Стравы на дзень нараджэння: святочныя рэцэпты з фота

Дні перад святамі поўныя прыемных клопатаў: што прыгатаваць, што надзець, як сустрэць гасцей? Першы пытанне асабліва актуальны, паколькі заўсёды хочацца здзівіць гасцей і хатніх чым-небудзь смачным і незвычайным. Чым парадаваць кулінарных гурманаў на дзень нараджэння? Страў, якія адным толькі сваім выглядам выклікаюць апетыт і радуюць позірк, даволі шмат. Прапануем вашай увазе падборку самых цікавых.

Падача гарачага: чым здзівіць?

У паўсядзённым жыцці першае гарачае страва - гэта абавязковая ежа. Што тычыцца святаў, то такія стравы рыхтуюць не ўсе, паколькі лічаць іх не асабліва ўрачыстымі. Але ёсць шмат вельмі цікавых рэцэптаў гарачых страў. І на дзень нараджэння такія стравы можна рыхтаваць без усякай асцярогі, што якое-то не прыйдзецца па гусце гасцям. Далей разгледзім парачку супаў, якія будуць не толькі карысныя, але і вельмі смачныя і прыемныя на выгляд.

Сырны суп-пюрэ з крэветкамі

Гарачы, вельмі смачны і святочны супчык, які прыгожы і пры падачы. Для падрыхтоўкі па гэтаму рэцэпце гарачага стравы на дзень нараджэння спатрэбіцца:

• 3 літра вады;
• сметанковы сыр - 1 ўпакоўка;
• 3 сярэднія бульбіны;
• крэветкі - 300 грам;
• цыбуліна;
• соль - па гусце;
• галінкі пятрушкі.

Падрыхтоўка:

1. Крэветкі адварваюцца да поўнай гатоўнасці. Ачышчаюцца ад панцыраў (калі трэба). Калі крэветкі буйныя, то іх разразаюць напалову. Маленькія пакідаюць цэлымі.
2. На пліту ставяць кіпяціцца ваду разам з парэзанай бульбай. Дарэчы, вычышчаныя клубні можна разрэзаць напалову або на тры часткі, не абавязкова кубікамі. У канцы ўсё ператворыцца ў пюрэ.
3. Як толькі бульба зварыцца, ваду адпраўляецца нацёрты сыр.
4. Пакуль сыр топіцца, на патэльні абсмажваюць кубікі лука.
5. Пасля змесціва рондаля трохі астуджаюць і ўзбіваць блендер, туды ж адпраўляюць лук і зноў ўзбіваць.
6. У гатовы суп-пюрэ адпраўляюць крэветкі, змешваюць. У кожную парцыённыя талерку з супам выкладваюць галінку пятрушкі.

Для эфектнай падачы можна на край супавы талеркі змясціць 3 крэветкі з дзелькамі цытрыны.

Зборная салянка

Сытна гарачае страва, якое цалкам падыдзе для святочнага стала ў дзень нараджэння. Спатрэбіцца:

• мяса ялавічыны;
• мяса свініны;
• вэнджаная каўбаса;
• сасіскі;
• банка алівак;
• марынаваныя агуркі - 4 шт.;
• бульбіны - 2 шт.;
• лімон - 2 шт.;
• пятрушка;
• смятана.

Колькасць мясных інгрэдыентаў вызначайце з улікам колькасці гасцей і ступені жаданай гушчыні салянкі.

Падрыхтоўка:

1. Спачатку адварваюць мясны булён і працаджваюць. Мяса можна адварваць у цэлым выглядзе, а можна адразу разрэзаць на кавалачкі.
2. Як толькі булён будзе падрыхтаваны, мяса наразаюць невялікімі кубікамі, дадаюць кубікі бульбы. Вараць да гатоўнасці апошняга інгрэдыента.
3. Наразаюць вэнджаную каўбасу на кавалачкі або брусочкі. Сасіскі ператвараюць у колцы. Усе гэтыя прадукты закладваюць у рондаль.
4. Аліўкі адкрываюць, палову соку з банкі выліваюць у рондаль, а самі плады наразаюць колцамі. Закладваюць у фарміруецца салянку.
5. Агуркі наразаюць кубікамі і дадаюць у салянку. Траціна расола выліваюць у суп рыхтуецца.
6. Адзін лімон наразаюць дзелькамі, з іншага выціскаюць сок і таксама адпраўляюць у рондаль. Рэгулюйце колькасць соку па гусце, каб не перекислить.
7. За 5 хвілін да гатоўнасці ў салянку высыпаюць нарубленную зеляніна пятрушкі.
8. Падачу гарачага стравы ажыццяўляюць у прыгожых супавыя талеркі з даданнем лыжкі смятаны і дзелькі цытрыны.

