Белакачанная капуста - гэта адзін з любімых гародніны ў нашай краіне і не толькі. З яе атрымліваецца шмат страў як для штодзеннага, так і святочнага меню. Рэцэпты з белакачаннай капусты бываюць вельмі простыя, а некаторыя патрабуюць пэўных кулінарных навыкаў.
Неверагодна распаўсюджаны на Украіне і лічыцца традыцыйным. У іншых краінах таксама гаспадыні любяць яго рыхтаваць з некаторымі видоизменениями. Белакачанная капуста - неад'емная складнік гэтага стравы. Без яе рэцэпт прыгатавання будзе немагчымым.
Для баршчу на 3, 5 л трэба ўзяць:
Спачатку ставіцца мяса на булён. У гэты час чысціцца бульба і рэжацца на кубікі сярэдняга памеру. Пасля таго як курыца проварится на працягу 30 хвілін, у рондаль адпраўляецца бульбу.
Усе астатнія гародніна ачышчаюцца і добра прамываюцца. Моркву і буракі трэцца на дробнай асадцы. Лук наразаецца невялікімі кубікамі. Для зажарку выкарыстоўваецца раслінны алей.
Спачатку на патэльні даводзіцца да напаўпразрыстасці лук. Затым туды дадаецца морква і буракі. Маса пакутуе на працягу 15 хвілін на невялікім агні. Сюды дадаецца таматная паста без лупіны і нарэзаныя памідоры.
У зажарку наліваецца трохі вады і пакідаецца на агні для тушэння. Чым даўжэй яна будзе таміцца, тым насычаней атрымаецца колер баршчу. У гэты час неабходна нашаткаваць капусту і пакласці ў рондаль, выняўшы мяса.
Філе наразаецца сярэднімі кавалкамі і разам з зажаркой дадаецца ў боршч. Даем яму покипеть на павольным агні яшчэ чвэрць гадзіны. Перад выключэннем агню адпраўляем нарубленную зеляніна і лаўровы ліст. Калі боршч мае занадта салодкі густ, у яго можна дадаць 10 мл воцату або невялікую жменю квашеной белакачаннай капусты.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Страва можна падаваць як асноўнае або з гарнірам. Для гэтага рэцэпту з белакачаннай капусты неабходна правільна выбраць гародніна. Галоўка павінна быць сярэдняга памеру і не тугая.
Спачатку трэба з дапамогай нажа выразаць у кочане з падставы трыкутніка. Так лісце будуць аддзяляцца лягчэй. На агонь неабходна паставіць вялікую рондаль з вадой і закіпяціць.
Туды змяшчаецца капуста. Праз 10 хвілін яе неабходна дастаць і акуратна зняць верхнія лісце. Робім гэта некалькі разоў, пакуль не атрымаецца іх дастатковую колькасць.
У гэты час рыхтуецца фарш. Для яго можна выкарыстоўваць кураціну або нятлустую свініну. Мяса ў колькасці 0,5 кг 2 разы перакручваецца ў мясарубцы. У яго дадаецца 200 г рысу (загадзя зварыць) і нарубленные невялікімі кубікамі лук. Сюды ж адпраўляецца нацёртая моркву і 1 яйка.
Па гусце ў фарш дадаюцца спецыі, добра вымешиваются. На кожны капусны ліст выкладваецца сталовая лыжка гэтай сумесі і закручваецца. Акуратна галубцы складваюцца ў рондаль.
Зараз неабходна прыгатаваць зажарку. Для яе, такім жа чынам, як і ў фарш, шинкуются гародніна і припускаются на патэльні. Сюды дадаецца 1-2 ст. л. чырвонай пасты і трохі вады. Зажарка тушыцца на працягу 20 хвілін. Яна змяшчаецца ў рондаль з галубцамі, туды ж дадаецца неабходную колькасць вады, каб уся маса пакрылася.
Тушыць страва з белакачаннай капусты (фота уверсе) неабходна на працягу 30 хвілін. Калі для фаршу выкарыстоўвалася свініна, то час павялічваецца да гадзіны. Падаваць галубцы можна са смятанай.
