Рэцэпты смачных страў з курынага філе

Як вядома, з усёй курынай тушкі самай смачнай і найбольш карыснай часткай з'яўляецца філе. Для нашага арганізма яно з'яўляецца крыніцай вітамінаў, мінералаў і бялкоў. У філе змяшчаецца зусім мала халестэрыну, да таго ж яно з'яўляецца дыетычным мясам. Падрыхтоўка з яго страў не займае шмат часу. Але пры гэтым мы заўсёды атрымліваем нязменна добры вынік. У нашай артыкуле мы прывядзем рэцэпты страў з курынага філе з фота, якія прадэманструюць усе разнастайнасць магчымых варыянтаў.

Аладкі

Аладкі – гэта адно з простых страў з курынага філе. Просты рэцэпт дазваляе хутка прыгатаваць выдатны абед ці вячэру. Можна зрабіць нарыхтоўку і захоўваць яе на працягу некалькіх дзён у халадзільніку, кожны раз рыхтуючы свежыя оладушки з маянэзам. Аладкі можна падаць на стол самі па сабе, да салаты або бульбянішчы, пюрэ. Такое страва спадабаецца ўсім членам сям'і, ды і самім гаспадыням.

Інгрэдыенты:

• філе,
• яйка,
• маянэз,
• лук,
• часнык,
• стол. л. маянэзу,
• перац,
• кроп,
• соль,
• раслінны алей.

Курынае філе прамываем і обсушиваем, далей дробна наразаем або прапускаем праз буйную краты мясасечкі. Лук таксама наразаем вельмі дробна ці ж здрабняем блендеров. Змешваем курыцу з лукам і дадаем нацерты часнык. У масу домешиваем адно курынае яйка і трохі маянэзу. Дадаем здробнены кроп і ўсе добранька змешваем. У ёмістасць насыпаем муку, перац і соль. Атрыманае цеста старанна вымешваюць. Колькасць мукі можа быць розным, паколькі ўсё залежыць ад яе якасці. Да таго ж, нам неабходна атрымаць не занадта вадкае, але і не занадта густое цеста.

Далей прогреваем патэльню з раслінным алеем і абсмажваем оладушки з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Пры падачы на стол страва приправляем смятанай або маянэзам. Такі рэцэпт стравы з курынага філе спатрэбіцца любой гаспадыні.

Салата «капрыз»

Страва з курынага філе з ананасамі і кукурузай вядома пад рознымі назвамі. Смачны салата са салодкім густам падабаецца абсалютна ўсім і нават дзятве.

Інгрэдыенты:

• сыр (215 г),
• маянэз,
• банка ананасаў,
• соль,
• кукуруза кансерваваная,
• перац молаты,
• філе (480 г).

Класічны рэцэпт смачнага стравы з курынага філе вельмі просты. Для яго падрыхтоўкі трэба ўсяго чатыры асноўных інгрэдыента. Шпаркасць падрыхтоўкі салаты робіць яго вельмі запатрабаваным. Падрыхтаваўшы загадзя філе, страва можна прыгатаваць літаральна за пару хвілін да падачы на стол.

Філе неабходна адварыць. Для гэтага нам спатрэбіцца: два лаўровых ліста, пятрушка і духмяны перац. У літр халоднай вады дадаем усе спецыі і травы. Пасля яе закіпання апускаем філе і адварваюць да гатовасці. Затым мяса павінна астыць, тады наразаем яго дробнымі кавалачкамі.

Сыр здрабняем на тарцы. Ананасы наразаем сярэдняга памеру кавалачкамі. Далей фарміруем салата. Тут магчыма два варыянты. Яго можна выкладваць пластамі ў парцыенныя вазачкі або вялікую салатніцу, ці ж змяшаць усе інгрэдыенты. Калі выкарыстоўваць апошні варыянт, то ў вазе змешваем кавалачкі філе, кукурузу, ананасы. Салата змазваем маянэзам. Зверху ўпрыгожваем яго пластом нацертага сыру.

Калі вы хочаце прыгожа сервіраваць стол і падаць кожнаму парцыённае страва, то на дно кожнай вазачкі выкладваем пласт сыру з маянэзам, потым філе, кукурузу, ананасы і зноў мяса. Завяршаем кампазіцыю сырнай дробкай. У абодвух выпадках страва з курынага філе атрымліваецца неверагодна смачным.

