Як рыхтаваць торт "Чвэртачкі": склад і фота

Дата:

2019-04-09 18:30:18

Прагляды:

488

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Вас ніколі не наведвала жаданне ў кандытарскім краме купіць і той торт, і гэты, і яшчэ вунь той? Так хочацца ўсё паспрабаваць! А выбраць-то трэба будзе адзін. Але навошта сабе адмаўляць? Гэты артыкул для тых, хто хоча папесціць сябе рознымі густамі. Ніжэй вы знойдзеце рэцэпты торта «Чвэртачкі».

Як можна судзіць з назвы, у гэтым дэсерт злучыліся 4 розных густу. Такім чынам, можна папесціць сябе і парадаваць сваіх блізкіх не адным, а адразу чатырма тартамі. Праўда, яны будуць маленькімі. Такі кулінарны прыём вельмі практычны. Бо за сталом збіраюцца людзі з рознымі перавагамі. Калі торт адзін, ёсць рызыка, што каму-небудзь з гасцей ён не спадабаецца. А з «Чвэртачкі» кожны можа адрэзаць сабе кавалачак ад упадабанага сегмента.

Торт чвэртачкі

Прынцып зборкі торта

Калі прагледзець фатаграфіі, то становіцца зразумелым, чаму дэсерт так называецца. Салодкі пірог сапраўды складаецца з чатырох сегментаў розных тартоў. Як жа яго спячы? Няўжо нам прыйдзецца выпякаць чатыры вырабы, потым разрэзаць іх на часткі, і, такім чынам кампанаваць? Можна паступіць і такім чынам. Дарэчы, многія прыватныя прадпрымальнікі, якія працуюць на хаце, прапануюць купіць менавіта такі торт «Чвэртачкі». У Ніжнім Ноўгарадзе, Варонежы, іншых гарадах Расіі прапануюцца такія дэсерты. Але калі мы хочам самі спячы торт, то нам трэба падумаць, як исхитриться, каб чатыры густу злучыліся ў адным пірагу. Гэта значыць, круг павінен быць роўным. А для гэтага чвэртачкі павінна быць аднолькавага памеру і пажадана аднолькавай вышыні. Гэта значыць, якія б тарты мы ні рабілі, выпякаць каржы для іх трэба ў адной форме. Аб далейшых дзеяннях вы, хутчэй за ўсё, ужо здагадаліся. Разразаем кожны корж на чатыры часткі і перемазываем адпаведным крэмам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Патрабаванні да торту

Выраб складаецца з розных па гусце і вонкавым выглядзе частак. Тым не менш яны павінны гарманаваць адзін з адным, ствараючы бачнасць аднаго цэлага. Калі дарэчы такое параўнанне, торт «Чвэртачкі» падобны на піцу «Кватростаджоне». Па-італьянску гэта значыць «чатыры сезоны». У ёй па крузе выкладзеныя розныя начыння.

Кулінары раяць не спалучаць бісквітны каржы з слоеными. Яны будуць глядзецца дысанансам. Лепш спыніць свой выбар на бісквіты. Выкарыстоўваючы адну і тую ж форму, лёгка дамагчыся роўнага дыяметра і вышыні коржей. Да таго ж бісквіты можна лёгка разнастаіць, дадаючы ў іх какава, мак, арэхі і іншыя кампаненты. Чаргуем абавязкова цёмныя (з какава), карычневыя (з медам), жоўтыя (лімонныя) і белыя корж. Адну з четвертинок трэба зрабіць з буйнымі ўстаўкамі – суцэльнымі арэшкамі, зефирками, меренгами. Прыгожа глядзіцца, калі на зрэзе ў якога-небудзь сегмента будзе джемовая насычэнне.Чвэртачкі тартоў

Ўпрыгожванне верху вырабаў

Варта выконваць ўніверсальнасць ў афармленні четвертинок тартоў? Фота дэманструюць, што ў гэтым дачыненні вы як раз можаце даць волю сваёй фантазіі. Бо торт нездарма называецца «Чвэртачкі». У гасцей і павінна стварыцца ўражанне, што сегменты ўзятыя з розных кулінарных вырабаў. Але каб торт выглядаў больш прыгожа і цешыў не толькі страўнік едакоў, але і іх эстэтычнае пачуццё, лепш прытрымлівацца пэўнай аднастайнасці ў дэкоры. Напрыклад, вы вырашылі пакрыць верх аднаго вырабы шакаладнай глазурай. Упрыгожце тры іншыя чвэртачкі каляровы масцікай і белым ганашем. Вырашылі пасыпаць верх арэхавай дробкай? Тады для астатніх четвертинок падыдуць міндальныя пялёсткі, какосавая габлюшка і цёрты шакалад. Тое ж самае тычыцца і афармлення задняй сценкі сегмента.Тарты чвэртачкі склады

