Pollo, mollejas a menudo se llama "пупками", principalmente debido a la peculiar forma que tienen después de la cocción. Algunas de las amas de casa asusta un olor peculiar, por lo que no utilizan este subproducto. En realidad, saber cómo cocinar el pollo, los ventrículos, se puede hacer una aromática y satisfactorio segunda o наваристый espesa el caldo de pollo.
Este es el subproducto aplican en las ensaladas, los segundos o los primeros platos. Por ejemplo, puede utilizar la siguiente receta. Para preparar el pollo, mollejas en майонезном salsa, necesita medio kilo de subproductos, la cebolla, la zanahoria, el medio vaso de leche y las especias. Las verduras se limpia y se corta en pequeños cubitos. Estómagos se cortan por la mitad. En al rojo vivo una sartén se fríen los trozos de la carne con la cebolla y la zanahoria. Después de varios minutos, se vierte la leche, se coloca el par de cucharadas de mayonesa. El plato es echado sal, перчится, se sirve de la tapa. En el pequeño fuego subproducto тушится alrededor de una hora antes de la preparación.
Para quienes estén interesados en como cocinar el pollo, los ventrículos, puede ser útil la siguiente receta. El subproducto se prepara: se lava bajo el agua, si es necesario, se borra. Procesados estómagos замачиваются en agua fría durante media hora. Esto es necesario para que se más rápido y tenían un sabor delicado.
La Cebolla de tamaño mediano se limpia, se corta полукольцами. La zanahoria натирается un rallador grueso. Antes de preparar mollejas de pollo, el agua, en la que se encontraban, es necesario verter, y el subproducto vierta agua hirviendo. Siguiente plato se pone a fuego medio y тушится hasta que estén suaves. Esto puede tardar entre 30 y 40 minutos. Poco antes de finalizar la cocción estómagos necesita sal, agregar un poco de pimienta. Después de este "пупки" acumulan, se enfrían.
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En una pequeña cantidad de mantequilla пассеруется arco. Cuando ganare la transparencia, se añade la zanahoria. A fuego medio las verduras se fríen durante unos minutos. Luego a ellos se agrega la cucharada de harina y con cuidado, se vierte el caldo en el que se preparaban para estómagos. Líquido siempre es necesario remover para que no se forme grumos.
Se ha enfriado el subproducto se corta en tiras, se añade en la sartén. A esto se agrega 1-2 cucharadas de crema agria. Todos los ingredientes son extinguidos durante 10 minutos. Esta sencilla receta, que describe cómo preparar el pollo, los ventrículos, demuestra una vez más que con un mínimo esfuerzo, se puede hacer un segundo plato. Como guarnición a él se recomienda presentar la рассыпчатый arroz y отваренный patatas.
Existen recetas, que cuentan, como cocinar el pollo, los ventrículos como primer plato. Por ejemplo, en algunas áreas, en las cuales casera de fideos con este субпродуктом necesariamente se prepara en el segundo día de la boda. Para ello, пупки con una луковицей y la zanahoria se cuecen de una hora aproximadamente a fuego medio. Después de esto, el caldo debe colar. El líquido es llevado de nuevo a ebullición, en ella se coloca finamente cortado fideos. El plato es echado sal, ligeramente перчится, se dejan a fuego lento 2-3 minutos. Al final de la cocción, se agrega la cebolla finamente cortado la verdura. La sopa de media hora insiste, después de lo cual se sirve en la mesa.
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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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