Бомбовая капуста: рэцэпт. Капуста марынаваная хуткага прыгатавання

Дата:

2019-06-06 12:30:16

Прагляды:

624

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Сакавітая, храбусткая капуста ў марынадзе заўсёды да месца на любым стале, у тым ліку і на святочным. Да таго ж яна яшчэ і вельмі карысная, паколькі ў такім выглядзе захоўвае большасць вітамінаў і мінералаў. Марынаваная капуста, або бомбовая, рыхтуецца не больш сутак, пры гэтым па смакавых якасцях не моцна саступае квашанай. Ніжэй прадстаўлены восем рэцэптаў прыгатавання бомбавай і хуткай марынаванай капусты, якія адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і выдатным густам гатовых страў.

Бомбовая капуста: рэцэпт традыцыйны

Бомбовая капуста – гэта белакачанная капуста хуткага марынавання. Тэхналогія яе прыгатавання ў чым-то падобная з квашаннем. Гародніна ўсе так жа наразаюцца і ўтрамбоўваецца ў банку, але не трэба чакаць, пакуль запусціцца працэс закісання. Дастаткова заліць капусту кіпячым марынадам, і праз некалькі гадзін яна ўжо будзе гатовая.

бомбовая капуста рэцэптПакрокавае прыгатаванне бомбавай капусты складаецца ў наступным:

  1. Наразаецца капуста (500 г з разліку на слоік аб'ёмам 800 г).
  2. Натирается на тарцы морква (100 г), а вялікае яблык чысціцца ад лупіны і наразаецца некрупным дзелькамі, здрабняецца зубок часныку.
  3. Падрыхтаваныя гародніна шчыльна ўтрамбоўваецца ў банку.
  4. Рыхтуецца марынад для капусты з вады (120 мл), расліннага алею і воцату 9%-га (па 35 мл), цукар (2 лыжкі), солі (12 г), некалькі гарошкаў перцу і лаўровага ліста.
  5. Усе прадукты для марынаду (за выключэннем воцату) змяшчаюцца ў рондаль для далейшага кіпячэння на пліце. Воцат дадаецца да маринаду ў самую апошнюю чаргу, пасля закіпання вадкасці.
  6. Гародніна ў банку заліваюцца гарачым марынадам.

Пасля гэтага банка накрываецца вечкам, варта 12 гадзін (ноч) на стале, затым хаваецца на 3 гадзіны ў халадзільнік. Пасля астуджэння бомбовую капусту можна есці.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Лепшая капуста марынаваная хуткага прыгатавання: рэцэпт на 3 літра

Наступны рэцэпт прыгатавання бомбавай капусты мае шмат агульнага з папярэднім. З той толькі розніцай, што ў другім выпадку выконваецца марынаванне трохлітровай банкі капусты, таму змяняецца колькасць інгрэдыентаў. У цэлым тэхналогія прыгатавання захоўваецца.

капуста марынаваная хуткага прыгатавання рэцэпт на 3Бомбовая капуста, рэцэпт якой прапануецца ніжэй, мяркуе падрыхтоўка марынаду з такой колькасці інгрэдыентаў: алей і воцат (па 140 мл), цукар (85 г), соль (55 г), 6 гарошын чорнага перцу, лаўровы ліст (3 шт.). Усе інгрэдыенты змяшчаюцца ў рондаль з вадой (500 мл) і даводзяцца да кіпення на пліце. Гарачы марынад заліваецца ў банку з утрамбаванай капустай. Гародніна папярэдне трэба нарэзаць (2 кг капусты, 350 г морквы, 4 буйныя дзелькі часныку).

Праз суткі пасля марынавання атрымліваецца сакавітая і храбусткая бомбовая капуста хуткага прыгатавання. Водгукі аб гэтым рэцэпце проста выдатныя. Калі дакладна вытрымліваць усе прапорцыі, то капуста атрымліваецца смачнай, духмянай, у меру кіслы, з прыемным саладкаватым прысмакам.

Хуткая марынаваная капуста па-карэйску

Гародніна па гэтаму рэцэпце наразаецца адвольна, змешваецца з морквай і часныком і заліваецца гарачым марынадам. Гэтак жа рыхтуецца і бомбовая капуста, рэцэпт якой прадстаўлены вышэй. Між тым тут у марынад дадаецца чырвоны пякучы перац, таму яна атрымліваецца вострай.

