Вінакурня "Сядзіба Дивноморское": асартымент вінаў, водгукі

У Расеі не знайсці лепшага месца для вінаробства, чым Краснадарскі край, шчодра адораны прыродай багаццем сонца і цяпла, мяккім кліматам і цудоўным, прасякнутым фітонцідамі паветрам.

У сяле Дивноморское, які ўваходзіць у курортную зону Вялікага Геленджыка, на беразе Чорнага мора знаходзяцца самыя паўднёвыя на тэрыторыі Кубані жывапісныя плантацыі вінаграду і вінаробнае прадпрыемства «Сядзіба Дивноморское». Терруар непаўторны: вінаграднікі размешчаны на беразе мора ў асяроддзі бору знакамітай пицундской хвоі на шырокім камяністым плато, сонечным і гарачым, прадзьмуваемым свежым марскім ветрам.

Вінакурня і laquo;Дивноморское Сядзіба» у: апісанне

<Р>Вінаробнае гаспадарка займае прыкладна 30 гектараў. Аснову Для вінаў ствараюць 15 класічных гатункаў вінаграду. Белыя гатункі (і laquo;Заходні схіл і raquo;): вионье,гевюрцтраминер, шардоне, рислинг, піно блан, саперави, совиньон блан, мушкат. Чырвоныя гатункі («Заходні схіл»): марселан, кабернэ совиньон, піно нуар, мерла, сіра. Віно «Сядзіба Дивноморское», абароненага геаграфічнага назвы, вырабляецца з ягад, сабраных з прывезеных з Італіі лоз гадавальніка Rauscedo.

Вінакурня пабудавана з экалагічна чыстых матэрыялаў, пераважна з дрэва, і аснашчана сучасным абсталяваннем. Яна размешчана паблізу вінаграднікаў, арганічна ўпісана ў ландшафт, будучы часткова патопленай у схіле гары.

Прыродна-кліматычныя ўмовы вёскі Дивноморское

Усе эксперты-энологи (спецыялісты па тэхналогіі вытворчасці вінаў, якія займаюцца ацэнкай вінаграднікаў, пробамі вады, глебаў і віна) сыходзяцца ў меркаванні, што характарыстыкі терруара спрыяе стварэнню вінаў з унікальным, багатым і яркім малюнкам.

У Дивноморском хоць і самы гарачы на ўсім узбярэжжы, але мяккі клімат, ападкаў тут выпадае крыху. Камяністыя глебы з вялікай колькасцю вапняка, мергеля і друзу па свайму складу ідэальна падыходзяць для размяшчэння вінаграднікаў. Сухасць грунту стымулюе вінаградныя кусты да развіццю магутнай каранёвай сістэмы і засцерагае карані ад узбуджальнікаў розных хвароб.

Сасновы лес, што цягнецца з Дивноморского на многія кіламетры ў бок Джанхота, стварае шчыт, які натуральным чынам абараняе вінаграднікі ад пранізлівых вятроў з гор. Непаўторныя ўласцівасці ўраджаю вінаграда надаюць вятры, што дзьмуць з боку мора. Яны загартоўваюць лазы, забяспечваючы пастаяннае праветрыванне вінаградных кустоў марскім паветрам.

У раёне вінакурні адсутнічаюць прамысловыя аб'екты, таму экалагічная абстаноўка тут таксама спрыяльная.

Асаблівасці тэхналогіі вытворчасці вінаў

Рэльеф мясцовасці, на якой размешчаны вінаграднікі, такі, што ўсю працу на іх прыходзіцца рабіць уручную. Лазы высаджаны на схіле, обрывающемся да мора, падабрацца да іх можа толькі чалавек.

Для папаўнення недахопу вільгаці ў засушлівае час вінаграднікі абсталяваны сістэмай кропельнага арашэння. У вытворчых цэхах суперсучаснай вінакурні выкарыстоўваюцца найноўшыя тэхналогіі і абсталяванне.

