Кактэйль «Негрони»: рэцэпт і спосабы прыгатавання напою

Аматарам змешаных алкагольных напояў, вядома ж, добра знаёмы знакаміты кактэйль «Негрони». Рэцэпт гэтага прадукту і спосаб яго падрыхтоўкі на здзіўлення простыя. Але ў гэтым і ёсць яго унікальнасць. Бо ўсё геніяльнае, як вядома, проста.

Трохі гісторыі

Любы прадукт мае сваю гісторыю. Яна падрабязна апісвае прычыну і абставіны, якія спрыялі яго з'яўлення. Звычайна для стварэння чаго-то новага патрабуюцца гады, а часам усё зводзіцца да банальнай выпадковасці. Адзін незнарокавы ўчынак можа стаць падставай для сапраўднага адкрыцця. Менавіта так і з'явіўся ў пачатку мінулага стагоддзя кактэйль «Негрони». Рэцэпт напою быў прыдуманы фларэнтыйскім арыстакратам. Адбылося гэта ў 1919 годзе. Граф Каміла дэ Негрони быў добра вядомы ў кампаніі сяброў сваёй прыхільнасцю да спіртнога. З усіх вядомых на той момант прадуктаў ён прызнаваў толькі стары добры джын і папулярны ў тыя гады кактэйль «Амерыкана», які прынята было рыхтаваць на аснове горкага лікёру «Кампары», салодкага вермута і содавай. Каб грунтоўна захмялець, графу даводзілася выпіваць не адзін дзясятак шклянак. Вось тады-то яму і прыйшла ў галаву выдатная ідэя. Прадпрымальны італьянец вырашыў замяніць содавую на свой любімы джын.

Атрымаўся даволі моцны напой, які крыху пазней стаў вядомы як кактэйль «Негрони». Рэцэпт вельмі спадабаўся самому творцу. Цяпер, прыходзячы ў любы бар, ён прасіў прыгатаваць яму выпіўку толькі такога складу. Многія спецыялісты па вартасці ацанілі смакавыя якасці незвычайнага прадукту. Па іх думку, ён выклікае даволі супярэчлівыя асацыяцыі. Напой атрымаўся адначасова горкі і салодкі, просты і па-свойму арыгінальны. Прадукт сапраўды палюбілі, а праз 30 гадоў яго прызнала нават Міжнародная Асацыяцыя бармэнаў і запісала ў свае шэрагі пад назвай кактэйль «Негрони». Рэцэпт ўзялі на ўзбраенне практычна ва ўсіх піцейных установах. Цяпер яго ведае на памяць кожны спецыяліст.

Годная альтэрнатыва

Класічны «Негрони» - кактэйль, рэцэпт якога ўключае ў сябе тры асноўных інгрэдыента (джын, вермут і «Кампары»), узятых у аднолькавай колькасці. Для падрыхтоўкі напоя неабходна адмераць па 30 мілілітраў кожнага прадукту і змяшаць іх са лёдам. Атрыманы склад неабходна спачатку размяшаць у шклянцы кактэйльнай лыжкай, а затым выпіць залпам, пакуль ён не паспеў нагрэцца. Крэпасць такой сумесі атрымліваецца каля 30 адсоткаў, а гэта нямала. Аматары лёгкіх вінаў вырашылі трохі удасканаліць прадукт і прыдумалі новы «Негрони» (кактэйль). Рэцэпт быў злёгку падкарэктаваны, і цяпер альтэрнатыўны варыянт выглядае наступным чынам:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

1. Для падрыхтоўкі адной порцыі неабходна ўзяць па 20 мілілітраў сухога вермута, джына і «Марціні».
2. Напоі трэба заліць у шэйкер.
3. Дадаць колаты лед і добранька змяшаць.
4. Потым прадукт трэба працадзіць і выліць у астуджаны шклянку, а затым упрыгожыць цэдрай або дзелькай апельсіна.

Прыемнае спалучэнне вінаў надае напою асаблівы водар, а прысутнасць джына робіць яго яшчэ больш ярка выяўленым.

Экзатычны варыянт

У апошні час вялікай папулярнасцю ў аматараў алкаголю карыстаюцца мексіканскія спіртныя напоі. Усё часцей наведвальнікі бараў заказваюць тэкілу і іншыя прадукты з знакамітага соку блакітны агавы. Магчыма, тут спрацоўвае запал да экзотыкі. Таму быў цалкам вытлумачальны той факт, што неўзабаве з'явіўся яшчэ адзін «Негрони» (кактэйль). Рэцэпт – алкагольны, але зусім не падобны на класічны італьянскі варыянт.

Прадукт складаецца ўжо з чатырох кампанентаў. Для яго падрыхтоўкі неабходна:

• па 30 мілілітраў чырвонага вермута і лікёру «Кампары»,
• па 15 мл тэкілы і мескаля,
• а таксама шакалад, лёд і памяранцавая цэдра.

Рыхтуецца напой таксама па-іншаму:

1. Спачатку ў шклянку ці куфель неабходна пакласці адзін вялікі і некалькі маленькіх кавалачкаў лёду.
2. Заліць па чарзе ўсе прадукты, прадугледжаныя па рэцэптуры.
3. Старанна змяшаць усе барнай лыжачкай.
4. Зверху пакласці цэдру памяранца і кавалачак шакаладу.

У выніку такога спалучэння інгрэдыентаў атрымліваецца прадукт з даволі арыгінальным і не зусім звычайным густам.

Пошук новых рашэнняў

Як вядома, дасканаласці няма мяжы. Людзі заўсёды імкнуцца да чаму-то новаму і невядомаму. Натуральнае жаданне эксперыментаваць прывяло да таго, што з'явіўся яшчэ адзін «Негрони» (кактэйль), склад якога ўключае ў сябе тры кампаненты (джын Hendrick’s, вермут Martini Rosato і лікёр Aperol), узятых у аднолькавай колькасці (па 30 мілілітраў).

Падрыхтоўка новага напою мала адрозніваецца ад папярэдніх варыянтаў:

1. Змешванне інгрэдыентаў вырабляецца ў шейкере.
2. Прадукт трэба выліваць у шырокі шклянку, напоўнены буйнымі кавалкамі лёду.

Такі напой нічым не прынята ўпрыгожваць. Лішнія водары могуць толькі нашкодзіць гатоваму прадукту. У ім і без таго ўсё добра прадумана. Джын па-новаму раскрывае свае якасці ў прысутнасці больш салодкагалікёру. А лёгкі вермут надае напою прыемны адценне свежасці, не ўцяжарыць агульны водар. Гэты кактэйль можна лічыць адной з найбольш удалых спробаў энтузіястаў, якія імкнуцца перасягнуць класічны варыянт.