Курынае філе «пад шубкой»

Такое смачнае страва з курынага філе можна рыхтаваць не толькі ў буднія, але і на свята. Сакавітая і мяккая грудка спадабаецца абсалютна ўсім чальцам сям'і. Да таго ж прыгатаваць страва з курынага філе ў духоўцы не складае працы.

Інгрэдыенты:

• тры тамата,
• філе (1,4 кг),
• салодкі перац,
• часнык,
• мука для паніроўкі,
• сыр (270 г), гарчыца, маянэз, свежая зеляніна, мясныя прыправы, раслінны алей.

Для прыгатавання стравы з курынага філе дзелім мяса на парцыённыя кавалачкі. Адбіваем яго і багата і сдабриваем спецыямі. Пасля філе обваливаем з двух бакоў у пакуце. На распаленай патэльні абсмажваем мяса да адукацыі залацістай скарыначкі з двух бакоў.

Памідоры і перац наразаем дробнымі кубікамі, шинкуем зеляніна лука і пятрушкі. Да гародніны дадаем часнок, прапушчаны праз прэс. Сыр шаруе на сярэдняй тарцы і палову яго дадаем у масу, пасля чаго запраўляем яе сумессю гарчыцы і маянэзу. Далей бярэм бляху, засцілае яго пергаментам і выкладваем лустачкі мяса, а зверху на кожны наносім пласт агародніннай масы. Пасля пасыпаем страва здробненым сырам. Бляху ставім у духоўку на дваццаць хвілін, за гэты час сыр паспее расправіцца. Смачнае другое страва з курынага філе гатова.

Мяса па-французску

Мяса па-французску – гэта простае і смачнае страва з курынага філе.

Інгрэдыенты:

• пара яек,
• філе (480 г),
• маянэз,
• мука (дзве стол. л),
• лук,
• молаты перац і соль.

Наразаем лук дробнымі кубікамі, філе таксама наразаем невялікімі кавалачкамі. Змешваем прадукты, дадаемперац, соль і яйкі. Змешваем масу і дадаем крыху мукі. У выніку павінен атрымацца фарш, кансістэнцыя якога нагадвае густую смятану. Разаграваем патэльню і абсмажваем на раслінным алеі курыныя катлеткі. Такое страва з курынага філе стане добрым дадаткам да пюрэ або іншаму гарниру.

Курынае філе ў кляре

Рэцэпты страў з курынага філе досыць разнастайныя. З мяса можна прыгатаваць шмат ўзрушаючых страў. Калі вам здаецца, што курынае філе залішне суховато, можна зрабіць яго ў кляре.

Інгрэдыенты:

• два яйкі,
• столькі ж філе,
• прованского травы,
• соль,
• мука (дзве стол. л),
• перац чорны,
• алей раслінны,
• заправа кары,
• нацерты сыр (75 г).

Курынае філе маім, наразаем і старанна шаруе прыправы кары і соллю. Далей прыступаем да падрыхтоўкі кляра. У ёмістасць разбіваем яйкі, дадаем перац, травы і соль. Паступова ўводзім муку і сыр. Масу змешваем, каб не было камячкоў. У атрыманы кляр перакладаем кавалкі філе і даем яму настаяцца хвілін сорак. Далей абсмажваем на раслінным алеі. З кожнай боку філе рыхтуем каля дзесяці хвілін да адукацыі скарыначкі.

Жульен

Такое смачнае страва з курынага філе, як жульен, можна прыгатаваць у хатніх умовах без кокотниц і іншых аксесуараў.

Інгрэдыенты:

• філе (380 г),
• тлустыя вяршкі (195 мл),
• лук,
• шампіньёны (290 г),
• сыр (170 г),
• соль,
• раслінны алей,
• перац молаты,
• зеляніна.

Курынае філе наразаем невялікімі кавалачкамі. Мяса абсмажваем на раслінным алеі да полуготового стану, пасля чаго дадаем дробна нарэзаны лук. Усе разам тушым інгрэдыенты пяць хвілін. Буйна наразаем шампіньёны і дадаем іх да кураціне. Грыбы спачатку вылучаць шмат вільгаці, пасля яе выпарэння рыхтуем іх яшчэ сем хвілін. Пасля заліваем прадукты сліўкамі і ўсе разам добранька прогреваем. Сыр, нацёрты на тарцы, высыпаем па-над масы. Жульен закрываем зверху вечкам. Праз пяць хвілін сыр цалкам расплавіцца, а значыць, страва можна падаваць на стол.

Запечанае філе

Просты рэцэпт стравы з курынага філе дазваляе прыгатаваць выдатную ежу, якую можна прапанаваць нават для святочнага стала.

