Смачныя і простыя салаты. «Паляўнічы» на зіму – апетытнае ўпрыгожванне вашага стала

Як прыемна адкрываць зімой нарыхтаваныя восенню слоічкі, у якіх надзвычай смачныя і карысныя, багатыя вітамінамі салаты! «Паляўнічы», на зіму прыгатаваны – адзін з самых простых кансерваваных салатаў, з падрыхтоўкай якога не ўзнікне цяжкасцяў нават у пачаткоўцаў гаспадынь. Прычым, што асабліва цікава, салата, прыгатаваны па прапанаваным вашай увазе рэцэпце, можна па праве назваць універсальным. Бо яго можна ёсць і як самастойнае страва, і як гарнір да мяса, і нават выкарыстоўваць у якасці запраўкі для розных супаў!

такім чынам, пяройдзем да асвятлення працэсу падрыхтоўкі гэтай нарыхтоўкі на зіму. Салата «Паляўнічы», прыгатаваны па традыцыйным рэцэпце, прадугледжвае наяўнасць наступных прадуктаў:

• 1 кг капусты (белокоч.);
• морква (1 кг);
• агуркі крупн. (1 кг);
• репч. лук (1 кг);
• часнык (6 зуб.);
• цукар (1 шклянка);
• гадуе. алей (250 мілілітраў);
• соль (100 г);
• 9%-й воцат (140 мілілітраў);
• чорна. перац гарошкам (10 гарошын);
• ліст сухі лаўровы (5 шт.).

Папярэдне памыйце і пачысціце усе гародніна. Далей па плане нарэзка. Тут, зразумела, строгіх абмежаванняў няма. Вы можаце нарэзаць усе інгрэдыенты так, як вам больш падабаецца. Аднак прынята моркву і агуркі нарэзаць у выглядзе тонкай саломкі, а лук – паўколамі. Качан капусты таксама варта нашаткаваць саломкай, папярэдне выразаўшы храпку і зняўшы верхняе лісце.

Салата «Паляўнічы» (рэцэпт на зіму, які  быў апісаны вышэй) вельмі просты ў падрыхтоўцы, па сутнасці, падрыхтоўка гародніны, чыстка іх і шинковка, з'яўляецца самым складаным этапам.

Часнык, у сваю чаргу, таксама павінен быць здрабніць з дапамогай нажа або прэса. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты варта скласці ў рондаль, пасаліць, дадаць часнык і цукар, а таксама спецыі. Трэба старанна змяшаць усе так, як вы робіце гэта, калі рыхтуеце звычайныя салаты.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

«Паляўнічы», на зіму нарыхтаваны, павінен настаяцца пасля гэтага на працягу гадзіны. Далей рондаль ставіцца на пліту і падаграваецца (да кіпення даводзіць не варта).

Пакуль салата астывае, можна заняцца марынадам. Алей выліваюць у сотейник, а затым дадаюць да яго цукар, соль, воцат, лаўровы ліст і перац. Марынад, у адрозненне ад асноўнай масы, трэба закіпяціць. Затым гэтай сумессю заліць падрыхтаваныя гародніна. Усе разам варта варыць на працягу 10-15 мін. Каб не пераварыць салата, можна рыхтаваць яго порцыямі (асабліва гэта актуальна тады, калі шмат гародніны). Ёсць крытэрыі, якія дазваляюць вызначыць, наколькі правільна прыгатаваныя тыя ці іншыя салаты. «Паляўнічы», на зіму нарыхтаваны, да прыкладу, павінен быць злегку храбусткім.

Шкляныя банкі стэрылізуюць на вадзяной лазні. Емістасцях аб'емам 0,5 л хопіць і 12 хвілін паравой лазні, а літровыя слоікі лепш патрымаць хвілін пятнаццаць. Далей банкі варта выняць пры дапамозе шчыпцоў і запоўніць гарачым салатай. У канцы банкі шчыльна зачыняюць вечкамі, а таксама ахінаюць мяккай рыззём або ручнікамі, пакідаючы так да поўнага астывання.

Як і іншыя салаты, «Паляўнічы», на зіму нарыхтаваны,  мае варыянты рэцэптаў. Да прыкладу, вы можаце зрабіць яго густ яшчэ цікавей, дадаўшы ў спіс інгрэдыентаў балгарскі перчык або зялёныя памідоры ў невялікай колькасці. У любым выпадку, прыгатаваўшы такі салатик ў цёплы час года, вы зможаце ўсю зіму атрымліваць дастатковую колькасць вітамінаў і атрымліваць асалоду ад хвацкім густам гэтага стравы!