Тарты «Чвэртачкі». Склады

Як лепш за ўсё скампанаваць густы? Пераважней усяго адну чвэртачку зрабіць вельмі салодкай. Падыдзе «Мядовы», «Снікерс» з нугой. Іншая чвэртачкі можа быць шакаладнай. Тут кулінары рэкамендуюць выбраць «Торт на раз, два, тры», «Пражскі» ці «Шварцвальдский». Трэцяя чвэртачкі можа ўтрымліваць «паветраныя» элементы: маршмеллоу, зефирки, безэ, мернгі. Тут як нельга дарэчы можна ўспомніць рэцэпт торта «Кіеўскага». І нарэшце, чацвёртая павінна быць прысвечана тым, хто любіць ягады і пяшчотны мус. І тут перад намі адкрываюцца неабмежаваныя магчымасці. Хочаце – выкарыстоўвайце свежыя ягады і садавіна, хочаце – компоте. Можна ўводзіць у склад гэтага сегмента пяшчотны тварог або маскарпоне. Галоўнае ў торце – прадставіць як мага шырэй асартымент такіх дэсертаў. А можна паступіць інакш. Скампанаваць «Напалеон», «Спартак», «Зебру» і падобны ім «паласаты» торт.Навагоднія чвэртачкі тартоў

Торт «Чвэртачкі» на Новы год

Звычайна такія складаныя кулінарныя шэдэўры ствараюць да вялікіх святах. На носе ў нас цяпер Новы год. Давайце ж зробім пачастунак да гэтага свята, объединяющему людзей усіх рэлігій. Якія могуць быць тут ідэі? Будзе нядрэнна, калі ўсе чвэртачкі будзе аб'ядноўваць «навагодняя тэматыка». Гэта можа быць «Марознае вішня» ў белым сметанном крэме з какосавай габлюшкай, «Шакаладны пірог на раз, два, тры», «Залаты ключык» з карамеллю і мёдам, а таксама найдалікатны «Цытрусавы рай» з дзелькамі мандарынак пад фруктовым жэле. Але склады з навагодніх четвертиноктартоў можна мяняць па вашаму густу. Пачнем падрыхтоўка з самага простага вырабы, а менавіта «На раз, два, тры».

У вялікую міску насыпаем 235 г пшанічнай мукі, 65 г какава, 7 г соды, дробку солі і 300 г цукру. Змешваем. Дадаем два яйкі, 260 мл летняга малака, дзве гарбатных лыжачкі ванільнага экстракта і па 60 грамаў аліўкавага і мяккага сметанковага алеяў. Ўзбіваем міксерам да гладкасці і аднастайнасці. Ўліваем сталовую лыжку віннага або яблычнага воцату. Зноў ўзбіваем. Выпякаем шакаладны корж. Разразаем яго на чвэртачкі. Робім шакаладны крэм. Перемазываем чвэртачкі. Пакрываем верх вырабы ганашем і ўпрыгожваем «сняжынкамі» з маршмеллоу.Торт чвэртачкі на новы год

Торт з зефірам

Змешваем 2 яйкі, 100 г цукру, 125 г смятаны, 50 г вельмі мяккага маргарыну, шклянку мукі і палову пакуначка разрыхляльніка. Ўзбіваем міксерам. Выліваем ў форму вадкае бисквитное цеста і пячэм корж. Як і ў папярэднім выпадку, разразаем яго на 4 часткі. Пропитываем пітным ёгуртам. Крэм для гэтага сегмента торта «Чвэртачкі» прапануецца рабіць просты. Проста зьмяшаем вараную згушчонку з мяккім сметанковым алеем. Збіраем чвэртачку. На ніжні корж мажам крэм. На яго ўкладваем парэзаны кавалачкамі зефір, а зверху здробненыя садавіна на ваш выбар. Накрываем другім каржом. Паўтараем паслядоўнасць дзеянняў. Верх вырабы ўпрыгожваем мастичным пакрыццём карамельнага колеру з валанамі з варанай згушчонкі. На боковушку сегмента кладзем палоўкі зефіру.Чвэртачкі тартоў фота

Муссовый торт

Для гэтага сегмента торта «Чвэртачкі» расцірае 3 жаўткі з 1/3 шклянкі цукру і дробкай ваніліну. Дадаем паўкіло размякчанага алею. Ўзбіваем масу да пышнага стану. У палову шклянкі мукі дадаем трохі разрыхляльніка для тэсту. Ўводзім гэтую сумесь у жаўткова-алейную аснову. Выпекаем корж пры 200 градусах каля чвэрці гадзіны. Робім компоте. Для гэтага замочым 6 г харчовага жэлаціну ў 36 г халоднай вады. Дзвесце грамаў трускаўкі (або іншых ягад; можна выкарыстоўваць кансерваваны персік ў сіропе) наразаем дробнымі кубікамі, дадаем 40 г цукру і ставім на агонь. Калі ўтворыцца сіроп, здымаем з пліты і ўводзім набраклыя жэлацін. Компоте заліваем у форму, у якой клапаціўся корж (папярэдне трэба абматаць яе харчовай пленкай) і прыбіраем на холад. Для муса разводзім 10 г жэлаціну паловай шклянкі малака. Дадаем 200 грамаў згушчанага малака. Ўзбіваем, заліваем ў форму і ставім у маразільную камеру. Торт чвэртачкі ніжні ноўгарад

