Мокачино – гэта кава або какава? Рэцэпт прыгатавання мокачино

Сапраўдныя аматары шакаладу аддаюць перавагу адчуваць яго густ ва ўсім: халодных дэсертах, выпечцы, напоях. І вядома ж, кава ў гэтым выпадку не з'яўляецца выключэннем.

Традыцыйны кавы мокачино – што гэта такое?

Кававы напой з ярка выяўленым шакаладным густам – гэта і ёсць мокачино. Ён атрымаў асаблівую папулярнасць на Паўночнаамерыканскім кантыненце. Аднак у еўрапейскіх і азіяцкіх краінах духмяны кава з шакаладам любяць не менш.

Мокачино – гэта кава з даданнем малака і гарачага шакаладу ці какава, які нагадвае па гусце класічны латте. Менавіта таму многія лічаць гэты напой яго разнавіднасцю. Аднак розніца паміж імі ёсць: у мокачино дадаецца гарачы шакалад, а ў латте – няма.

Далёка не ўсе прытрымліваюцца традыцыйнай рэцэптуры прыгатавання гэтага прыдуманага амерыканцамі напою. Але, нягледзячы на гэта, мокачино рыхтуюць ва ўсіх краінах, з-за чаго яго папулярнасць толькі расце.

Мокачино або мокко?

Слова «мокачино» (Mocaccino) мае італьянскія карані. Гэта ж назву кававага напою і захавалася да гэтага часу на еўрапейскай частцы кантынента. Аднак радзімай кавы мокачино на самай справе лічыцца Амерыка. І ўсё ж назва яго тут гучыць па-іншаму.

Мокко – так называюць гэты напой з насычаным шакаладным густам амерыканцы. Такі варыянт падрыхтоўкі кавы настольна ім спадабаўся, што ні адзін сняданак не абыходзіцца без яго ўдзелу. Але аднайменную назву мокко мае і адзін з гатункаў арабіка, з-за чаго ўзнікае некаторая блытаніна. На самай справе агульнага паміж натуральным кавы, звараным з выкарыстаннем молатых зерняў мокко, і кававым напоем з эспрэса, малака і шакаладу трохі.

Так што ж такое мокачино? Гэта не кава і какава, а кававы напой з ярка выяўленым шакаладным густам і водарам.

Сервіроўка мокачино

Традыцыйна падаюць мокачино ў высокіх шкляных танкасценных куфлях на ножцы або празрыстым шклянцы. Па вонкавым выглядзе ён вельмі нагадвае вытанчаны кактэйль або напой. Тлумачыцца гэта тым, што кампаненты кавы мокачино у ідэальным выкананні павінны запаўняць ёмістасць у пэўнай паслядоўнасці, так, каб атрымалася некаторая слоистость.

Так жа як вядома некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага напою, існуюць розныя варыянты яго падачы. Пры захаванні дакладнай класічнай рэцэптуры мокачино наліваюць у куфель, чаргуючы пласты. У адваротным выпадку ўсе інгрэдыенты змешваюцца адразу, і напой можна падаваць у кубку, як капучына або латте.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Склад і каларыйнасць

У складзе гэтага цудоўнага падбадзёрлівага напою ўсяго тры асноўных інгрэдыента: кава, малако і шакалад.

Што тычыцца першага кампанента, то ў ідэале лепш выкарыстоўваць эспрэса, звараны ў кофемашіны. Не менш смачным атрымліваецца мокачино, прыгатаваны ў турцы з натуральных молатых зерняў арабіка. Што дакладна не падыдзе да рэцэпце, так гэта растваральны кава. З ім атрымаць асалоду ад гэтым смачным напоем не атрымаецца.

Шакалад ў рэцэпце можна выкарыстоўваць любы. Больш насычаны густ мае напой, прыгатаваны з гэтага горкага шакаладу з высокім працэнтным утрыманнем какава. Тым, хто аддае перавагу мяккі і далікатны густ напою, лепш выкарыстоўваць малочны або нават белы шакалад.

Мокачино, склад якога ўключае толькі тры інгрэдыента, можна па жаданні дапоўніць узбітымі сліўкамі, шакаладнымі крошкамі, какава або карыцай.

Каларыйнасць мокачино напрамую залежыць ад выгляду шакаладу, які выкарыстоўваецца ў напоі, і складае каля 270 ккал на 100 грам. Арыентавацца трэба на тое колькасць калорый, якое ўказана на ўпакоўцы шакаладу.

Класічны мокачино: рэцэпт

Для традыцыйнага мокачино неабходна загадзя падрыхтаваць 50 мл свежезаваренного натуральнага кава, 100 мл малака і 50 мл гарачага шакаладу.

Спачатку ў шкляны келіх наліваецца распалены на вадзяной лазні шакалад. Для больш мяккага густу ў яго неабходна дадаць пару сталовых лыжак вяршкоў. Затым па сценцы куфля асцярожна ўліваецца цёплае малако. Калі ўсё зрабіць правільна і не спяшаючыся, то пласты не злучацца паміж сабой. Малака можна ўзяць на 20-30 мл больш, чым паказана ў рэцэпце. Ад гэтага густ напою толькі выйграе.

У якасці апошняга пласта ў мокачино выступае эспрэса з кофемашіны або натуральны кава, звараны ў туркі. Па жаданні напой можна ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі, цертым шакаладам і нават палоўкай паветранага зефіру. Усім, хто любіць латте, абавязкова варта паспрабаваць мокачино. Гэта не толькі хутка і проста, але яшчэ і вельмі смачна.

Мокачино па-турэцку з какава

Пры падрыхтоўцы мокачино шакалад часам замяняюць на какава. Напой ад гэтага не становіцца горш, але яго густ трохі адрозніваецца ад традыцыйнага рэцэпту.

Як зрабіць мокачино па-турэцку? Такі напой варыцца ў турцы, а інгрэдыенты рыхтуюцца не асобна адзін ад іншага, а змешваюцца адразу ў адной ёмістасці.

такім чынам, 2 чайныя лыжкі кавы змяшаць з 3 чайнымі лыжкамі парашка какава, дадаць цукар па гусце і 50 мл вады. Пасля таго як маса прагрэецца, неабходна уліць 200 мл гарачага малака і 50 мл слівак.Варыць на павольным агні да з'яўлення плеўкі. Агонь выключыць, даць настаяцца некалькі хвілін, пакуль плеўка асядзе, і можна разліваць па куфлях.

Паколькі напой не мае такой цікавай слоистости, як у папярэднім рэцэпце, разліваць яго можна і ў звычайныя кубкі. У любым выпадку ўсім аматарам кавы ўдасца атрымаць асалоду ад дзівосным густам сапраўднага мокачино. Гэта сапраўды чароўны і непаўторны напой! І галоўнае, што яго лёгка і хутка рыхтаваць і на сняданак, і на працягу дня.