Мяса па-французску з сырам і памідорамі ў духовочном шафе

Мяса па-французску з сырам і памідорамі ўяўляе сабой самае смачнае і сытная страва ў духовочном шафе, якое можна рыхтаваць не толькі да звычайнага сямейнага абеду, але і на якое-небудзь ўрачыстасць, дзе будзе прысутнічаць шмат гасцей. Варта адзначыць, што рыхтуецца такая своеасаблівая запяканка дастаткова хутка. Але перш чым паставіць яе ў духоўку, неабходна старанна апрацаваць кожны прадукт.

Пакрокавы рэцэпт: мяса (свініна) па-французску

Неабходныя інгрэдыенты:

• свежая свініна (мякаць з невялікім утрыманнем сала) – 1 кг;
• цыбуліны свежыя невялікія – 3 шт.;
• часнык сярэдні – 4 зубчыка;
• перац молаты чорны – некалькі дробак;
• соль павараная – па сваім меркаванні;
• спецыі і прыправы, духмяныя, прызначаныя для мяса, – па гусце;
• памідоры саспелыя вялікія – 4 шт.;
• сярэдняй тлустасці маянэз (можна сметанный) – 240 г;
• сыр любога гатунку цвёрды – 290 г;
• раслінны алей – 47 мл (для змазвання формы).

Працэс апрацоўкі свініны

Мяса па-французску з сырам і памідорамі можна смачна зрабіць з цяляціны, ялавічыны, бараніны і інш. Аднак мы вырашылі выкарыстаць для гэтай стравы толькі мякаць свініны. Такі выбар абумоўлены тым, што гэты прадукт тэрмічнаму апрацоўваецца нашмат хутчэй, чым астатнія гатункі мяса. Акрамя таго, смажаная свініна атрымліваецца значна смачней, мякчэй і нежней.

Перад тым як зрабіць мяса па-французску з сырам і памідорамі ў духовочном шафе, асноўны інгрэдыент патрабуецца добра апрацаваць. Для гэтага мякаць свініны неабходна памыць, а затым разрэзаць на невялікія стэйкі (папярок валокнаў) таўшчынёй да аднаго сантыметра. Далей мясной прадукт варта з двух бакоў моцна адбіць рабрыстых малатком. Гэтая працэдура паспрыяе разбурэння валокнаў свініны, што зробіць яе больш мяккай і пяшчотнай. Пасля гэтага кожны адбіты кавалачак патрабуецца апэцкаць невялікім колькасцю паваранай солі, цёртага часныку і перцу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Працэс апрацоўкі гародніны

Мяса па-французску з сырам і памідорамі рыхтуецца толькі з свежых гародніны. Такім чынам, рэпчаты лук і саспелыя чырвоныя памідоры трэба памыць, ачысціць ад лупіны, калі ёсць такая неабходнасць, а затым парэзаць на тоненькія кружочкі і кольцы.

Фарміраванне стравы

Рыхтаваць сакавітае мяса па-французску можна ў любы посудзе. Мы для гэтага вырашылі выкарыстоўваць вялікую шкляную форму з бартамі ў 6-7 сантыметраў. Яе дно неабходна апэцкаць алеем, а затым акуратна выкласці туды ўсе адбітыя кавалачкі свініны. Па-над мяса патрабуецца змясціць рэпчаты лук кольцамі, а далей – кружочкі саспелых чырвоных памідораў. Усе гэтыя прадукты варта багата вышмараваць маянэзам сярэдняй тлустасці, а зверху абсыпаць цёртым сырам.

Тэрмічная апрацоўка

Рыхтавацца такое мяса ў духовочном шафе павінна каля 30-36 хвілін. За гэты час свініна добра пропечется, ўбярэ ў сябе сок памідораў і водар рэпчатай цыбулі, а сыр з маянэзам ўтвараюць румяную і сакавітую шапку.

Правільная падача да стала

Свініну па-французску варта падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам з пшанічным хлебам, зелянінай і свежымі гароднінай.