Гарохавы суп з вэнджанінай - рэцэпт, які просты ў сваім увасабленні

Дата:

2018-06-15 00:40:14

Прагляды:

14

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Сярод таго разнастайнасці супаў, якія рыхтуюць ва ўсім свеце, немалое месца нададзена і гороховому супу, які папулярны дзякуючы сваёй пажыўнасці. Ад усіх астатніх супаў яго адрознівае, асаблівы смак, які ўласцівы толькі яму.

Гарохавы суп можна прыгатаваць як з цэлым, так і з дробненым гарохам, але, у адрозненне ад дробненага гароху, які добра разварваецца без замочвання, цэлы перад варэннем варта вымачыць у вадзе на працягу некалькіх гадзін. У зімовы сезон гарохавы суп варыцца з сухога гароху.  Гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт якога будзе прыведзены ў гэтым артыкуле, ставіцца да тых відах гарохавіння страў, якія вельмі дарэчы рыхтаваць у зімовы перыяд.

Варыянтаў гарохавага супу існуе вельмі шмат: гарохавы суп з бульбай, гарохавы суп з сырам і сліўкамі, гарохавы суп са свінымі рабрынкамі, гарохавы суп з грэнкамі, гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт духмянага гарохавага супу таксама мае месца сярод усяго гэтага мноства рэцэптаў гарохавіння супаў. А таксама яшчэ вельмі шмат іншых розных варыянтаў. Вельмі важна памятаць, што гарохавы суп – гэта традыцыйнае страва многіх краін і народаў. Так, у краінах Скандынавіі атрымаў найбольшае распаўсюджванне гарохавы суп з вэнджанінай, варыянтаў якога існуе не менш, чым любога іншага супу, а ў Усходняй Еўропе папулярны гарохавы суп са свінымі рэбрамі.

Суп, які змяшчае ў сваім складзе гарох, – гэта абавязковая частка рацыёну любога чалавека, які жадае да старасці захаваць бадзёрасць і яснасць думкі. Ён змяшчае ўсе неабходныя кампаненты, без якіх жыццядзейнасць арганізма з'яўляецца непаўнавартаснай. Але не варта забываць і аб тым, што некаторыя віды гарохавага супу, такога, як гарохавы суп з вэнджанінай, рэцэпт якога будзе прыведзены ніжэй, не рэкамендуецца ўжываць тым, хто прытрымліваецца канцэпцыі паасобнага харчавання. Разгледзім ніжэй у якасці прыкладаў  рэцэпты супаў з гароху.

Гарохавы суп з вэнджанінай – рэцэпт просты, але ў той жа час прыгатаваны па яго суп адрозніваецца сваімі спрыяльнымі смакавымі якасцямі.

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • 250 г дробненага і перебранного гароху;
  • 300 г вэнджаных ребрышек;
  • 1 клубень бульбы (сярэдняга памеру);
  • 1 морква (невялікая);
  • 1 невялікая галоўка рэпчатай цыбулі;
  • соль і чорны молаты перац (па гусце);
  • сечаная зеляніна пятрушкі (выключна для ўпрыгожвання гатовага стравы)

Спачатку замочыце гарох і дайце яму настаяцца на працягу 3-4 гадзін,  пасля чаго зліце ваду. Правядзіце першасную апрацоўку гародніны і нарэжце іх невялікімі кубікамі. Зварыце булён з вэнджаных ребрышек,  пасля чаго працадзіце яго і давядзіце да кіпення. У кіпячы булён дадайце гарох і зноў дачакайцеся чарговага закіпання. Затым пасоліце і паперчыце па гусце, а пасля гэтага напалову гатовы суп трэба паварыць яшчэ 15-20 хвілін на мінімальным агні. Далей выкладзеце нарэзаныя раней гародніна і працягвайце варыць да гатовасці, пасля чаго давядзіце суп да пюреобразного стану, выкарыстоўваючы міксер або блендер.

Больш:

Чым начыніць тарталетка? Рэцэпты начыння для тарталеток

Чым начыніць тарталетка? Рэцэпты начыння для тарталеток

Тарталетка не так даўно набылі ўсеагульную папулярнасць. У цяперашні час без іх не абыходзіцца ні адно свята. Тарталетка не толькі вельмі смачныя, але і яшчэ зручныя. Любы звыклы салатик, пададзены ў новым выглядзе, выглядае нашмат цікавей. У наяўныя...

Смачная курачка ў духоўцы: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Смачная курачка ў духоўцы: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Аматары смачна паесці ўжо дакладна ведаюць хітрасці прыгатавання ў хатніх умовах такога выдатнага стравы, як курачка ў духоўцы. Рэдка святочны стол абыходзіцца без гэтага даступнага, простага ў падрыхтоўцы кулінарнага шэдэўра. У дадзеным артыкуле паг...

Рыхтуем тварог у хатніх умовах

Рыхтуем тварог у хатніх умовах

Тварог людзі ўжывалі ў ежу яшчэ ў старажытнасці. Існуе павер'е, што ўпершыню гэта страва з'явілася выпадкова: з кіслым малака вылілася сыроватка. На Русі ў даўніну называлі тварог «кіслым сырам», верагодна, таму творожники мы да гэтага ча...

Прама перад тым, як падаваць суп на стол, ён ўпрыгожваецца кавалачкамі вэнджанага мяса і зелянінай.

Гарохавы суп са свінымі рабрынкамі

Для прыгатавання спатрэбіцца:

  • 250 г гароху (можна ўзяць як цэлы, так і дробнены);
  • 450 г свіных (не сальных!) рабрынак;
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі (буйная);
  • 3 невялікія морквы;
  • 8 буйных бульбін;
  • базілік;
  • 2 невялікіх лаўровых ліста;
  • соль і чорны (молаты) перац па гусце.

Перад падрыхтоўкай гарох замочваюць на некаторы час, якое будзе залежаць толькі ад таго, які выгляд вы выбралі: калі для падрыхтоўкі вамі быў абраны цэлы гарох, то яго пажадана вымочваць даўжэй, а калі дробнены, то дастаткова ўсяго 2-3 гадзіны.

Свіныя рабрынкі неабходна заліць вадой і паставіць на агонь. Калі мяса закіпіць, яго трэба выняць і прамыць, а пасля гэтага зноў пакласці ў рондаль і, заліў чыстай прахалоднай вадой, варыць да поўнай гатоўнасці. Як толькі вы зразумееце, што булен гатовы, пакладзеце ў рондаль з ім лаўровыя лісты, а затым працадзіце яго праз сіта, папярэдне выняўшы з яго вараныя рабрынкі.

У гатовы празрысты булён засынаем ўжо размочаны гарох і даводзім да кіпення. У закипевший булён трэба пакласці загадзя вычышчаны і парэзаны невялікімі кубікамі бульбу. У працэсе варэння не забывайце здымаць з паверхні булёна плеўку. Калі бульба будзе гатовы, дадайце ў суп вычышчаныя, нарэзаныя і абсмаленыя лук і моркву і яшчэ трохі кухары, зменшыў агонь да мінімуму.

Калі  суп будзе гатовы, пакладзеце ў рондаль свіныя рабрынкі, пасоліце, паперчыце і, дадаўшы вострыя прыправы, можаце падаваць на стол.

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны