвыхадным становішчы: рызыка сапсаваць куплю даволі вялікі, гарантаваць захаванне подъемистости асновы вам ніхто не можа.

У першым варыянце вы прыбіраеце ўпакоўку, а перакладае цеста ў пакет, пересыпанный мукой – на выпадак, калі вы не уследите, і яно надумае прыліпнуць. Па-над наворачивается ручнік і скрутак кладзецца на цёплы радыятар. Пераварочваць прыйдзецца часцей, каб размарозка ішла раўнамерна. Паўгадзіны чакання, і вы можаце прыступаць да далейшых дзеянняў.

Другі спосаб патрабуе ручной працы. Раскладзенае на стале пласт па магчымасці аднолькава выграваецца звычайным фенам для валасоў, уключаным на мінімальную магутнасць. Не варта дамагацца поўнага адтавання на апрацоўваемым участку: размашыста рухайцеся па ўсёй плошчы і перыядычна перагортвайце пласт.

Некалькі саветаў

Хуткая размарозка ў любым выпадку некалькі псуе канчатковы вынік. Лепш і зусім не хаваць цеста ў маразілку: проста ў халадзільніку яно не псуецца двое сутак.

Ні ў якім выпадку не замарожваць цеста паўторна – толку з яго ўжо не будзе.