У перыяд збору ўраджаю надыходзіць час нарыхтоўкі празапас. Многія аддаюць перавагу агароднінныя і фруктовыя кансервы і саленні. Вельмі смачныя кампоты і варэнне. Даволі папулярная нарыхтоўка агародніннай і пладова-ягаднай прадукцыі шляхам замарожвання. Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання дадзеных нарыхтовак. Але пры гэтым не варта забываць, што агароднінныя і фруктовыя нарыхтоўкі можна прыгатаваць шляхам сушкі. Такі від захоўвання прадуктаў мае шэраг пераваг. Перш за ўсё, максімальнае захаванне вітамінаў, а таксама адсутнасць любога віду кансервантаў. Сухафрукты маюць працяглы перыяд захоўвання, не патрабуе стварэння спецыяльных умоў.
Кампот з сухафруктаў – гэта папулярны напой, які гатуюць у зімовы час. Асноўным кампанентам у ім з'яўляюцца яблыкі. На першы погляд можа здацца, што высушыць іх даволі складана, і не справіцца ўласнымі сіламі. Не маючы нават спецыяльных прыстасаванняў, яблыкі нарыхтаваць нескладана. Існуе некалькі розных прыёмаў падрыхтоўкі, і самы просты з іх – сушеные на сонца.
Сухафрукты вельмі карысныя. У хатніх умовах яблыкі можна сушыць на адкрытым паветры. Дадзены спосаб нарыхтоўкі спрыяе захаванню карысных рэчываў. Якасць нарыхтоўкі будзе залежаць ад правільнасці яе выканання. Як сушыць яблыкі на сонца?
Галоўная ўмова гэтага спосабу – гэта тэмпература паветра. Натуральна, што дадзенае мерапрыемства плануюць на перыяд з інтэнсіўным сонечным выпраменьваннем. У пахмурнае або халоднае надвор'е высушыць яблыкі немагчыма. Спецыяльнай падрыхтоўкі пладоў не патрабуецца. Для сушкі падыходзяць саспелыя шчыльныя яблыкі кісла-салодкіх гатункаў. Плады мыюць і прасушваюць. Далей выдаляюць асяродак і наразаюць тонкімі дзелькамі. Перш чым раскласці яблычную нарыхтоўку, ёмістасці высцілаюць пергаментнай паперай або чыстай тканінай. Нарэзку раскладваюць на блясе або драўляным падносе ў адзін пласт. Іх размяшчаюць на сонца. Працэс сушкі прадугледжвае штодзённае ўстрэсванне ёмістасцяў з садавінай. Пры гэтым яблычная нарэзка пераварочваецца. Перыяд падрыхтоўкі сухафруктаў будзе доўжыцца тры ці чатыры дня.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Фруктовая нарэзка павінна добра просохнуть. Нават невялікая вільгаць можа сапсаваць сухафрукты падчас захоўвання. Таму пры недастаткова яркім сонцы яблычную нарэзку можна подвялить і досушить у духоўцы. Пры якой тэмпературы сушыць яблыкі?
Пачынаюць досушивание пры сарака градусах Цэльсія. Далей тэмпературу павышаюць да сямідзесяці градусаў Цэльсія. Апошні этап праходзіць пры шасцідзесяці градусах Цэльсія. Увесь працэс зойме каля шасці гадзін. Гатовыя сухафрукты астуджаюць і раскладваюць у папяровыя пакеты, палатняныя пакеты або шкляныя банкі. Яны вельмі добра захоўваюцца і будуць выдатным вітамінавым падмогай у зімовы перыяд.
Натуральны спосаб добры. Але калі лета дажджлівае, добрых сухафруктаў не відаць. У гэтым выпадку на дапамогу прыходзіць цуд-тэхніка. Многія для гэтай мэты выкарыстоўваюць электрычныя духоўкі або мікрахвалевыя печы. Але, вядома, спецыяльнае абсталяванне будзе больш зручным для падрыхтоўкі сушаных нарыхтовак. Электросушилка для яблыкаў – выдатнае рашэнне дадзенага пытання. Не трэба будзе залежаць ад пагодных умоў і часу года.
Яблыкі - дастаткова сакавітыя садавіну. Каб нарыхтаваць з іх сухафрукты, спатрэбіцца выпарыць вільгаць, якая змяшчаецца ў пладах. Гэтага можна дасягнуць у рэжыме падвышанай тэмпературы і пастаяннага прытоку паветра. Для гэтых мэтаў і сканструяваныя розныя варыянты электросушилок, якія забяспечваюць працэс выпарвання вільгаці. Як правіла, гэта тэрмастат з убудаваным вентылятарам.
Як сушыць яблыкі ў электросушилке, будзе залежаць ад тыпу абранага абсталявання. Простая канструкцыя складаецца з пластыкавага ліста, які мае таўшчыню 3-5 мм. Унутраная частка абсталяваная награвальным элементам. Паддон, прызначаны для размяшчэння фруктовай нарэзкі, мае памер 20х60 гл. Як сушыць яблыкі ў электросушилке такога тыпу? Дадзены варыянт вельмі просты ў эксплуатацыі, не патрабуе асаблівых навыкаў. На паддоне размяшчаюць нарэзаныя дзелькамі яблыкі ў адзін пласт. Ўключаюць абсталяванне ў разетку. Увесь працэс сушкі заключаецца ў перыядычным перагортванні яблычнай нарэзкі.
