Мясной хлеб у духоўцы: рэцэпт з фота

Дата:

2019-01-15 09:10:12

Прагляды:

351

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Калі ў маразільнай камеры ляжыць фарш, пытання аб тым, што з яго прыгатаваць, не ўзнікае: найбольш часта выбар падае на катлеты або тэфтэлі. Часам у прыярытэце аказваюцца макароны па-флоцку. Але існуе выдатная альтэрнатыва гэтым мясных страў, якая дапаможа разнастаіць хатняе меню – мясной хлеб. Запечаны ў духоўцы, ён ідэальна спалучаецца з любым гарнірам і выдатна падыдзе для сытнага смачнага абеду ці вячэры з сям'ёй. Прыгатаваць яго не складаней, чым катлеты, нават, напэўна, прасцей. А прадукты, якія спатрэбяцца для такога стравы, знойдуцца ў любым краме.

Што гэта за страва?

Па сутнасці сваёй яно з'яўляецца вялікі катлетай, запечанай у духоўцы у форме булкі хлеба – «цаглінкі». Страва - нескладанае ў падрыхтоўцы, але спатрэбіцца дастаткова шмат часу, прыкладна пару гадзін, пачынаючы з падрыхтоўкі прадуктаў і заканчваючы падачай на стол. Рыхтуецца з фаршу, як правіла, з ялавічнага ці свінога. Але можна ўзяць любое іншае мяса. Гатовае страва наразаецца лустачкамі і ў такім выглядзе падаецца на стол. Найбольш добра спалучаецца з грачанай кашай, рысам, макаронамі і бульбяным пюрэ.

Прыгатаваны па апісаным у артыкуле рэцэптах з фота, мясной хлеб таксама вельмі добра выступае ў ролі закускі. Парэзаны тонкімі лустачкамі, ён можа быць выкладзены на хлеб для стварэння бутэрбродаў да святочнага стала. Акрамя ўсіх інгрэдыентаў, якія будуць пазначаны ніжэй, у сырую сумесь можна дадаць бульбу, моркву, крупы і розныя гародніна, якія любіць сям'я. Ад гэтага "хлеб" стане яшчэ смачней і сытна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Якія інгрэдыенты спатрэбяцца для падрыхтоўкі мясной стравы?

Мясной хлеб, прыгатаваны ў духоўцы

Дадаткова можна выкарыстоўваць самыя разнастайныя прадукты і любы фарш, як гаварылася вышэй, нават спалучэнне некалькіх відаў, напрыклад, свінога і ялавічнага. Але цяпер будзе разгледжаны пэўны рэцэпт, па якім мяса атрымліваецца вельмі смачным. Ён уключае ў сябе наступныя інгрэдыенты:

  • свіная выразка без тлушчу – 550 г;
  • ялавічнае сэрца – 350 г;
  • балгарскі перац – 160 г;
  • свежыя або марожаныя шампіньёны – 400 г;
  • рэпчаты лук – 1 буйная або 2 сярэднія галоўкі;
  • курынае яйка – 2 штукі;
  • часнык – 5-6 зубчыкаў;
  • соль і молатая папрыка – па 1 чайнай лыжцы;
  • сумесь молатых перцаў – па 1 дробцы (для мясной хлеба можна выкарыстоўваць гатовую сумесь у млыне, напрыклад, «4 перцу» ад Kotanyi);
  • бульбяны крухмал – 1 сталовая лыжка з горкай;
  • кетчуп ці таматная паста – 2 сталовыя лыжкі;
  • паніровачныя сухары – 2-3 сталовыя лыжкі;
  • раслінны алей – 1-2 гарбатныя лыжкі;
  • молаты мушкатовы арэх – ½ чайнай лыжкі.

Дадаткова спатрэбіцца алюмініевая фальга і форма для запякання. Замест паніровачных сухароў дапускаецца выкарыстанне крошеного жытняга або пшанічнага хлеба. Можна дадаць больш розных пікантных і салодкіх прыправаў, такіх як прованского травы, кмен, размарын, гарчыца. Калі ёсць жаданне, дадаюцца здробненыя кроп і пятрушка. Аналагічна даданню прадуктаў можна выключыць грыбы або перац, калі іх няма.

Паэтапнае прыгатаванне мясной хлеба ў духоўцы (рэцэпт з фота)

Страва рыхтуецца ў некалькі этапаў. Калі ўсе прадукты буду падрыхтаваны, можна прыступаць да стварэння мясной шэдэўра. Пачынаецца працэс з ачысткі і драбнення інгрэдыентаў. Больш падрабязную інфармацыю аб тым, як гэта робіцца, - далей.

