Карамелізаваныя бананы: рэцэпт

Дата:

2018-07-06 02:20:09

Прагляды:

361

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Як-то так склалася, што ў нас бананы прынята ёсць сырымі. Але ў краінах, дзе гэтыя садавіна значна танней бульбы, яны часта выкарыстоўваюцца для розных страў. З бананамі рыхтуюць суфле, запяканкі. Іх смажаць, не кажучы ўжо пра тое, што з імі робяць выдатныя і разнастайныя дэсерты. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як карамелизировать бананы. Працэс гэты не вельмі складаны, з ім справіцца і пачатковец кулінар. Усё дзейства не зойме і пятнаццаці хвілін. Існуе некалькі рэцэптаў карамелизированных бананаў. Пачнем мы, мабыць, з самага простага.Карамелізаваныя бананы

Дэсерт да рамантычнага вячэры

Дасведчаныя людзі кажуць, што да гэтай падзеі трэба падаваць на стол вытанчаныя, але лёгкія стравы. Сытны торцікі выклікаюць дрымотнасць. А фармат рамантычнага вячэры прадугледжвае, што пасля яго ўдзельнікаў чакае іншае вольны час. На стале пры свечках цудоўна глядзяцца смажаныя, карамелізаваныя бананы. Гэта лёгкае ласунак можа паслужыць тонкім намёкам. Банан мы парэжам уздоўж на дзве палоўкі. Варта папярэдзіць: фрукт трэба выбраць цвёрды, злёгку недозрелый. Яшчэ нам спатрэбіцца разынкі – адна-дзве сталовых лыжкі. Калі ягады занадта сухія, іх варта загадзя заліць гарачай вадой. Спачатку растопим на патэльні дзве-тры лыжкі сметанковага алею – не спрэда і, барані бог, не маргарыну. Не чакаем, пакуль яно пачне пырскаць. У вадкае алей дадаем лыжку з горкай цукру. Памешваем трохі драўлянай лапаткай пры маленькім агні. Апускае ў гэтую карамель вычышчаны і разрэзаны уздоўж на палоўкі банан, а таксама разынкі. Смажым. Перагортваем банан на іншую бок. Доливаем дзве сталовых лыжкі цемнага рому. Яго можна замяніць каньяком. Калі мы ў якасці алкаголю будзем дадаваць салодкі лікёр, цукру варта усыпаць менш. Пачакаем, пакуль вадкасць не карамелизируется цалкам. Перакладаем бананы на талеркі. Паліваем іх соусам з разынкамі.Карамелизированные бананы

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Карамелизированные бананы: рэцэпт для торта

Гэтыя садавіна могуць быць і не самастойным дэсертам, а выкарыстоўвацца ў праслойцы або ўпрыгожванні святочных пірагоў. Вось рэцэпт бананавага торта. Пячэм, вырабляем бісквіт, разразаем яго на два каржа. З дваццаці пяці грамаў сметанковага алею і 100 г ванільнага цукру рыхтуем на патэльні карамель. Шэсць вычышчаных бананаў наразаем на буйныя кавалачкі (адзін фрукт дзелім на чатыры-пяць частак). Апускаем іх у кіпячую карамель. Смажым з двух бакоў. Вымаем на сподачак. Астатнюю карамель выкарыстоўваем для падрыхтоўкі тварогавы-йогуртового крэму. Для гэтага распускаем лыжку жэлаціну ў сто мілілітраў малака. У чары міксера злучаем паўкіло тварагу (або сметанковага сыру), чатырыста грамаў натуральнага ёгурта і бананавую карамель. Заліваем малаком з жэлацінам. Ўзбіваем да атрымання крэму. Збіраем торт. На дно раздымнай формы кладзем харчовую пленку і ніжні корж. Заліваем паловай крэму. Ўкладваем карамелізаваныя бананы для торта. Бакі вырабы можна ўпрыгожыць свежым фруктам, нарэзаным на кружочкі. Заліваем пакінутым крэмам і накрываем верхнім каржом.Карамелізаваныя бананы для торта

Бананавы топинг

Цяпер падумаем пра ўпрыгожванні торта. Няма нічога лепш, чым паліць пяшчотны бісквіт топингом. Як карамелизовать бананы, мы ўжо ведаем. А як зрабіць топинг? Распусцім у трыццаці грамах вады лыжку жэлаціну. Буйны банан ачысьцім і расцярэм відэльцам. Змешваем фруктовае пюрэ з трыццаццю грамамі цукру. Кладзем на патэльню і тушым да набыцця прыгожага цёмна-бэжавага адцення. Выкладваем пюрэ ў чару блендера. Дадаем распушчаны жэлацін. Ўзбіваем усё да атрымання аднастайнай масы. Гэтым топингом з дапамогай лыжкі або пэндзля паліваем торт – верх і бакі вырабы. Прыбіраем у халадзільнік на чатыры гадзіны, каб крэм застыў. Выцягваем за краю харчовай пленкі з формы і падаем.