«Фруктовы рай»

Зімой у нашых шыротах нам даступныя толькі цытрусавыя. Таму для гэтага торта будзем выкарыстоўваць мандарыны. Выпякаем звычайны белы бісквітны корж. Разразаем на чатыры часткі. Пропитываем іх мандаріновым лікёрам (падыдзе таксама ёгурт з цытрусавыя густам). Пакінем некалькі лыжак алкаголю, каб замачыць 20 г жэлаціну. Чатырыста грамаў размятых да гладкасці тварагу змешваем з цытрусавыя ёгуртам, пакецікам ваніліну і трыма сталовымі лыжкамі цукровай пудры. Злёгку награваем набраклы жэлацін. Змешваем яго спачатку з невялікай колькасцю тварожнай крэму, потым дадаем да асноўнай масе. Пакуль яна застывае, ўзбіваем шклянку тоўстых слівак. Тры чацвёртае гэтай пышнай масы падмешваў у тварогавы крэм. Дадаем мандарынавы дзелькі. Каржы перемазываем крэмам. Ўпрыгожваем пакінутымі узбітымі сліўкамі і мандаріновым дзелькамі. На прыгожым блюдзе злучаем разам чвэртачкі тартоў.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/32063-wie-kuchen-backen-viertel-zusammensetzung-und-fotos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/32364-c-mo-preparar-pastel-de-cuartos-la-composici-n-y-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/31140-dayyndau-tort-chetvertinki-ramy-zh-ne-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31033-jak-gotowa-ciasto-wiartki-sk-ad-i-zdj-cia.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31054-como-preparar-um-bolo-de-quartos-composi-o-da-foto.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/31120-yak-gotuvati-tort-chetvertinki-sklad-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Свіная выразка, запечаная ў духоўцы: рэцэпты

Свіная выразка, запечаная ў духоўцы: рэцэпты

Свіная выразка – цудоўны прадукт, з якога можна прыгатаваць вялікая колькасць розных страў. Яе перавага заключаецца ў асаблівай пяшчоты, мяса атрымліваецца вельмі мяккім і сакавітым, галоўнае – не перасушыць. Свіная вы...

Як зрабіць торт у хатніх умовах?

Як зрабіць торт у хатніх умовах?

Хто ж не любіць паласавацца салодкім? Большасць з нас не адмовіцца ад кавалачка торцік, пірожнага або шакаладнай цукеркі. Салодкае - выдатны спосаб падняць настрой. Да таго ж, лічыцца, што прадукты, якія змяшчаюць цукар, правакуюц...

Аджыка з памідор і часныку: рэцэпты, спосабы падрыхтоўкі і водгукі

Аджыка з памідор і часныку: рэцэпты, спосабы падрыхтоўкі і водгукі

Даўным-даўно высока ў гарах Абхазіі пасвілі шматлікія чарады чабаны. І кожную вясну перад доўгім паходам давалі ім гаспадары авечак соль. Жывёлы паглыналі яе, падвышаючы апетыт і смагу. І раслі ўсе хутчэй за кілаграмам кілаграм. Г...

Смачныя хатнія нарыхтоўкі: фруктовая пасціла, рэцэпт з яблыкаў

Смачныя хатнія нарыхтоўкі: фруктовая пасціла, рэцэпт з яблыкаў

Пасціла была вядомая на Русі яшчэ з 14-га стагоддзя, г. зн. вельмі і вельмі даўно. Галоўнымі інгрэдыентамі тады былі мёд і знакамітая антонаўка - гатунак, які ў Еўропе асаблівага распаўсюджання не меў. Цукар замест мёду класці ста...

Крабавы салата: класічны рэцэпт з фота

Крабавы салата: класічны рэцэпт з фота

З з'яўленнем на паліцах крам кансерваванай кукурузы стаў папулярны крабавы салата, які разам з селядцом пад футрам прысутнічае практычна на кожным навагоднім стале. У апошні час з'яўляюцца новыя рэцэпты класічнага крабавыя салаты....

Баклажаны па-турэцку з фаршам

Баклажаны па-турэцку з фаршам

Мала хто ведае, што баклажаны больш за ўсё шануюцца ў Турцыі. Менавіта ў гэтай цудоўнай краіне дадзены плод называюць каралём гародніны або плёнам любові.Напэўна, у любой гаспадыні існуе маса сваіх любімых рэцэптаў, асноўным інгрэ...