Еўрапейскія салаты: рэцэпты з фота

Еўрапейская кухня вельмі колоритна і разнастайная. У ёй цесна перапляліся кулінарныя традыцыі прадстаўнікоў многіх нацыянальнасцяў. Асаблівае месца ў харчаванні людзей, якія жывуць на гэтым кантыненце, займаюць салаты. Шырокі асартымент падобных страў абумоўлены цягай да выкарыстання натуральных прадуктаў і багаццем соусаў. У сённяшняй публікацыі мы разгледзім некалькі цікавых рэцэптаў еўрапейскіх салат.

З рысам і чырвоным перцам

Гэта цікавае і ў меру сытная страва было прыдумана балгарскімі кухарамі. Нягледзячы на тое, што ў яго складзе прысутнічае не так шмат інгрэдыентаў, яно атрымліваецца дзіўна смачным і яркім. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 150 г рысу.
• 100 г салодкага балгарскага перцу (чырвонага).
• 250 г зялёнага гарошку.
• 25 мл 3%-га воцату.
• Соль і духмяныя спецыі (па гусце).

Гэта адзін з самых простых рэцэптаў салатаў еўрапейскай кухні. Пачынаць працэс яго прайгравання пажадана з варэння рысу. Як толькі крупа будзе гатовая, яе астуджаюць і злучаюць з палоскамі балгарскага перцу і зялёным гарошкам. Усё гэта запраўляюць соллю, спецыямі і воцатам і акуратна змешваюць.

З яблыкамі і шампіньёнамі

Нижеописанный рэцэпт быў пазычаны ў бельгійскіх кулінараў. Зробленае па яго страва ўяўляе сабой на рэдкасць ўдалую камбінацыю садавіны, гародніны і грыбоў. Каб папесціць сваіх родных незвычайным еўрапейскім салатай, вам спатрэбіцца:

• 250 г добрага сыру.
• 150 г яблыкаў.
• Па 125 г шампіньёнаў і апельсінаў.
• 5 салодкіх перцаў.
• 10 г гарчыцы.
• 500 г натуральнага ёгурта.
• 50 г мёду.
• 25 г свежага цытрынавага соку.
• Памяранцавая цэдра.

У глыбокім салатнік злучаюць кавалачкі балгарскага перцу, дзелькі яблыкаў і парэзаны кубікамі сыр. Туды ж дадаюць апельсіны і па-тэрмічнаму апрацаваныя грыбы. Гатовае страва паліваюць запраўкай, зробленай з ёгурта, мёду, гарчыцы, соку цытрыны і цытрусавай цэдры.

З бульбай і селядцом

Аматарам солененькой рыбкі можна параіць звярнуць асаблівую ўвагу на яшчэ адзін папулярны салата еўрапейскай кухні, з фота якога можна будзе азнаёміцца крыху пазней. Ён прыдуманы адным з ангельскіх кулінараў і больш вядомы пад назвай “Пиккадилли”. Для яго стварэння вам спатрэбіцца:

• 90 г малосольной селядца.
• 50 г рэпчатай цыбулі.
• 200 г бульбы.
• 2 г гарчыцы.
• 20 мл 3%-га воцату.
• 15 мл нішчымнага алею.

Вымытая бульба адварваюць у мундзірах, астуджаюць, чысцяць, рэжуць сантыметровымі кружочкамі і выкладваюць у глыбокі салатнік. У яго ж адпраўляюць тоненькія луковые кольцы і лустачкі селядца. Атрыманае страва запраўляюць соусам, якія складаюцца з гарчыцы, воцату і нішчымнага алею.

З брынзай і гароднінай

Гэты рэцэпт салаты еўрапейскай кухні, з фота якога можна будзе азнаёміцца ў дадзенай публікацыі, пазычаны ў жыхароў сонечнай Грэцыі. Ён цікавы тым, што прадугледжвае выкарыстанне вялікага асартыменту гародніны, дзякуючы чаму гэта страва атрымліваецца не толькі смачным, але і на рэдкасць карысным. Каб паўтарыць яго на ўласнай кухні, вам спатрэбіцца:

• 200 г у меру салёнай брынзы.
• 200 г чорных маслін.
• Зубок часныку.
• Цыбуліна.
• 2 саспелых тамата.
• Свежы агурок.
• 2 салодкіх перцу.
• 1 арт. л. вінаграднага воцату.
• 70 мл аліўкавага алею.
• 1 ч. л. вадкага мёду.
• Орегано і базілік.

Вымытыя і обсушенные гародніна пры неабходнасці вызваляюць ад насення, наразаюць дзелькамі і складваюць у глыбокую салатніцу. У яе ж дадаюць луковые паўкола, давленый часнык і масліны. Усё гэта паліваюць соусам, зробленым з аліўкавага алею, вінаграднага воцату, мёду, орегано і базіліка, а затым пасыпаюць кубікамі брынзы.