марынад для капустыСпачатку наразаецца капуста (3 кг), моркву (0,4 кг) і часнык (2 галоўкі). Усе гародніна ўкладваюцца пластамі ў вялікую рондаль. Пасля гэтага рыхтуецца марынад з вады (1 л), масла (1 арт.), цукру (180 г), солі (75 г), чырвонага перцу (¼ арт. лыжкі). Калі вада закіпіць, трэба дадаць воцат 70%-й (4 арт. лыжкі). Гародніна ў рондалі заліць кіпячым расолам, зверху пакласці плоскую талерку, на якую паставіць груз. Праз 4 гадзіны капусту можна спрабаваць.

Рэцэпт бомбавай капусты з перцам і агурком

Для тых, хто хоча зрабіць не толькі смачную, але і прыгожую капусту, спецыяльна падрыхтаваны наступны рэцэпт. Да гародніне (1/2 качана капусты і моркву) дадаецца таксама нарэзаны паўколамі чырвоны балгарскі перац і агурок. Затым усе інгрэдыенты ўтрамбоўваецца ў слоік і заліваюцца марынадам. Для яго падрыхтоўкі давесці да кіпення ваду (0,5 л) з соллю (12 г), цукрам (40 г) і воцатам (2,5 арт. лыжкі). Пасля гэтага марынад пераліць у слоік з нарэзанымі гароднінай.

падрыхтоўка бомбавай капустыБомбовая капуста, рэцэпт якой, як бачыце, даволі просты, будзе гатовая праз 20 гадзін. Да астывання марынаду банка павінна знаходзіцца на стале ў пакоі, пасля чаго яе можна адправіць у халадзільнік.

Капуста марынаваная з буракамі

Для падрыхтоўкі марынаванай капусты усе гародніна неабходна нарэзаць даволі буйна. Качан наразаецца буйнымі кавалачкамі квадратнай формы, моркву і буракі - пласцінамі, як і галоўка часныку. Акрамя названых гародніны, неабходна падрыхтаваць некалькі галінак салеры. Усе інгрэдыенты ўтрамбоўваецца ў слоік пластамі: спачатку - палова капусты, затым - часнык, буракі, моркву і цэлыя галінкі салеры. Затым пласты яшчэ раз паўтарыць.

смачная капуста марынаваная хуткага прыгатаванняМарынад для капусты рыхтуецца з вады (1500 мл), солі, цукру (па 3 арт. лыжкі). Калі вадкасць закіпіць, дадаць у яе сок паловы цытрыны (можна цэлага,калі любіце кіслую капусту). Гатовым марынадам заліць гародніна ў банку. Накрыць сіліконавай вечкам і пакінуць у пакоі на 24 гадзіны, пасля чаго пераставіць банку ў халадзільнік.

Марынаваная каляровая капуста

Разабраную на суквецці капусту (1 кг), скласці ў рондаль або слоік. Сюды ж дадаць нарэзаную саломкай моркву, салодкі перац, сцеблы салеры, пякучы перац па гусце. Далей неабходна прыгатаваць марынад для капусты. Для гэтага закіпяціць 3 шклянкі вады з воцатам і цукрам (па 3/4 арт.), соллю (20 г), лаўровым лістом і перцам гарошкам. Пасля таго як марынад закіпіць, яго варта пераліць у банку (рондаль) з гароднінай.

Адразу пасля астывання ёмістасць з капустай адпраўляюць у халадзільнік на 48 гадзін. Па заканчэнні часу марынаваныя суквецці можна есці.

Капуста марынаваная па-грузінску

Каб замаріновать капусту па гэтым рэцэпце, спатрэбіцца практычна той жа набор інгрэдыентаў, як і ў папярэдніх варыянтах. Гэта будзе качан капусты (2,5 кг), буйная буракі і часнык (2 галоўкі). Таксама спатрэбіцца чырвоны перац (½ ч. лыжкі) і любая зеляніна, можна нават у замарожаным выглядзе.

бомбовая капуста хуткага прыгатавання водгукіКачан капусты разразаюць на 8 частак. Марынуюць яна ў такім выглядзе, а вось пры падачы на стол яе можна здрабніць па сваім меркаванні. Рэзаць трэба па кочану, каб капуста не развалілася. Затым капуста і нарэзаныя дзелькамі гародніна складваюцца ў рондаль пластамі і заліваюцца марынадам. Для яго прыгатавання неабходна закіпяціць 2 л вады з соллю (50 г) і цукрам (100 г). Таксама можна пакласці спецыі і вострыя прыправы па гусце, а ў самым канцы прыгатавання уліць воцат (200 мл). На залітую марынадам капусту паставіць гне на суткі.

Смачная капуста марынаваная хуткага прыгатавання становіцца нашмат лепш праз тыдзень захоўвання ў халадзільніку. Але падаваць да стала яе можна хоць на наступны дзень пасля марынавання.