Бананы ў цесцю

Паспрабуем цяпер ўскладніць рэцэпт. Ці любіце вы яблыкі ў цесцю? Па гэтым прынцыпе можна зрабіць і бананы. З пяцідзесяці грамаў вельмі астуджанага сметанковага алею, двух з паловай лыжак мукі і цукру (яго павінна сысці 1 арт. л.) замешваюць пясочнае цеста. Перетираем яго ў дробку. Да гэтай масе дадаем дзве супавыя лыжкі какосавай габлюшкі. Духоўку награваем да двухсот градусаў. На патэльню без ручкі ставім кулінарнае пярсцёнак. Насыпаем на дно палову лыжкі цукру. Два бананы рэжам на дробныя кавалачкі і запіхваюць у кольца. Зверху пакрываем тостам-дробкай. Смажым дзве хвіліны, пакуль цукар не ператворыцца ў карамель. Потым адпраўляем патэльню ў духоўку і пячэм, вырабляем хвілін дваццаць. Перакладаем дагары нагамі на талерку і здымаем кольца.Як карамелизовать бананы

Вытанчаны дэсерт з марозівам

Рэцэпт карамелизованных бананаў з пломбиром вельмі падобны на базавы. Але ёсць і адрозненні. Тры бананы чысцім і наразаем касымі кружкамі таўшчынёй не менш сантыметра. На патэльню высыпаем чатыры сталовых лыжкі цукровага пяску і шчодрую дробку карыцы. Доливаем 2 арт. л. вады. Чакаем, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Дадаем у гэты сіроп дваццаць пяць грамаў сметанковага масла. Калі яно падпаліць, выкладваем бананы. Абсмажваем іх з двух бакоў каля трох хвілін. Бананы павінны стаць мяккімі, але ўсё ж не страціць формы. Наліваем палову шклянкі моцнага дыстыляту – лепш цёмнага рому, але падыдзе іканьяк. Адразу ж падпальвалі. Калі полымя само сабой згасне, працягваем смажыць бананы яшчэ пару хвілін, каб выпарыць лішнюю вадкасць. Перакладаем дэсерт у парцыенныя креманки і падаем з шарыкам сметанковага марожанага.Як карамелизировать бананы

Карамелізаваныя бананы ў кляре

Спачатку ўзаб'емся два бялку да пышнай пены. Дадамо дзве сталовыя лыжкі цукру. Яшчэ трохі ўзаб'емся. Два банана ачысьцім і радзей буйнымі кавалачкамі. Обваляем іх у пакуце, потым у бялковым кляре і зноў у пакуце. На патэльні прокалим невялікая колькасць рафінаванага сланечнікавага алею. Поджарим нашы бананы ў кляре. Выкладзем на папяровыя ручнікі, каб стэк лішні тлушч. У рондальчыку з палову шклянкі вады і трох супаў лыжак цукру зварым сіроп. Ён павінен стаць бурштынавага колеру. Можна разнастаіць яго густ ваніллю, карыцай. Зальем гэтым дрессингом бананы ў кляре. Гэты дэсерт можна таксама падаваць з шарыкам пламбіру.Рэцэпт карамелизованных бананаў

Бананы ў глінтвейн

Рэцэпт рэкамендуе выбраць на гэты раз саспелыя мяккія плады. Спачатку робім глінтвейн. У рондальчык наліваем шклянку салодкага віна (кагора, мускателя). Калі рабіць дэсерт для дзяцей, алкаголь можна замяніць празрыстым сокам. Всыпаем дзвесце пяцьдзесят грамаў карычневага цукру. Кладзем цвічку, карыцу і іншыя спецыі, якімі прынята запраўлялі глінтвейн. Рондальчык ставім на сярэдні агонь. Як толькі віно пачатак кіпець, памяншаем агонь да мінімуму. Даем ўсім спецыям цалкам раскрыцца і перадаць свой водар віну. Здымаем рондальчык з агню і працаджваем яе змесціва праз падсітак для чайнай запаркі. Ставім на вельмі маленькі агонь чыгунную патэльню. Распускаем ў ёй 4 сталовых лыжкі сметанковага алею. Чатыры бананы чысцім і наразаем на круглыя шайбочки таўшчыней не менш сантыметра. Смажым у алеі да з'яўлення залацістай скарыначкі. Затым ўліваем глінтвейн. Даводзім на невялікім агні (інакш спіртавы інгрэдыент выпарыцца) да кіпення. Карамелізаваныя бананы рыхтуем каля паўгадзіны. Падаем цеплымі. Такі дэсерт можна ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі і цертай цэдрай цытрыны.Карамелизированные бананы рэцэпт