Другія стравы на дзень нараджэння

Пасля першага стравы, як водзіцца, варта другое, пажадана таксама гарачае. Не будзем і мы адступаць ад правілаў і прадставім вашай увазе некалькі рэцэптаў смачных другіх страў. На дзень нараджэння яны будуць вельмі нават дарэчы. Да таго ж асабліва "руйнавацца" на такія пачастункі не прыйдзецца.

мясной Рулет з начыннем

Інгрэдыенты:

• фарш ялавічны або свіны - 1 кг;
• соль і перац па гусце;
• сыр плаўлены - колькасць па гусце;
• грыбы шампіньёны - 200 грам;
• смятана - 1 сталовая лыжка.

Падрыхтоўка:

1. Фарш соляць і перчат.
2. Сыр наразаюць брусочкамі.
3. Грыбы абсмажваюць да гатоўнасці.
4. Рассцілаюць на блясе ліст фальгі. На ім раскладваюць фарш пластом.
5. З аднаго краю пласта раскладваюць сыр і грыбы, размяркоўваюць смятану.
6. Заварочваюць фарш у рулет, пакрываюць фальгой і адпраўляюць у духоўку запякацца пры 180 °С на 40 хвілін.

Гатовы рулет наразаюць кавалачкамі і падаюць да стала ў остывшем выглядзе.

Бульба фаршаваны "Па-італьянску"

Прыгатаванне гэтай стравы запатрабуе задзейнічання шмат спецый, бо італьянская кухня - гэта заўсёды пікантны і рэзкі густ.

На 6 порцый стравы трэба:

• 3 бульбяных клубня;
• 1 курынае яйка;
• галоўка рэпчатай цыбулі - 1 шт.;
• палова цытрыны;
• невялікі імбірны корань;
• палова вострага перчыка;
• 2 часночныя дзелькі;
• траціна чайнай лыжкі сухога размарына;
• 20 грам сушаных грыбоў;
• палова чайнай лыжкі куркумы;
• 3 штучкі грэцкіх арэхаў;
• 1 мушкатовы арэх;
• 3 сталовых лыжкінятлустай смятаны;
• па гусце соль;
• невялікая колькасць расліннага алею.

Кулінарны працэс:

1. Бульбяныя клубні вызваляюць ад лупіны. Кожную бульбіну дзеляць напалову ўздоўж і з кожнай паловы робяць "лодачку", выразаючы асяродак. Гэтыя асяродку дробна наразаюць або пераціраюць на тарцы.
2. Імбірны корань чысцяць ад скуркі і наразаюць тонкімі пласцінкамі.
3. Востры перац наразаюць.
4. Лук наразаюць кубікамі.
5. Грэцкі арэх здрабняюць.
6. На пліце кіпяцяць ваду, у якую адпраўляюць сушаныя грыбы, часнык, цытрусавы сок, размарын і соль. Грыбы вараць да напалову, выняць з марынаду і здрабняюць.
7. У асобнай місцы злучаюць грыбы, грэцкі арэх, здробнены чылі і бульба. Дадаюць куркуму і яйка. Змешваюць.
8. Гатовай начыннем запаўняюць кожную дзельку бульбы.
9. Падрыхтаваную гарачатрывалую форму змазваюць алеем і ў яе выкладваюць начыненыя бульбы. На кожную дзельку ўкладваюць невялікая колькасць смятаны.
10. па-Над смятаны яшчэ пасыпаюць перетертых мушкатовы арэх.
11. Адпраўляюць страва запякацца на паўгадзіны пры 200 °С. Калі бульба вялікі, то час запякання працягваецца.
12. Гатовае страва падаюць яшчэ дымлівых, посыпанным здробненым лістом пятрушкі або колцамі зялёнага лука.

