Як рыхтуецца курыца ў марынадзе ў духоўцы

Курынае мяса лічыцца самым простым ў падрыхтоўцы. Адно хутка смажыцца, добра запякаецца і смачнае ў вараным выглядзе. Аднак калі рыхтуецца птушка цалкам, то неабходна прытрымлівацца пэўных правілаў, каб страва прожарилось раўнамерна і зарумянилось з усіх бакоў. Менавіта таму курыца ў марынадзе ў духоўцы павінна спачатку добра замариноваться, а потым запякацца ў спецыяльным рукаве.

Інгрэдыенты

Для стравы неабходныя:

- цэлая курыца – 1 шт.;

- гарчыца - 2 стол. л.;

- мед - 1 стол. л.;

- соль;

- перац;

- соевы соус - 2 стол. л.;

Спецыі і прыправы падбірае кожны кухар на свой уласны густ.

Падрыхтоўка мяса

Спачатку неабходна старанна вымыць птушку і высушыць яе пры дапамозе папяровых ручнікоў. Калі проста пакінуць яе сохнуць, то на гэты працэс сыдзе шмат часу. Затым яе апрацоўваюць на адкрытым агні, каб выдаліць рэшткі пёраў, пасля чаго яшчэ раз тушку мыюць і сушаць.

Каб курыца ў марынадзе ў духоўцы атрымалася сакавітай трэба зрабіць на яе скуры невялікія надрэзы і вызваліць пад ёй частку прасторы. Пасля гэтага птушку шаруюць соллю і ставяць у прахалоднае месца на паўгадзіны. Затым яе шаруюць чорным перцам, таксама пакідаючы на некаторы час. Пры выкананні гэтых аперацый неабходна ўціраць спецыі не толькі паверхню, але і ўнутр. Асаблівая ўвага варта надаць месцах з надрэзамі, змяшчаючы соль і перац пад скуру.

Запраўка

Далей рыхтуецца марынад для курыцы з гарчыцай. Для гэтага змешваюцца ўсе спецыі з мёдам і соевым соусам. Таксама туды дадаюць саму гарчыцу, пасля чаго соус павінен настаяцца 15 хвілін. Пасля гэтага птушку старанна шаруюць марынадам, уводзячы яго пад скуру. У такім стане яна павінна пастаяць сорак хвілін, каб добра прахарчавацца.

Запякання

Каб курыца ў марынадзе ў духоўцы добра пропеклась, яе варта змясціць у спецыяльны пакет або тэрмічны рукаў. Пасля гэтага яе змяшчаюць у нагрэты духавы шафу пры тэмпературы 160 градусаў. Гэта аптымальная тэмпература, пры якой мяса добра пропечется, і не будзе выглядаць вараным.

У печы, курыца пад марынадам павінна знаходзіцца сорак хвілін. Пасля гэтага яе дастаюць і разразаюць пакет. У такім выглядзе птушку зноў змяшчаюць у духоўку яшчэ на 15 хвілін. Так на яе паверхні ўтворыцца смачная і румяная скарыначка, а калі мяса не дайшло, то за гэты час яно як раз цалкам прыгатуецца. Калі скончыцца прызначаны тэрмін, печ выключаюць, а птушку пакідаюць яшчэ на 10 хвілін.

Падача на стол і варыянты падрыхтоўкі гарніру

Звычайна курыца ў марынадзе ў духоўцы рыхтуецца адразу разам з гарнірам. Для гэтага яе начыняюць абсмаленай на патэльні грачанай кашай або бульбай з яблыкамі. Таксама можна выкарыстоўваць рыс, які неабходна трохі праварыць да стану напалову. Само страва звычайна падаюць у гарачым выглядзе і цалкам. Яно паслужыць сапраўдным упрыгожваннем стала, а разабраць яе можна ўжо непасрэдна перад ужываннем.

Захоўвацца запечаная курыца можа даволі доўга, але толькі пры выкарыстанні халадзільніка. Калі ж птушку добра падсушыць у печы і гатаваць без гарніру, то яе можна браць з сабой у далёкія паездкі.