Для папярэджання акіслення вінаматэрыялаў і развіцця мікрафлоры на іх паверхні пры працяглым захоўванні ў вытворчых ёмістасцях ўжываецца інэртны газ – азот. Адціскаецца вінаград на лініі прыёмкі пры дапамозе вакуумных мембранных прэсаў, потым паступае ў закрытыя стацыянарныя рэзервуары вялізнага памеру з нержавеючай сталі. Працэс винификации скрыты ад старонніх вачэй, ён адбываецца ў чанах рознага аб'ёму пад строгім кантролем работнікаў вінакурні. У бочках з французскага і каўказскага дуба адбываецца развіццё арганалептычных характарыстык напою. Для подвяливания вінаграду абсталявана спецыяльнае памяшканне.

Адметная асаблівасць вытворчасці белых вінаў – яны не вытрымліваюцца ў дубовых бочках.

Прадукцыя брэнда «Сядзіба Дивноморское»

Датай заснавання вінакурні лічыцца 2010 год, першы вінтаж выйшаў у 2012 годзе, яго прэзентацыя адбылася восенню 2013 г. у Маскве ў гатэлі «Балчуг», другі вінтаж быў выпушчаны ў 2013 г. і прэзентаваны вясной 2015 г.

Калекцыя прадстаўлена шаснаццаццю выдатнымі разнавіднасцямі, у ліку якіх 6 белых і 6 чырвоных сухіх вінаў, тры выгляду пеністага і адно белае салодкае віно. Асартымент вінаў «Сядзіба Дивноморское» ставіцца да катэгорыі абароненага наймення месца паходжання. У лінейку ўваходзяць два ассамбляжа («Заходні схіл» і «Заходні схіл») і шэраг моносортовых вінаў класічных гатункаў.

Кожнае найменне прадукцыі вырабляецца і выпускаецца строга лімітаваныя колькасцю – партыямі ад 3,5 да 20 тысяч бутэлек у год. На этыкетцы пазначаны індывідуальны нумар бутэлькі. Агульны аб'ём вытворчасці складае больш за 100 тысяч бутэлек у год.

Узровень коштаў (гэта адны з самых дарагіх расійскіх вінаў) вызначаецца тым, што яны ставяцца да прэміяльнага класа, а таксама высокай коштам вытворчасці напою. Вінаробнае прадпрыемства ўваходзіць у холдынг «Абрау-Дюрсо», таму набыць прадукцыю брэнда можна ў фірмовых крамах гэтай групы кампаній. Таксама віна Дивноморского прадстаўлены ў спецыялізаваных буціках, у рэстаранах з высакаякаснай віннай картай і ў інтэрнэт-крамах, якія гандлююць алкагольнымі напоямі.

Асартымент сухіх белых вінаў

Характарыстыкі сухіх белых вінаў серыі «Дивноморское 2012» прадстаўлены ў табліцы.

Найменне	Колер	Водар	Густ	Послевкусіе
«Рислинг»	саламяна-зялёны	свежы з ноткамі абрыкоса і нектарыны	збалансаваны	устойлівае з фруктовымі тонамі
«Шардоне»	саламяна-цытрынавы	здамінаваннем кветкавых нот	яркі	прыемнае працяглы
«Совиньон Блан»	серабрыста-саламяны	элегантны з нюансамі лаванды і персіка	свежы з перавагай грэйпфрута	яркае доўгі
«Траминер»	залаціста-саламяны	яркі з адценнямі ружы, садавіны і спецый	інтэнсіўны	мядовае
«Піно Блан»	саламяна-зялёны	свежы кветкава-фруктовы	яркі з дамінуючымі фруктовымі ноткамі	лёгкае
«Заходні схіл»	жоўта-саламяна-зялёны	ненадакучлівы з нюансамі кветак і экзатычных садавіны	яркі збалансаваны	устойлівае з тымі ж нотамі

Асартымент сухіх чырвоных вінаў

У табліцы ніжэй прыведзены характарыстыкі сухіх чырвоных вінаў серыі «Дивноморское 2012».