Этап першы: падрыхтоўка прадуктаў

Драбненне гародніны ў блендере

Лук і часнык трэба ачысціць ад шалупіны. З перцу выдаліць насенне. Гародніна парэзаць так, каб яны змясціліся ў блендер і здрабніць, ператварыўшы іх у пюрэ. Фарш лепш рабіць самастойна, таму што пакупной часта бывае занадта вадкім, а для гэтага стравы неабходная шчыльная маса. Мяса прамыць і парэзаць на кавалкі. Затым шампіньёны памыць, разрэзаць кожны грыб на 4 часткі. Перакласці на сухую патэльню, уключыць вялікі агонь і пачакаць, пакуль з іх не выпарыцца ўся вадкасць.

Этап другі: аб'яднанне фаршу з астатнімі інгрэдыентамі для мясной хлеба

Змешванне фаршу з астатнімі прадуктамі

Падрыхтаванае мяса разам з шампіньёнамі трэба прапусціць праз мясасечку. У гэтую масу дадаць усе падрыхтаваныя спецыі, змяшаць. Затым у фарш ўводзяцца яйкі, таматная паста, крухмал і паніровачныя сухары. Аснова для будучага стравы зноў добра змешваецца, каб інгрэдыенты былі раўнамерна размеркаваны.

трэці Этап: фарміраванне «булкі»

Мясной хлеб з фаршу

Для прыгатавання стравы спатрэбіцца форма для выпечкі. Яна можа быць любы: шкляной, керамічнай, металічнай або нават сіліконавай. Галоўнае, каб яна мела адпаведную форму. Бо менавіта ад гэтага фактару залежыць, ці будзе страва падобна на мясной хлеб (фота можна паглядзець вышэй).

Форму неабходна вышмараваць алеем і выкласці ў яе падрыхтаваную масу. Трэба пастарацца максімальна добра ўтрамбаваць фарш, каб ён атрымаўся досыць шчыльным. «Биточек» вышмараваць таматавай пастай. Зверху абавязкова неабходна зачыніць мяса фальгой.

Этап чацвёрты:выпяканне

Выпяканне мясной хлеба

Перад тым як адправіць форму з фаршам у духоўку, печ неабходна разагрэць да высокай тэмпературы. Лепш, калі гэта будзе 200-220 градусаў. Мясной хлеб у духоўцы рыхтуецца на працягу прыкладна паўтары гадзіны. Пры больш нізкай тэмпературы гэта час павялічыцца.

Праз 50 хвілін пасля пачатку падрыхтоўкі мяса форму неабходна дастаць, зняць фальгу і зліць вадкасць, якая паспела там ўтварыцца. Затым зноў закрыць і паставіць у духоўку. Выпякаць яшчэ каля 40 хвілін да поўнай гатоўнасці стравы.

Этап пяты: завяршэнне падрыхтоўкі

Гатовы мясной хлеб

Калі мяса будзе гатова, выняць яго з духавога шафы і пакінуць на стале хвілін на 20, каб страва трохі астыла. Затым парэзаць яго на парцыённыя кавалкі. Пры жаданні можна ўпрыгожыць мясной хлеб з фаршу рознымі прадуктамі, напрыклад, алівамі, сырам, зелянінай, маянэзам.

Іншыя варыянты падрыхтоўкі мясной стравы

Існуе яшчэ некалькі рэцэптаў, але прынцыповых адрозненняў ад спосабу падрыхтоўкі, апісанага вышэй, няма. Напрыклад, ёсць вельмі просты варыянт, у склад якога ўваходзіць перац. Для яго неабходныя такія прадукты:

  • 600 г мяснога фаршу;
  • 1 яйка;
  • 120 мл малака;
  • 1 салодкі перац;
  • па ½ чайнай лыжкі папрыка і солі;
  • 2 сталовыя лыжкі расліннага алею;
  • дробка духмянага перцу.

У гэтым варыянце падрыхтоўкі мясной хлеба найбольшая ўвага надаецца балгарскаму перцу. Яго неабходна памыць, вышмараваць раслінным алеем, пакласці на патэльню і запякаць у духавым шафе каля 15 хвілін пры 180-200 градусах. Затым гародніна астудзіць, зняць з яго скурку і разрэзаць напалову. Выдаліць насенне і асяродак, пасля чаго парэзаць кубікамі.

Падрыхтаваны фарш пакласці ў шырокую посуд, дадаць яйка, малако і перац, а затым ўзбіць міксерам або блендеров. Потым дадаць соль і спецыі, змяшаць. Масу перакласці ў змазаную алеем форму. Таксама з атрыманай сумесі можна сфармаваць цаглінка, спакаваць у фальгу і выпякаць у такім выглядзе. Духавы шафа павінен быць нагрэць да 200 градусаў. Мяса запякаецца паўгадзіны, затым патрабуецца раскрыць краю фальгі і рыхтаваць яшчэ 20 хвілін.