Салаты

Што прыгатаваць на дзень нараджэння з салат? Стравы гэтыя яркія, лёгкія, вельмі апетытныя. Без іх не абыходзіцца ні адно застолле. Вось прыклад аднаго выдатнага рэцэпту.

Салата "Дзень Нараджэння"

Прадукты:

• 2 штучкі філе курыцы;
• 3 яйкі;
• кісла-салодкае яблык - 1 плод;
• 2 свежых агурка;
• маянэз па гусце;
• цытрусавы сок;
• 3 памідора;
• соль.

салата Рыхтуецца проста, а атрымліваецца смачна.

1. Яйкі вараць, а курынае філе абсмажваюць да румяности. Мяса выкладваюць на папяровае ручнік, каб стэк лішні тлушч.
2. Агуркі і яблык чысцяць ад лупіны.
3. Мяса здрабняюць на кубікі або валакна.
4. Здрабняюць яйкі.
5. Яблык рэжуць на кубікі і апырскваюць іх цытрынавым сокам.
6. Агурочны мякаць наразаюць тонкай, але не доўгай саломкай.
7. Усе інгрэдыенты змешваюць, соляць і запраўляюць маянэзам, арыентуючыся на густ.
8. Таматы рэжуць кружочкамі і ўпрыгожваюць імі і зелянінай прыгатаваны салата.

Без мяса нікуды!

Мяса і мясныя стравы - абавязковая складнік святочнага стала, і дзень нараджэння ў дадзеным выпадку не выключэнне.

Румяны свіны кумпяк

Прадукты:

• кілаграм свіной шыі;
• гарчыца і маянэз - па гусце;
• часночныя зубчыкі - 5 штук.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Мяса абмываюць і обсушивают.
2. Гарчыцу змешваюць з маянэзам і гэтай сумессю шчодра змазваюць кавалак. Накрываюць цэлафанам і на 2 гадзіны прыбіраюць на паліцу халадзільніка.
3. Пасля таго як мяса промаринуется, яго дастаюць і нажом праколваюць у некалькіх месцах. У некалькі адтулін ўстаўляюць вычышчаныя ад шалупіны часночныя дзелькі.
4. Падрыхтаванае мяса абгортваецца фальгой і змяшчаюць у зручную гарачатрывалую форму.
5. Адпраўляюць у духоўку на 1 гадзіну пры тэмпературы 200 °С.
6. Пры неабходнасці мяса допекают.
7. Гатовае страва здабываюць з фальгі і наразаюць сярэднімі лустачкамі.
8. Падаваць мяса можна ў гарачым або халодным выглядзе.

Такое смачнае мясную страву на дзень нараджэння падаюць на талерцы з выкладзенымі гароднінай.

Закускі і бутэрброды

Якімі стравамі здзівіць на дзень нараджэння? Закускамі і бутэрбродамі! Менавіта такія маленькія кулінарныя вынаходствы можна рыхтаваць практычна з усяго, што хочацца. Ды і падача можа быць разнастайнай.

Далей прадставім пару правераных рэцэптаў святочных страў. На дзень нараджэння можна падаць, да прыкладу, курыцу ў бекон. Незвычайна і смачна!

Для падрыхтоўкі сытнай закускі спатрэбіцца:

• парачка філе птушкі (кураня або індычкі);
• нарэзка вэнджанага бекону - 300 грам (бярыце менавіта нарэзку, так будзе зручней заварочваць);
• алей для смажання.

Рыхтуецца закуска наступным чынам:

1. Курынае філе мыюць, обсушивают і разразаюць - спачатку ўздоўж, а потым папярок на кавалачкі.
2. Кожны кавалачак трэба загарнуць у бекон і абсмажыць з двух бакоў на патэльні.
3. можна Падаваць, упрыгожыўшы дзелькамі цытрыны.

Без бутэрбродаў ну ніяк на стале ў дзень нараджэння, таму вось просты рэцэпт.