Зусім элементарны рэцэпт

Нам спатрэбіцца чатыры саспелых, але тугіх, моцных банана. Мы разаграваем духоўку да ста васьмідзесяці градусаў. Ўсталёўваны краты, а на яе змяшчаем неачышчаных бананы. Пячэм, пакуль скурка пладоў не набудзе адценне баклажана. На гэта спатрэбіцца каля дваццаці хвілін або паўгадзіны. За гэты час з карычневага цукру з невялікай колькасцю вады зробім карамель. Асобна ўзаб'емся сліўкі. Выцягваем запечаныя бананы. Нажом робім на лупіне два паралельных надрэзу і часткова агаляем мякаць. Паліваем яе вадкай карамеллю. З зваротнай боку надавливаем на плод, каб яшчэ больш агаліць мякаць. Калі карамелізаваныя бананы астынуць, ўпрыгожваем іх узбітымі сліўкамі.

Блінцы

Надакучыла аднастайная начынне? Надайце нотку экзотыкі знаёмаму стравы. Напечем ажурных тоненькіх бліноў. Выкладзем На патэльню алей, насыплем трысняговы карычневы цукар. Калі ўтворыцца карамель, пожарим у ёй некалькі штук вычышчаных і парэзаных невялікімі кавалачкамі бананаў. Выкладзем плён на талерку. Нальём у карамель крыху больш за палову шклянкі тоўстых слівак. Дадамо таксама трохі загушчальнікі для смятаны. Размяшаць і пракіпяцім сумесь хвіліны дзве, пакуль не згусне. Выкладзем карамелизированные бананы ў сметанковы крэм. Размяшаць. Начиним блінцы. Пададзім іх да стала са ўзбітымі сліўкамі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2423-karamellisierten-bananen-das-rezept.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12479-caramelized-bananas-recipe.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2428-karamelizovannye-pl-tanos-receta.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2426-karamelizovannye-banan-recept.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2429-karamelizovannye-banany-przepis.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2426-karamelizovannye-bananas-receita.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2431-karamelize-muz-tarifi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2428-karamelizovannye-banani-recept.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Кафэ ў стылі лофт: гісторыя, стварэнне стылю

Кафэ ў стылі лофт: гісторыя, стварэнне стылю

Вядома, што ўнутранае ўбранне кафэ гуляе далёка не апошнюю ролю - арыгінальнасць дызайну прама прапарцыйна ўплывае на наведвальнасць установы. Кафэ ў стылі лофт можа стаць менавіта тым самым месцам, куды будуць прыходзіць не тольк...

Стравы з фаршу рэцэпты прыгатавання

Стравы з фаршу рэцэпты прыгатавання

Адным з галоўных кампанентаў нашага рацыёну з'яўляецца мяса. Без яго наша харчаванне непаўнавартасна. Пераважным складнікам мяса з'яўляецца цягліцавая тканіна, у які ўваходзяць вавёркі, ліпіды, лага і мінеральныя рэчывы. У вавёрка...

Стейк з фарэлі ў духоўцы

Стейк з фарэлі ў духоўцы

Вясёлкавая стронга – рыба вельмі пяшчотная і смачная. Стейк з фарэлі ў духоўцы ўпрыгожыць любы стол і зробіць яго святочным і незвычайным. Каб страва атрымалася па-сапраўднаму смачным, варта строга прытрымлівацца прапанавана...

Рэцэпт «Торт Рафаэлло»

Рэцэпт «Торт Рафаэлло»

Торт з'яўляецца традыцыйным упрыгожваннем і атрыбутам любога сямейнага, карпаратыўнага або дзіцячага ўрачыстасці. Дзень нараджэння, вяселле або проста хатняе чаяванне не абыходзіцца без гэтага салодкага пышнага дэсерту. Ці трэба к...

Як прыгатаваць расольнік: рэцэпт з фота

Як прыгатаваць расольнік: рэцэпт з фота

Цяжка сказаць, колькі ў наш час існуе рэцэптаў выдатнага першага стравы – рассольника. Але тое, што гэты суп ўсенародна любім, бясспрэчна. Напэўна, у кожнай якая паважае сябе гаспадыні ёсць уласны любімы рэцэпт, ды і любы до...

Рыхтуем рыбныя катлеты на пару

Рыхтуем рыбныя катлеты на пару

Катлеты робяць з рыбнай або мясной мякаці, здробненай на мясасечцы. Таксама асноўным кампанентам у котлете могуць быць гародніна, напрыклад, катлеты маркоўныя або з шынкоў. Цеплавая апрацоўка катлет можа быць рознай. Іх смажаць на...