Гэта простае страва стане выдатным падмогай падчас посту, а таксама людзям, якія аддаюць перавагу гародніна. Для прыгатавання катлет неабходна ўзяць:
Спачатку трэба апрацаваць гародніна. Капуста наразаецца буйнымі кавалкамі і змяшчаецца ў рондаль. Заліваецца малаком і ставіцца на агонь. Даем масе покипеть 25-30 хвілін.
Капуста перакладаецца ў друшляк і ставіцца на любую тару для сцякання ўсёй вадкасці. Затым яна перабіваецца блендере да аднастайнай кансістэнцыі. У гэтую масу дадаецца яйка, вабіка і спецыі. Отставляем сумесь для набракання.
Праз час можна фармаваць катлеты мокрымі рукамі неабходнага памеру і формы. Яны з усіх бакоў абвальваюцца у сухарах і смажацца на раслінным алеі да гатовасці.
Існуюць розныя варыяцыі рэцэптаў катлет з белакачаннай капусты. У некаторых аснова застаецца тая ж, толькі смажацца яны да з'яўлення невялікага залацістага адцення, а потым разам з нарэзаным лукам і морквай даводзяцца да гатовасці ў духоўцы.
Вельмі просты рэцэпт з белакачаннай капусты. Страва стане каханай закускай на кожны дзень. Для салаты спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў. Спачатку трэба нашаткаваць тонкімі брусочкамі капусту. Яна змяшчаецца ў тару і солится.
Рукамі трэба добра яе перемять да атрымання невялікай колькасці соку. Сюды наразаецца 2 свежых агурка і дадаецца нарубленная зеляніна. Запраўляецца салата раслінным алеем з даданнем невялікай колькасці воцату.
У гэтым рэцэпце можна выкарыстоўваць сырую нацёртую моркву і свежыя памідоры. Калі салата будзе падавацца дзецям, то воцат можна не дадаваць. Выдатным дадатковым інгрэдыентам стане салодкі перац. Такім чынам, салата будзе ўтрымліваць максімальную колькасць вітамінаў.
Што прыгатаваць з белакачаннай капусты, каб разнастаіць святочнае меню? Існуе арыгінальны рэцэпт закускі, якая спадабаецца любому госцю. Марынаваная капуста буйнымі кавалачкамі рыхтуецца вельмі лёгка, у яе свежы і насычаны густ.
Для рэцэпту спатрэбіцца:
Для расола неабходна прыгатаваць:
Ад капусты трэба аддзяліць верхнія лісце і выкінуць іх. Затым галоўка разразаецца на 4 часткі і выдаляецца качан. Атрыманыя часткі рэжуцца буйнымі кавалкамі.
Моркву трэба ачысціць і нацерці на асадцы для падрыхтоўкі карэйскага салаты. Гародніна скласці ў тару, дадаць туды выдушаны часнык. Для вастрыні можна нарэзаць дробна невялікі кавалачак перцу чылі без насення. Зверху кладзецца 2-3 лаўровых ліста.
Зараз можна прыступіць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага вада ставіцца на агонь для закіпання. Туды дадаецца соль і цукар. Можна пакласці яшчэ некалькі гарошын духмянага перцу. Пасля таго як сухія інгрэдыенты растварыліся, рондаль здымаецца з агню, у яе ўліваецца воцат.
Капуста закладваецца ў слоік і добра трамбуецца рукамі. Змесціва заліваецца расолам. Неабходна даць цалкам астыць закускі. Затым банка адпраўляецца на суткі ў халадзільнік. Падаючы страва, зверху прысыпаем яго насечанай зелянінай.
Гэты рэцэпт спатрэбіцца кожнай гаспадыні, каб разнастаіць меню на кожны дзень. Ён досыць просты ў прыгатаванні, не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў.
Спачатку неабходна 400-500 г свініны або кураціны, нарэзанай невялікімі брусочками, абсмажыць на раслінным алеі. У гэты час капуста шинкуется дробнымі палоскамі адмысловай асадкай або ўручную.
