Італьянскія сакрэты: полента. Рэцэпты прыгатавання

Дата:

2019-02-07 22:30:16

Прагляды:

405

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

полента рэцэптыІтальянская кухня багатая цікавымі, смачнымі і нескладанымі стравамі. Адным з такіх з'яўляецца полента. Рэцэпты яе прыгатавання вядомыя з тых часоў, калі яшчэ страва лічылася ежай беднякоў. Гэта не дзіўна, так як класічны набор прадуктаў вельмі просты: кукурузная крупы, вада і соль. Давайце разгледзім арыгінальныя рэцэпты полента.

Класічная полента

Рэцэпты заўсёды маюць аснову. Для полента асновай з'яўляецца кукурузная крупы. Якімі б ні былі дадатковыя інгрэдыенты, спачатку трэба спячы саму поленту. Выкарыстоўвайце рондаль з тоўстым дном або казан. Ваду давядзіце да кіпення, пасоліце. Паступова всыпают крупы і памешвайце. Агонь пастаўце на максімум, гэта дапаможа папярэдзіць адукацыю камячкоў. Пасля таго як вы засыпалі крупы, зменшце газ. Варыце паўгадзіны. Не забывайце змешваць поленту. Яна павінна згуснуць і пачаць адставаць ад сценак рондаля. Пасля гэтага выкладзеце гатовую кашу на талерку - хай астывае. Затым полента наразаецца на порцыі.

Грыбная полента
полента рэцэпт

Рэцэпты гэтай полента шматлікія. Яе можна рабіць з любымі грыбамі: з белымі, шампіньёнамі, апенькамі. Прыгатуем страва з лісічкамі. Аснову складае ўжо звараная полента. Для падліўкі да яе трэба ўзяць: таматы свежыя або кансерваваныя, лісічкі, шампіньёны, моцарелла, белае віно, сметанковае і аліўкавы алей, лук, прыправы. На патэльні ў аліўкавым алеі спассеруйте лук і часнык, папярэдне здробненыя. Дадайце нарэзаныя грыбы, памідоры, шафран. Пасоліце, паперчыце. Тушыце на невялікім агні 20 хвілін. Пасля таго як патэльню прыбраць з агню, дадайце туды пятрушку і чабор. Гатовую паленту нарэжце на кавалачкі. Форму памажце маслам, паскладайце ў яе поленту, а на яе - лустачкі сыру моцарелла і гатовае грыбнае рагу. Патрымаеце ў духоўцы страва пры 200 градусах на працягу 20 хвілін. Праз паказаны час страва будзе гатова.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Полента – рэцэпт з фаршам

Прыгатуйце сытную і смачную мясную поленту. Для гэтага вазьміце ялавічны фарш, соус сальса, алей сметанковае, лук, пармезан, прыправы. Алей падпаліце. Абсмажце ў ім лук, фарш. Дадайце сальсу, невялікая колькасць вады і патушыце некалькі хвілін. У форму кладзем растопленае сметанковае масла, на яго - поленту, нарэзаную кавалачкамі, зверху прысыпаем пармезаном, выкладваем пласт мясной начынкі, следам – зноў пласт полента, сыр, зноў фарш. Верхні пласт можа быць любым. Яго трэба пасыпаць сырам і паліць распаленым сметанковым алеем. У духоўцы пірог будзе стаяць паўгадзіны пры тэмпературы 150 градусаў.

полента рэцэпт з фотаПолента з кальмарамі

Для гэтай стравы вам спатрэбяцца кальмары, зялёны гарошак, таматы, белае віно, аліўкавы алей, каперсы, часнык, зеляніна, соль, перац і гатовая полента. Рэцэпты з морапрадуктамі можна змяніць, дадаючы ў іх тыя ці іншыя віды інгрэдыентаў. Гэты спіс прадуктаў можна дапоўніць, напрыклад, крэветкамі. У патэльні абсмажце буйныя кавалачкі часныку, вычышчаныя і нарэзаныя кальмары (крэветкі), уліце шклянку белага віна, выпарите. Дадайце таматы. Іх варта вызваліць ад скуркі і некрупно нарэзаць. Тушыце 20 хвілін. Часнык выкіньце, дадайце зеляніна (пятрушку, кроп), гарошак і каперсы. Патрымаеце яшчэ некалькі хвілін, дадайце да гарачай полента.

Салодкай і вострай, гарачай і халоднай – у любым выглядзе добрая полента. Рэцэпт з фота наглядна дэманструе, якім можа быць гатовае страва, калі вы выявіце крышачку фантазіі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26790-italienischen-geheimnisse-polenta-kochrezepte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26824-italianos-secretos-la-polenta-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/26574-ital-yandy-piyalar-polenta-recepter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/26506-w-oskie-sekrety-polenta-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26517-italianos-segredos-polenta-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26587-talyan-s-rlar-polenta-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26563-tal-ys-k-sekreti-polenta-recepti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Соевы прадукт: карысць і шкоду бабовай збожжавай культуры

Соевы прадукт: карысць і шкоду бабовай збожжавай культуры

Супярэчлівыя чуткі лунаюць вакол гэтай культуры. З аднаго боку, соевы прадукт прыносіць карысць арганізму: спрыяе зніжэнню халестэрыну, папярэджвае прастатыт, анкалогію малочных залоз, астэапароз і дапамагае ў пахуданні. Але існуе...

Агуркі і таматы: карысць і каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў – рыхтуем дома

Агуркі і таматы: карысць і каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў – рыхтуем дома

Гародніна проста неабходныя для нашага арганізма, гэта аснова рацыёну. Свежыя, карысныя і смачныя, яны забяспечваюць чалавека вітамінамі, пры гэтым не ўтрымліваюць тлушчаў, і ў іх нізкая каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў ...

Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я

Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я

Ад слова "феттучини" прама так і пахне замежжам… Хаця на самой справе гэта ўсяго толькі назва аднаго з відаў макаронных вырабаў. А дакладней, італьянскай пасты. Гэта доўгая і шырокая локшына. Феттучини мала чым адрозніваюцц...

Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я

Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я

Ад слова "феттучини" прама так і пахне замежжам… Хаця на самой справе гэта ўсяго толькі назва аднаго з відаў макаронных вырабаў. А дакладней, італьянскай пасты. Гэта доўгая і шырокая локшына. Феттучини мала чым адрозніваюцц...

Свініна з бульбай у збанку – незвычайныя і смачныя стравы

Свініна з бульбай у збанку – незвычайныя і смачныя стравы

Калі вы хочаце прыгатаваць смачнае, духмянае страва, то выкарыстоўвайце збанкі. Яны маюць шэраг пераваг. Па-першае, страва, прыгатаванае ў збанку, застаецца доўгі час гарачым. Па-другое, яно захоўвае ўсе густы і водары, якія маюць...

Падказкі аб тым, што можна зрабіць з чарнаплоднай рабіны

Падказкі аб тым, што можна зрабіць з чарнаплоднай рабіны

Многія садоўнікі вырошчваюць на сваіх участках чарнаплодную рабіну, але належнага прымянення ёй не знаходзяць. Не ўсе ведаюць аб карысных уласцівасцях гэтай цудоўнай ягады і аб тым, што можна зрабіць з чарнаплоднай рабіны. Тым не ...