Італьянская кухня багатая цікавымі, смачнымі і нескладанымі стравамі. Адным з такіх з'яўляецца полента. Рэцэпты яе прыгатавання вядомыя з тых часоў, калі яшчэ страва лічылася ежай беднякоў. Гэта не дзіўна, так як класічны набор прадуктаў вельмі просты: кукурузная крупы, вада і соль. Давайце разгледзім арыгінальныя рэцэпты полента.
Класічная полента
Рэцэпты заўсёды маюць аснову. Для полента асновай з'яўляецца кукурузная крупы. Якімі б ні былі дадатковыя інгрэдыенты, спачатку трэба спячы саму поленту. Выкарыстоўвайце рондаль з тоўстым дном або казан. Ваду давядзіце да кіпення, пасоліце. Паступова всыпают крупы і памешвайце. Агонь пастаўце на максімум, гэта дапаможа папярэдзіць адукацыю камячкоў. Пасля таго як вы засыпалі крупы, зменшце газ. Варыце паўгадзіны. Не забывайце змешваць поленту. Яна павінна згуснуць і пачаць адставаць ад сценак рондаля. Пасля гэтага выкладзеце гатовую кашу на талерку - хай астывае. Затым полента наразаецца на порцыі.
Грыбная полента
Рэцэпты гэтай полента шматлікія. Яе можна рабіць з любымі грыбамі: з белымі, шампіньёнамі, апенькамі. Прыгатуем страва з лісічкамі. Аснову складае ўжо звараная полента. Для падліўкі да яе трэба ўзяць: таматы свежыя або кансерваваныя, лісічкі, шампіньёны, моцарелла, белае віно, сметанковае і аліўкавы алей, лук, прыправы. На патэльні ў аліўкавым алеі спассеруйте лук і часнык, папярэдне здробненыя. Дадайце нарэзаныя грыбы, памідоры, шафран. Пасоліце, паперчыце. Тушыце на невялікім агні 20 хвілін. Пасля таго як патэльню прыбраць з агню, дадайце туды пятрушку і чабор. Гатовую паленту нарэжце на кавалачкі. Форму памажце маслам, паскладайце ў яе поленту, а на яе - лустачкі сыру моцарелла і гатовае грыбнае рагу. Патрымаеце ў духоўцы страва пры 200 градусах на працягу 20 хвілін. Праз паказаны час страва будзе гатова.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Полента – рэцэпт з фаршам
Прыгатуйце сытную і смачную мясную поленту. Для гэтага вазьміце ялавічны фарш, соус сальса, алей сметанковае, лук, пармезан, прыправы. Алей падпаліце. Абсмажце ў ім лук, фарш. Дадайце сальсу, невялікая колькасць вады і патушыце некалькі хвілін. У форму кладзем растопленае сметанковае масла, на яго - поленту, нарэзаную кавалачкамі, зверху прысыпаем пармезаном, выкладваем пласт мясной начынкі, следам – зноў пласт полента, сыр, зноў фарш. Верхні пласт можа быць любым. Яго трэба пасыпаць сырам і паліць распаленым сметанковым алеем. У духоўцы пірог будзе стаяць паўгадзіны пры тэмпературы 150 градусаў.
Полента з кальмарамі
Для гэтай стравы вам спатрэбяцца кальмары, зялёны гарошак, таматы, белае віно, аліўкавы алей, каперсы, часнык, зеляніна, соль, перац і гатовая полента. Рэцэпты з морапрадуктамі можна змяніць, дадаючы ў іх тыя ці іншыя віды інгрэдыентаў. Гэты спіс прадуктаў можна дапоўніць, напрыклад, крэветкамі. У патэльні абсмажце буйныя кавалачкі часныку, вычышчаныя і нарэзаныя кальмары (крэветкі), уліце шклянку белага віна, выпарите. Дадайце таматы. Іх варта вызваліць ад скуркі і некрупно нарэзаць. Тушыце 20 хвілін. Часнык выкіньце, дадайце зеляніна (пятрушку, кроп), гарошак і каперсы. Патрымаеце яшчэ некалькі хвілін, дадайце да гарачай полента.
Салодкай і вострай, гарачай і халоднай – у любым выглядзе добрая полента. Рэцэпт з фота наглядна дэманструе, якім можа быць гатовае страва, калі вы выявіце крышачку фантазіі.
Article in other languages:
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/26506-w-oskie-sekrety-polenta-przepisy-kulinarne.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26587-talyan-s-rlar-polenta-yemek-tarifleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26563-tal-ys-k-sekreti-polenta-recepti-prigotuvannya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Соевы прадукт: карысць і шкоду бабовай збожжавай культуры
Супярэчлівыя чуткі лунаюць вакол гэтай культуры. З аднаго боку, соевы прадукт прыносіць карысць арганізму: спрыяе зніжэнню халестэрыну, папярэджвае прастатыт, анкалогію малочных залоз, астэапароз і дапамагае ў пахуданні. Але існуе...
Агуркі і таматы: карысць і каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў – рыхтуем дома
Гародніна проста неабходныя для нашага арганізма, гэта аснова рацыёну. Свежыя, карысныя і смачныя, яны забяспечваюць чалавека вітамінамі, пры гэтым не ўтрымліваюць тлушчаў, і ў іх нізкая каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў ...
Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я
Ад слова "феттучини" прама так і пахне замежжам… Хаця на самой справе гэта ўсяго толькі назва аднаго з відаў макаронных вырабаў. А дакладней, італьянскай пасты. Гэта доўгая і шырокая локшына. Феттучини мала чым адрозніваюцц...
Паста феттучини з крэветкамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт з сонечнага Міжземнамор'я
Ад слова "феттучини" прама так і пахне замежжам… Хаця на самой справе гэта ўсяго толькі назва аднаго з відаў макаронных вырабаў. А дакладней, італьянскай пасты. Гэта доўгая і шырокая локшына. Феттучини мала чым адрозніваюцц...
Свініна з бульбай у збанку – незвычайныя і смачныя стравы
Калі вы хочаце прыгатаваць смачнае, духмянае страва, то выкарыстоўвайце збанкі. Яны маюць шэраг пераваг. Па-першае, страва, прыгатаванае ў збанку, застаецца доўгі час гарачым. Па-другое, яно захоўвае ўсе густы і водары, якія маюць...
Падказкі аб тым, што можна зрабіць з чарнаплоднай рабіны
Многія садоўнікі вырошчваюць на сваіх участках чарнаплодную рабіну, але належнага прымянення ёй не знаходзяць. Не ўсе ведаюць аб карысных уласцівасцях гэтай цудоўнай ягады і аб тым, што можна зрабіць з чарнаплоднай рабіны. Тым не ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!