Як правіла, выдатныя напоі ствараюць выдатныя асобы — бацькі-заснавальнікі, якія ўкладваюць у твор частка душы. Так і каньяк «Троекуров» - гісторыя дадзенага брэнда зарадзілася яшчэ ў пяцідзесятых пазамінулага стагоддзя. Тады па заканчэнні Крымскай вайны на Стаўраполлі прыбываюць браты Курьяновы, якія атрымалі за службу Радзіме даволі шырокія зямлі па беразе рэчкі Кумы, а таксама і маёнтак у прыдачу.
Палкоўнік Міхаіл Кур'янаў – старэйшы брат – меў рост волатаўскі, падцягнуты выгляд, нягледзячы на сур'ёзныя раненні. Малодшы ж, Аляксей, атрымаў выдатнае інжынернае адукацыю, а пасля Санкт-Пецярбургскага універсітэта даволі шмат паездзіў па ўсёй Еўропе, у винокурении аддаючы перавагу пераймаць веды французаў. Браты прысвяцілі сябе кіраванні маёнткам, вінаградарства. А пасля – і вінаробству, ствараючы брэнд - каньяк «Троекуров».
Варта адзначыць, што ў вінаградніках братоў культываваліся не толькі еўрапейскія гатункі, але і мясцовыя, произраставшие па берагах рэчкі Кумы. Многія вінаробы тады лічылі: з дадзенай лазы нельга выгнаць добрае віно – яно атрымлівалася занадта простым па водару і кіслявым на густ. І ва ўсім давяраліся заходніх тэхналогіях і гатункам.
Курьяновское маёнтак у тыя гады славілася сваімі «гарэлкі» выдатнай выганкі. Курьяновы перанялі ў Францыі дыстыляцыйным тэхналогіі і навучылі мастацтву валодання аламбиком сваіх памагатых-сялян.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Жыта з пшаніцай, саспелыя садовыя плады давалі выдатныя напоі, некаторыя з іх доўга вытрымліваліся ў дубовых бочках. Сакрэт Курьяновых: не падвойная перагонка, як на радзіме каньякоў, а трайная. Яна давала крышталёвую чысціню і мяккасць вырабляюцца напояў. І трэба сказаць, досведы з патройны перекуркой простага віна з мясцовай гронкі ўдаўся бліскуча. А аднаго з братоў у гонар прыдуманага ім спосабу ў вышэйшым святле Стаўраполля нават празвалі – Троекуров. Каньяк быў так добры, што некаторыя знатакі не адрознівалі яго ад самага лепшага, прывезенага з Францыі.
Увайшоў у аналы гісторыі і графін для высакароднага напою, што Кур'янаў-малодшы замовіў вырабіць у Еўропе. «Плячысты, станісты», з цяжкай коркам з пазалотай, ён атрымаў найменне «троекуровский штоф».
Шмат вады выцякло з тых часоў. Аднак традыцыі стварэння выдатнага расійскага каньяку «Троекуров» працягвалі перадавацца вінаробамі Прыкум'я ад пакалення да пакалення. Па архіўных запісах і расказах была адроджана легенда аб знакамітай трохразовае перагонцы братоў-вінаробаў, нідзе больш да таго не якая ўжывалася для вырабу каньяку. Сучаснымі майстрамі ў перагонных кубах адноўлена тэхналогія стварэння спірту з вінаграду, максімальна повторившая сакрэты «троекуровской». Быў зроблены зноў каньяк «Троекуров» - крышталёвая адлюстраванне шыраты рускай душы, ўвасабленне моцнага характару, ветлівага хлебосольства. А аправай каштоўнага ў свеце брыльянта каньякоў стаў знакаміты «троекуровский штоф» (чарцяжы таксама былі адноўлены згодна малюнках XIX стагоддзя).
Сёння мяккі і далікатны пасыл дадзенага напою вяртае расейцаў да традыцый шырокага застолля – з багатымі стравамі аўтэнтычнай кухні. Каньяк «Троекуров» характэрны сваім залаціста-бурштынавым колерам. А на смак – вельмі мяккі, ледзь саладкавы, ледзь прыкметныя адценні шакаладу і разнатраўя, рэзкіх затавак з далікатнымі сухафруктамі. Выдатна спалучаецца напой з класічнымі халоднымі закускамі рускай кухні, з гарачымі рыбнымі і мяснымі стравамі. Ён не абпальвае, а п'ецца лёгка, рэкамендуемая тэмпература ўжывання да 20 градусаў Цэльсія. Выкарыстоўваецца «Троекуров» 3 зоркі і для вырабу кандытарскіх вырабаў, і ў якасці асновы для розных кактэйляў.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/32947-brandy-trojekurow-die-geschichte-der-marke.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/33183-el-coac-troekurov-la-historia-de-la-marca.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/32024-kon-yak-troekurov-brend-tarihy.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31362-koniak-troekurov-historia-marki.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31389-cognac-troekurov-hist-ria-da-marca.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/31449-kon-yak-tro-kurov-stor-ya-brendu.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць салата "Капрыз": рэцэпт класічны і некалькі крэатыўных
Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі салаты «Капрыз». Не трэба блытаць гэта страва з італьянскім салатай «Капрезе», які складаецца толькі з свежых памідораў і мацарэлы. Нічога агульнага! Наш салатик – ...
Высвятляем, колькі бялку ў курыным яйку
Бялок – адзін з складнікаў элементаў, якія арганізм чалавека павінен атрымліваць з ежай. Людзі, якія займаюцца спортам, надаюць асаблівую ўвагу спажывання дастатковай колькасці гэтага рэчыва. Пры дапамозе яго адбываецца рост...
Зялёны перац: арыгінальныя нарыхтоўкі на зіму
Агародніннай сезон дае беражлівым гаспадыням велізарны прастор для нарыхтовак на маючыя адбыцца халодныя месяцы. Той жа зялёны перац у гэты час варта капейкі, а зрабіць з яго можна мноства розных прысмакаў, якія пацешаць сям'ю пад...
Рэдзька з мёдам: рэцэпт, як прымаць, карысныя ўласцівасці і водгукі
Многія з дзяцінства памятаюць, як падчас прастуды ім давалі такую хатнюю «мікстуру». На стале або падваконніку стаяла чорная рэдзька са зрэзаным верхам. Асяродак выковыривалась з яе так, што атрымлівалася "чаша", якую ...
Качка, запечаная ў духоўцы з яблыкамі: рэцэпт прыгатавання
Качка, запечаная ў духоўцы з яблыкамі, – выдатнае страва для святочнага стала. Мяса гэтай птушкі па сваіх смакавых уласцівасцях пераўзыходзіць курынае. Але нягледзячы на гэта, рыхтуюць качку значна радзей. Лепш за ўсё запяка...
Пірог з ягадамі, рэцэпт на кожны выпадак жыцця
Пірог па сваіх смакавых якасцях не саступае іншым мучным вырабам. Часцей за ўсё для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца дражджавое або бисквитное цеста, а вось начынне можа быць любы. Напрыклад, смачным атрымліваецца пірог з ягадамі....
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!