З бульбай і гарчычнай запраўкай

Аматарам простай і сытнай ежы, напэўна, спадабаецца гэты пажыўны еўрапейскі салата, фота якога будзе апублікавана крыху ніжэй. Яго рэцэпт быў прыдуманы аўстрыйскімі гаспадынямі і да гэтага часу карыстаецца вялікай папулярнасцю на сваёй гістарычнай радзіме. Каб зрабіць падобнае страва, вам спатрэбіцца:

• 500 г бульбы (пераважна дробнай).
• 150 мл ялавічнага булена.
• 3 арт. л. віннага воцату (пажадана белага).
• 2 арт. л. аліўкавага алею.
• 1 ч. л. ў меру вострай гарчыцы.
• 1 арт. л. цукровай пудры.
• Па 3 арт. л. здробненага чырвонага і зяленага лука.
• Соль.

Вымытая і почищенный бульба наразаюць кружочкамі і адварваюць да гатовасці. Як толькі ён размягчыцца, яго, не остужая, выкладваюць у міску з марынадам, зробленым з віннага воцату, гарчыцы, цукру, солі, аліўкавага алею і ялавічнага булёна. Не раней чым праз паўгадзіны страва пасыпаюць сечаным чырвоным і зялёным лукам і ставяць на стол.

З авакада і гарбушай

Гэты цікавы салата еўрапейскай кухні, напэўна, спадабаецца аматарам морапрадуктаў. Дзякуючы хвацкім смакавых якасцях і эстэтычны ўвазе ён аптымальна падыходзіць і для сямейнага абеду, і для ўрачыстага вячэры. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбіцца:

• 200 г макаронных вырабаў.
• Авакада.
• 300 г памідораў черрі.
• 100 г гарбушы (кансерваванай).
• 100 г маслін.
• Па 3 арт. л. соку цытрыны і аліўкавага алею.
• Соль і духмяныя спецыі (па гусце).

Макароны адварваюць у кіпячай вадзе, откидывают на друшляк і запраўляюць часткай наяўнага аліўкавага алею. Затым іх змяшчаюць у салатнік і злучаюць з размятую гарбушай, масьлінамі і лустачкамі авакада. Атрыманае страва падсольваюць, запраўляюць спецыямі, апырскваюць цытрынавым сокам і рэшткамі аліўкавага алею.

З курыцай і гароднінай

Гэты лёгкі еўрапейскі салата адрозніваецца параўнальна невысокай энергетычнай каштоўнасцю і можа лічыцца дыетычным. Таму ад яго не адмовяцца нават тыя, хто лічыць кожную спажытую калорыю. Для стварэння такога стравы вам спатрэбіцца:

• Курынае філе.
• 3 памідора.
• Свежы агурок.
• Пучок салатных лісця.
• 3 галінкі пятрушкі.
• Аліўкавы алей.
• Соль і вострыя прыправы (па гусце).

Вымытае філе наразаюць некрупным кавалачкамі і выкладваюць у прогретую патэльню, прадбачліва змазаную аліўкавым алеем. Мяса падсольваюць, запраўляюць і абсмажваюць да зарумянивания. Гатовую курыцу змяшчаюць на талерку, загадзя высланую салатны лісцем. Туды ж адпраўляюць помытые і парэзаныя гародніна. Атрыманае страва апырскваюць аліўкавым алеем і ставяць на стол.

Баграсьон

Гэты еўрапейскі салата з незвычайным назвай быў прыдуманы французамі. Ён уяўляе сабой камбінацыю грыбоў, гародніны, курынага мяса і макаронных вырабаў. Усё гэта робіць яго не толькі вельмі смачным, але і вельмі пажыўным. Каб прыгатаваць яго да сямейнага вячэры, вам спатрэбіцца:

• 150 г макаронных вырабаў.
• 2 яйкі.
• 150 г грыбоў (марынаваных).
• 200 г чырвоных саспелых таматаў.
• 200 г свежага салеры.
• 250 г астуджанага курынага філе.
• 100 г 20% маянэзу.
• Свежая пятрушка, соль і духмяныя спецыі (па гусце).

Помытое курынае філе закладваюць у рондаль, напоўненую вадой, і адварваюць да гатовасці. Праз дваццаць хвілін мяса вымаюць з булёна, а на яго месца засынаюць макароны. Як толькі яны зварыцца, іх откидывают на друшляк, промывают і выкладваюць у салатнік. Туды ж адпраўляюць кавалачкі курынага філе, сечаныя яйкі, грыбы, салера і дзелькі памідораў. Атрыманае страва падсольваюць, запраўляюць спецыямі і змешваюць з нізкакаларыйныя маянэзам. Перад падачай яго дэкаруюць пятрушкай.

Ліёнскі салата

Гэты рэцэпт стаў вядомы дзякуючы вынаходлівасці французскіх кулінараў. Для яго паўтарэння вам спатрэбіцца:

• 500 г шампіньёнаў.
• 8 перапёлчыны яек.
• 400 г салаты корн.
• 8 помидорок чэры.
• ½ цытрыны.
• 100 г маянэзу.
• Зялёны лук, кінзы і кроп.
• Нішчымнае алей, соль і сушеный тархун.

Вымытыя шампіньёны наразаюць пласцінкамі і падсмажваюць на раслінным тлушчы. Затым іх выкладваюць у салатнік. Туды ж дадаюць лустачкі адварных яек, палоўкі помидорок, ірваныя лісце корна і здробненую зеляніну. Усё гэта падсольваюць і паліваюць соусам, зробленым з маянэзу, соку цытрыны і сушеного тархуна. Атрыманае страва асцярожна змешваюць і падаюць да абеду.