Прадукты:

• нарэзка батона;
• плаўлены сыр;
• свежы агурок;
• слабасалёнай сёмга;
• лімон;
• маянэз;
• масліны.

Плаўлены сыр шаруюць на дробнай тарцы і змешваюць з маянэзам. Далей фармуюць бутэрброд: на кавалачак хлеба нашмароўваюць сырнай-майонезную сумесь, зверху ўкладваюць лустачку агурка, сёмгі, дзельку цытрыны і тры кружочкі маслін.

Арыгінальнае страва на дзень нараджэння

Проста і разам з тым арыгінальна можна падаць на стол закуску пад назвай "Беконовые ружы".

Для гэтага купляюць лустачкі вэнджанага бекону, калыпкі і бамбукавыя пожагах. Лустачку бекону раскладваюць, трохі загінаюць ніжні край і згортваюць рулетиком. Гатовы "бутон" фіксуюць калыпком і адпраўляюць запякацца на 15 хвілін пры 200 °С. Кожны гатовы бутон апранаюць на пожагах, ўпрыгожваюць лісцем зеляніны і ўстаўляюць у вазачку, як букет. Атрымаецца вельмі маляўнічае і смачнае страва. На дзень нараджэння такое пачастунак будзе вельмі дарэчы.

Торт хатні

Цяпер стала модным заказвацьтарты на святы ў майстроў-кандытараў. Але гэта не значыць, што пакупная прадукцыя спрэс выцесніла хатнюю. Да таго ж ўпрыгожыць хатні торт можна так, што ён будзе нічым не горш прафесійна прыгатаванага.

такім чынам, цяпер папулярнасцю карыстаюцца тарты ў стылі рустик. Прычым такі дэсерт будзе дарэчны не толькі на вяселлі, але і на дне нараджэння. Модна, актуальна і смачна - чаго яшчэ жадаць? Ды і рыхтаваць яго не вельмі складана.

Набор інгрэдыентаў для святочнага торта такі:

• 300 грам мукі;
• гарбатная лыжка разрыхляльніка;
• 2 яйкі;
• 200 мл малака;
• 100 грам мёду;
• 100 грам цукру;
• 120 грам сметанковага масла для коржей і 100 грам для крэму;
• 100 мл вяршкоў;
• гарбатная лыжка карыцы;
• молаты імбір - невялікая лыжачка;
• невялікая порцыя молатага мушкатовага арэха;
• 200 грам тварожнай сыру;
• 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры;
• ванілін - палова чайнай лыжкі;
• свежая клубніцы.

Падрыхтоўка зойме некаторы час, але канчатковы вынік восхитит ўсіх. І так, выпечка каржоў павінна праводзіцца ў формах.