Мясной хлеб з беконам

Іншы рэцэпт мясной хлеба спалучае 3 выгляду мяса. Каб прыгатаваць страва, трэба падрыхтаваць:

  • 450 г ялавічнага і па 230 г свінога і цялячага фаршу;
  • 6 палосак бекону;
  • 2 яйкі;
  • па 25 г сметанковага масла і дробна сечанай пятрушкі;
  • 1 дробна нашаткаваныя цыбуліна;
  • 2 зубчыка здробненага часныку;
  • па 50 г хлебных дробак (паніровачных сухароў), падліўкі чылі або кетчупа і дробна нарэзанага салеры;
  • 30 г здробненага сушеного базіліка;
  • па палоўцы чайнай лыжкі чабора, солі і молатага перцу;
  • 2 сталовыя лыжкі вустерширского падліўкі.

Сметанковае масла разагрэць у патэльні на павольным агні, выкласці лук, часнык і салера. Рыхтаваць, пастаянна памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Спатрэбіцца прыкладна 8 хвілін. Выкласці прадукты ў міску, дадаць туды ж фарш, яйкі, зеляніна і спецыі, у агульным, усе астатнія інгрэдыенты, акрамя бекону. Добра змяшаць масу. Перакласці фарш у форму для выпякання. Ідэальна падыдзе спецыяльная посуд для выпечкі хлеба. Ўтрамбаваць мяса, зверху выкласці палоскі бекону і адправіць страва ў духавы шафу. Як і ў папярэдніх рэцэптах, ён павінен быць добра разагрэты, да 200-220 градусаў. Страва рыхтуецца прыкладна паўтары гадзіны. Верхавіну рэкамендуецца перыядычна змазваць тлушчам, каб яна не подгорала. Калі «хлебушек» будзе гатовы, дастаць з духоўкі, зліць тлушч і даць абараніцца пры пакаёвай тэмпературы 10 хвілін. Парэзаць мяса на парцыённыя кавалкі і падаць на стол.

З гэтага видеорецепта можна даведацца, як прыгатаваць «хлеб» з курыцы - спецыяльна для тых, хто аддае перавагу выключна мяса птушкі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24782-fleischk-se-im-backofen-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21572-meat-loaf-in-the-oven-a-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24809-de-la-carne-el-pan-en-el-horno-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24751-et-nan-peshte-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24677-klopsy-w-piekarniku-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24687-de-carne-o-p-o-no-forno-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24755-k-fte-f-r-nda-re-ete-ile-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24728-m-yasniy-hl-b-v-duhovc-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Тамарынд - што гэта такое? Карысныя ўласцівасці тамарынд

Тамарынд - што гэта такое? Карысныя ўласцівасці тамарынд

Сярод разнастайнасці розных дароў прыроды вылучаецца незвычайны і экзатычны тамарынд. Што гэта такое? Як прыгатаваць? З чым ўжываць у ежу? Пра ўсё гэта раскажа артыкул! Трохі батанікітакім чынам, загадкавы тамарынд… Што гэт...

Асвяжальны напой з цытрыны і мяты

Асвяжальны напой з цытрыны і мяты

Асвяжальны напой з цытрыны і мяты не толькі дорыць радасць густу і дазваляе здаволіць смагу, але і ў цэлым станоўча ўплывае на арганізм. Цытрусавы настой дорыць энергію на ўвесь дзень і змяшчае шмат вітаміна C. Галоўная перавага л...

Цыкорый: водгукі. Растваральны цыкорый

Цыкорый: водгукі. Растваральны цыкорый "Здароўе". Цыкорый замест кавы

Цыкорый, дакладней яго корань, з старажытных часоў выкарыстоўваецца ў медыцынскіх мэтах. Станоўчыя ўласцівасці лекавага расліны выяўляюцца адносна некаторых захворванняў. Многія людзі, якім нельга ўжываць кава, замянілі яго напоем...

Ці можна зрабіць жульен на патэльні

Ці можна зрабіць жульен на патэльні

Кулінары ўсяго свету лічаць, што жульен - гэта асаблівы спосаб драбнення гародніны для падрыхтоўкі салат, соусаў або супаў, калі прадукты акуратна наразаюцца тонкай соломкой. У майстроў рускай кухні на гэты конт сваё меркаванне. Я...

Грыбная падліваючы з замарожаных грыбоў: рэцэпт. Грыбная падліваючы з замарожаных грыбоў са смятанай ў мультиварке

Грыбная падліваючы з замарожаных грыбоў: рэцэпт. Грыбная падліваючы з замарожаных грыбоў са смятанай ў мультиварке

Грыбная падліваючы з замарожаных грыбоў па праве лічыцца самай універсальнай. Бо дадзены прадукт ідэальна спалучаецца як са сметанковай, так і з таматавай асновай. Нельга не сказаць і аб тым, што самастойна прыгатаваная грыбная па...

Як зрабіць оладушки на кефіры: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Як зрабіць оладушки на кефіры: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Папесціць смачнымі аладкамі сваю сям'ю познім выхадных раніцай або жа проста прыгатаваць такі сняданак дзеткам перад школай хоча кожная гаспадыня. Аднак не кожная ведае, як зрабіць оладушки пышнымі і духмянымі. Існуе некалькі сакр...