Неперасягненая сала. Рэцэпты смачных страў

Практычна усе любяць сала. Рэцэпты з ужываннем гэтага прадукту вядомыя любой гаспадыні. Прыгатаваць з яго можна практычна ўсе, і нават салаты.

Рулеты з салам

Смачныя рулеты ўключаюць у свой склад не толькі сала. Рэцэпты ў большасці сваім мяркуюць яшчэ і наяўнасць мяса. Для прыгатавання аднаго з відаў такой закускі спатрэбіцца:

• ялавічына – паўкілаграма;
• сала – 300г;
• 3 зубчыка часныку;
• прыправы: соль, перац-гарошак, лаврушка;
• раслінны алей;
• 2 агурка;
• 2 памідоры.

Мяса разразаецца на кавалкі, якія адбіваюцца, перчатся і солятся. Сала сячэцца на кубікі, і ў яго дадаюць выдушаны часнык. Гэтую масу таксама варта пасаліць.

Зверху на кожны кавалачак ялавічыны выкладваецца сала і заварочваецца ў рулецік. Замацаваць іх можна пры дапамозе калыпкі або пожагах. Атрыманае страва абсмажваецца з усіх бакоў на распаленай патэльні. Пасля чаго рулеты перакладаюцца ў рондальчык, дзе іх запраўляюць лаўровым лістом, перцам і соллю. Сюды ж дадаюць ваду. Усё гэта тушыцца прыкладна гадзіну, пакуль мяса не стане зусім мяккім.

Выдатным гарнірам да гарачым рулетикам будзе агародніннае асарці. Можна зверху страва яшчэ пасыпаць сечанай зелянінай.

Боршч

Самы універсальны прадукт – гэта сала. Рэцэпты маюць на ўвазе нават яго выкарыстанне ў падрыхтоўцы супаў. Вядома, не выключэнне і боршч. Для яго трэба ўзяць капусту, цыбуліну, 3 бульбіны, моркву, буракі, 3 помидорки, трохі сметанковага масла, булён, сала, часнык, спецыі і зеляніна.

Спачатку варта падрыхтаваць гародніна. Капуста шинкуется, лук вельмі дробна сячэцца, моркву і буракі труцца на буйнай тарцы. З бульбай варта паступіць сапраўды таксама. Памідоры варта абліць кіпенем, зняць скурку і здрабніць. Усе атрыманыя гародніна складваюцца ў адну рондаль, заліваюцца вадой і тушацца разам з лаврушкой і сметанковым алеем. Па заканчэнні 40 хвілін сюды ж дадаецца булён. Тым часам сала трэба старанна расцерці з часныком і атрыманую масу дадаць у боршч. Як толькі суп дойдзе да кіпення, яго можна выключаць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Сала з бульбай па-хатняму

Настаў час прыгатаваць і другое страва, дзе ёсць сала. Рэцэпты ёсць розныя, але для аднаго з самых хуткіх і простых трэба будзе ўзяць 15 бульбін, салёнае сала (каля 200г), розныя спецыі, зеляніна і трохі кіпячонай вады (паўшклянкі). Усе неверагодна лёгка. Бульба чысціцца і рэжацца на невялікія дзелькі. Пажадана, каб яны былі прыкладна аднолькавага памеру. Іх выкладваюць на высокі бляху. Зверху бульбу трэба пасаліць і заправіць іншымі спецыямі.

Сала здрабняецца тонкімі лустачкамі і выкладваецца па-над бульбы. На дно льецца вада, каб страва добра приготовилось і не засталося сырым або ж занадта поджаристым знізу. Бляху адпраўляецца ў духоўку, дзе 40 хвілін страва выпякаецца. Падаць яго можна, пасыпаўшы зелянінай, але абавязкова ў гарачым выглядзе.

Арыгінальны сала ў духоўцы

Вельмі смачным атрымліваецца запечанае сала. Рэцэпты могуць адрознівацца. Аднак здзівіць сваіх гасцей можна арыгінальным стравай. Для гэтага на ліст выкладваюцца самыя розныя вострыя прыправы. Гэта можа быць каляндра ці кмен. Увогуле, усё, што больш за ўсё падабаецца. Спатрэбіцца яшчэ і некалькі зубчыкаў часныку, якія разразаюцца на пластыкі. У кавалачку сала робяцца спецыяльныя надрэзы, куды і змяшчаецца гэты часнык.

Зверху рэзкіх затавак выкладваецца нашпигованный часныком брусок сала, пасля чаго яго заварочваюць у фальгу. Так страва адпраўляецца ў духоўку. Тэмпература не павінна быць вельмі высокай. Максімальна гэта можа быць 60 градусаў. 3 гадзіны спатрэбіцца для таго, каб сала цалкам приготовилось, пасля чаго яго неабходна вызваліць ад фальгі і рэзкіх затавак.

Салата з салам

Можна нават дадаць у салату сала. Рэцэпты на гэты конт вельмі разнастайныя. Спатрэбіцца трохі сала (50г), 300г буракоў, цыбуліна, маянэз, зеляніна, цытрынавы сок, соль, цукар і перац. Галоўны інгрэдыент, сала, рэжацца вельмі дробнымі кубікамі. Буракі тым часам адварваюць у падсоленай вадзе, а пасля таксама здрабняецца на кубікі.

Лук здрабняецца і разам з салам на патэльні злёгку пассируется. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты змешваюцца ў адной салатніцу і запраўляюцца сумессю цытрынавага соку, спецый і маянэзу. Пры жаданні страва можна прыгожа ўпрыгожыць галінкамі зеляніны.

Сала – гэта вельмі смачны і незаменны прадукт для святочнага стала. Таму і стравы з ім заўсёды прыйдуцца дарэчы.