1. Спачатку ў глыбокай місцы аб'ядноўваюць муку, разрыхляльнік, молаты імбір, карыцу і мушкат. Ўсе змешваюць да адзінай рассыпістай сумесі.
2. У іншай місцы ўзбіваць яйкі з цукрам. Працэс мяшання павінен заняць некалькі хвілін, пакуль сумесь не павялічыцца ў аб'еме і не стане аднастайнай кансістэнцыі.
3. На вадзяной лазні растопліваюць 120 грам алею, астуджаюць, а пасля да яго даліваюць сліўкі і малако ў тых колькасцях, якія пазначаны ў рэцэпце.
4. Цяпер у яечна-цукровую сумесь дадаюць рассыпістую масу, змешваюць, а пасля даліваюць вадкасць з алею, вяршкоў і малака. Усе ўзбіваць міксерам.
5. Ва взбитую сумесь адпраўляюць 100 грам мёду і зноў змешваюць.
6. Выбраную форму для запякання (круглую) змазваюць кавалачкам пакінутага сметанковага алею і трохі пасыпаюць мукой. Ці ж можна заслаць дно пергаментнай паперай. Заліваюць 1/3 тэсту ад агульнай масы.
7. Разаграваюць духоўку да 180 °З, адпраўляюць у яе цеста і выпякаюць 30 хвілін.
8. Калі агульная маса тэсту правільна падзелена на 3 часткі, то кожны корж атрымаецца ў вышыню 1,5-2 гл.
9. Каржы пакідаюць астываць. А тым часам рыхтуюць крэм для торта. Галоўная ўмова для падрыхтоўкі - халодны тварогавы крэм і мяккае (але не вадкае) сметанковае масла. Таму набыты сыр трэба ноч пратрымаць у халадзільніку, а алей за пару гадзін да гатавання выставіць на стол. Ігнараваць гэтыя ўмовы не варта, паколькі ў адваротным выпадку не атрымаецца далікатнага, мяккага крэму.
10. У місцы злучыць тварогавы сыр, цукровую пудру і алей. Прычым спачатку, для лепшага канчатковага выніку, ўзбіваць алей з пудрай, а затым ўводзяць сыр. Ўзбіваць да аднастайнай кансістэнцыі.
11. У астылых коржей акуратна зразаюць верхавіну тонкім пластом.
12. Крэм закладваюць у кандытарскі шпрыц для выгоды.
13. На кожны корж выціскаюць крэм па спіралі. Прычым скупіцца на крэм не трэба, нават калі яго рэшткі будуць вывальвацца за край.
14. Праробліваюць працэдуру з усімі каржа, па-над апошняга таксама выкладваюць крэм і разгладжваюць. Які выцякае з-пад ніжніх коржей крэм размазваюць па баках торта пры дапамозе кандытарскага шпателя або просты лыжкі. Можна старацца акуратна разгладжваць крэм, а можна рабіць гэта нядбайна. Стыль рустик ў гэтым пытанні не капрызны.
15. На самы верхні корж, закрашаны крэмам, выкладваюць свежую вымытую трускаўку.

Падача страў

Афармленне страў (на дзень нараджэння вы іх збіраецеся падаваць або на іншае ўрачыстасць - не сутнасць важна) таксама гуляе не апошнюю ролю. Але калі ламаць галаву над крэатывам часу няма, то скарыстайцеся простымі парадамі:

1. Для прыгажосці кожнае страва (за выключэннем супаў) выкладзеце на талерку, засланую лістом салаты.
2. Мяса і мясныя стравы ўпрыгожыць цэлымі вымытымі гароднінай і зелянінай.
3. Гатовае страва можна выкласці на талерку з інгрэдыентамі, якія ішлі на яго падрыхтоўка. Напрыклад: побач з гатовым мясам выкладваюць гарошкі перцу, жменькі спецый, цэлы перчык чылі, дзелькі неабчышчанага часныку і г. д. Стыльна і прыгожа.

Чым яшчэ можна здзівіць гасцей?

Здзівіць гасцей можна напоямі. Акрамя алкаголю, які ставіцца зыходзячы з пераваг гасцей, можна прыгатаваць хатнія сокі і ліманады. Іх астуджаюць або дадаюць у графін кубікі лёду і кавалачкі цытрыны або памяранца. І прыгожа, і смачна. Хочаце папесціць гасцей ліманадам ўласнага прыгатавання? Запісвайце рэцэпт! На дзень нараджэння стравы падаюцца сытны, каларыйныя, пасля іх спажывання абавязкова гасцей будзе мучыць смага, таму лёгкі асвяжальны напой не перашкодзіць.

Рыхтуецца апельсінавы ліманад з 1 апельсіна, 3 літраў вады і цукру. Цытрус прыбіраюць на ноч у маразілку. Дастаюць і шаруюць на тарцы. Заліваюць вадой мякаць. Працаджваюць і падаюць у графіні.

Заключэнне

Сёння падрыхтавацца да ўрачыстасці не складзе адмысловай працы, галоўнае - абзавесціся памочнікамі. А яшчэ - знайсці цікавыя рэцэпты. На дзень нараджэння стравы рыхтуюць самыя розныя, іх выбар вельмі шырокі, і прадстаўленыя ў нашай артыкуле - толькі малая крыха таго багатага кулінарнага разнастайнасці, якое дазваляе беражлівым хозяюшкам песціць гасцей найсмачнымі вынаходствамі. Не абавязкова асвойваць высокую кухню. Нават простыя, на першы погляд, стравы могуць быцьі пажыўнымі і смачнымі і карыснымі. Поспехаў!