Свініна з апельсінамі, як правіла, рыхтуецца ў духоўцы, але можна патушыць яе на павольным агні на сподзе або глыбокай патэльні. Страва атрымліваецца вельмі сакавітым і духмяным.
Свініна з мускатом
Для першага рэцэпту спатрэбіцца:
Свіное мяса, пажадана без пражылак і сальных праслоек, моркву 5-6 шт., рэпчаты лук грам 400-500, адзін-два сярэдніх апельсіна, 1 шклянка белага сухога віна, чарачка каньяку, некалькі гарошын духмянага перцу, молаты мушкат.
Падрыхтоўка стравы зойме ў вас каля паўтары гадзін, у залежнасці ад таго, наколькі хутка вы разделываете прадукты. Сам працэс не замысловат, але трэба ведаць меру пры даданні спецый, асабліва мушката, так як у вялікай колькасці ён перабівае густ мяса і робіць страва занадта прыкрым.
Мяса трэба прамыць, нарэзаць пластамі ўздоўж валокнаў, тады яно хутчэй провариться і будзе больш мяккім. Злёгку адбіць атрыманыя пласціны і пасыпаць соллю і чорным молатым перцам. Адкласці ў асобную посуд прахарчавацца.
У гэты час лук і морква ачысціць і вымыць. Парэзаць і тое, і іншае кольцамі або паўколамі. Ні ў якім разе не трыція моркву на тарцы, густ атрымаецца зусім іншы.
Цяпер бярэм апельсін. Старанна маім і зразаем лупіну разам з белай праслойкай. Мякаць ў рэцэпт не ідзе, яе можна проста з'есці, а вось атрыманую лупіну рэжам дробнымі квадрацікамі. Усю цалкам, як яна ёсць, а не адну цэдру, як звычайна бывае ў рэцэптах.
Бярэм посуд, у якой будзе рыхтавацца свініна з апельсінамі. Змазваем яе раслінным алеем і пачынаем рабіць пласты. Першы і апошні пласт абавязкова павінен быць з лука або морквы, колькасць слаёў па вашым жаданні, можна ўзяць болей прадуктаў і зрабіць 3-4 праслойкі. Ну, і, вядома, адпаведна аб'ёму, посуд для смажання.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
такім чынам, першы пласт лук, затым моркву і толькі пасля гэтага мяса. На кожны кавалачак мяса кладзецца па 4-7 кавалачкаў апельсінавай скарынкі і пасыпаецца мускатом. Укладваць яго трэба так, каб кожны кавалачак ляжаў незалежна, не накрываўся часткова іншым пластом.
Цяпер ставім на агонь або ў духоўку і заліваем віном. Духоўка павінна быць добра прогретой. Чакаем некалькі хвілін, пакуль вадкасць закіпіць і лук пачне аддаваць сок, пасля чаго ацэньваем колькасць булёна. Ён павінен даходзіць да верхняга пласта, але не хаваць яго цалкам. Калі апынецца мала, то можна даліць віна ці мяснога булёна. Цяпер спрабуем на соль, пры неабходнасці падсольваюць, пасля чаго памяншаем агонь і тушым страва да гатоўнасці. Прыкладна за 15 хвілін да таго, як страва будзе гатова, долейте ў яго каньяк.
Запечаная свініна з апельсінамі можа падавацца да стала асобна або з гарнірам. На мой густ самы ўдалы гарнір з рысу.
Па-грэцку
Другі рэцэпт свініна з апельсінамі па-грэцку. Таксама вельмі смачна і сакавіта. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца мяса з рабрынкамі. На адну порцыю – 1 кавалачак вагой да 200 гр. з аднаго рэбернай костачкай.
Вазьміце патрэбную колькасць кавалачкаў мяса. Обмойте і злёг отбейте. Змесціце ў глыбокую посуд. Перш чым адправіцца ў духоўку, свініна з апельсінамі павінна замариноваться. Для марынаду вазьміце сок трох апельсінаў і аднаго цытрыны. Заліце гэтай сумессю мяса прыкладна на 2-3 гадзіны.