Больш складаны тып электраабсталявання мае вялікую прадукцыйнасць. Асноўнай часткай з'яўляецца электрарухавік, звычайна размяшчаецца ў ніжняй часткі. Над ім усталёўваецца рознае колькасць пластыкавых паддонаў з борцікамі. Уся канструкцыя зверху абсталяваная вечкам з адтулінай для адводу паветра. Электросушилки такога тыпу малагабарытныя і зручныя ў эксплуатацыі. Яны абсталяваны розным колькасцю паддонаў і могуць мець розную дадатковую камплектацыю.
Як сушыць яблыкі ў электросушилке такога тыпу? Рухавік генеруе гарачы струмень паветра,які паступае на устаноўленыя латкі. Перад уключэннем сушылкі варта падрыхтаваць яблыкі. Іх старанна мыюць і прасушваюць. Яблыкі наразаюць тонкімі пласцінамі і ўкладваюць у латкі. Нарэзку лепш выканаць у выглядзе полуколец, прычым непасрэдна перад сушкай. Загадзя прыгатаваныя плён хутка акісляюцца і цямнеюць. Фруктовую нарыхтоўку ўкладваюць на паддоны ў адзін пласт. Усе падрыхтоўчыя працы скончаныя. Можна ўключаць абсталяванне.
Колькі сушыць яблыкі ў электросушилке? Тэмпературны рэжым можа быць розным. Нізкая тэмпература – 35 градусаў Цэльсія, сярэдняя – 50–55 градусаў Цэльсія, высокая – 60 градусаў Цэльсія. Яблыкі сушаць пры сярэдняй тэмпературы на працягу дзесяці гадзін. Пасля заканчэння працэсу сушкі абсталяванне выключаюць. Але не варта вымаць латкі адразу пасля заканчэння працы. Яны застаюцца на ранейшым месцы на працягу трыццаці хвілін. За гэты час сухафрукты астываюць. Цяпер паддоны вымаюць. Сухафрукты высыпаюць на падрыхтаваныя падносы. Лепш за ўсё, калі гатовая прадукцыя некаторы час пабудзе на адкрытым паветры. Пасля гэтага расфасовывают сушаныя яблыкі ў падрыхтаваныя папяровыя пакеты або палатняныя мяшкі, прызначаныя для захоўвання.
Як сушыць яблыкі ў электросушилке да поўнай гатоўнасці? Сухафрукты лічацца цалкам гатовымі, калі нарэзка змяніла свой натуральны колер і не прыліпае да рук. Час сушкі для розных гатункаў яблыкаў можа быць розным. Яно залежыць ад сакавітасці пладоў. Сушка ранніх і сярэдніх гатункаў зойме крыху менш часу, чым зімовых. Вельмі сакавітыя плады прыйдзецца сушыць ў некалькі этапаў. Калі ў канцы працэсу сушкі нарэзка трохі вільготная, яе варта досушить.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Смажаная грэчка. Простыя рэцэпты
З грачанай крупы можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Часцей за ўсё яе вараць або запарваць кіпенем, выкарыстоўваючы ў якасці гарніру. Але сёння мы хочам пагаварыць пра тое, як рыхтуецца смажаная грэчка.Грачаная каш...
Незвычайны торт на Дзень настаўніка
З пачаткам навучальнага года зноў набліжаецца гэтак папулярны і значнае свята, як Дзень настаўніка. Вядома ж, выкладчыка як чалавека, які дапамагае і вялікім, і маленькім дзецям без ускладненняў грызці граніт навукі і ўбіраць веды...
Кексы без малака: рэцэпт з фота
Кексы лічацца універсальным хатнім ласункам. Іх рыхтуюць у духоўцы, у мультиварке і мікрахвалеўцы. Яны бываюць ягаднымі, шакаладнымі, кававымі і нават вегетарыянскія. Прачытаўшы сённяшнюю артыкул, вы навучыцеся печ кексы без малак...
Ягады каліны даўно вядомыя сваімі лячэбнымі і імунастымулюючыя ўласцівасцямі. Па колькасці вітаміна З каліна пераўзыходзіць усе вядомыя цытрусавыя ў паўтара разы. У якім выглядзе яна найбольш карысная? Пачнем з таго, што ўраджай я...
Запечанае мяса - смачна і проста
Без мяса складана прыгатаваць любы вячэру, а вось калі мяса ўдосталь, то і добра працуе фантазія. Чарговым вечарам варажыла, чым пачаставаць сваіх мужчын, прагартала пару часопісаў з рэцэптамі, у інтэрнэце некалькі старонак прагле...
Прыгатуйце страва з айвы - пацешце блізкіх
Калі вы хочаце паэксперыментаваць і прыгатаваць страва з айвы, у вас досыць шырокі выбар. Ёсць мноства правераных рэцэптаў з гэтым фруктам. Часта з яго рыхтуюць варэнне, павідла або джэм. Наяўнасць вялікай колькасці пекціну ў айве...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!