Яна абсмажваецца да з'яўлення жоўтага адцення. У гэты час дробна наразаецца 1 буйная цыбуліна. Моркву трэцца на тарцы. Гэтыя гародніна адпраўляюцца на патэльню да капусце.
Пасля абсмажваньні ўсіх інгрэдыентаў, яны злучаюцца ў адной рондалі, дадаюцца спецыі, солится. Сюды ж неабходна наліць ваду з разведзенай у ей 2 ст. л. таматавай пасты. Капуста ставіцца тушыцца на павольны агонь, перыядычна помешивается. Страва павінна стамляцца каля паўгадзіны.
Гэты рэцэпт з белакачаннай капусты належыць грэцкай кухні. Ён мае арыгінальны смак і просты ў падрыхтоўцы. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:
Для рэцэпту спатрэбіцца перац чылі і гарошкам, каляндра, лаўровы ліст, соль. Спачатку трэба нашаткаваць капусту сярэднімі палоскамі. Лук наразаецца буйнымі кубікамі, а моркву - тонкімі кружочкамі.
Усе гародніна пассеруются на сметанковым алеі на патэльні. У канцы дадаецца нарэзаны зялёны лук. Сюды ж дадаецца таматавы сок і спецыі. Сумесь павінна тушыцца 15-20 хвілін.
У патэльню дадаецца 1 шклянку рысу і 400 мл вады. Памяншаецца агонь да мінімуму. Пакутуе страва да поўнай гатоўнасці рысу. Перад падачай пасыпаецца буйна нарэзанай пятрушкай.
Смачныя рэцэпты з белакачаннай капусты прысутнічаюць у розных кухнях свету. У Грузіі таксама любяць гэты гародніна і рыхтуюць з яго розныя стравы. Гэтая закуска выдатна падыдзе для штодзённага меню і святочнага стала.
Капусту неабходна выбіраць невялікага памеру. Спатрэбіцца яе 3 кг. Таксама неабходна набыць чырвоную буракі, яе спатрэбіцца 1,5 кг. Расол трэба прыгатаваць загадзя, каб ен паспеў цалкам астыць. Для гэтага ў двух літрах вады раствараецца 3 арт. л. солі. Капуста наразаецца буйнымі кавалкамі, храпка не аддзяляецца.
Бурак шинкуется тонкімі кружкамі. Зубчыкі з двух галовак часныку рэжуцца тонкімі слайсами. Горкія перцы (2 штукі) наразаюцца вельмі дробна без насення. Усе інгрэдыенты выкладваюцца пластамі ў вялікую рондаль, пачынаючы з капусты. Завяршальным становіцца буракі.
Сюды ж варта дадаць некалькі галінак базіліка. Усе складнікі заліваюцца расолам. Рондаль накрываецца вечкам, яе пакідаюць на 3 дні. Затым змесціва раскладваецца ў банкі і заліваецца гэтым жа расолам. Банкі неабходна прыбраць у халадзільнік. Страва гатова.
Усімі любімае страва, вельмі сытна і смачнае. Белакачанная капуста - абавязковы інгрэдыент ў ім. Рэцэпт разлічаны на 5-6 порцый. Для яго трэба ачысціць 1 кг бульбы і нарэзаць на 6 частак.
Капуста (500 г) шинкуется, як на боршч, затым адпраўляецца смажыцца на патэльню на раслінным алеі. Сюды ж дадаецца нарэзаны кубікамі лук (1 шт.) і нацёртая моркву (1 шт.).
У зажарку дадаецца 1 арт. л. таматавай пасты. У гэты час на агні ўжо павінен кіпець бульбу. Сюды высыпаецца капуста з гароднінай. У рондаль дадаецца 1 лаўровы ліст і соль. Аматары мяса могуць дадаць і яго, загадзя абсмажыць кавалачкі на патэльні.
Гэта страва выкарыстоўваецца як самастойная закуска, а таксама можа выступаць інгрэдыентам для іншых. Для яго прыгатавання спатрэбіцца прыкласці трохі высілкаў і цярпення.