Тым часам рыхтуем запраўку да стравы, якая дадасца пры жарке. Вазьміце некалькі зубчыкаў часныку і выдушыце праз чеснокодавку. Затым змяшайце з двума сталовымі лыжкамі мёду і чайнай лыжкай чабора. Два апельсіна парэзаць полукружочками, таўшчыней па 0,5 мм, з аднаго зняць цэдру і здрабніць. Парэзаць кружочкамі слоік алівак.
Замарынаваў мяса выняць з марынаду, прамокнуць сурвэткай і вышмараваць сумессю мёду з часныком. Пакласці на бляху і паставіць смажыцца на ўмераны агонь прыкладна на гадзіну. Затым заліць марынадам, у якім яно ляжала, дадаўшы да яго падрыхтаваныя апельсіны, цэдру і алівы. Пасля гэтага смажыць яшчэ гадзіну.
Па заканчэнні гэтага часу вазьміце 1 арт. л. крухмалу, развядзіце яго вадой, а затым заліце папярэдне злітым булёнам. Атрыманым «кісялём» заліце мяса, выключыце духоўку і дайце настаяцца 15-20 хвілін, пасля чаго свініна з апельсінамі будзе гатовая.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21840-schweinefleisch-mit-orangen.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21859-carne-de-cerdo-con-peras.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21816-shosh-a-et-s-apel-sinami.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21783-wieprzowina-z-pomara-czami.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21779-carne-de-porco-com-laranjas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21830-domuz-eti-portakal-ile.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21806-svinina-z-apel-sinami.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Амлет ў пароварке: хутка і карысна
Амлет з яек і малака - гэта традыцыйны сняданак. Дастаткова ўзбіць усе інгрэдыенты, пры жаданні дадаць некаторыя кампаненты, выліць на разагрэтую патэльню і рыхтаваць каля дзесяці хвілін. Сучасная ж тэхніка зможа дапамагчы гаспады...
Што прыгатаваць з белакачаннай капусты: рэцэпты
Белакачанная капуста - гэта адзін з любімых гародніны ў нашай краіне і не толькі. З яе атрымліваецца шмат страў як для штодзеннага, так і святочнага меню. Рэцэпты з белакачаннай капусты бываюць вельмі простыя, а некаторыя патрабую...
Рэцэпт "мяса з бульбай у мультиварке" - смачна, сытна, проста
У нашай жыцця з'яўляецца столькі карыснай тэхнікі ў апошні час, дзякуючы якой мы можам надаваць больш увагі родным і блізкім і марнаваць менш сіл, стоячы ў пліты. Так і мультиварка: з'явіўшыся ў сям'і, яна трывала займае сваё месц...
Трэба запекчы ялавічыну ў фальзе? Прапануем інструкцыю
Любыя мясныя стравы валодаюць асаблівым густам і высокай пажыўнасцю. Нягледзячы на тое, што існуе меркаванне аб шкодзе гэтага прадукту, папулярнасць яго ніколі не зніжалася. Яго выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы розных пачастункаў.&...
Запякаць цяляціну ў духоўцы: два рэцэпту для вячэры
Мяса малады каровы – карысны і смачны прадукт. Што можа быць сытна і пажыўней, чым цяляціна, запечаная ў духоўцы? Рэцэпт стравы прапануем вывучыць ў гэтым артыкуле. Прыгатуйце лепшы вячэру для аматараў мяса.Запякаць цяляціну...
"Моргентау" (чай) і яго карысць для арганізма
"Моргентау" - чай прыемны, вельмі карысны для здароўя. На дадзены момант ён не з'яўляецца досыць папулярным і распаўсюджаным, такім як класічныя віды гарбаты: зялёны і чорны. Аднак у яго ўжо ёсць свае прыхільнікі і прыхільнікі."Мо...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!