Рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

У руках умелай гаспадыні любыя, нават самыя звычайныя прадукты ператвараюцца ў сапраўдны шэдэўр. Да прыкладу, рыбу можна рыхтаваць некалькімі рознымі спосабамі. Яе соляць, смажаць, вэндзяць і марынуюць. Таксама з яе робяць кансервы, супы і салаты. Але асабліва смачнай атрымліваецца рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы. Прачытаўшы сённяшнюю артыкул, вы даведаецеся, як рыхтуецца гэта арыгінальнае пачастунак.

Варыянт з арэхамі і зелянінай

Для прыгатавання гэтай стравы можна выкарыстоўваць сцерлядзь, мінтай або мяса марскога акуня. Акрамя двух філе, вам спатрэбіцца:

• Лаваш.
• Памідор.
• 50 грамаў грэцкіх арэхаў.
• 50 мілілітраў аліўкавага алею.
• вострыя Прыправы і зеляніна.

Папярэдне помытое і обсушенное філе рыбы соляць і перчат. Загадзя порубленную зеляніна (кроп, пятрушку і кінзы) змешваюць з невялікімі кавалачкамі памідора, молотыми арэхамі і аліўкавым алеем. Прыгатаваную такім спосабам начынне выкладваюць паміж двума філе, заварочваюць у лаваш і ў фальгу і адпраўляюць запякацца пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовае страва можна ўпрыгожыць тонка парэзаным лімонам або памідорамі черрі.

Запечаная рыба ў лаваше ў духоўцы: рэцэпт другі

У гэтым выпадку пажадана выкарыстоўваць скумбрыю. Калі строга выконваць рэкамендаваныя прапорцыі, то страва атрымаецца ў меру вострым і не занадта тоўстым. Для падрыхтоўкі рыбы па гэтым рэцэпце вам спатрэбіцца:

• Лаваш.
• Адна сярэдняя скумбрыя.
• Памідор.

Каб у вас атрымалася сапраўды смачная і сакавітая рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы, вышэйзгаданы спіс кампанентаў пажадана папоўніць сметанковым алеем, пучком кінзы і сокам, выціснутым з паловы цытрыны, соллю і перцам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Паслядоўнасць дзеянняў

Перш за за ўсё неабходна заняцца падрыхтоўкай рыбы. Яе чысцяць ад лускі, трыбушаць, старанна мыюць пад халоднай праточнай вадой і выдаляюць галаву. Апрацаваную такім спосабам тушку соляць, перчат і апырскваюць свежым цытрынавым сокам.

Пасля гэтага бяруць лаваш, раскладваюць яго на стале і змазваюць сметанковым алеем. Зверху змяшчаюць скумбрыю. Каб у вас атрымалася смачная і карысная рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы, выпотрошенную тушку папярэдне запраўляюць невялікімі дзелькамі памідора, кавалкам масла і дробна насечанай кінзы. Па жаданні ў начынне дадаюць рэпчаты лук.

Нафаршаваць скумбрыю закручваюць у лаваш, а затым атрыманы канверцік абгортваюць фальгой, укладваюць на бляху і адпраўляюць у духавы шафу, разагрэты да 190 градусаў. Сярэдняя працягласць запякання складае каля сарака хвілін.

Варта ўлічваць, што з-пад фальгі можа вырывацца пар. Таму здымаць яе з гатовай рыбы трэба вельмі акуратна. У адваротным выпадку вы рызыкуеце апячыся. Запечаную па дадзеным рэцэпце скумбрыю падаюць да стала прама ў лаваше. У якасці гарніру выдатна падыдзе салата з свежай гародніны.

Альтэрнатыўны варыянт: спіс інгрэдыентаў

Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму смачная і карысная рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы, трэба загадзя назапасіцца усімі прадуктамі. Каб вам не прыйшлося перарываць працэс падрыхтоўкі, трэба загадзя пераканацца, што на вашай кухні маецца:

• Адно рыбнае філе вагой каля 400 грамаў (трэска або марскі акунь).
• Палоўка цытрыны.
• Лаваш.
• Сто грамаў цвёрдага сыру.
• Курынае яйка.
• Сярэдняя морква.

Вышэйпералічаных пералік інгрэдыентаў неабходна дапоўніць раслінным алеем, сумессю молатых перцаў, соль, прыправы для рыбы, зубком часныку і невялікім пучком кропу.

Як рыхтаваць філе рыбы ў лаваше?

Запечаная ў духоўцы па гэтаму рэцэпце трэска атрымаецца незвычайна сакавітай і духмянай. Папярэдне вымытую і почищенную моркву здрабняюць на буйнай тарцы, а затым абсмажваюць на разагрэтай патэльні, змазанай невялікім колькасцю сланечнікавага алею. У выніку яна павінна набыць залацісты адценне. Пасля гэтага яе перакладаюць у чыстую талерку і змешваюць з нацёртым сырам, прапушчаным праз прэс часныком, здробненым кропам і сырым яйкам.

На раскладзены па стале лаваш выкладваюць злёгку подсоленное рыбнае філе, зверху змяшчаюць маркоўна-сырную масу і заварочваюць конвертиком. У выніку ў вас павінен атрымацца своеасаблівы пірог. Яго абгортваюць ў харчовую фольгу, адпраўляюць на бляху і змяшчаюць у духоўку, загадзя разагрэтую да 220 градусаў. Праз паўгадзіны страва цалкам гатова да ўжывання. Перад падачай да стала рыба ў лаваше, запечаная ў духоўцы, фота якой прадстаўлена ў сённяшняй публікацыі, наразаецца парцыённымі кавалкамі і сбрызгивается цытрынавым сокам.