Інгрэдыенты:

• філе курынае (дзве шт.),
• тамат,
• сыр (130 г),
• алей аліўкавы,
• зялёны лук,
• соль,
• перац.

Курынае філе прамываем і обсушиваем сурвэткамі. На кожным кавалачку робім папярочныя надрэзы. Змазваем мяса перцам і соллю. Памідор і сыр наразаем прыгожымі лустачкамі.

Далей выкладваем мяса ў форму для запякання і ў кожны разрэз ўкладваем па лустачкі сыру і памідора. Зверху філе взбрызгиваем аліўкавым алеем і адпраўляем запякацца ў духоўку. Праз 25 хвілін страва гатова. Пры падачы на стол яго можна ўпрыгожыць зелянінай.

Мясныя рулеты

З курынага філе можна прыгатаваць выдатныя рулеты з сырам і зелянінай.

Інгрэдыенты:

• філе (780 г),
• алей аліўкавы,
• сыр (115 г),
• перац молаты,
• зеляніна пятрушкі,
• гарчыца, часнык.

Перад пачаткам падрыхтоўка кожны кавалак філе разразаем уздоўж, каб атрымалася што нешта накшталт мясных пласцін. Кураціну заварочваем у харчовую плёнку і старанна адбіваем з усіх бакоў. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі начыння для рулетаў. У глыбокую талерку, наразаем зеляніна, шаруе сыр і дадаем здробнены часнык. Атрыманую масу змешваем і запраўляем гарчыцай.

Кожны кавалак мяса шаруе соллю, перцам і змазваем аліўкавым алеем. Начынне з сыру выкладваем на філе і скручваць рулеты. Форму для запякання промазываем аліўкавым алеем. Выкладваем на яе мяса, якое зверху таксама змазваем маслам. Запякаць страва трыццаць хвілін. Пасля падаем яго на стол у выглядзе рулетаў, або нарэзаўшы на кавалачкі. Пры падачы мяса можна ўпрыгожыць лісцем салаты і лустачкамі памідора.

Салата з чарнаслівам

Існуе мноства рэцэптаў падрыхтоўкі разнастайных салатаў з курынага філе. Вельмі далікатным і смачным атрымліваецца страва з чарнаслівам. Яго па вартасці ацэняць усе аматары вяленых сліў.

Інгрэдыенты:

• філе курынае (280 г),
• сем яек,
• чарнасліў (185 г),
• грэцкія арэхі (55 г),
• пятрушка,
• свежыя агуркі (380 г),
• маянэз.

Чарнасліў папярэдне неабходна запарыць, заліў яго кіпенем. Праз дзесяць хвілін яго прамываем і наразаем лустачкамі пасля астывання. Яйкі адварваюць ўкрутую, астуджаем і які адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Здрабняем іх па асобнасці. Арэхі насекаем вострым нажом. А агуркі наразаем саломкай. Курынае філе адварваюць загадзя і наразаем невялікімі кубікамі. Усе інгрэдыенты гатовыя, можна прыступаць да зборкі салаты. На дно салатніцы выкладваем агуркі і паліваем іх маянэзам. Зверху выкладваем курыцу, чарнасліў і вавёркі. Не забываем усе пласты змазваць маянэзам. Далей страва пасыпаем арэхамі і упрыгожваем нацёртымі жаўткамі.

Запечанае філе

Сярод гаспадынь вельмі папулярныя дыетычныя стравы з курынага філе. Прапануем прыгатаваць запечанае мяса ў духоўцы пад падліўкай з гарчыцы, кары і мёду. Пікантны і салодкі соус з'яўляецца выдатным дадаткам стравы. Дарэчы, з ім можна прыгатаваць курыцу цалкам.

Інгрэдыенты:

• філе - 1 кілаграм,
• алей сліў. (тры стол. лыжкі),
• мёд (стол. л.),
• соль,
• кары,
• гарчыца (дзве стол. л.).

Курынае філе прамываем і выкладваем у форму, змазаную алеем. У ёмістасці палім сметанковае масла. Дадаем у яго гарчыцу, можна выкарыстоўваць звычайную і ў зернях. Гэтак жа ўводзім вадкі мёд і кары. Масу змешваем да аднастайнасці. Соус выкладваем па-над мяса і адпраўляем форму ў духоўку. Страва запякаць каля гадзіны.

Сечаныя катлеты

З курынага філе можна прыгатаваць выдатныя сечаныя катлеты.

