Italianos secretos: la polenta. Recetas de cocina

La cocina Italiana es rica interesantes, deliciosas y platos ligeros. Uno de ellos es la polenta. Las recetas de su cocina son conocidos desde entonces, cuando el plato se considera el alimento de los pobres. No es de extrañar, así como el clásico de un conjunto de productos es muy simple: granos de maíz, agua y sal. Veamos las recetas originales polenta.

Clásico polenta

Recetas son siempre de la base. Para la polenta base es el maíz granos. Cualesquiera que sean los ingredientes, primero tiene que cocer la поленту. Utilice una olla con fondo grueso o kazan. El agua a ebullición con sal. Poco a poco всыпайте el grano y revuelva. El fuego vuelva a máximo, puede ayudar a prevenir la formación de grumos. Después de que usted bombardeados con el grano, baje el gas. Cocine a fuego lento durante media hora. No se olvide de mezclar поленту. Se debe espesar y empezar a la zaga de las paredes de la olla. Después de esto, poner la papilla en un plato - que se enfría. A continuación, la polenta se corta en porciones.

Alfa polenta

Recetas de esta polenta numerosos. Se puede hacer con cualquiera de las setas: con el blanco, champiñones, опятами. Prepararemos un plato con лисичками. La base es ya soldada con autógena la polenta. Para la salsa a ella es necesario tomar: tomates frescos o en conserva, rebozuelos, champiñones, mozzarella, vino blanco, mantequilla, aceite de oliva, cebolla, especias. En una sartén en aceite de oliva спассеруйте la cebolla y el ajo previamente picado. Agregar las setas, tomates, el azafrán. Sal, pimienta. Freír en una pequeña fuego lento durante 20 minutos. Después retira la sartén del fuego, añadir el perejil y el tomillo. Terminados поленту córtelas en trozos. La forma de помажьте aceite, coloque en ella поленту, y a ella - lonchas de queso mozzarella y listo fungosa de guiso. En el horno, ponga el plato a 200 grados durante 20 minutos. A través del tiempo especificado, el plato estará listo.

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Polenta – una receta con carne picada

Prepare сытную y deliciosos embutidos поленту. Para ello, tome carne de ternera picada, salsa, mantequilla, cebolla, queso parmesano, aderezo. Derretir la mantequilla. Dore en ella la cebolla, la carne picada. Agregue la salsa, una pequeña cantidad de agua y freír unos minutos. En el formulario ponemos la mantequilla derretida, la поленту, cortado en trozos, de arriba присыпаем parmesano, ponemos una capa de carne relleno, seguido de – de nuevo la capa de polenta, queso, otra vez la carne picada. La capa superior puede ser cualquiera. Debe espolvorear con el queso y verter la mantequilla derretida. En el horno la tarta va a estar media hora con una temperatura de 150 grados.

Polenta con los calamares

Para este plato necesitarás los calamares, los guisantes, los tomates, el vino blanco, aceite de oliva, alcaparras, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y listo polenta. Recetas con marisco se puede cambiar, añadiendo en ellos los diferentes tipos de ingredientes. Esta lista de productos se puede complementar, por ejemplo, gambas. En una sartén dore las grandes trozos de ajo, pelados y picados calamares (camarones), verter un vaso de vino blanco, выпарите. Agregue los tomates. Deben ser liberados de las pieles y los некрупно picado. Freír 20 minutos. El ajo tire a la basura, añadir hierbas (perejil, eneldo), el guisante y las alcaparras. Presione por unos minutos, agregue el agua caliente поленте.

Dulce y picante, caliente y fría – de cualquier forma es buena polenta. La receta con la foto muestra cómo podría ser un plato preparado, si tenéis un poco de fantasía.