краснокочанная Марынаваная капуста хуткага прыгатавання

Замаріновать можна не толькі белакачанную, але і чырвонакачанную капусту. Для гэтага яе неабходна нарэзаць (1,5 кг), дадаць моркву, часнык (3 дзелькі) і сталовую лыжку солі. Капусту з іншымі гароднінай варта добра змяшаць з соллю і ўтрамбаваць у банку. Цяпер трэба прыгатаваць марынад. Для гэтага закіпяціць 500 мл вады, дадаўшы ў яе соль (25 г), цукар (2 ст. лыжкі), перац гарошкам (1 арт. лыжка), кмен і перац (па ½ ч. лыжкі). Пасля закіпання вадкасці уліць 160 мл воцату (яблычнага) і дадаць лаврушку. Заліць прыгатаваным марынадам капусту і пакінуць банку на стале пад вечкам.

Бомбовая капуста, рэцэпт якой вы зараз чытаеце, будзе гатовая ўжо 4 гадзіны пасля падрыхтоўкі. Між тым яна можа захоўвацца ў халадзільніку да двух тыдняў.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33581-bombe-kohl-das-rezept-kohl-mariniert-schnelle-zubereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28627-bomb-cabbage-recipe-pickled-cabbage-fast-preparation.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/33448-bombovaya-col-la-receta-col-escabeche-de-cocci-n-r-pida.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34214-bombovaya-yry-abat-recept-yry-abat-marinadtal-an-tez-dayyndalatyn.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35269-bombovaya-kapusta-przepis-kapusta-gotowana-szybkiego-gotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35063-bombovaya-couve-a-receita-o-repolho-em-conserva-um-cozimento-r-pido.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30634-bombovaya-lahana-tarifi-lahana-tur-u-fast-food.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34430-bombova-kapusta-recept-kapusta-marinovana-shvidkogo-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэстаран

Рэстаран "Валгаград". Лепшыя рэстараны Валгаграда: водгукі, фота

Валгаград — адзін з гарадоў, які рэгулярна наведваюць турысты з усяго свету. Мемарыяльны комплекс, прысвечаны Сталінградскай бітве, з кожным годам прыцягвае ўсё больш гасцей, асабліва напярэдадні 9 мая. Звычайна экскурсія за...

Мінтай ў кляре на патэльні. Як прыгатаваць філе мінтая ў кляре

Мінтай ў кляре на патэльні. Як прыгатаваць філе мінтая ў кляре

Мінтай ў кляре на патэльні можа паслужыць выдатнай закускай як для святочнага, так і для штодзённага стала. Варта адзначыць, што ў падрыхтоўцы такога рыбнай стравы няма нічога складанага. Аднак працэс апрацоўкі асноўнага інгрэдыен...

Што можна замяніць сліўкамі? Парады кулінараў

Што можна замяніць сліўкамі? Парады кулінараў

Вяршкі з'яўляюцца часта ужывальным інгрэдыентам ў многіх стравах і кандытарскіх вырабах. Гэты прадукт адрозніваецца па змесце тлушчу, па ўвазе – свежыя або пастэрызаваныя.Дзе ўжываюць?На аснове вяршкоў рыхтуюць кандытарскі к...

Мука пшанічная пякарная вышэйшага гатунку. Апісанне прадукту

Мука пшанічная пякарная вышэйшага гатунку. Апісанне прадукту

Асаблівай папулярнасцю ў многіх гаспадынь карыстаецца менавіта мука пшанічная пякарная вышэйшага гатунку. Чаму так атрымліваецца і што асаблівага ў гэтым прадукце? З гэтым трэба разабрацца больш грунтоўна.Асноўнае сыравінуНі для к...

Рэстаран

Рэстаран "Белае золата" ў Маскве: фота і водгукі наведвальнікаў

Рэстаран "Белае золата" - адно з найбуйнейшых сталічных устаноў грамадскага харчавання, разлічанае на ўсходнюю кухню. У ім два паверхі. У фармаце бяседы рэстаран гатовы прыняць да 350, а ў фармаце фуршэт - да 500 чалавек.Характары...

Каньяк

Каньяк "Шустаў": апісанне, гісторыя, характарыстыкі, водгукі

Каньяк «Шустаў» - гэта напой з самавітай гісторыяй, ўзыходзячай да самай Паўночнай вайне. Менавіта тады прасочваецца ў дакументах першае згадванне аб купецкай дынастыі, якая дала імя вытрыманага брэндзі. Выдатна тое, ш...