Інгрэдыенты:

• яйка,
• філе (680 г.),
• смятана (тры стол. л.),
• соль,
• мука (пяць стол. л.),
• перац молаты,
• мороженый гарошак (380 г),
• часнык,
• моркву,
• лук,
• перац салодкі,
• ч. л. цукру,
• орегано,
• вада (120 мл.),
• стол. л сметанковага алею,
• раслінны алей.

Наразаем моркву, лук, часнык, і салодкі перац. Разаграваем алей на патэльні і абсмажваем часнык пару хвілін. Пасля прыбіраем яго, у тым жа алеі абсмажваем цыбулю, затым дадаем моркву, зялёны гарошак, балгарскі перац, соль, цукар, алей сметанковае і орегано. Наліваем трохі вады ў патэльню, накрываем яе вечкам і тушым каля дзесяці хвілін.

Курынае філе дробна наразаем, змешваем мяса са смятанай і яйкам. Дадаем соль і перац. Масу змешваем і патроху дадаем муку. З атрыманага фаршу рыхтуем на патэльні катлеты, абсмажваем іх з двух бакоў. Гатовыя сечаныя катлеты падаем да стала з агароднінным гарнірам.

Цэзар

Працягваючы размову аб стравах з курынага філе, абавязкова варта ўспомніць аб знакамітым салаце «Цэзар», які маецца ў меню любога установы. Вядома ж, у хатніх умовах гэта страва можна зрабіць нашмат смачней. Асабліва, калі ўлічыць, што рыхтуецца яно вельмі проста.

Інгрэдыенты:

• філе,
• соль,
• пару лустачак хлеба,
• памідоры черрі (230 г),
• аліўкавы алей,
• перац молаты,
• сыр (80 г),
• пекінская капуста,
• часнык,
• маянэз.

Курынае філе старанна прамываем і наразаем на дробныя лустачкі. Пасля абсмажваем у сотейнике на аліўкавым алеі. Гатовую курыцу пакідаем астываць.

Хлеб наразаем кубікамі. На чыстай патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім хлеб з даданнем часныку. Шинкуем пекінскую капусту і наразаем лустачкамі мяса. Сыр здрабняем на тарцы, а памідоры кубікамі. У салатніцу змешваем ўсе кампаненты, дадаем соль і перац. Запраўляем страва сумессю маянэзу і часныку. Знакаміты салата гатовы. Існуюць розныя рэцэпты яго падрыхтоўкі. Але ўсе яны заснаваныя на выкарыстанні курынага філе. Такое страва смела можна назваць дыетычным, калі замяніць маянэз, напрыклад, аліўкавым алеем.

Запяканка з курацінай

Курынае філе – гэта аснова для падрыхтоўкі неверагоднага колькасці смачных страў. Прапануем вашай увазе рэцэпт сытнай запяканкі з мяса і бульбы.

Інгрэдыенты:

• філе (540 г),
• маянэз,
• бульба (850 г),
• лук,
• сыр (220 г),
• перац,
• соль,
• прыправы для курыцы,
• раслінны алей.

Мясная запяканка адрозніваецца прастатой падрыхтоўкі, затое ў выніку ў нас атрымліваецца выдатнае, паўнавартаснае страва, якое можа стаць сытным вячэрай або абедам. Прамываем курынае філе і наразаем яго невялікімі лустачкамі. Падрыхтаванае мяса запраўляем маянэзам, дадаем перац і соль, а пасля адпраўляем у халадзільнік на гадзіну. А самі тым часам зоймемся падрыхтоўкай іншых кампанентаў. Чысцім бульбу і наразаем яго аднолькавымі кружкамі, сыр шаруе на тарцы. Змазваем алеем форму для выпечкі, на дно выкладваем пласт лука, затым пласт бульбы і мяса. Зверху страва заліваем смятанным соусам і пасыпаем нацёртым сырам. Пры жаданні ўсе пласты можна паўтараць, робячы іх больш тонкімі. У духоўцы рыхтуем запяканку каля гадзіны, пасля чаго падаем яе на стол. Пры жаданні яе можна дапоўніць свежай зелянінай або соусам.

Замест пасляслоўя

Як вы маглі пераканацца, з курынага філе можна зрабіць досыць шмат страў. Вядома, у рамках артыкула мы прывялі толькі некаторыя рэцэпты. Спадзяемся, што наша падборка дапаможа вам разнастаіць сваё меню і падорыць новыя арыгінальныя стравы.