Нашаму народу, производящему алкагольныя напоі ўласнаручна, у хатніх умовах, зрабіўшы гэты працэс ужо ў традыцыйны ранг, кемлівасці дакладна не займаць. А ў цяперашніх рэаліях стаў досыць распаўсюджаным цікавы рэцэпт: самагон з мукі. Дадзены варыянт у многіх знаўцаў самагонаварэння лічыцца даволі бюджэтным. Але не толькі таму, напэўна, ён знайшоў папулярнасць у нашай краіне. Вельмі цікавым з'яўляецца меркаванне вопытных дэгустатараў, испробовавших гэты цудоўны напой. Зусім не здаецца дзіўным, што гэты моцны хатні алкаголь прызнаецца імі адным з найлепшых па смакавых якасцях сярод сваіх «суродзічаў» і нават - знакамітых канкурэнтаў. Такім чынам, лепшыя рэцэпты самагонкі з мукі – вашага пільнай увазе. Давайце паспрабуем прыгатаваць, так бы мовіць, прымяніць на практыцы.
Моцныя алкагольныя рэцэпты з жытняй мукі (а таксама і пшанічнай) акрамя сваёй прастаты і нізкай сабекошту, маюць на ўвазе працэс осахаривания. Яно неабходна для вырабу брагі. Спосаб з'яўляецца дастаткова складаным, таму трэба дбайным чынам адсочваць тэхналогію. Памылка можа прывесці і да малым, ледзь прыкметным погрешностям ў водарах і густы, і да самага поўнага правалу задуманага мерапрыемствы. Таму варта ставіцца да рэцэптуры вельмі ўважліва, толькі тады атрымаеце цудоўны натуральны алкаголь.
Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбяцца: 19 літраў вады хвацкага якасці, 4 кіло мукі жытняй, 100 грамаў дрожджаў. Ёмістасць бярэм з запасам – літраў на 20-25.
Дадзеная тэхналогія з'яўляецца больш складанай, але яна даволі цікавая і вартая пільнай увагі вінакураў. Яна таксама з'яўляецца бюджэтным варыянтам варэння. Такім чынам, рэцэпты з жытняй мукі з соладам. Нам спатрэбяцца (для трехлитрового бутыля): жытняя мука – 0,9 кілаграма, саладовы мука – 0,1 кілаграма, 25 грамаў дрожджаў, вада ў колькасці двух літраў.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Самагон з мукі ў хатніх умовах можна прыгатаваць і з удзелам такога інгрэдыента, як пророщенное збожжа. Нам спатрэбяцца: вада – 24 літра, мука пшанічная – 5 кіло, пророщенная пшаніца – 1 кіло, дрожджы – 200 грамаў.
Вядома, хоць гэта і лепшыя рэцэпты самагонкі, але ў любы з вышэйпрыведзеных рэцэптур вельмі важна выконваць рэжым тэмператур. Калі ён становіцца ніжэй, то працэс закісання можа спыніцца. Але і тут маецца выхад. У выпадку чаго дадаем трохі дрожджаў ў спынілася сусла, але перад тым абавязкова трэба аднавіць тэмпературу.
Існуе просты спосаб прыгатаваць самагон з мукі ва ўмовах кухні. Ён прадугледжвае прымяненне мукі з ферментамі. Такі напой атрымаецца даволі моцным, але яго будзе адрозніваць прыемны водар, мяккасць густу. Можна таксама выгнаць самагон на заквасцы з жытняй мукі. А можна і паэксперыментаваць з кукурузнай або ячменнай мукой грубых помолов – атрымліваюцца дзівосныя смакавыя адценні.
Гэта, уласна, мука – пшанічная і жытняя, - вада, ферменты, дрожджы. Порцыя ферментаў (выкарыстоўваюцца «А» і «Г») разлічваецца на трии кіло мукі і на 12 літраў падрыхтаванай вады. Дрожджы рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльныя - для збожжавай брагі.
Самагон з мукі ў хатніх умовах робяць і так. Дадзены настой звычайна вырабляюць для складанага па смакавых і араматычныя характарыстыках зелля – бурбона. Для такога напою возьмем наступныя інгрэдыенты: кукурузную муку, дубовую трэску, ваду і дрожджы. А яшчэ на 5 літраў вады, да прыкладу, неабходна ўзяць паўтара кіло цукру і грамаў 200 соладу. Абавязкова раздобудьте некалькі трэсак ад дуба, яны надаюць напою даўкасць і пікантнасць, а сухія дрожджы хутчэй запусцяць і паскораць сам працэс гульні сусла.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28297-a-brew-of-flour-best-moonshine-recipes.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/34777-bimber-z-m-ki-najlepsze-przepisy-bimbru.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30154-moonshine-un-en-iyi-yemek-tarifleri-i-ki.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/33934-samogon-z-boroshna-krasch-recepti-samogonu.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Каларыйнасць алкагольных напояў і яе ўлік падчас дыеты
У ўмераным спажыванні алкаголю ёсць свае станоўчыя бакі. Ён дапамагае зняць стрэс, падымае настрой і дзейнічае як сродак для павышэння камунікабельнасці. Але разбуральных наступстваў ад дзеяння спіртных напояў значна больш. Яны сп...
Суфле "Птушынае малако": рэцэпт з фота
На радасць усім ласунам сёння мы пагаворым аб сакрэтным рэцэпце суфле "Птушынае малако". Для тых, хто з'яўляецца аматарам лёгкіх дэсертаў, гэта найбольш прыдатны варыянт. Суфле "Птушынае малако" неверагодна лёгкае і ў меру салодка...
Тартар з селядца: рыхтуем проста!
Сама ідэя ўжываць у ежу сырое малообработанное мяса, на думку гісторыкаў кулінарыі, належыць качэўнікамі, мангола-татарам (дарэчы, некаторыя праводзяць тут прамую аналогію і з назвай стравы). Хутчэй за ўсё, гэта падобна на праўду,...
Тварог – несумненна, карысны і для дзяцей, і для дарослых. Але дарослыя разумеюць гэта, а дзеці няма, таму складана накарміць дзіцяці тварагом, калі ён адмаўляецца і ўпіраецца. Мой дзіця вельмі любіць яблыкі, і я вырашыла па...
Як саліць ікру шчупака ў хатніх умовах — асаблівасці, рэцэпты і водгукі
Самы лепшы падарунак для рыбака — гэта добры ўлоў. А што можа быць лепш буйной шчупака, тым больш з ікрой? Мяса рыбы можна запекчы, а можна зварыць смачную юшку, але што тады рабіць з ікрой? Адказ просты: яе можна засаліць. ...
Курыца ў соусе терияки, бешамель, у вінным соусе
Курыца ў соусе терияки – страва узрушаючай прыгажосці і нежнейшего густу. А ўсё таму, што курачка рыхтуецца ў японскім соусе. Сення прылаўкі крам ломяцца ад розных бутэлечак з прыгожымі этыкеткамі. Сярод іх можна знайсці і б...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!