Найменне	Колер	Водар	Густ	Послевкусіе
«Мерла»	інтэнсіўны лалава-фіялетавы	складаны фруктова-кветкава-рэзкі	лёгкі і элегантны	кавава-арэхавае
«Кабернэ Совиньон»	лалава-гранатавы	свежы з мятно-табачно-арэхавымі тонамі	элегантны і вытанчаны	лёгкае тытунёвая
«Піно Нуар»	чырвона-ружовы	яркі з адценнямі ягад і белага шакаладу	гарманічны	доўгі звязальнае
«Марселан»	чырвона-чарнільны	кветкава-ягадны з ноткамі какава	інтэнсіўны	прыемнае черничное
«Сіра»	глыбокі цёмна-рубінавы	кава і спецый	складаны з дамінаваннем сушеного чарнасліву	доўгі кававае
«Заходні схіл»	рубінавы	свежы фруктова-мятно-шакаладны	мінеральны свежы	рэзкая з табачно-шакаладнымі нюансамі

Ігрістые і салодкія віна «Сядзіба Дивноморское»

Шампанскае серыі «Расейскае белае экстра брют вытрыманае 2012» мае названыя ў табліцы характарыстыкі.

Найменне	Колер	Водар	Густ	Послевкусіе
«Блан дэ Нуар»	саламяна-цялесны	хупавы букет	фруктова-цытрусавы	доўгі
«Блан дэ Блан»	залаціста-зялёны	складаны букет	гарманічны з дамінаваннем мёду акацыі	элегантнае
«Гранд Кюве»	залаціста-саламяны	трапічных садавіны	трапічных садавіны	устойлівае

Адзінае салодкае белае віно «Дивноморское 2014» – «Мушкат Оттонель» залацістага колеру, з мушкатовым водарам з адценнямі цытрусаў і сухафруктаў і доўгім рэхам смаку.

Віно «Сядзіба Дивноморское»: водгукі

Да жаль, з прычыны высокай цаны, гэтыя віна, арыентаваныя на прэміяльную аўдыторыю, недаступныя шараговым спажыўцам. Таму судзіць аб якасці прадукцыі маладога брэнда прыходзіцца не па водгуках пакупнікоў у сеткі інтэрнэт, а паводле ацэнак прафесіяналаў і сапраўдных знатакоў.

Нягледзячы на маладосць кампаніі, якая ўваходзіць у групу «Абрау Дюрсо», віна ўжо неаднаразова выйгравалі значныя буйныя дэгустацыйныя конкурсы, дзе ў якасці суддзяў выступаюць прызнаныя міжнародныя вінныя эксперты. Сусветныя крытыкі даюць высокія ацэнкі якасці расійскага віна «Сядзіба Дивноморское».

Фірмовы дызайн знешняй ўпакоўкі – вытанчаны і стыльны, што таксама кажа аб высокім якасці прадукту. У малюнку лагатыпа прысутнічае марская ракавіна – рапана, а ў лаканічным афармленні этыкетак выкарыстоўваюцца піктаграмы гронак вінаграду, хвалі і хвоі – сімволіка ўзбярэжжа Чорнага мора.

Перамогі на прэстыжных дэгустацыйных конкурсах

Першай узнагародай стала бронзавая медаль аўтарытэтнага ў вінным свеце конкурсу International Wine Competition – 2014 ў Лондане, якой было ўдастоена віно «Шардоне 2012». Затым былі чатыры бронзавыя ўзнагароды на International Wineand Spirits Competition – 2014 («Кабернэ-Совиньон 2012», «Шардоне 2012»,«Совиньон-Блан 2012» і «Заходні схіл 2012»), а таксама сярэбраная ўзнагарода на адным з самых уплывовых міжнародных конкурсаў Decanter World Wine Awards – 2014 (віно «Заходні схіл 2012»). На конкурсе «Кубак СВВР-2015» ў рамках Усерасійскага саміту вінаробаў віна залатых медалёў былі ўдастоены «Сіра 2013» і «Марселан 2013».

Віна «Сядзіба Дивноморское» нязменна становяцца пераможцамі і прызёрамі прэстыжнага міжнароднага штогадовага конкурсу Mundus Vini, які праводзіцца ў Германіі:

• 2014 г. – сем залатых медалёў («Совиньон-блан 2012», «Траминер 2012», Рислинг 2012», «Піно-блан 2012», «Кабернэ-Совиньон 2012», « «Шардоне 2012» «Заходні схіл 2012») і адзін сярэбраны медаль «Заходні схіл 2012»);
• 2015 г. – золата («Блан дэ Нуар 2012»);
• 2016 г. – золата і срэбра (віна «Сіра 2013» і «Гранд Кюве 2012»).