На 3-літровы слоік спатрэбіцца 3 кг капусты і 1 буйная морква. Спачатку усе гародніна дробна шинкуются. Сюды дадаецца 3 арт. лыжкі солі і дзве цукру. Усе інгрэдыенты добра пераступаць рукамі, каб капуста пусціла сок.
Нарыхтаваная сумесь вельмі шчыльна трамбуецца ў банку. Асобна расол рыхтаваць не трэба. Капуста самастойна пусціць дастатковую колькасць соку. Банка прыкрываецца марляй і пластмасавай вечкам.
Капуста ў тары пакідаецца ў цеплым месцы на 3 сутак. Некалькі разоў у дзень да самага дна неабходна пратыкаюць драўлянай палачкай. Затым квашаная капуста зачыняецца цэлай вечкам і прыбіраецца ў халадзільнік.
Гэты просты рэцэпт ўпрыгожыць стол яркімі фарбамі і парадуе ўсіх свежым густам. Для яго прыгатавання неабходна дробна нарэзаць 300 г капусты і саломкай два свежых агурка.
Сюды ж дадаюцца дзелькі з двух памідораў і палова банкі зяленага гарошку (папярэдне прамыць). Для запраўкі неабходна змяшаць сок паловы цытрыны і 100 мл расліннага алею. Зверху салата пасыпаць насечанай зелянінай.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21837-dass-kochen-von-wei-kohl-rezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14633-what-to-prepare-cabbage-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21856-qu-preparar-de-repollo-recetas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21826-ne-yemek-beyaz-lahana-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21803-scho-prigotuvati-z-b-lokachanno-kapusti-recepti.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Рэцэпт "мяса з бульбай у мультиварке" - смачна, сытна, проста
У нашай жыцця з'яўляецца столькі карыснай тэхнікі ў апошні час, дзякуючы якой мы можам надаваць больш увагі родным і блізкім і марнаваць менш сіл, стоячы ў пліты. Так і мультиварка: з'явіўшыся ў сям'і, яна трывала займае сваё месц...
Трэба запекчы ялавічыну ў фальзе? Прапануем інструкцыю
Любыя мясныя стравы валодаюць асаблівым густам і высокай пажыўнасцю. Нягледзячы на тое, што існуе меркаванне аб шкодзе гэтага прадукту, папулярнасць яго ніколі не зніжалася. Яго выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы розных пачастункаў.&...
Запякаць цяляціну ў духоўцы: два рэцэпту для вячэры
Мяса малады каровы – карысны і смачны прадукт. Што можа быць сытна і пажыўней, чым цяляціна, запечаная ў духоўцы? Рэцэпт стравы прапануем вывучыць ў гэтым артыкуле. Прыгатуйце лепшы вячэру для аматараў мяса.Запякаць цяляціну...
"Моргентау" (чай) і яго карысць для арганізма
"Моргентау" - чай прыемны, вельмі карысны для здароўя. На дадзены момант ён не з'яўляецца досыць папулярным і распаўсюджаным, такім як класічныя віды гарбаты: зялёны і чорны. Аднак у яго ўжо ёсць свае прыхільнікі і прыхільнікі."Мо...
Каларыйнасць тушанай бульбы. Тушаная бульба з мясам. Каларыйнасць тушанай бульбы са свінінай
Смачна паесці – гэта не толькі патрэба, але і задавальненне, асабліва калі ежа прыгатаваная з любоўю і фантазіяй. Нават з самых простых прадуктаў можна прыгатаваць сапраўды ежу багоў! Да прыкладу, спалучэнне мяса з бульбай а...
Марцыпан: апісанне і склад. Марцыпан ў цукерках - з чаго робяць?
Напэўна, у свеце немагчыма знайсці чалавека, які быў бы зусім абыякавы да ласункаў. Так ужо мы ўладкованыя, што кавалачак чаго-небудзь смачнага здольны стаць прычынай адчуванні кароткачасовага шчасця. Сёння хочацца сказаць некальк...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!